李珍妮 賈俊強(qiáng) 朱圓圓

（江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212100）

隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息工程技術(shù)的快速發(fā)展，各類網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺逐步建立，在線課程資源豐富多彩。近十年，高等教育數(shù)字化建設(shè)相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表數(shù)量呈波動遞增趨勢，特別2020 年疫情暴發(fā)后，課程數(shù)字化建設(shè)研究成果呈爆發(fā)式增長，高等教育課程數(shù)字化建設(shè)研究成果增長趨勢呈直線上升狀態(tài)。

“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”是糧食工程專業(yè)的核心課程，旨在向?qū)W生傳授糧油加工副產(chǎn)物高值化綜合利用方面的專業(yè)知識和培養(yǎng)學(xué)生工程實踐能力，課程綜合性較強(qiáng)，與行業(yè)結(jié)合緊密，知識更新迭代也較快[1]。為滿足學(xué)生個性化學(xué)習(xí)需求，拓寬學(xué)生知識的廣度和深度，課程團(tuán)隊在中國大學(xué)MOOC 平臺建立了“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”獨立SPOC 線上課程資源。但單純的線上教學(xué)模式還存在著諸多問題，如師生交流有效性不夠高，教師無法實時掌握學(xué)生的學(xué)情狀況等[2]。為提升課堂教學(xué)效果，課程團(tuán)隊探索出一種線上線下混合式教學(xué)模式，實現(xiàn)“SPOC+互動課堂”深度融合。

1 “SPOC+互動課堂”深度融合式教學(xué)模式的建設(shè)

“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程“SPOC+互動課堂”深度融合式的教學(xué)模式需要配套建設(shè)線上教學(xué)資源，以任務(wù)為驅(qū)動，對課前與課后學(xué)生自主學(xué)習(xí)有較高要求，教學(xué)設(shè)計思路如圖1 所示。

圖1 “SPOC+互動課堂”深度融合式教學(xué)模式的設(shè)計

教學(xué)過程實施重點把握好以下三方面。

（1）課前。教師準(zhǔn)備好與課堂內(nèi)容配套的SPOC資源，并通過課程群、線上教學(xué)平臺等途徑推送，明確學(xué)習(xí)任務(wù)；學(xué)生完成線上視頻學(xué)習(xí)，針對擬開展課程互動的問題進(jìn)行思考，通過查閱教材、文獻(xiàn)等資料，鍛煉學(xué)生獨立思考和分析解決問題的能力。

（2）課中。教師基于“以學(xué)生為中心，以能力為導(dǎo)向”核心思想，靈活運用多種教學(xué)方法，如PBL 教學(xué)法[3]、啟發(fā)式教學(xué)法等[4]；根據(jù)課程內(nèi)容，基于思政教育、工程問題、學(xué)術(shù)研究等多維度進(jìn)行授課和引導(dǎo)，適時互動，力求讓學(xué)生“學(xué)會能思”，享受學(xué)習(xí)過程。也可充分利用雨課堂信息化教學(xué)工具輔助教學(xué)，以提高教學(xué)效率，提升學(xué)習(xí)效果。

（3）課后。根據(jù)學(xué)生課堂上的表現(xiàn)和隨堂測試情況布置課后作業(yè)，并推送相關(guān)拓展資料，讓學(xué)生高效地掌握與鞏固課堂知識，教師進(jìn)行課后答疑和教學(xué)反思。結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃和課程內(nèi)容開展第二課堂教學(xué)，如開展糧油副產(chǎn)物綜合利用方面的綜合性、設(shè)計性實驗，在實踐中促進(jìn)學(xué)生對知識點更深理解；通過工廠實習(xí)等，促進(jìn)學(xué)生對生產(chǎn)工藝和設(shè)備直觀感性的認(rèn)識。

2 課程思政元素融入課堂教學(xué)，達(dá)到潤物無聲的育人效果

“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程不僅是一門探索糧食加工循環(huán)經(jīng)濟(jì)的課程，還與我國節(jié)能減排、綠色加工、環(huán)境友好等民生問題密切相關(guān)，緊跟國家政策與行業(yè)發(fā)展變化，包含有諸多與思政教育相關(guān)的元素有待被充分地挖掘。教學(xué)改革圍繞課程思政目標(biāo)，摒棄過去求大求全、散而不聚的課程思政做法，確立模塊化的思政設(shè)計思路，形成“價值理念、行業(yè)精神、創(chuàng)新意識、職業(yè)素養(yǎng)”4 個方面的思政元素模塊，為課程思政確定教學(xué)內(nèi)容中的落腳處和銜接點。表1 為課程知識點與價值引領(lǐng)相結(jié)合的矩陣圖。在課程教學(xué)過程中，具體采用案例設(shè)計、理論聯(lián)系實際等多種教學(xué)方式，例如將“糧食行業(yè)精神”有機(jī)地融入課堂教學(xué)，樹立學(xué)生正確的人生觀，提升學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感、工程倫理素養(yǎng)、社會責(zé)任感以及家國情懷，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)生驅(qū)動力，達(dá)到潤物無聲的育人效果。

表1 課程知識點與價值引領(lǐng)相結(jié)合的矩陣圖

3 課程考核評價模式的改革

好的課程考核評價模式能促進(jìn)學(xué)生主動性、自主性學(xué)習(xí)，更好地提升教學(xué)效果。為提高“SPOC+互動課堂”深度融合式教學(xué)模式實施效果，“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程考核評價模式建立了形成性與終結(jié)性考核相結(jié)合的評價體系，采用“線下+線上”結(jié)合的5 種考核方式，綜合評價學(xué)生學(xué)習(xí)效果[5]。其中：形成性考核占60%，其線下部分主要考查學(xué)生課堂互動的情況，線上部分主要考查課后作業(yè)和章節(jié)測驗完成情況；終結(jié)性考核占40%，其線下部分以綜述大作業(yè)形式考查，線上部分通過期末考試的形式進(jìn)行。具體見表2。

表2 “糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程考核評價模式

4 課程教學(xué)改革實踐效果

根據(jù)“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程大綱及其與畢業(yè)要求達(dá)成指標(biāo)間的關(guān)聯(lián)性，將本課程的目標(biāo)分解為4 個部分。課程目標(biāo)1：理解現(xiàn)代糧油加工副產(chǎn)物綜合開發(fā)途徑，及開發(fā)利用的新技術(shù)、新方法、新理論等。課程目標(biāo)2：通過課程學(xué)習(xí)，掌握從原料到產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，理解關(guān)鍵生產(chǎn)工藝的操作原理。課程目標(biāo)3：培養(yǎng)學(xué)生綜合運用已有知識不斷加以擴(kuò)展，查閱相關(guān)資料并系統(tǒng)地分析歸納。課程目標(biāo)4：重視糧油加工副產(chǎn)物的二次利用，提高資源利用率，實現(xiàn)資源全利用，緩解能源危機(jī)，減少環(huán)境污染。

2022 年課程團(tuán)隊在本校糧食工程學(xué)生中進(jìn)行了“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程改革，通過“SPOC+互動課堂”深度融合式教學(xué)模式改革實踐，師生在課堂中的互動性更強(qiáng)，課堂教學(xué)效果較好，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生學(xué)習(xí)主動性增強(qiáng)。

從圖2 可以看出，教學(xué)模式改革前后課程授課班級的學(xué)生成績優(yōu)良率和課程總目標(biāo)達(dá)成度均有很大提高。2022 年糧食工程專業(yè)的學(xué)生（2019 級）成績優(yōu)良率為96.0%，比2021 年有顯著提高，說明課程建設(shè)取得了積極成效；2022 年糧食工程專業(yè)的學(xué)生（2019 級）成績課程總目標(biāo)達(dá)成度90.5%，比2021年的82.2%提升8.3%，說明學(xué)生對知識的掌握和運用程度得到了提升，課程教學(xué)質(zhì)量得到提高。

圖2 模式改革前后考核優(yōu)良率和總目標(biāo)達(dá)成度情況

上述分析表明，在“糧油加工副產(chǎn)物綜合利用”課程建設(shè)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的課程目標(biāo)達(dá)成度穩(wěn)步提高，學(xué)生對糧油加工副產(chǎn)物的二次利用等方面引起了足夠的重視，同時有效提升了學(xué)生在糧油加工副產(chǎn)物高值化綜合利用方面的理論知識和工程實踐能力，教學(xué)改革與實踐取得了良好的效果。