徐少奇,梁 勤,李麗鵑,黃 劼,蔣 芳

(四川省水產(chǎn)學(xué)校,成都 611730)

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量正在快速增長(zhǎng),水產(chǎn)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也越來(lái)越高。然而,水產(chǎn)行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí),污染問(wèn)題也逐漸引起人們的重視。隨著民眾環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)及各種環(huán)保政策的出臺(tái),高污染的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式正在逐步被淘汰,環(huán)境友好型的生態(tài)綠色養(yǎng)殖模式逐步登上舞臺(tái),且廣泛受到養(yǎng)殖戶(hù)的青睞和消費(fèi)者的追捧。

稻漁共生模式在我國(guó)歷史悠遠(yuǎn),早在千年以前就有“以魚(yú)肥田、以稻養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糧共存”養(yǎng)殖概念。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比,稻魚(yú)共生作為一種生態(tài)、綠色的種植養(yǎng)殖模式,是緩解集約化養(yǎng)殖環(huán)境壓力的有效措施,也是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的可行方案。有研究表明,與傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖相比,稻魚(yú)共生的養(yǎng)殖模式和環(huán)境發(fā)生較大改變,使水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象在肌肉營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量、腸道微生物菌群、身體代謝甚至抗病性方面的指標(biāo)均明顯增強(qiáng)[1]。近年來(lái)為適應(yīng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要,稻田養(yǎng)魚(yú)也從傳統(tǒng)單一的稻田養(yǎng)魚(yú)模式逐漸向多元化的現(xiàn)代稻魚(yú)綜合養(yǎng)殖系統(tǒng)轉(zhuǎn)變,出現(xiàn)許多新的模式,如“稻-漁-菜”綜合種養(yǎng)模式。在“稻-漁-菜”綜合種養(yǎng)模式中,通過(guò)水稻、水產(chǎn)品和蔬菜交叉種養(yǎng)殖,不僅可實(shí)現(xiàn)資源的合理利用和經(jīng)濟(jì)效益的最大化,而且系統(tǒng)中產(chǎn)生的污染物能夠自我消納,保證整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)綠色無(wú)污染,符合環(huán)保要求。有實(shí)踐表明,“稻-漁-菜”綜合種養(yǎng)模式具有“一水多用”和“一田多收”的優(yōu)勢(shì),獲得優(yōu)質(zhì)稻、漁和菜的同時(shí),還可以防止稻田中化肥和農(nóng)藥濫用造成環(huán)境污染,實(shí)現(xiàn)“稻-漁-菜”、效益和環(huán)境的互利共贏。在保護(hù)環(huán)境的同時(shí),種養(yǎng)殖對(duì)象品質(zhì)更好,整體經(jīng)濟(jì)效益更高。因此,“稻-漁-菜”是一種可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和特點(diǎn)而進(jìn)行推廣的養(yǎng)殖模式[2]。

1 稻田選擇和建設(shè)

1.1 稻田選擇

應(yīng)選擇水源充足、保水性好、排灌方便和平整連片的田塊,每塊稻田有效種植面積宜大于2000m2。

1.2 稻田建設(shè)

稻田建設(shè)工程是“稻-漁-菜”綜合種養(yǎng)模式中及其重要的一環(huán),應(yīng)根據(jù)種養(yǎng)殖對(duì)像的生活習(xí)性和生長(zhǎng)特點(diǎn)而進(jìn)行建設(shè)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的高低將直接影響最終產(chǎn)生的整體效益。

在稻田建設(shè)過(guò)程中：第一步是修筑田埂。對(duì)田埂進(jìn)行加高和加寬處理,提高蓄水位,同時(shí)防止養(yǎng)殖對(duì)象逃逸。將田埂建設(shè)為底寬60～80cm,上寬30～50cm,高40～50cm,耕作前需對(duì)田埂進(jìn)行修補(bǔ)、加固和夯實(shí),也可選擇使用水泥、磚、石等砌成永久性田埂。第二步是挖魚(yú)溝和魚(yú)凼。魚(yú)溝和魚(yú)凼既能為養(yǎng)殖對(duì)象的游動(dòng)、攝食和棲息提供足夠的空間,又能作為曬田、施肥和施藥作業(yè)、種植對(duì)象收割時(shí)的安全躲避場(chǎng)所。魚(yú)溝和魚(yú)凼建設(shè)合理,有利于魚(yú)病防治和捕撈作業(yè)。在稻田中央和四周挖出寬60～100cm,深50～60cm的魚(yú)溝,小面積稻田可挖成“一”或“十”字等形狀,大面積稻田則可挖成“井”“田”和“豐”等形狀。魚(yú)凼的數(shù)量和大小可根據(jù)稻田的實(shí)際面積來(lái)確定,位置一般可選在稻田中央,性狀呈圓形或長(zhǎng)方形,深度為60～100cm。此外,還應(yīng)注意漁溝和魚(yú)凼的總面積不宜超過(guò)稻田面積的10%。第三步是建設(shè)攔魚(yú)防逃設(shè)施。在進(jìn)排水口安置塑料或金屬材質(zhì)的攔魚(yú)柵,網(wǎng)目直徑為4.75mm,寬度約為進(jìn)排水口的1.5倍。攔魚(yú)柵下端應(yīng)插入泥下20～30cm,上端應(yīng)高于田埂,左右兩端應(yīng)插入田埂中并打樁固定。

2 品種選擇

在“稻-漁-菜”綜合種養(yǎng)殖模式中,要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及多方面因素綜合考慮后選擇最適宜的品種進(jìn)行種養(yǎng)殖。水稻應(yīng)選擇耐受性強(qiáng)、莖稈粗壯、抗病性強(qiáng)的品種,這樣既能提高產(chǎn)量又能減少甚至不使用農(nóng)藥。水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象應(yīng)選擇抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、溫度適應(yīng)范圍廣和經(jīng)濟(jì)效益高的種類(lèi),以提高整體經(jīng)濟(jì)收益。蔬菜種植種類(lèi)也應(yīng)具有適宜水生栽培、生長(zhǎng)迅速和一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值等特點(diǎn)。

水稻可以選擇當(dāng)?shù)刂魍频目共　⒖瓜x(chóng)、抗倒伏和耐肥的國(guó)頒三級(jí)以上水稻審定品種,如“德優(yōu)4727”“宜香優(yōu)2115”“川優(yōu)6203”“炳優(yōu)900”和“汕優(yōu)10號(hào)”等。水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象宜選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高和適合集約化養(yǎng)殖的種類(lèi)。同時(shí)還需注意苗種應(yīng)為體質(zhì)健壯和體型勻稱(chēng)的大規(guī)格苗種,以便當(dāng)年養(yǎng)至商品規(guī)格。在水產(chǎn)養(yǎng)殖種類(lèi)選擇時(shí),可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及稻田特點(diǎn)進(jìn)行選擇：魚(yú)類(lèi)中可選擇“中科三號(hào)”“松浦鏡鯉”“福瑞鯉”和“黃顙魚(yú)”等。蝦類(lèi)中可選擇“克氏原鰲蝦”和“南美白對(duì)蝦”等。蟹類(lèi)可選擇個(gè)體大、抗早熟的長(zhǎng)江或遼河水系蟹等。鱉類(lèi)可選擇“中華鱉”。鰍類(lèi)可選擇“臺(tái)灣泥鰍”和“黃斑鰍”等[3]。蔬菜種植選擇較易吸收氨和磷、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)茂盛、易于栽種、有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值,便于茬口銜接和可水生栽培的品種,如空心菜、生菜、魚(yú)腥草和茭白等。在水稻收割之后,如果有部分露在水面之上的空稻田也可選擇栽種黃瓜和胡豆等蔬菜。

3 前期工作

3.1 消毒

在稻田使用之前,需要對(duì)稻田進(jìn)行消毒,清除野雜魚(yú)及敵害生物,消滅病菌。消毒藥物可選用茶粕、生石灰、漂白粉或?qū)Ｓ孟舅幬?。水稻種子的消毒可用強(qiáng)氯精處理,可用10g/包的強(qiáng)氯精兌水3～5kg,浸種4～5kg。先將種子用清水浸12h,再放入配好的藥液中浸12h,然后洗凈放入清水浸12h。水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象根據(jù)種類(lèi)的不同,采用不同的方法進(jìn)行消毒處理。如使用3%～5%的食鹽水或按說(shuō)明使用高錳酸鉀溶液等進(jìn)行浸浴消毒。蔬菜苗種在移植前也要做好消毒工作,特別是在苗種培育階段就應(yīng)做好消毒工作,防治病菌引入到稻田內(nèi)。在蔬菜育苗階段,可分別進(jìn)行種子消毒和土壤消毒：種子可采用溫水燙種消毒法,即55℃的溫水燙種15min左右。土壤消毒可采用福爾馬林消毒法,即1m2苗床用10Kg水+50ml福爾馬林進(jìn)行均勻噴灑,然后使用薄膜覆蓋10d,去膜后敞2d即可使用。

3.2 浮床制作

在蔬菜種植之前需制作平面浮床,原材料可選擇PVC管或竹子。用50～90根PVC管制成PVC管浮床,根據(jù)所需浮床的大小設(shè)置PVC管的長(zhǎng)短和管徑。然后將疏、密兩種聚乙烯網(wǎng)片分別設(shè)置在浮床上下兩層,用于控制蔬菜莖葉生長(zhǎng)方向和隔擋草食性魚(yú)類(lèi)。竹子浮床是由5cm以上直徑的竹子制成,根據(jù)稻田實(shí)際情況選擇竹子的長(zhǎng)短和直徑,再用結(jié)實(shí)的繩索進(jìn)行固定。浮板的形狀無(wú)固定樣式,只需滿足稻田實(shí)際使用情況、取材方便和操作靈活等條件即可。

4 栽培及放苗技術(shù)

4.1 水稻

成都地區(qū)在3月下旬或4月上旬播種,秧齡30d為宜。堅(jiān)持稀播勻插的原則,播種量以150～187.5kg/hm2為宜。在播種前確保施足基肥,一般秧田使用750kg/hm2的復(fù)合肥作為基肥,在移栽前4～5d追施尿素90～120kg/hm2作為送嫁肥,并帶藥下田,秧苗移栽時(shí)帶蘗2～3個(gè)。 4月底至5月底移栽,如條件許可,最好盡早移栽,可以增加養(yǎng)殖對(duì)象在稻田里的共生期。稻田養(yǎng)殖魚(yú)、蝦、蟹、鰍等體型較小的水產(chǎn)品可采用寬行窄株的方式,栽插規(guī)格為16.7cm×33.3cm。對(duì)于養(yǎng)殖鱉等體型較大的動(dòng)物就要采用寬窄行,規(guī)格為16.7cm×(20.0+40.0)cm,東西向種植,有利于增加通透性和水產(chǎn)品生長(zhǎng)。同時(shí)還要適當(dāng)增加魚(yú)溝兩邊的栽插密度,充分發(fā)揮邊際優(yōu)勢(shì)。種植密度一般為1×104～1.5×104穴/667m2。在田水管理方面,秧苗返青后保持水深高于田面5～10cm,水稻生長(zhǎng)中后期應(yīng)保持在15～20cm之間。稻穗收割完成后,水深繼續(xù)加高至20cm左右,用于浮板蔬菜種植。

4.2 浮板蔬菜

在進(jìn)行浮板放置時(shí),還需考慮操作方便和蔬菜調(diào)控水質(zhì)作用最大化原則。浮板間隔3m,可用繩索牽引或打樁方式進(jìn)行固定,在必要時(shí)可對(duì)浮板位置進(jìn)行調(diào)整。浮板面積與稻田面積比例可保持在3%～5%,若水稻收割后稻田水色較濃,顏色呈黃褐色或褐綠色,則浮板面積比例可調(diào)整到5%～10%。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)選擇合適的蔬菜種類(lèi)進(jìn)行種植。在水稻收割后天氣還較為炎熱,可選擇空心菜、絲瓜和苦瓜等喜高溫多濕環(huán)境的夏季蔬菜進(jìn)行種植。其中,空心菜為蔓生植物,生長(zhǎng)適宜溫度范圍為25～30℃,在生長(zhǎng)過(guò)程中也會(huì)吸收水中大量的氮磷元素,是浮板種植的理想種類(lèi)。冬季可選擇種生菜、西洋菜、魚(yú)腥草和萵筍等蔬菜進(jìn)行種植。春季溫度回升,可種植空心菜等喜溫性蔬菜[4]。當(dāng)季蔬菜種植結(jié)束或需要蔬菜輪作時(shí),需對(duì)浮床進(jìn)行清理和維護(hù)。將浮床上下的雜物和附著藻類(lèi)進(jìn)行清洗,對(duì)浮床牢固性進(jìn)行檢查和加固。當(dāng)水稻開(kāi)始種植時(shí),應(yīng)將浮床拖出稻田,在清洗干凈后堆放在陰涼干燥處存放,以延長(zhǎng)使用壽命。

4.3 稻魚(yú)

秧苗移栽后約10d,秧苗返青后即可進(jìn)行魚(yú)苗投放。苗種需從正規(guī)企業(yè)購(gòu)買(mǎi),還應(yīng)保證活力好、體表完整和規(guī)格整齊。根據(jù)魚(yú)苗的規(guī)格確定放養(yǎng)密度。魚(yú)苗投放數(shù)量因種類(lèi)和規(guī)格不同而存在較大差異,總投放魚(yú)種質(zhì)量保持在10kg/667m2。若魚(yú)苗密度過(guò)大,會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育速度;若過(guò)小,則會(huì)降低稻田整體收益,使增產(chǎn)增收效果不明顯。一般情況下,餌料投喂要遵循“四定”和“三看”原則。 “四定”為定時(shí)、定質(zhì)、定量和定位投喂餌料,日投喂量為魚(yú)體重量的2%～3%?！叭础睘榭呆~(yú)、看水和看天,根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況及時(shí)調(diào)整餌料投喂量,如天氣悶熱或天氣驟變、氣溫過(guò)低時(shí)要減少或暫停投餌。

4.4 稻蟹

蟹苗可在3月下旬至4月上旬放養(yǎng),豆蟹600～800只/667m2,9月進(jìn)行捕撈。早期蟹苗以天然餌料為主,6至7月上旬以配合飼料為主(蛋白質(zhì)含量32%～36%),7月上旬至8月中旬以植物性飼料為主,8月中旬至收獲期間則以動(dòng)物性飼料和配合飼料為主。

4.5 稻蝦

以小龍蝦早蝦為養(yǎng)殖目標(biāo)的,可在3月中旬左右投放蝦苗。而以常規(guī)蝦為養(yǎng)殖目標(biāo)的可在3月下旬至4月下旬投放蝦苗,在7月前后開(kāi)始捕撈。蝦苗密度一般控制在6000～8000尾/667m2。若稻田為小龍蝦自繁自育的,則需注意養(yǎng)殖密度,密度過(guò)大時(shí)要及時(shí)出塘售賣(mài)或分池飼養(yǎng),密度過(guò)小時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充蝦苗。在飼料投喂方面可選擇優(yōu)質(zhì)配合飼料、誘食性好的魚(yú)肉或蚯蚓等動(dòng)物性餌料以及高蛋白的豆?jié){。同時(shí),在初春季節(jié)還可以適當(dāng)提高投喂頻率,而氣候急劇變化時(shí),可適度降低20%～50%投喂量。

4.6 泥鰍

當(dāng)水稻插秧返青后,便可進(jìn)行泥鰍苗種投放。泥鰍放養(yǎng)的總原則是盡可能降低稻田中泥鰍密度,建議根據(jù)市場(chǎng)行情走勢(shì)進(jìn)行持續(xù)捕撈,養(yǎng)殖密度不超過(guò)1萬(wàn)～2萬(wàn)尾/667m2。若想提高稻田中泥鰍產(chǎn)量,在施底肥和追肥外,還需投喂飼料?？赏段姑卓?、麥麩和少量魚(yú)粉,加適量甘薯淀粉粘合團(tuán)塊狀飼料,或蚯蚓、蠅蛆等鮮活飼料。

4.7 中華鱉

中華鱉苗種放養(yǎng)時(shí)間段因水稻種植模式而存在差異,雙季稻田可在4月中下旬至5月上中旬進(jìn)行投放,而單季稻田則在5月中旬開(kāi)始。進(jìn)行中華鱉苗種投放時(shí),若水稻還未插秧或返青,則需將苗種先放入魚(yú)溝或魚(yú)凼中,之后再移至稻田。飼料投喂應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收的新鮮動(dòng)物性為主的餌料或蛋白質(zhì)含量45%以上的中華鱉人工配合飼料,飼料中還可加入2g/kg的復(fù)合維生素或適量的免疫增強(qiáng)劑。飼料投喂還應(yīng)根據(jù)水溫進(jìn)行調(diào)整,當(dāng)22℃以下時(shí)需停止喂料;28～35℃時(shí)可適當(dāng)加大投喂量,日投喂占體重的2%～3%。每日上午和下午各投喂1次[5]。

5 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)一般以黃綠色或油青色為好,水體透明度以30～35cm為佳。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化,可注入少量新水后,用生石灰加水后全田均勻潑灑或使用有益微生物制劑及小球藻種調(diào)節(jié)水質(zhì)。若水色清淡則應(yīng)適時(shí)追肥。施肥要堅(jiān)持“看水施肥、少量多次”的原則,以確保水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。初春季節(jié)藻類(lèi)繁殖比較慢,肥水可能會(huì)相對(duì)困難,需及時(shí)施肥。

6 合理施肥

稻田施肥應(yīng)遵循基肥為主、追肥為輔、少量多次的原則?；实氖┓蕵?biāo)準(zhǔn)為每667m2施加充分發(fā)酵的腐熟農(nóng)家肥1.0～1.5t、鈣鎂磷肥50kg和硝酸鉀10kg。栽種后7～10d施加分蘗肥,除草完成后每667m2施加尿素5kg。栽種后35～45d施加孕穗肥,施加尿素5kg/667m2。水稻齊穗期和灌漿期施加葉面肥,每667m2用尿素0.1kg和磷酸二氫鉀0.2kg對(duì)水后分別噴灑1次。施加化肥時(shí)應(yīng)盡量少灑在魚(yú)溝和魚(yú)凼內(nèi)。稻田施肥還應(yīng)遵循有機(jī)肥為主,化肥為輔的原則。施用有機(jī)肥既能促進(jìn)水稻生長(zhǎng)、改善土壤性能、增強(qiáng)土壤通透性、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,同時(shí)又能繁殖浮游生物,部分有機(jī)碎屑還可直接作為養(yǎng)殖對(duì)象的餌料。

7 病害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主,防治結(jié)合的原則。水稻如果發(fā)生病害,應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留、降解快的農(nóng)藥,禁止使用敵百蟲(chóng)等含磷類(lèi)有機(jī)劇毒農(nóng)藥。使用農(nóng)藥時(shí)一定要嚴(yán)格掌握對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象的安全濃度,禁止隨意加大用藥量?？刹扇》制┧幍姆椒?或在施藥前降低水位,讓養(yǎng)殖對(duì)象進(jìn)入魚(yú)溝和魚(yú)凼后再施藥。粉劑藥應(yīng)選擇在早晨露水未干時(shí)噴施,水劑藥在露水干后使用。施藥時(shí)噴嘴要斜向稻葉或朝上,盡量將藥液噴在稻葉上。施藥后一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖對(duì)象不適應(yīng),應(yīng)立刻加注新水。下雨前不要施藥,以避免農(nóng)藥落入水中對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象造成傷害。對(duì)老鼠、水蛇和水鳥(niǎo)等生物敵害,應(yīng)采取驅(qū)逐、圍攔等方法進(jìn)行防治。

8 水稻收獲

人工移栽的水稻一般在9～10月收割,可使用收割機(jī)收割。水稻收割后根據(jù)實(shí)際情況栽種蔬菜,合理利用土地資源。如養(yǎng)殖對(duì)象已經(jīng)達(dá)到上市規(guī)格,就要及時(shí)捕撈上市,若未達(dá)到上市規(guī)格的,可繼續(xù)養(yǎng)殖,延長(zhǎng)水產(chǎn)品的上市時(shí)間,錯(cuò)峰上市。