□文/汪 洋 劉浩莉

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 黑龍江·大慶）

［提要］ 近年來，大慶市資源型城市轉(zhuǎn)型為旅游城市逐漸成為工作重心。本文基于國家文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略，從飲食文化與旅游業(yè)相互作用出發(fā)，分析、挖掘大慶市飲食文化資源，并指出當(dāng)前大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展存在的諸多問題，以問題為導(dǎo)向，為大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展提供切實(shí)可行的對(duì)策建議。

近年來，隨著國家石油戰(zhàn)略調(diào)整，大慶市石油產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，導(dǎo)致大慶市經(jīng)濟(jì)水平總體呈下降趨勢(shì)，為了重新喚醒大慶這座年輕城市的活力，資源型城市轉(zhuǎn)型迫在眉睫。而飲食文化作為大慶市城市文化不可或缺的一個(gè)重要部分，具有極大的開發(fā)價(jià)值。本文從大慶坑烤文化、肇源馬肉文化、杜爾伯特蒙古族自治縣蒙餐文化三個(gè)角度，深刻分析大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出發(fā)展中存在的問題并提出合理建議。本文從創(chuàng)造發(fā)展條件、總體發(fā)展布局、長效發(fā)展道路三個(gè)視角提出大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展的三條路徑，為解決大慶市資源型城市轉(zhuǎn)型為旅游城市提供科學(xué)的建議，對(duì)其他資源型城市的轉(zhuǎn)型也具有一定的借鑒意義。

一、飲食文化與旅游業(yè)相互作用

（一）飲食文化推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。旅游六要素中，排在第一位的是“食”，飲食文化對(duì)于旅游行業(yè)來說無疑是強(qiáng)大的推動(dòng)力之一。飲食文化作為當(dāng)?shù)厝宋摹夂虻榷喾N因素融合發(fā)展孕育的產(chǎn)物，本身也是當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分?，F(xiàn)今，越來越多的人為了“食”前往目的地旅游，淄博就是一個(gè)典型的例子，“燒烤”已經(jīng)成為淄博的標(biāo)簽，人們?yōu)榱梭w驗(yàn)一次獨(dú)特的淄博燒烤蜂擁至此，這使得淄博市2023 年第一季度實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1，057.70 億元，按不變價(jià)格計(jì)算，同比增長4.7%。獨(dú)特的食物成為某個(gè)城市的標(biāo)簽已經(jīng)不是新鮮的事情了，說到螺螄粉人們會(huì)想到柳州，說到肉夾饃人們會(huì)想到潼關(guān)，鍋包肉會(huì)讓人想起東北。旅游者希望通過飲食這一媒介體驗(yàn)到當(dāng)?shù)匦蓍e旅游的異質(zhì)性，使其成為旅游中不可或缺的部分。而飲食文化地位的不斷提高，其自身已然成為“差異”本身，使得體驗(yàn)飲食文化逐漸成為大眾旅游的目的之一。

（二）旅游業(yè)推動(dòng)飲食文化傳承與發(fā)展。俗話說：民以食為天。一個(gè)城市的旅游業(yè)會(huì)使得其第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，人們?yōu)榱孙嬍澄幕鴣肀厝粫?huì)使得當(dāng)?shù)刂匾暺饘?duì)于飲食文化的開發(fā)與傳承。在經(jīng)濟(jì)方面首先受益的就是當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)，旅游人數(shù)的增多意味著飲食需求的增加，這將帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝丝诰蜆I(yè)，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。旅游業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)、挖掘、隱藏在飲食中的文化內(nèi)涵，并成為當(dāng)?shù)匚幕膫鞑ポd體。此外，對(duì)于傳統(tǒng)文化來說，逐漸失傳的傳統(tǒng)文化大多是因?yàn)椴贿m應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)，無法帶來與時(shí)代相適應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益，從而被時(shí)代所拋棄，飲食文化旅游業(yè)具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食文化帶來經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)瀕臨或已經(jīng)失傳的傳統(tǒng)飲食文化重新煥發(fā)生機(jī)。

二、大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，大慶市旅游業(yè)發(fā)展迅速。2020 年，大慶市全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入65.1 億元，2021 年實(shí)現(xiàn)總收入78 億元，到2022 年實(shí)現(xiàn)總收入82.5 億元，增長率為19.80%。大慶市始終圍繞“石油文化，特色溫泉，生態(tài)濕地”三個(gè)旅游品牌推進(jìn)大慶市旅游業(yè)發(fā)展，隨著國家文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略，大慶市積極挖掘特色傳統(tǒng)飲食文化，逐步開始發(fā)展飲食文化旅游業(yè)。大慶市對(duì)于“大慶坑烤”飲食文化資源的開發(fā)與利用，采用構(gòu)建飲食文化區(qū)域的方式。大慶市鐵東村位于大慶市龍鳳區(qū)龍鳳鎮(zhèn)，全村800 余戶幾乎都以經(jīng)營坑烤店鋪為生，民間稱其為“坑烤村”。大慶市政府于2023 年4 月開始“中國坑烤第一村”提升改造項(xiàng)目，于2023年7 月正式建成集品嘗美食與體驗(yàn)文化于一身的特色旅游景點(diǎn)。大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣，湖泊縱橫，水網(wǎng)密集，物產(chǎn)豐富，全縣擁有以漢族和蒙族為主的23 個(gè)民族，杜爾伯特蒙餐是各族飲食文化相互碰撞融合的產(chǎn)物。杜蒙采用依托旅游景點(diǎn)發(fā)展飲食文化旅游的策略，通過壽山蒙古風(fēng)情園、清歌樂松山藝術(shù)水岸、連環(huán)湖溫泉景區(qū)、嘎日迪鳳凰灣等旅游景點(diǎn)提供奶制品、全羊宴、全魚宴等特色美食及飲食文化體驗(yàn)服務(wù)。肇源縣是大慶市下設(shè)縣城，位于大慶市南部，松嫩兩江左岸。肇源縣頭臺(tái)鎮(zhèn)歷史上是重要的軍事要塞，鎮(zhèn)內(nèi)存在諸多驛站驛馬，許多傷殘年老的驛馬會(huì)被站人制作成各種美食，由于馬肉夏季不易于保存，于是智慧的頭臺(tái)站人發(fā)明了馬肉干這一美食并傳承300 多年。頭臺(tái)鎮(zhèn)存在諸多馬肉餐飲店鋪，吸引海內(nèi)外各地游客前往品嘗馬肉制品和體驗(yàn)站人文化。

三、大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)存問題

（一）飲食資源開發(fā)力度小。大慶市對(duì)于本地傳統(tǒng)飲食文化資源的開發(fā)尚處于水平較低的層次，除了廣為人知的大慶坑烤以及杜爾伯特蒙餐，其他具有大慶特色的飲食文化資源仍處于民間自發(fā)發(fā)展階段，沒有得到政府的支持，也就沒有形成系統(tǒng)的飲食文化旅游區(qū)域。

（二）飲食資源開發(fā)過程中淡化其所蘊(yùn)含的文化。飲食是一種文化，是一個(gè)民族和地區(qū)獨(dú)具特色的物質(zhì)文化和社會(huì)習(xí)俗。在大慶市坑烤第一村中，存在著幾十家坑烤店鋪，但是卻沒有一間坑烤歷史博物館，這使得本就擁有獨(dú)特歷史內(nèi)涵的坑烤文化逐漸被同質(zhì)化，讓人們無法準(zhǔn)確地分出大慶坑烤、青島坑烤和新疆坑烤的區(qū)別。大慶坑烤文化起源于過去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。在石油大會(huì)戰(zhàn)時(shí)期，石油工人的生存環(huán)境極其惡劣，在一望無際的沼澤濕地中，吃上一口熱乎飯成為了工人們期盼的事情，于是石油工人們?cè)诳嚯y中摸索出了“大慶坑烤”這一具有大慶特色的傳統(tǒng)美食，在荒地上挖出烤坑，將最基本的土豆等廉價(jià)食物烤熟食用，極大地滿足了石油工人們的生理需求。實(shí)際上，“大慶坑烤”可以說是石油大會(huì)戰(zhàn)的產(chǎn)物，它不僅僅是在土里挖個(gè)坑那么簡單，它承載了大慶石油人不向困難低頭、善于苦中作樂的優(yōu)良品質(zhì)，具有豐富的文化底蘊(yùn)。當(dāng)賦予了食物特定的文化內(nèi)涵，人們?cè)谄穱L食物時(shí)，不僅會(huì)被其美味吸引，更會(huì)被食物中蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵感染。當(dāng)前，對(duì)于大慶坑烤這一飲食文化資源的開發(fā)，只停留在特色美食這一表面而未開展向內(nèi)生文化的挖掘，從而導(dǎo)致出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，不能達(dá)到通過飲食體驗(yàn)文化的效果。肇源馬肉干亦是如此，通過全國不可移動(dòng)文物普查，肇源縣轄區(qū)驛路沿線還分布著其他各類古代文化遺存，這些遺存與驛路、驛站文化一起構(gòu)成了肇源深遠(yuǎn)而厚重的歷史。民間自發(fā)發(fā)展的馬肉餐飲業(yè)缺乏對(duì)于肇源縣站人文化的挖掘，更多的是依靠馬肉自身區(qū)別于其他常見肉類的特殊性吸引游客，沒有實(shí)現(xiàn)馬肉餐飲業(yè)和站人文化體驗(yàn)場(chǎng)所同步開發(fā)，忽略了傳統(tǒng)飲食資源所蘊(yùn)含的文化價(jià)值。

（三）缺乏知名的飲食企業(yè)品牌。隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更加注重品牌及產(chǎn)品文化的特色，這對(duì)餐飲企業(yè)及其他飲食文化產(chǎn)業(yè)來說既是挑戰(zhàn)又是可以充分展示自身風(fēng)采的機(jī)會(huì)。大慶市具有豐富的飲食文化資源，卻沒有遠(yuǎn)近聞名的飲食品牌，缺乏諸如“北京全聚德”“南京大排檔”這種知名品牌，也就沒有強(qiáng)有力的宣傳力度。相比之下，哈爾濱紅腸的知名品牌“哈肉聯(lián)”和“秋林”、哈爾濱冰棍的知名品牌“馬迭爾”都為與之對(duì)應(yīng)的飲食文化資源帶來了規(guī)模巨大的影響力加持。

（四）飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)分散。大慶坑烤第一村距離銀沙灣生態(tài)區(qū)直線距離約130 公里，游客往往需要坐火車中轉(zhuǎn)汽車，甚至是步行才能夠到達(dá)，同時(shí)，肇源縣頭臺(tái)鎮(zhèn)馬肉體驗(yàn)地距離以上兩者更是遠(yuǎn)之又遠(yuǎn)。此外，除了坑烤第一村外，其他飲食資源幾乎都是由小商販自行規(guī)劃發(fā)展，缺乏政府的集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)而體現(xiàn)出無序的混亂?？臻g上的割裂和混亂使得部分游客沒有辦法在有限的旅游時(shí)間中感受多種飲食文化，從而降低了游客的體驗(yàn)感。

（五）旅游基礎(chǔ)設(shè)施不完善。大慶坑烤第一村位于大慶市龍鳳濕地公園旁，擁有優(yōu)美的自然環(huán)境，同時(shí)距離大慶東站僅幾百米，占據(jù)得天獨(dú)厚的地理位置，但是大慶市城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的落后與不完善也體現(xiàn)在這里?？涌镜谝淮寤A(chǔ)設(shè)施的不完善主要體現(xiàn)在旅游功能單一、外圍道路破壞嚴(yán)重兩方面。村落里存在大約幾十家坑烤店鋪，但是卻沒有坑烤文化宣傳設(shè)施，使得游客只品嘗了美食而沒體驗(yàn)到文化。村內(nèi)缺乏供游客休息觀光的區(qū)域，致使游客品嘗完美食之后更多的選擇前往龍鳳濕地公園休息調(diào)整，一方面大大減少了游客的體驗(yàn)感；另一方面也使得游客在村內(nèi)停留時(shí)間縮短，不利于刺激游客在村內(nèi)消費(fèi)。此外，坑烤第一村不提供住宿服務(wù)，最近的酒店距離其約4 公里，無法在當(dāng)?shù)刈∷?，這使得部分自駕游客無法飲酒或者選擇在較晚的時(shí)間前往體驗(yàn)坑烤。大慶市作為著名的石油城市，由于抽取地下石油造成的地面塌陷問題十分嚴(yán)重，這對(duì)自駕游客非常不友好，經(jīng)常會(huì)遇到因道路施工而被迫在三零一運(yùn)河河岸通行的情況，不完善的道路設(shè)施必然會(huì)導(dǎo)致游客前往當(dāng)?shù)芈糜蔚囊庠甘艽臁?/p>

四、大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展路徑

（一）走“資源開發(fā)+品牌建設(shè)”道路。大慶市獨(dú)特的石油城市歷史，賦予了這個(gè)城市別樣的飲食文化，除了為大眾所熟知的大慶坑烤以及杜爾伯特蒙餐以外，還應(yīng)該積極挖掘這個(gè)城市各個(gè)角落所不為人知的特色飲食資源。對(duì)于知名度不高的飲食資源，政府應(yīng)當(dāng)系統(tǒng)地支持其建設(shè)，如肇源馬肉干，應(yīng)當(dāng)依托肇源縣頭臺(tái)鎮(zhèn)的站人文化建立類似于古鎮(zhèn)的集品嘗美食與體驗(yàn)文化于一身的特色飲食文化區(qū)域。此外，建立知名的飲食文化品牌也是開發(fā)過程中應(yīng)該注意的問題。通過“扶持老字號(hào)+創(chuàng)立新品牌”的方式同步開展飲食文化品牌建設(shè)工作，從歷史出發(fā)挖掘坑烤、馬肉干等老字號(hào)店鋪，從創(chuàng)新出發(fā)開發(fā)新穎的飲食品牌，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)美食年輕化，更加符合廣大游客的需求?！百Y源開發(fā)+品牌建設(shè)”道路就是對(duì)于已經(jīng)系統(tǒng)開發(fā)的飲食文化資源，工作中心要傾向于通過上述方式開展飲食文化品牌建設(shè)工作。對(duì)于尚未系統(tǒng)開發(fā)的飲食文化資源，應(yīng)該將資源開發(fā)作為工作的重點(diǎn)，將縱向挖掘資源所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵和橫向建設(shè)飲食文化品牌相結(jié)合。這一道路不僅能為大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展提供客觀支撐，也將為其快速發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）走基于構(gòu)建飲食文化旅游局域網(wǎng)的高水平發(fā)展道路。飲食文化旅游局域網(wǎng)就是基于當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Y源建立起的區(qū)域旅游網(wǎng)絡(luò)。區(qū)域旅游網(wǎng)絡(luò)是指利用系統(tǒng)的整體性與綜合性原理，把一定地域空間范圍內(nèi)與區(qū)域旅游業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)要素如旅游景點(diǎn)、旅游服務(wù)設(shè)施聯(lián)系起來，形成有機(jī)整體，使不同特色和不同類型旅游地域相互聯(lián)合與協(xié)作，形成獨(dú)具特色的區(qū)域旅游網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)各個(gè)個(gè)體單元在孤立狀態(tài)難以實(shí)現(xiàn)的最佳功能，增強(qiáng)組成網(wǎng)絡(luò)的各地域單元的對(duì)外旅游吸引力。建立大慶市飲食文化旅游局域網(wǎng)是解決飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)分散、集群效應(yīng)不突出問題的關(guān)鍵。大慶市飲食文化旅游局域網(wǎng)采取“點(diǎn)+線=網(wǎng)”的一體化發(fā)展戰(zhàn)略模式。（表1）

表1 大慶市飲食文化旅游局域網(wǎng)發(fā)展戰(zhàn)略模式一覽表

基于構(gòu)建大慶市飲食文化旅游局域網(wǎng)的高水平發(fā)展道路就是按照“立足中心景區(qū)、依托交通干線、強(qiáng)調(diào)飲食文化、構(gòu)成區(qū)域網(wǎng)絡(luò)”的總體方針，以石油文化、站人文化、杜蒙民俗文化為三個(gè)導(dǎo)向構(gòu)建大慶市三大飲食文化旅游區(qū)域，并最終通過便捷的交通和通俗的引導(dǎo)串聯(lián)成為大慶市飲食文化旅游局域網(wǎng)。

（三）走“市場(chǎng)+政府”長效發(fā)展道路。一個(gè)城市的飲食文化旅游業(yè)的發(fā)展需要市場(chǎng)和政府兩個(gè)主體來共同努力。解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展忽略其所蘊(yùn)含的文化、旅游基礎(chǔ)設(shè)施落后等問題需要市場(chǎng)與政府的有機(jī)結(jié)合。童叟無欺的市場(chǎng)和平易近人的政府相結(jié)合才能實(shí)現(xiàn)大慶市飲食文化旅游業(yè)的長效發(fā)展。

1、市場(chǎng)需要成為引爆輿論流量的主體。由于旅游的差異性導(dǎo)向，市場(chǎng)需要做到“人無我有，人有我好”。大慶坑烤作為燒烤的變種，和新疆坑烤、青島坑烤具有同質(zhì)化傾向，找出并大力宣傳大慶坑烤獨(dú)特的差異點(diǎn)——石油文化，才是大慶坑烤前進(jìn)的方向。此外，肇源縣頭臺(tái)鎮(zhèn)馬肉干依托站人文化建立起區(qū)別于其他同質(zhì)化產(chǎn)品的特色飲食古鎮(zhèn)，將塑造出一個(gè)以文化帶動(dòng)流量進(jìn)而輻射“食、住、行”多個(gè)方面的飲食文化旅游復(fù)合經(jīng)濟(jì)體。市場(chǎng)如何保持輿論帶來的熱度，也需要市場(chǎng)自發(fā)地做出調(diào)節(jié)。大慶市飲食文化旅游區(qū)必須保持東北地區(qū)物價(jià)親民的形象，因?yàn)槌鞘凶呒t而逐漸提高物價(jià)無疑是自絕后路，“物美價(jià)廉”將是大慶市飲食文化旅游區(qū)保持熱度的立業(yè)之本。海底撈因其無微不至的關(guān)懷式服務(wù)成為火鍋行業(yè)獨(dú)樹一幟的存在，大慶市自然需要保持東北人民熱情親切的服務(wù)態(tài)度，讓游客感受到大慶市獨(dú)特的煙火氣息是提升游客體驗(yàn)的重中之重。更重要的是，市場(chǎng)必須正確處理其自身的盲目性與自發(fā)性，切勿出現(xiàn)“缺斤少兩”“鬼秤”等自毀前程的問題，從而避免步入三亞海鮮市場(chǎng)因缺乏誠信而門口羅雀的后塵。

2、政府需要成為接住流量的可靠支撐。政府作為宏觀調(diào)控的主體，需要在保持大慶市飲食文化旅游業(yè)長效發(fā)展、提高游客重游意愿中做到三點(diǎn)：構(gòu)建周到的服務(wù)體系、完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、宏觀調(diào)控市場(chǎng)走向。構(gòu)建周到的服務(wù)體系是政府提高游客體驗(yàn)感和重游意愿的有力手段，政府工作人員深入基層，到車站迎接游客，為離開的游客送出伴手禮等都會(huì)使得游客感受到被重視，這將使得大慶市城市形象不斷提高。此外，治安、消防、醫(yī)療等部門的響應(yīng)速度也將成為大慶市飲食文化旅游業(yè)的強(qiáng)力保障。政府所構(gòu)建的周到的服務(wù)體系將成為大慶市飲食文化旅游業(yè)的一張漂亮的名片。完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是大慶市的重中之重，大慶市作為國家公共服務(wù)體系示范區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與維護(hù)是城市的工作重心之一。在“食”的方面可以加大宣傳廣告牌的投放，讓游客得以清楚地了解大慶市內(nèi)各個(gè)飲食文化區(qū)域；在“住”的方面，可以加大青年旅店等住宿場(chǎng)所的建設(shè)與維護(hù)，延長游客旅游時(shí)間，解決游客的住宿問題；在“行”的方面，大慶市鐵路局及路政需要持續(xù)發(fā)力，依托大慶站、大慶東站、大慶西站等打造大慶市旅游專線，提高大慶市承接外地游客的能力。此外，大慶市內(nèi)的道路維護(hù)與建設(shè)需要提上日程，避免出現(xiàn)因道路施工被迫繞路等“出行難”的問題。宏觀調(diào)控市場(chǎng)走向是保持市場(chǎng)健康發(fā)展的必要舉措，為了避免市場(chǎng)自發(fā)出現(xiàn)不文明經(jīng)商行為，相關(guān)部門需要加大對(duì)賓館酒店、飯店餐飲、交通運(yùn)輸、景點(diǎn)景區(qū)等經(jīng)營者的價(jià)格監(jiān)測(cè)、監(jiān)督檢查和巡查力度、頻次，保證市場(chǎng)的健康發(fā)展，才能讓游客滿意進(jìn)而提升城市的口碑和游客的重游意愿。一次成功的旅游和文化營銷，它的作用不僅僅是打造一個(gè)美食品牌，更重要的是能夠構(gòu)建城市形象，提升城市美譽(yù)度與影響力，帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)。未來，大慶飲食文化旅游業(yè)要著眼市場(chǎng)與政府的有機(jī)結(jié)合，走“市場(chǎng)+政府”長效發(fā)展道路，才能實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”。

綜上，本文總結(jié)大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展存在的一些問題：飲食資源開發(fā)力度?。伙嬍迟Y源開發(fā)過程中淡化了其所蘊(yùn)含的文化；缺乏知名的飲食企業(yè)品牌；飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)分散，集群效應(yīng)不突出；旅游基礎(chǔ)設(shè)施不完善。針對(duì)以上問題，本文提出了大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展的三條路徑：一是走“資源開發(fā)+品牌建設(shè)”道路；二是走基于構(gòu)建飲食文化旅游局域網(wǎng)的高水平發(fā)展道路；三是走“市場(chǎng)+政府”的長效發(fā)展道路。這三條路徑分別著眼于創(chuàng)造發(fā)展條件、總體發(fā)展布局、長效發(fā)展道路三個(gè)視角，旨在為大慶市飲食文化旅游業(yè)發(fā)展提供科學(xué)建議，助力大慶市資源型城市轉(zhuǎn)型。