《祖國》/楊晨 張帥

千熙酒業(yè)集團是一家集醬酒生產(chǎn)、老酒儲存、酒類銷售及醬酒文化推廣為一體的復(fù)合型集團。2023 年11 月26 日，千熙酒業(yè)集團總經(jīng)理于錄方及其隨行人員來到北京，出席了由《祖國》雜志社、《中國軍轉(zhuǎn)民》雜志社主辦的以“經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展與總體國家安全”為主題的第九屆國家安全論壇，同與會領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)習(xí)交流中央提出的推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和總體國家安全觀精神及相關(guān)議題，并獲頒由主辦單位授予的“戰(zhàn)略合作伙伴”獎項。

論壇期間，于總經(jīng)理接受了《祖國》雜志主編楊晨的專訪——

透過千熙看醬酒魅力

有時候，一個品牌的源起，只是源于一個初心。如千熙酒業(yè)集團董事長李妍希在創(chuàng)立品牌之初，曾游歷過歐洲，去過很多葡萄酒酒莊，她發(fā)現(xiàn)有許多酒莊非常的小，但是卻有幾百年的歷史，且這些家族世世代代只做一件事，就是釀好酒。而中國白酒的文化比洋酒、葡萄酒歷史更加源遠流長，但是在歐洲卻鮮為人知。那個時候，在她的內(nèi)心里就萌發(fā)了一顆種子：“我們?yōu)槭裁床荒茏鲆粋€世代傳承的中國醬酒酒莊呢？為什么我們不能釀一瓶可以香飄世界的好醬酒呢？”也在那時，她立志要做中國的好醬酒。于是，就有了千熙這個品牌。

據(jù)于總經(jīng)理介紹，千熙酒業(yè)集團秉承“誠信立業(yè)、品質(zhì)立世、勤勉立身”的經(jīng)營理念，堅持只釀?wù)诖笄u香酒，傳播醬酒文化，倡導(dǎo)推進健康飲酒的理念，讓更多的人能夠喝到正宗的茅臺鎮(zhèn)美酒，感受到醬酒的魅力。

憑借醬酒的品質(zhì)魅力，千熙醬酒榮膺“舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金獎”、“比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎”、“CISC 成都國際烈性酒大獎賽大金獎”、“CSC 中國烈性酒挑戰(zhàn)賽金獎”、“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）第七屆紅高粱獎品牌建設(shè)獎”、“華樽杯中國醬香型白酒十大開拓創(chuàng)新品牌/十大最具投資價值品牌”等眾多殊榮，同時也成為跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會官方合作伙伴，并被RCEP 經(jīng)貿(mào)合作高層論壇等活動認可為指定用酒，每項榮譽都是對千熙系列醬酒實力的見證、品質(zhì)的認可。

目前，發(fā)展足跡遍及茅臺鎮(zhèn)、深圳、廣州、濟南、青島、淄博、信陽、開封、煙臺、濰坊等城市，擁有百余家千熙醬酒文化體驗中心。未來，即將以“千店千面”的姿態(tài)陸續(xù)開花。

當(dāng)前，黨中央大力推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展，白酒企業(yè)如何貫徹落實好中央這一精神，通過高質(zhì)量發(fā)展提升企業(yè)效能和產(chǎn)品質(zhì)量？作為知名酒業(yè)企業(yè)的高管負責(zé)人，于錄方談出自己的理解：我們從事的酒水行業(yè)屬于大消費產(chǎn)業(yè)，企業(yè)來自貴州茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的產(chǎn)品是醬香型白酒。從該行業(yè)的特點和家鄉(xiāng)酒的這個特點角度講，這款醬香酒從它原料的選取、技藝的傳承，按照時令的生產(chǎn)等整體制作工藝上，都有很大的生產(chǎn)技術(shù)提升。

他接著講道：千熙酒莊作為千熙醬酒的釀造基地，汲取著茅臺鎮(zhèn)天地靈氣，赤水精華，享用得天獨厚的“水土氣生”。釀造時，千熙醬酒謹遵“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，遵循時令節(jié)日，堅持“端午制曲，重陽下沙，一年生產(chǎn)，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，制酒生產(chǎn)過程中嚴守高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和三年貯存，一年勾調(diào)平衡，五年出廠”的醬香酒釀造工藝。從下沙、蒸糧、發(fā)酵……到最后出廠，歷時5 年1800 多天，200 多道工序，每一步操作都嚴格執(zhí)行醬香酒釀造工藝，全面把控醬酒的整體品質(zhì)，實施全程質(zhì)量控制，可控可查，以釀成正宗地道的醬香美酒。

釀酒工人作業(yè)

于錄方（左）與李殿仁中將（中）、《祖國》雜志社主編楊晨合影 王國勇 攝

“嚴”字當(dāng)頭出好酒

千熙酒業(yè)集團嚴苛執(zhí)行“每甑品評，分級存放”的品酒標準，將每甑所釀基酒劃分為一等醬香、二等醬香、一等醇甜、二等醇甜四個主要等級標準。在四個主要等級標準之外，另設(shè)窖底香、窖面香、花香、草木香等多個調(diào)味酒等級。經(jīng)過每甑品評，將同等級、同香型的基酒分別存放，拒絕魚目混珠、拒絕以次充好。在于總看來，酒企的高質(zhì)量發(fā)展，必須緊緊圍繞為消費者提供高質(zhì)量的健康酒水理念多出好酒。

他解讀道：我們倡導(dǎo)的一直都是健康飲酒、理性飲酒，從養(yǎng)生的角度，從健康的角度，不像有些酒類企業(yè)為了降低成本不顧消費者健康，卻為了多賺錢而鼓勵消費者大量飲酒，中國人應(yīng)當(dāng)改變不良的飲酒習(xí)慣，酒企則有責(zé)任生產(chǎn)制造高質(zhì)量的健康酒品為廣大消費者服務(wù)。我們的產(chǎn)品能夠出廠，必然要經(jīng)歷一個自然發(fā)酵的過程，喝這樣一款酒，對消費者的健康是非常有益的。

酒企的規(guī)模，往往關(guān)系到品牌酒服務(wù)市場的能力。千熙的規(guī)模發(fā)展：企業(yè)二期工程已入尾聲，未來還會完成三期項目，總占地300 余畝，整個項目計劃2025 年竣工，屆時未來發(fā)展也更為可期。對于北京市場于錄方說：醬酒是所有酒類愛好者都能接受的香型口味，從這款酒的生產(chǎn)流程工藝上來講也是對人體健康比較有益的。我認為北京的消費者肯定能夠喜歡，現(xiàn)在千熙醬酒在全國的市場上正在穩(wěn)步增長，已經(jīng)贏得許多高層次消費群的認可，中國酒類消費群體口味也正在逐漸朝喜愛醬香型酒的方向轉(zhuǎn)化。

醬酒文化體驗中心

“抱樸守真，一諾千年”

緊緊圍繞我們國家推崇的大健康來做好我們酒業(yè)的發(fā)展，這應(yīng)該就是千熙的企業(yè)初心——這是于總談話給訪者留下的一個感受。接著，于總又與我們交流了千熙酒企所蘊含的獨特文化和歷史沿革。于總說，我們企業(yè)的文化就是“抱樸守真，一諾千年”，我們用最樸素的生產(chǎn)工藝，把千熙酒業(yè)做成千年的品牌，一定要將這款酒做成一個有溫度的、高品質(zhì)的、長期的、受消費者喜愛的好酒?！扒酢边@個名字讓人感覺有一種歷史的厚重感，這款酒喝起來也應(yīng)該能帶給人同樣的感受。

“抱樸守真，一諾千年”是千熙企業(yè)的核心理念，也是對品質(zhì)為上的決心。現(xiàn)在，千熙酒業(yè)正致力于為消費者提供“沉浸式”體驗。消費者可在原產(chǎn)地親眼看到生產(chǎn)原材料及整個工藝流程，近距離體驗千熙酒莊所享有茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的釀造環(huán)境、水土資源、微生物群落等自然條件，及所傳承的古法工藝，以匠心釀“醬心”。

熱心公益事業(yè)

千熙醬酒的產(chǎn)地在大家非常熟悉的“白酒之鄉(xiāng)”貴州，貴州除了有十分豐厚的酒業(yè)文化，同樣也有十分深厚的紅色文化底蘊，《祖國》雜志作為一本長期在紅色文化領(lǐng)域深耕的媒體，也非常關(guān)心企業(yè)在這方面對社會做出的公益和貢獻，那么千熙酒業(yè)在貴州這一革命圣地是否開展過一些重要公益活動呢？對此于總談到，千熙酒業(yè)非常重視履行社會公益責(zé)任，并為此專門設(shè)立了“千熙公益基金”。近年來，還與有關(guān)部門以及有關(guān)行業(yè)協(xié)會在疫情期間開展公益活動，有力地支援了抗疫工作。于總表示：“我們一定要緊跟黨的領(lǐng)導(dǎo)和步伐，做好企業(yè)在公益方面力所能及的事情?！?/p>

讓消費者喝“健康安全的好醬酒”

作為一個酒類企業(yè)，最大的公益恐怕莫過于產(chǎn)品帶給消費者健康飲酒的那份幸福感、安全感。本次論壇也是一次安全領(lǐng)域的盛會，那么從飲食安全的角度講，千熙醬酒在產(chǎn)品安全性上有何優(yōu)勢？“千熙經(jīng)典酒口感幽雅細膩，令人唇齒留香，這款酒是第二屆、第三屆跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會官方指定的合作伙伴，還獲得了‘舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金獎’、‘比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎’等擁有眾多的榮譽，也獲得了很多國家大型活動的一致認可，此次也得到第九屆國家安全論壇的認可與肯定。舊金山世界烈酒大賽的前身就是巴拿馬萬國博覽會，茅臺正是在第一屆該博覽會上獲獎，我們獲獎是在117 屆，與飛天茅臺獲得的是一個獎項?！庇诳偨舆^前面的這個問題回答道。

榮譽證書

“雙品牌”驅(qū)動新模式

千熙醬酒

酒類消費者往往會有這樣一個困惑，現(xiàn)在白酒的品牌眾多，但是想要喝到真正的糧食酒卻不易。在解決醬酒安全性、可靠性上，于總也將自己的經(jīng)驗與廣大朋友分享：前文中也介紹到，在生產(chǎn)工藝的把控上，我們嚴苛執(zhí)行著更嚴格的工藝，比如我們的“每甑品評，分級存放”，這是醬酒界更嚴格、更細分的工藝。我們要把每一瓶千熙醬酒都做成高品質(zhì)的酒，這是一款不折不扣的糧食酒。醬酒由于是蒸餾酒，這種酒的生產(chǎn)必然要經(jīng)歷糧食發(fā)酵后蒸餾的這樣一個過程，因此與其他香型的酒相比，更符合自然釀造白酒的工藝需求，這就能令消費者更加放心，至少千熙在產(chǎn)品原材料有著嚴格把控，不會出現(xiàn)用非糧食酒勾兌的問題，不會把口感不好的酒和好的酒摻在一起，因此這讓我們酒的品質(zhì)更為上乘。

在酒的選擇方面，如何買到好酒？于總繼續(xù)與朋友們分享：首先要了解一下醬香酒它的工藝，是不是屬于坤沙酒；其次是看這款酒生產(chǎn)執(zhí)行的標準，是不是按照GBT26760-2011 這一醬酒國家標準生產(chǎn)的；還有就是要看原材料是不是純糧食的。從這幾個基本標準上鑒別一下，消費者就能買到高品質(zhì)的好酒，而千熙醬酒則正是完全按照這三個標準來生產(chǎn)的。

通過營銷“創(chuàng)新”推廣醬酒文化

交流中，于總提到千熙品牌非常希望通過企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，對當(dāng)代消費者健康飲酒習(xí)慣的養(yǎng)成產(chǎn)生積極的影響。他還介紹了千熙醬酒在營銷過程中的一種創(chuàng)新——“雙品牌”驅(qū)動新模式。

這個創(chuàng)新模式，是在千熙醬酒文化體驗中心推廣“酒”的基礎(chǔ)上，又增加了“餐”的服務(wù)，這個餐就是企業(yè)推出的千熙宴，實現(xiàn)千熙酒加千熙宴雙品牌的推動。千熙宴以健康食補養(yǎng)生為理念，以千熙特色的飲食文化打造舌尖美味。制作中堅決杜絕融合菜、預(yù)制菜，為客戶打造綜合性“醬香文化”體驗，而這種酒和宴的結(jié)合也讓千熙企業(yè)文化得到更加深入的推廣。

我們注意到，千熙酒業(yè)在北京市場上推酒類產(chǎn)品的同時也在推出品牌特色的千熙宴?！艾F(xiàn)在我們的千熙醬酒文化體驗中心都是千熙酒和千熙宴融合在一起的，意在讓消費者體驗一個醬酒的氛圍，向全國各地輸出貴州悠久的酒文化?！庇诳傉f。我們了解到，千熙酒業(yè)集團還致力打造了多重特色酒莊，包括以釀造品質(zhì)卓越的高端精品醬酒為己任的精致酒莊；依靠赤水河谷天然生態(tài)，將釀酒融于自然，把美酒藏于秀林，坐臥青山綠水間，與自然生態(tài)和諧共生的生態(tài)酒莊；優(yōu)秀傳統(tǒng)文化及醬酒文化的繼承者和弘揚者，從文化、身份、信仰、審美等多個方面重新定義中國精品醬酒的人文酒莊；集醬酒生產(chǎn)、儲存、美酒品鑒、研學(xué)觀光、商務(wù)接待等于一身，全業(yè)態(tài)一體化的體驗酒莊。

從千熙酒業(yè)集團所打造集精致酒莊、生態(tài)酒莊、人文酒莊、體驗酒莊為一體的高端酒莊，體驗健康美學(xué)潮流，及所賦予傳統(tǒng)文化的獨特氣質(zhì)，以真切感受其所打造的“中國高端酒莊醬酒”！

特色精致酒莊