摘 要 以“缺葉”大頭菜為試驗(yàn)材料，氮磷鉀復(fù)合肥為營(yíng)養(yǎng)液設(shè)計(jì)了 6個(gè)試驗(yàn)處理進(jìn)行漂浮育苗，從出苗率、葉長(zhǎng)、葉寬、鮮質(zhì)量等農(nóng)藝性狀方面比較不同濃度復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜漂浮育苗苗勢(shì)的影響，以期篩選出適宜大頭菜漂浮育苗的最佳濃度。結(jié)果表明，以肥料濃度400 g·m-3處理的大頭菜幼苗各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)最優(yōu)，最適宜大頭菜漂浮育苗。同時(shí)，該方法操作簡(jiǎn)單方便，易于推廣。

關(guān)鍵詞 營(yíng)養(yǎng)液；大頭菜；復(fù)合肥；漂浮育苗

中圖分類號(hào)：S637 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.007

大頭菜（Brassica jncea Coss. var. megarrhiza Tsen et Lee），學(xué)名芥菜，屬于十字花科蕓薹屬，為1年或2年生草本植物，是以膨大的肉質(zhì)根為主要產(chǎn)品器官的根用蔬菜[1]。大頭菜肉質(zhì)根皮厚而硬，肉質(zhì)致密堅(jiān)實(shí)，水分少且具有強(qiáng)烈的辛辣味和少許苦味，多通過(guò)發(fā)酵進(jìn)行加工食用[2]。與其他綠色蔬菜相比，大頭菜蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、維生素A 和胡蘿卜素含量較高，具有清熱解毒、抗菌消腫、生津開(kāi)胃、下氣消食、利尿除濕等藥用功效[3]。生產(chǎn)中大頭菜具有投資少、見(jiàn)效快、風(fēng)險(xiǎn)小、無(wú)污染、低能耗和可持續(xù)性強(qiáng)等特點(diǎn)，且栽培效益較高，市場(chǎng)空間巨大，前景樂(lè)觀，是四川省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品之一。自貢市歷來(lái)就有種植大頭菜的傳統(tǒng)，僅貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)每年推廣面積約1 333 hm2，產(chǎn)量約4萬(wàn)t，該產(chǎn)業(yè)已覆蓋貢井區(qū)、榮縣、威遠(yuǎn)縣，帶動(dòng)近3萬(wàn)農(nóng)戶種植大頭菜約1.3萬(wàn)hm2。近年來(lái)，自貢市政府高度重視大頭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年成功創(chuàng)建四川省四星級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)——貢井區(qū)蔬菜高粱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)；2023年，貢井區(qū)被評(píng)為“中國(guó)大頭菜之鄉(xiāng)”[4-5] 。

漂浮育苗是在溫室、塑料大棚或小拱棚覆蓋條件下，以可漂浮于水面上的泡沫穴盤為漂浮體，播種后將泡沫穴盤放于育苗池中，完成種子發(fā)芽、生長(zhǎng)和成苗等過(guò)程的一種育苗方式[6]。與傳統(tǒng)穴盤育苗方式相比，漂浮育苗具有管理簡(jiǎn)單，出苗率高，幼苗生長(zhǎng)快、健壯、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害、品質(zhì)優(yōu)良，移栽成活率高等優(yōu)點(diǎn)[7]，采用漂浮育苗技術(shù)育苗為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大頭菜奠定了良好基礎(chǔ)。隨著大頭菜產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大及設(shè)施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，種植戶對(duì)種苗的需求量日益增加。結(jié)合前人對(duì)大頭菜育苗方式的研究，發(fā)現(xiàn)通過(guò)漂浮育苗培育的大頭菜病蟲(chóng)害發(fā)生程度輕、成熟期肉質(zhì)根橫徑大、產(chǎn)量高，相較于其他育苗方式，漂浮育苗所得大頭菜綜合產(chǎn)值最高[8-9]，但專用營(yíng)養(yǎng)液的漂浮育苗成本較高，操作較復(fù)雜，靠菜農(nóng)自身投入存在一定困難。為解決這一問(wèn)題，唯有尋找經(jīng)濟(jì)適用、操作簡(jiǎn)單方便、菜農(nóng)容易掌握的漂浮育苗營(yíng)養(yǎng)液。前人在煙草上已有研究[10]，發(fā)現(xiàn)按照漂浮育苗的技術(shù)操作規(guī)程， 一定時(shí)期苗池內(nèi)達(dá)到一定的水位，同時(shí)加水加肥，能夠達(dá)到使用漂浮育苗專用營(yíng)養(yǎng)液的效果。以復(fù)合肥替代專用營(yíng)養(yǎng)液的漂浮育苗不僅能從各方面降低育苗成本，而且育出的秧苗長(zhǎng)勢(shì)好，完全可以運(yùn)用于大田生產(chǎn)。當(dāng)前適用于大頭菜漂浮育苗的營(yíng)養(yǎng)液配方相關(guān)研究尚未見(jiàn)報(bào)道，筆者選用普通氮磷鉀復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=為15∶15∶15]為營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行研究，明確不同濃度的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗地上部及根系生長(zhǎng)的影響，以期研究出適合大頭菜經(jīng)濟(jì)適用、操作簡(jiǎn)單方便的漂浮育苗營(yíng)養(yǎng)液濃度，為大頭菜漂浮育苗提供參考依據(jù)，便于大面積推廣。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)材料

供試大頭菜品種為本地品種“缺葉”，由成佳大頭菜專業(yè)合作社提供；氮磷鉀復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=為15∶15∶15]由龍蟒大地農(nóng)業(yè)有限公司提供；漂浮盤采用96穴聚苯乙烯泡沫塑料育苗盤；漂浮池選用240 mm×120 mm×60 mm的泡沫箱，池深120 mm，池水采用硫酸銅和次氯酸鈉消毒，漂浮池底部用雙層塑料薄膜隔水，水深80～100 mm。試驗(yàn)于2023年10—12月在成佳鎮(zhèn)楊柳村大頭菜產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行。

1.2" 試驗(yàn)方法

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以清水育苗即復(fù)合肥施用量為0 g·m-3作為對(duì)照E1（CK），另設(shè)5個(gè)處理E2、E3、E4、E5、E6，對(duì)應(yīng)的復(fù)合肥施用量分別為100、200、300、400、500 g·m-3，每個(gè)處理3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，共18個(gè)小區(qū)。1個(gè)漂浮池為1個(gè)小區(qū)，1個(gè)漂浮池放置1個(gè)漂浮盤，漂浮盤每穴播種1粒大頭菜種子。育苗期間，每隔 3 d 測(cè)定1次營(yíng)養(yǎng)液pH值，各處理營(yíng)養(yǎng)液 pH 值維持在 （6.0±0.5），用磷酸和氫氧化鉀調(diào)整pH值。pH值用便攜pH計(jì)（型號(hào)為 PHB-4，購(gòu)自上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司）測(cè)定。根據(jù)大頭菜的生育期特性，在苗齡25 d時(shí)測(cè)定苗高、葉寬等相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)，然后將各處理的剩余幼苗統(tǒng)一定植于統(tǒng)一肥水管理的田塊，便于后期計(jì)產(chǎn)。使用Excel 16.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析。

1.3" 測(cè)定項(xiàng)目

統(tǒng)計(jì)各處理的出苗率、苗高、莖圍、根長(zhǎng)、葉長(zhǎng)、葉寬、葉色、葉片數(shù)、鮮質(zhì)量等農(nóng)藝性狀。苗高：幼苗莖基部至最高葉頂端的距離；莖粗：幼苗莖基部最寬處的直徑。

在苗齡25 d左右（幼苗真葉 3～5 片）時(shí)，統(tǒng)計(jì)各處理的出苗率，另采用5點(diǎn)法隨機(jī)選取10株幼苗標(biāo)記，用卷尺測(cè)量苗高、根長(zhǎng)、葉長(zhǎng)、葉寬。用游標(biāo)卡尺測(cè)量莖粗，人工測(cè)量葉片數(shù)。將標(biāo)記的10株幼苗根系洗凈后擦干，采用電子天平稱量地上部、地下部鮮質(zhì)量。

根葉比=地下部分鮮質(zhì)量/地上部分鮮質(zhì)量

壯苗指數(shù)=（莖粗/株高）×總鮮質(zhì)量×10[11-12]

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜出苗率的影響

由表 1 可知，不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜出苗率有一定影響，其中E4（300 g·m-3）的出苗率最高，達(dá)到92%；E3的出苗率次之，為91% ；而CK的出苗率最低，僅83.4%。大頭菜出苗率隨肥料濃度的增大呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明肥料濃度的增加對(duì)出苗率有促進(jìn)作用，但濃度過(guò)高反而抑制出苗。

2.2" 不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗形態(tài)的影響

2.2.1" 對(duì)大頭菜幼苗苗高、莖圍、根長(zhǎng)的影響

由表1可知，大頭菜幼苗苗高、莖圍均隨肥料濃度的增大（除300 g·m-3）呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明肥料濃度的增加對(duì)幼苗的苗高和莖圍有促進(jìn)作用，但濃度過(guò)高反而抑制幼苗生長(zhǎng)，其中E5處理時(shí)，植株苗高和莖圍均最大，分別為18.53 cm和6.60 mm，分別較CK高134.6%和135.7%，與CK差異顯著；根長(zhǎng)（除CK）隨肥料濃度的增大逐漸減小，說(shuō)明肥料濃度的增加對(duì)幼苗的根長(zhǎng)有抑制作用，根系更加粗壯，其中E2處理時(shí)，植株根長(zhǎng)最長(zhǎng)，為37.39 cm，較CK長(zhǎng)7.4%，各肥料處理水平與CK差異不顯著。

2.2.2" 不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗葉片的影響

由表2可知，大頭菜幼苗最大葉片長(zhǎng)（除E4外）、最大葉片寬（除E4外）和葉片數(shù)均隨肥料濃度的增大呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明肥料濃度的增加有利于幼苗的葉片生長(zhǎng)，但濃度過(guò)高反而抑制幼苗的葉片生長(zhǎng)，其中E5的植株葉片長(zhǎng)、葉片寬和葉片數(shù)均最大，分別為11.25 cm、5.16 cm和4.93片，分別是CK的2.98倍、2.38倍和2.00倍，均與CK差異顯著；葉色隨肥料濃度的增大逐漸加深后變淺，其中E4和E5的葉色最深，均為深綠色。

2.3" 不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗鮮質(zhì)量的影響

由表3可知，大頭菜幼苗地上部分鮮質(zhì)量（除E4外）和地下部分鮮質(zhì)量（除E3外）均隨肥料濃度的增大呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明肥料濃度的增加有利于幼苗地上部分和地下部分鮮質(zhì)量的積累，但濃度過(guò)高反而抑制幼苗鮮質(zhì)量的積累，其中E5處理時(shí)，植株地上部分鮮質(zhì)量和地下部分鮮質(zhì)量均最大，分別為4.319 g和2.284 g，分別是CK的9.47倍和2.98倍，與CK差異顯著。根葉比（除E3外）隨肥料濃度的增大逐漸減小，說(shuō)明肥料濃度的增加利于根莖的協(xié)同生長(zhǎng)，培育壯苗，但濃度過(guò)高對(duì)根莖生長(zhǎng)有抑制作用，其中E2處理根葉比最大，為0.80，較CK低52.4%；E6處理時(shí)根葉比較小，較CK低69.0%；E3處理時(shí)根葉比最小，為0.47，較CK低72.0%，各肥料處理均與CK差異顯著，但各肥料處理間差異不顯著。大頭菜幼苗的壯苗指數(shù)呈先增高后降低的趨勢(shì)，其中E5處理的大頭菜幼苗壯苗指數(shù)最高，為23.84，顯著高于其他處理，說(shuō)明處理E5能顯著增強(qiáng)大頭菜苗勢(shì)。

2.4" 不同濃度營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜產(chǎn)量的影響

由表4可知，在相同肥水供應(yīng)下，大頭菜成株地下部分鮮質(zhì)量隨肥料濃度的增大呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢(shì)，E5處理根質(zhì)量最大，為538.40 g，這與幼苗期苗勢(shì)結(jié)果基本一致，說(shuō)明幼苗時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)積累能影響大頭菜成株期地下部分鮮質(zhì)量的積累。葉質(zhì)量方面，除E2處理外，其他各處理均高于對(duì)照。根葉比其他各處理均高于對(duì)照，不同濃度營(yíng)養(yǎng)液育苗的根葉比不同 ，針對(duì)大頭菜不同部位需求的種植戶可以選擇不同的肥料濃度進(jìn)行育苗。產(chǎn)量方面，根折合產(chǎn)量由高到低依次為E5＞E4＞E6＞E2＞E3＞E1，這與試驗(yàn)前期的研究結(jié)果基本吻合，說(shuō)明不同濃度的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗的后期生長(zhǎng)均有正向反饋?zhàn)饔?。?dāng)前根用芥菜市場(chǎng)價(jià)，根為1元·kg-1、葉為0.2元·kg-1，根越重，產(chǎn)值越高，所以綜合考慮，E5處理的根折合產(chǎn)量最高，400 g·m-3的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液值得推廣為大頭菜漂浮育苗營(yíng)養(yǎng)液最優(yōu)濃度。

3" 討論與結(jié)論

漂浮育苗屬于工廠化濕潤(rùn)育苗，有利于解決植株幼苗持續(xù)澆水和營(yíng)養(yǎng)利用率較低的問(wèn)題，為廣大分散農(nóng)戶育苗開(kāi)辟了全新途徑[13-14]。漂浮育苗中，營(yíng)養(yǎng)液提供了幼苗生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分，最佳的營(yíng)養(yǎng)液配比及濃度，可以創(chuàng)造出最適于幼苗生長(zhǎng)的環(huán)境條件，不僅可節(jié)水、節(jié)肥、省工，實(shí)現(xiàn)育苗環(huán)節(jié)的工廠化管理，還提高了育苗的整齊度和健壯度[8]。本研究結(jié)果表明，復(fù)合肥濃度在0～500 g·m-3范圍時(shí)，大頭菜幼苗的苗高、莖圍、葉片和鮮質(zhì)量均與肥料濃度呈正相關(guān)，根長(zhǎng)和根葉比與肥料濃度呈負(fù)相關(guān)，一定范圍內(nèi)（0～400 g·m-3）的肥料濃度增加利于幼苗生物量積累，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，培育壯苗。但低濃度復(fù)合肥處理下幼苗根莖協(xié)調(diào)性差，長(zhǎng)勢(shì)偏弱，對(duì)環(huán)境更加敏感，會(huì)降低移栽期的成活率，嚴(yán)重影響后期大頭菜產(chǎn)量。產(chǎn)量方面，根折合產(chǎn)量由高到低依次為E5＞E4＞E6＞E2＞E3＞E1，這與試驗(yàn)前期的研究結(jié)果基本吻合，再次證明不同濃度的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗的后期生長(zhǎng)有正向反饋?zhàn)饔茫腋邼舛葟?fù)合肥處理比低濃度處理的大頭菜長(zhǎng)勢(shì)更強(qiáng)。

植物葉片顏色反映了植物進(jìn)行光合作用能力的強(qiáng)弱，可作為評(píng)價(jià)植物將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物的同化作用能力的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)中大頭菜葉色隨肥料濃度的增大逐漸加深后變淺，說(shuō)明低濃度和高濃度的肥料處理均會(huì)使幼苗長(zhǎng)勢(shì)偏弱。根葉比是反映植物生長(zhǎng)狀態(tài)的指標(biāo)之一，在作物苗期，通過(guò)不同的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)條件，植物地下部分根系和地上部莖、葉會(huì)表現(xiàn)出不同比例的變化，根葉比能夠體現(xiàn)出植株地上、地下部生長(zhǎng)發(fā)育的狀態(tài)，低則表示根系的功能活性較弱，高則強(qiáng)。本試驗(yàn)表明，復(fù)合肥可以為植株提供良好的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。壯苗指數(shù)能科學(xué)地衡量幼苗素質(zhì)及其生長(zhǎng)發(fā)育狀況，全面反映大頭菜的各項(xiàng)素質(zhì)指標(biāo)，簡(jiǎn)單實(shí)用、方便快捷。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)肥料濃度為400 g·m-3時(shí)，大頭菜的壯苗指數(shù)顯著高于其余處理，說(shuō)明400 g·m-3的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液濃度能顯著增強(qiáng)大頭菜苗勢(shì)，該結(jié)果也與大頭菜產(chǎn)量結(jié)果一致。

育苗的目的在于培育壯苗，壯苗的主要形態(tài)特征是莖稈粗壯、節(jié)間較短、葉片大而厚、葉色正常、根系發(fā)育良好、須根發(fā)達(dá)[15]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，不同濃度肥料液對(duì)大頭菜漂浮育苗的出苗率、苗高、莖圍、葉片和鮮質(zhì)量、根長(zhǎng)、葉長(zhǎng)、根葉比、壯苗指數(shù)等指標(biāo)均有顯著性影響，綜合研究認(rèn)為， 400 g·m-3的復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液對(duì)大頭菜幼苗各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)最優(yōu)，最適宜大頭菜漂浮育苗。

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（責(zé)任編輯：易" 婧）