畢金燕

市面上的益生菌酸奶、夏日的冰鎮(zhèn)啤酒、令人苦不堪言的天花及流感等傳染疾病……微生物的世界，五花八門，良莠不齊，如何識別它們，給它們定性定量，這就涉及到微生物檢驗。

解密衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢驗

微生物檢驗，大家并不陌生。去商場超市購買保質(zhì)期內(nèi)的食品，到飯店吃煮熟燒透的食物，為什么？是為了食品安全。那些看不見的細(xì)菌引發(fā)的食物中毒讓人們格外擔(dān)憂，所以食品微生物檢驗替大家把關(guān)。自來水廠提供的生活飲用水，在出廠時要進(jìn)行微生物檢驗，也是為保障飲水衛(wèi)生安全。醫(yī)院的化驗單上，細(xì)菌、病毒、支原體等微生物檢驗指標(biāo)也是常見的字眼。而衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢驗，大家卻很少聽說。甚至乍一聽，兩者根本八竿子打不著。衛(wèi)生監(jiān)督，從字面上就很好理解，與衛(wèi)生有關(guān)，與監(jiān)督有關(guān)。它的門類也很多，其中一大類就是公共場所衛(wèi)生監(jiān)督。

這公共場所是《公共場所衛(wèi)生管理條例》中特別規(guī)定的七大類場所，大家比較熟悉的如住宿場所、美容美發(fā)場所、洗浴場所、游泳場所、商場超市等。衛(wèi)生監(jiān)督檢查，一是檢查這些場所的證件情況，如衛(wèi)生許可證，人員健康合格證明；二是檢查場所的環(huán)境干凈程度；三是檢查場所經(jīng)營者提供的客房床品、被品，美容毛巾，理發(fā)器具，洗浴拖鞋用品，游泳池水等衛(wèi)不衛(wèi)生。場所證件，一般在大廳明顯位置處懸掛，很容易就能看到。賓館床單若黃一塊、黑一塊，打眼一看就知道不干凈?？墒琴e館床單很白，就是干凈嗎？游泳池水，看上去清透透、藍(lán)汪汪的，就是干凈嗎？這可真不一定，表觀的干凈不一定真的能衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)。

以住宿場所來講，在五一、十一、春節(jié)等假日期間，很多衛(wèi)生條件臟亂差的住宿場所被送上了投訴舉報處理工單。常見的投訴事由如下：1.房間內(nèi)空氣渾濁、憋悶，房間里有異味；2.床單上有黃漬、血漬、黑斑、頭發(fā)絲等；3.床單、被罩很白凈，但住了幾天后身上瘙癢、出現(xiàn)紅色皮疹；4.枕巾不干凈，表面發(fā)黃，看著就油膩很臟；5.燒水壺是不是煮過別的東西，看著不干凈；6.拖鞋表面很臟，上面有明顯的污垢。

公共場所提供給顧客使用的床品、被品，美容毛巾，理發(fā)器具，洗浴拖鞋用品等我們統(tǒng)稱為顧客用品用具。按照衛(wèi)生監(jiān)督相關(guān)法律條款的規(guī)定，顧客用品用具等必須符合GB37488-2019《公共場所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》。像是公共場所空氣中的細(xì)菌總數(shù)不能超過多少；拖鞋中的真菌總數(shù)不能超過多少；游泳池水中的菌落總數(shù)不能超過多少等，這些國家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確的規(guī)定。細(xì)菌、真菌都是微生物，因此微生物指標(biāo)至關(guān)重要。

帶您了解實驗室檢測小知識

微生物指標(biāo)是否合格需要將采集的樣品送交實驗室進(jìn)行測定。很多因素會對檢測結(jié)果產(chǎn)生影響，甚至可能導(dǎo)致結(jié)果錯誤。下面，讓我們來了解一下實驗室檢測小知識。

首先，實驗室配置。這是檢測能力的大硬件。實驗室的設(shè)立，需要通過國家計量檢測行政部門的計量認(rèn)證。這就是實驗室的 “身份證”，保證它出具的檢測報告具有社會公信力。實驗室配置條件越好，儀器越先進(jìn)、準(zhǔn)確，藥劑配備越全面、有效，檢測實力越強(qiáng)。大家比較耳熟的檢測項目：菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、致病真菌、溫度、氰尿酸、浸腳池余氯濃度等，需要的儀器設(shè)備都是基本配置，另外，還有一些隨時帶走執(zhí)行檢測任務(wù)的快速檢測設(shè)備。

其次，檢驗人員層面。這是檢測能力的軟實力。檢驗人員必須具備過硬的專業(yè)素養(yǎng)，工作態(tài)度認(rèn)真，操作流程熟練；樣品檢驗過程中經(jīng)常遇到緊急或突發(fā)狀況，操作人員要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力；定期接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)，檢測能力與視野需要與時俱進(jìn)；檢驗數(shù)據(jù)關(guān)乎被采樣單位切身利益，關(guān)系到被采樣單位是否被行政處罰，為明確檢測結(jié)果擔(dān)負(fù)的法律責(zé)任和自身法律風(fēng)險，檢驗人員需要了解相關(guān)的衛(wèi)生法律法規(guī)知識。一份微生物檢測樣品從采集、保存、送檢、實驗室檢測、污染物廢棄物處理，到檢測數(shù)據(jù)的校正控制、檢測報告出具，每個環(huán)節(jié)都需要檢驗員具備專業(yè)水準(zhǔn)，需要嚴(yán)肅認(rèn)真，可以說 “戒慎恐懼”也不為過，這樣才能保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和社會公信力。

微生物檢驗是一面“照妖鏡”

微生物，人類肉眼看不到，這些“微”家伙們在顧客用品用具中存在與否，存在量是多少，就需要在專業(yè)實驗室中，借助高科技的火眼金睛，給它們定性定量，然后根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)界定是否衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的公共場所單位，執(zhí)法人員依據(jù)國家相關(guān)法律條款的規(guī)定，結(jié)合實際情況對經(jīng)營者采取督促整改、社會公示、行政處罰等一系列措施促使他們合法合規(guī)經(jīng)營。

因此，微生物檢驗可以說是一面“照妖鏡”，助力識別衛(wèi)生安全隱患，助力執(zhí)法人員更好地進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督。這就是微生物檢驗與衛(wèi)生監(jiān)督的關(guān)系。所以，當(dāng)大家去公共場所時，若發(fā)現(xiàn)提供的毛巾、床品等不衛(wèi)生，可撥打投訴熱線電話向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)請求維權(quán)。執(zhí)法人員用“照妖鏡”一照，就會黑白立現(xiàn)。