張丹 李超 全勇 吳冬 唐昕 鄧代清 李云國(guó) 楊淵 王斌 魯興凱

收稿日期：2023-11-14

第一作者簡(jiǎn)介：張? 丹（1989-），女，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：1065427330@qq.com

*通信作者：魯興凱（1966-），男，本科，農(nóng)業(yè)推廣研究員，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：526027440@qq.com

摘? 要：【目的】比較分析黃蜜、YA-1、YA-3、98-1、斯克奈德斯5個(gè)大櫻桃品種的果實(shí)品質(zhì)，篩選適宜昭通地區(qū)種植的大櫻桃品種，為昭通大櫻桃種植提供參考?！痉椒ā恳哉淹ǖ貐^(qū)5個(gè)露地栽培的大櫻桃品種為材料，對(duì)比不同品種間果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)差異顯著性，對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析，利用隸屬函數(shù)法和主成分分析法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。【結(jié)果】1）各品種間果實(shí)品質(zhì)差異顯著；黃蜜品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（24.14%）、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)（17.40%）、果形指數(shù)為（0.95）均顯著高于其他品種。2）可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、含水量，維生素C含量與果柄長(zhǎng)度都呈現(xiàn)出高度相關(guān)性。3）隸屬函數(shù)綜合分析不同品種果實(shí)品質(zhì)表明黃蜜品種綜合表現(xiàn)最優(yōu)；11項(xiàng)指標(biāo)可用3個(gè)主成分來(lái)表示，累計(jì)貢獻(xiàn)率82.196%，以第1主成分為主。【結(jié)論】5個(gè)品種中黃蜜品種綜合品質(zhì)最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：大櫻桃；果實(shí)品質(zhì)；相關(guān)性；隸屬函數(shù)；主成分分析

文章編號(hào)：2096-8108（2024）02-0007-06? 中圖分類號(hào)：S662.5? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Comparative Analysis and Evaluation of Fruit Quality of 5 Cherry Cultivars in Zhaotong

ZHANG? Dan1，LI? Chao1，QUAN? Yong1，WU? Dong1，TANG? Xin1，DENG? Daiqing1，LI? Yunguo1，YANG? Yuan1，WANG? Bin2，LU? Xingkai1*

（1.Apple Industry Development Center of Zhaotong， Zhaotong Yunnan 657000，China；2.Zhaoyang District Apple Industry Development Center， Zhaotong City， Zhaotong Yunnan 657000，China）

Abstract：【Objective】The research aimed to compare and analyze the fruit quality of five sweet cherry cultivars， including Huangmi， YA-1， YA-3， 98-1 and Schneiders， and screen out the sweet cherry cultivars suitable for planting in Zhaotong area， so as to provide reference for the planting of sweet cherry in Zhaotong.【Methods】 Taking five open-field cultivated cherry cultivars in Zhaotong area as materials， the differences of fruit appearance and internal quality among different cultivars were compared， the correlation analysis of each index were carried out， and the comprehensive evaluation were carried out by membership function method and principal component analysis method.【Results】The results showed that ： 1） there were significant differences in fruit quality among different cultivars ; the soluble solids content （24.14%）， soluble sugar content （17.40%） and fruit shape index （0.95） of Huangmi were significantly higher than those of other cultiavrs. 2） There was a high correlation between the soluble sugar content and soluble solids content and water content，? vitamin C content and fruit stalk length. 3） Comprehensive analysis of fruit quality of different cultivars by membership function showed that the comprehensive performance of Huangmi was the best. The 11 quality indicators can be expressed by 3 principal components， with a cumulative contribution rate of 82.196%， and the first principal component is the main one.【Conclusion】The comprehensive quality of Huangmi was the best among the five cultivars.

Keywords：cherry; fruit quality; correlation; membership function; principal component analysis

我國(guó)櫻桃栽培面積大約在26.67萬(wàn)hm2（400萬(wàn)畝），其中大櫻桃栽培面積23.33萬(wàn)hm2（350萬(wàn)畝），其單位面積收益在水果中居于首位。云南昭通櫻桃栽培面積近1 333.33 hm2（2萬(wàn)畝），成為魯?shù)榭h果農(nóng)脫貧致富的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。櫻桃對(duì)產(chǎn)地環(huán)境氣候條件要求較為嚴(yán)苛，前人研究了天津［1］、遼寧［2］、四川［3］、河北［4］、重慶［5］、河南［6］、山東［7］等地栽培大櫻桃果實(shí)的品質(zhì)并進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)，分析了各品質(zhì)之間的相關(guān)性，篩選出了適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的大櫻桃品種。目前大櫻桃呈現(xiàn)出向低緯度高海拔地區(qū)發(fā)展的態(tài)勢(shì)［8］，云南省大櫻桃面積也在逐步加大，但昭通地區(qū)對(duì)大櫻桃栽培品種品質(zhì)尚未開展過(guò)系統(tǒng)性的評(píng)價(jià)。試驗(yàn)通過(guò)比較昭通5個(gè)大櫻桃品種果實(shí)品質(zhì)差異，分析各指標(biāo)之間的相關(guān)性，用隸屬函數(shù)關(guān)系法和主成分分析法對(duì)不同大櫻桃品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出適宜昭通地區(qū)種植的優(yōu)良品種，以期為昭通大櫻桃種植提供參考。

1? 材料及方法

1.1? 材料

試驗(yàn)于2021年5月進(jìn)行。黃蜜、YA-1、YA-3、98-1、斯克奈德斯5個(gè)大櫻桃品種均采自昭通市魯?shù)榭h櫻桃果園，樹齡12年生，砧木為喬砧，果園水肥常規(guī)管理。每個(gè)品種選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的5株樹，在樹冠東南西北4個(gè)方向隨機(jī)采取果實(shí)，每個(gè)品種采集樣果5kg，每個(gè)指標(biāo)重復(fù)測(cè)定3次。

1.2? 方法

單果質(zhì)量用萬(wàn)分之一天平測(cè)定；果柄長(zhǎng)度及果實(shí)縱橫徑長(zhǎng)度采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)定；可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定采用浙江托普儀器有限公司生產(chǎn)的 WZ-103 手持測(cè)糖儀，參照手持糖量計(jì)（折光儀）測(cè)定法，在果實(shí)胴部4個(gè)方位取果汁進(jìn)行測(cè)定計(jì)算；可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液進(jìn)行電位滴定；可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用蒽酮比色法測(cè)定；維生素 C含量采用改良2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定；水分含量采用直接干燥法測(cè)定。

1.3? 數(shù)據(jù)處理

相關(guān)性：試驗(yàn)數(shù)據(jù)差異顯著性分析及相關(guān)性分析采用 SPSS 22.0軟件進(jìn)行處理，相關(guān)性分析中|r|≥0.8為兩指標(biāo)高度相關(guān)，0.5≤|r|＜0.8為兩指標(biāo)中度相關(guān)，0.3≤|r|＜0.5位兩指標(biāo)低度相關(guān)，|r|＜0.3為兩指標(biāo)不相關(guān)。

隸屬函數(shù)法：不同大櫻桃品種各測(cè)定指標(biāo)采用隸屬函數(shù)方法［9］進(jìn)行分析，隸屬函數(shù)公式計(jì)算如下：

X1=Xij-Xj minXi max-Xj min；（1）

X2=1-Xij-Xj minXi max-Xjmin；（2）

公式中，X1為某測(cè)定品質(zhì)與果實(shí)綜合品質(zhì)呈正相關(guān)指標(biāo)隸屬函數(shù)值，X2為某測(cè)定品質(zhì)與果實(shí)綜合品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)指標(biāo)隸屬函數(shù)值；Xij為某一品種某一品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定值，Xj min為所有品種第j項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定最小值，Xi max為所有品種第j項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定最大值；求出不同品種各品質(zhì)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值，再把不同品種每一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)隸屬函數(shù)值相加求取平均值，平均值越大說(shuō)明品質(zhì)越好，反之越差。

主成分分析：采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行分析，用標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)分析主成分，計(jì)算每個(gè)主成分的得分，最后根據(jù)每個(gè)主成分方差百分比及各自得分，計(jì)算每個(gè)品種主成分綜合得分。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 5個(gè)大櫻桃品種單果質(zhì)量比較分析

單果質(zhì)量是評(píng)價(jià)大櫻桃外觀品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。如圖1所示5個(gè)大櫻桃品種單果質(zhì)量從高到低分別為YA-3（6.54g）、斯克奈德斯（6.12g）、98-1（5.97g）、黃蜜（5.87g）、YA-1（5.46g），其中YA-3單果質(zhì)量顯著高于98-1、黃蜜、YA-1品種單果質(zhì)量，與斯克奈德斯單果質(zhì)量差異不顯著。變異系數(shù)范圍在8.28%～13.18%。

圖中不同小寫字母表示處理間差異顯著（P＜0.05）。下圖同。

2.2? 5個(gè)大櫻桃品種果實(shí)縱橫徑及果形指數(shù)比較分析

果實(shí)大小因品種、樹勢(shì)、生長(zhǎng)地區(qū)差異較大，在同一地區(qū)相同栽培技術(shù)條件下，果實(shí)大小、果形指數(shù)與品種有密切關(guān)系。如圖2、圖3所示5個(gè)大櫻桃品種中，YA-3（21.14mm）、斯克奈德斯（20.80mm）果實(shí)縱徑顯著高于YA-1（19.67mm）和98-1（19.92mm），但兩者之間沒(méi)有顯著差異。YA-3（23.96mm）、98-1（23.35mm）、斯克奈德斯（23.22mm）的果實(shí)橫徑顯著高于黃蜜（21.53mm）和YA-1（22.12mm），YA-3果實(shí)橫徑顯著高于斯克奈德斯，其余差異不顯著。果實(shí)縱徑變異系數(shù)范圍在3.56%～5.47%，果實(shí)橫徑變異系數(shù)范圍在3.40%～5.00%，各品種間果實(shí)縱橫徑變異程度較小。

果實(shí)的形態(tài)可以通過(guò)果形指數(shù)來(lái)體現(xiàn)。圖4中黃蜜的果形指數(shù)（0.95）顯著高于其他品種，趨近于圓形；YA-1果形指數(shù)（0.89）、YA-3果形指數(shù)（0.88）、斯克奈德斯果形指數(shù)（0.90）均顯著高于98-1（0.85），三者之間差異不顯著。5個(gè)大櫻桃品種果形指數(shù)均低于1，橫徑均大于縱徑。果形指數(shù)變異系數(shù)范圍在1.86%～3.88%。

2.3? 5個(gè)大櫻桃品種果柄長(zhǎng)度比較分析

研究表明果形指數(shù)與果柄長(zhǎng)度呈顯著正相關(guān)［2］，不同品種間果柄長(zhǎng)度也有明顯的差異。如圖5所示，黃蜜和斯克奈德斯果柄最長(zhǎng)分別為38.88mm、36.62mm，顯著高于其他3個(gè)品種；YA-1果柄長(zhǎng)度為32.99mm，顯著高于YA-3（25.07mm）、98-1（22.88mm）；其余差異不顯著。果柄長(zhǎng)度變異系數(shù)范圍在9.72%～19.38%，表明各品種間果柄長(zhǎng)度變異程度較大。

2.4? 5個(gè)大櫻桃品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較分析

可溶性固形物是果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的直接體現(xiàn)指標(biāo)之一，是判別果實(shí)優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。由圖6可知，5個(gè)昭通大櫻桃品種中，黃蜜的可溶性固性物質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，達(dá)到24.14%，顯著高于其他4個(gè)品種；YA-3的可溶性固形物次之，達(dá)到17.51%，顯著高于YA-1（15.07%）、98-1（15.26%）、斯克奈德斯（15.68%）。從可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)據(jù)可知，從高到低依次為黃蜜（24.14%）、YA-3（17.51%）、斯克奈德斯（15.68%）、98-1（15.26%）、YA-1（15.07%），變異系數(shù)范圍在6.99%～11.45%。

2.5? 5個(gè)大櫻桃品種可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較分析

可溶性糖是影響果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)特征。如圖7所示，5個(gè)品種的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在7.30%～17.40%，變異系數(shù)范圍在7.65%～31.13%。黃蜜的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)17.40最高，顯著高于其他4個(gè)品種；其次是YA-3、斯克奈德斯、YA-1、98-1，可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為11.45%、9.27%、8.88%、7.30%。

2.6? 5個(gè)大櫻桃品種可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較分析

酸是影響果實(shí)口感風(fēng)味的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。含酸量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致果實(shí)酸味太重，影響口感；含酸量太低，風(fēng)味也會(huì)受到一定影響?？捎每傻味ㄋ豳|(zhì)量分?jǐn)?shù)來(lái)體現(xiàn)果實(shí)的含酸量，如圖8所示，98-1果實(shí)可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（0.86%），顯著高于其他4個(gè)品種，變化幅度為0.32%～0.86%?？傻味ㄋ豳|(zhì)量分?jǐn)?shù)變異系數(shù)范圍在4.03%～14.85%。

2.7? 5個(gè)大櫻桃品種糖酸比比較分析

糖酸比是衡量果實(shí)口感風(fēng)味的重要指標(biāo)，單獨(dú)的含糖量及含酸量并不能整體反映果實(shí)口感，需要借助糖酸比來(lái)反映。如圖9所示，黃蜜和YA-1的糖酸比最大，分別為30.85、27.56，顯著高于其他3個(gè)品種，風(fēng)味較佳。其變異系數(shù)范圍在9.23%～37.73%，表明各品種間糖酸比變異程度較大。

2.8? 5個(gè)大櫻桃品種維生素C含量比較分析

維生素C是果實(shí)中的重要營(yíng)養(yǎng)元素，也是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，5個(gè)品種維生素C含量變化幅度很大，變化范圍在4.69～13.29 mg·100g-1；98-1的維生素C含量（13.29mg·100g-1）最高，顯著高于其他4個(gè)品種，其次依次為YA-3、斯克奈德斯、YA-1、黃蜜。其變異系數(shù)范圍在5.09%～34.64%，變異程度較大。

2.9? 5個(gè)大櫻桃品種含水量比較分析

水分含量是果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)重要衡量指標(biāo)，5個(gè)品種的水分含量都較高，變化幅度在75.45%～86.15%。YA-1品種含水量最高（86.15%），顯著高于YA-3（80.20%）及黃蜜（75.45%）；黃蜜品種的含水量最低為75.45%，顯著低于其他品種。剩余品種含水量差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其變異系數(shù)范圍在1.15%～4.03%。

2.10? 5個(gè)大櫻桃品種果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)影響因素相關(guān)性分析

從表1可知，可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈高度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.98，與果柄長(zhǎng)度呈中度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.58；維生素C含量與果實(shí)橫徑、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)中度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.76、0.75；可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)與單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑呈中度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.53、0.53；可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)與果柄長(zhǎng)度呈中度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.52；果實(shí)橫徑與單果質(zhì)量呈中度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.77；果實(shí)縱徑與單果質(zhì)量呈高度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.88。

含水量與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈高度負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.94、-0.92；維生素C含量與果柄長(zhǎng)度呈現(xiàn)高度負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.88，與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)中度負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.64、-0.74；可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)與果柄長(zhǎng)度呈中度負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.54；果實(shí)橫徑與果柄長(zhǎng)度呈中度負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.73。

2.11? 不同大櫻桃品種果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)特性隸屬函數(shù)

表2為不同大櫻桃品種外觀品質(zhì)（單果質(zhì)量、果柄長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)）和內(nèi)在品質(zhì)（含水量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、糖酸比、維生素C含量）隸屬函數(shù)表。其中果實(shí)橫徑、可滴定酸與果實(shí)綜合品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)，采用公式（2）計(jì)算；其余指標(biāo)與果實(shí)綜合品質(zhì)呈正相關(guān)，采用公式（1）式計(jì)算。結(jié)果顯示黃蜜品種平均隸屬函數(shù)最高為0.72，其次是斯克奈德斯品種0.48，最低是98-1品種0.34。因此綜合分析外在及內(nèi)在品種優(yōu)劣順序?yàn)辄S蜜、斯克奈德斯、YA-1、YA-3、98-1。

2.12? 5個(gè)大櫻桃品種果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)主成分分析

將不同大櫻桃品種各外在品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化后進(jìn)行主成分分析，對(duì)主成分分析數(shù)據(jù)進(jìn)行KMO檢驗(yàn)和Barlett球形檢驗(yàn)，結(jié)果如表3所示，KMO為0.702，大于0.7，且Sig小于0.05，表明數(shù)據(jù)支持主成分分析。

如表4所示，按照特征值大于1的原則，提取了3個(gè)主成分，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為82.196%，說(shuō)明這3個(gè)主成分能夠全面反映5個(gè)大櫻桃品種果實(shí)品質(zhì)，以F1、F2成分為主。

由表5主成分載荷矩陣可知，決定第一主成分主要有果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)、糖酸比、維生素C含量等指標(biāo)；決定第二主成分只要有單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、含水量等指標(biāo)；決定第三主成分的主要有果柄長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑等指標(biāo)。

不同大櫻桃品種果實(shí)品質(zhì)綜合得分見(jiàn)表6。根據(jù)3個(gè)主成分各自的方差百分比及各個(gè)主成分的得分計(jì)算綜合得分F值，結(jié)果顯示，品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)由高到低依次為黃蜜>YA-1>YA-3>斯克奈德斯>98-1，這與隸屬函數(shù)法獲得的結(jié)果基本一致，進(jìn)一步證明黃蜜是這幾個(gè)品種中果實(shí)品質(zhì)較為理想的大櫻桃品種。

3? 討論與結(jié)論

大櫻桃果實(shí)外在及內(nèi)在品質(zhì)是衡量能否發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)性狀，對(duì)果實(shí)品質(zhì)不同生理指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)尤為必要。不同品種處于相同生長(zhǎng)環(huán)境、立地條件、栽培模式及管理水平下，果實(shí)品質(zhì)與其基因型有關(guān)［10-11］。本研究中黃蜜品種在昭通地區(qū)綜合品質(zhì)表現(xiàn)最好。

果實(shí)外在及內(nèi)在指標(biāo)主要包括單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比等，是評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的主要性狀指標(biāo)。在5個(gè)大櫻桃品種中，黃蜜品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（24.14%）、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)（17.40%）、糖酸比（30.85）、果形指數(shù)為（0.95）均顯著高于其他品種，表現(xiàn)最優(yōu)。本研究中大櫻桃栽培在低緯度高海拔的西南冷涼高地昭通，最大的糖酸比高達(dá)30.85，明顯高于其他大櫻桃產(chǎn)區(qū)，具有較強(qiáng)的地理位置優(yōu)勢(shì)。

相關(guān)分析是描述2個(gè)變量間的線性關(guān)系程度和方法的統(tǒng)計(jì)方法［12］。前人通過(guò)蘋果果實(shí)發(fā)育早期的縱徑、橫徑及果形指數(shù)能夠預(yù)測(cè)果實(shí)成熟時(shí)的果形指數(shù)及單果質(zhì)量［13-14］，本研究中單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑、橫徑均呈正相關(guān)關(guān)系，但與果實(shí)縱徑呈高度正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.88，表明果實(shí)縱徑越大其單果質(zhì)量越大，但單果質(zhì)量及果柄長(zhǎng)短受品種的遺傳因素、授粉因素及生長(zhǎng)環(huán)境等因素的影響［15］。本研究中維生素C含量與果實(shí)橫徑呈中度正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.76，維生素C參與細(xì)胞的分裂、擴(kuò)張和伸長(zhǎng)［16］，表明果實(shí)橫徑越大所含維生素C含量越多。可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈高度正相關(guān)，因可溶性糖是可溶性固形物的主要成分物質(zhì)，同時(shí)也是果實(shí)口感重要的指標(biāo)之一。

隸屬函數(shù)法對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)是一種可靠的方法［17］。本研究中黃蜜品種各指標(biāo)綜合排名最優(yōu)，其次為斯克奈德斯。

主成分分析是將多個(gè)相關(guān)性的性狀指標(biāo)降到少量幾個(gè)綜合指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)分析法，可把多個(gè)指標(biāo)減少為包含80%以上所有信息的幾個(gè)綜合指標(biāo)，再對(duì)綜合指標(biāo)進(jìn)行分析［18］。本研究中提取到3個(gè)主成分，經(jīng)過(guò)計(jì)算分析黃蜜品種綜合排名最優(yōu)，綜合得分較高，這與品質(zhì)分析、隸屬函數(shù)法所得結(jié)果一致。高糖低酸的黃蜜品種可以作為鮮食品種在昭通地區(qū)加以發(fā)展。

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