董常芳 肖家鑫

山東是全國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，糧食生產(chǎn)量大、儲存量大、流通加工量大，是節(jié)糧減損主陣地。近年來，山東以集成改革創(chuàng)新為切入點，以綠色低碳為發(fā)展方向，聚焦協(xié)同化、專業(yè)化、綠色化、鏈條化，提升“產(chǎn)購儲加銷”全鏈條節(jié)糧減損能力，深耕“無形良田”，節(jié)糧減損取得顯著成效。

聚焦“協(xié)同化”，高質(zhì)量推進

2023年11月23日至24日，國家糧食和物資儲備局在山東省濱州市召開全國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損工作現(xiàn)場推進會。目前，山東連續(xù)舉辦四屆糧油產(chǎn)業(yè)博覽會、世界糧食日·全國糧食安全宣傳周、糧食科技活動周、“齊魯糧油”六進等系列活動，拍攝紀錄片《希望的田野》，推出全國首部糧油科普動畫《齊麥麥與魯果果》，持續(xù)傳播糧食文化，推廣節(jié)糧愛糧知識。

加大社會層面宣傳，讓節(jié)糧減損成為共識，僅是協(xié)同化推進節(jié)糧減損工作的一個方面。近年來，山東把強化政策保障作為推進節(jié)糧減損的重要抓手，出臺了《山東省反食品浪費規(guī)定》，建立了全省糧食節(jié)約和反食品浪費專項工作機制，節(jié)糧減損納入《山東省建設(shè)綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)三年行動計劃》。在全國率先出臺糧食風(fēng)險基金結(jié)余動用方案，安排23億元資金支持綠色倉儲、節(jié)糧減損建設(shè)。一系列政策措施密集出臺，有效推動了糧食全產(chǎn)業(yè)全鏈條節(jié)糧減損。

山東各地在實踐中創(chuàng)造出了節(jié)糧減損新經(jīng)驗、新模式。濱州市探索“產(chǎn)購儲加銷”全過程增效的節(jié)糧減損模式；德州市創(chuàng)建全國“噸半糧”和全鏈條節(jié)糧減損“雙示范區(qū)”。中裕、富世康、金勝等糧油加工企業(yè)重點打造“節(jié)糧教育+糧食產(chǎn)業(yè)+工業(yè)旅游”模式，既宣傳了愛糧節(jié)糧知識，又拉動糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，形成“體驗式消費”效應(yīng)，實現(xiàn)良性互動。

聚焦“專業(yè)化”，高標準服務(wù)

隨著裁判令旗一搖，10名農(nóng)機手依次駕車出發(fā)，一株株高大的玉米便被機器收入“肚中”。2023年9月27日，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在濟寧市泗水縣舉辦全省玉米機收減損技術(shù)培訓(xùn)班暨技能大比武啟動儀式，邀請農(nóng)機專家開展玉米低損收獲專題授課。

舉辦技能比武活動是山東省推進“專業(yè)化”節(jié)糧減損的縮影。近年來，山東各地圍繞糧食產(chǎn)后關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅持顆粒歸倉，建立健全體系，開展“專業(yè)化”高標準服務(wù)，環(huán)環(huán)相扣、遞次推進，最大程度減少糧食產(chǎn)后損失。

目前，全省86個產(chǎn)糧大縣建成糧食產(chǎn)后服務(wù)中心280家，打通了農(nóng)民售糧“最后一公里”，引導(dǎo)農(nóng)戶儲糧從“路邊晾曬、自然風(fēng)干”向“專業(yè)化、社會化”轉(zhuǎn)變。2018年以來，全省糧食產(chǎn)后服務(wù)中心累計清理烘干處理糧食超過4500萬噸、節(jié)糧減損180多萬噸。全省發(fā)放98.8萬個農(nóng)戶科學(xué)儲糧倉，年均助農(nóng)降損5個百分點，糧食減損近5萬噸。

山東還發(fā)揮“四橫五縱沿黃達海十通道”交通優(yōu)勢，推動“公鐵水”聯(lián)運，水運成本比陸運成本減少1/3。同時，在糧食收儲環(huán)節(jié)推廣應(yīng)用自動化、智能化糧食物流裝備和大型機械化出入庫設(shè)備，推進糧食流通“四散化”，單車裝卸效率提升2—3倍，減少人力成本。注重發(fā)揮大型合作社收割主力軍作用，實現(xiàn)田間地頭糧食整車運送不落地、產(chǎn)后服務(wù)中心代烘干、集中運輸?shù)郊Z庫，減少運輸損耗。

聚焦“綠色化”，高品質(zhì)儲存

“現(xiàn)在通過安裝在庫區(qū)、倉內(nèi)的高清攝像機，我們可以24小時查看糧庫倉內(nèi)、倉外實況，并將截取的視頻流、抓拍的圖片進行大數(shù)據(jù)分析、對比，異常信息推送到山東省糧食流通管理云平臺，接受遠程監(jiān)管，預(yù)防事故發(fā)生，真正實現(xiàn)糧食‘看得見、管得住?！睎|營市糧食和物資儲備有限公司相關(guān)負責(zé)人說。

近年來，山東糧食和物資儲備部門積極推動“智慧管糧”，以科技賦能糧食購銷穿透式監(jiān)管，守住管好“齊魯糧倉”，在全國率先實現(xiàn)與國家平臺互聯(lián)互通，率先實現(xiàn)省市縣各級糧食儲備庫區(qū)信息化管理和庫存動態(tài)監(jiān)管全覆蓋。目前，山東省糧食和物資儲備局已啟動全新省級平臺建設(shè)，充分運用云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)，聚焦業(yè)務(wù)流和資金流開展全數(shù)字化監(jiān)管，將全面實現(xiàn)倉儲管理流程再造，提升內(nèi)控水平，降低管理成本。

良好的倉房條件是保障糧食安全儲存的重要基礎(chǔ)。在強化穿透式監(jiān)管的同時，山東積極開展“綠色倉儲提升行動”，持續(xù)推進新技術(shù)、新裝備、新設(shè)施的應(yīng)用，構(gòu)建“布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、倉房完好、設(shè)施配套”的節(jié)糧減損倉儲設(shè)施體系?？偼顿Y9.2億元，升級改造和新建倉房208萬噸，大力推廣移動式液壓翻板、環(huán)保清理篩組成的新型高效環(huán)保輸送線，清理凈糧能力不斷提升，裝卸損耗、人工成本有效降低。全省各地在這項政策的支持下，不斷推進綠色倉儲全覆蓋。

聚焦“鏈條化”，高效能利用

一粒小麥有多少種可能性？在濱州中裕食品有限公司，一粒小麥可以衍變成10大類600多種產(chǎn)品，并且實現(xiàn)了以小麥加工副產(chǎn)物生產(chǎn)赤蘚糖醇、膳食纖維、蛋白肽的重大突破，讓原來做飼料的麥麩變成了營養(yǎng)健康產(chǎn)品，相當(dāng)于增加20%以上糧食供給，每噸小麥總產(chǎn)出比傳統(tǒng)方式增加5000余元，極大提高了產(chǎn)品附加值。

“吃干榨盡”每一粒糧食。德州發(fā)達集團研發(fā)“六皮九心三渣兩尾”制粉工藝，出粉率從77%增至79%，按年加工小麥270萬噸計算，可提高面粉產(chǎn)量5萬余噸。德州市平原縣福洋生物科技有限公司依托公司研發(fā)中心逐步將玉米有效物質(zhì)提取利用率提升至95%以上……

山東注重上拓下延、拓展拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，重點培育了一大批糧食加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成從原糧到產(chǎn)品、產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)、田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，推動糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展向高端化邁進。小麥鏈條構(gòu)建一二三產(chǎn)融合互動循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)產(chǎn)品600多種；玉米鏈條梯次開發(fā)400多種，原料綜合利用率達98%以上；大豆鏈條開發(fā)大豆蛋白等系列產(chǎn)品200多種。

糧食產(chǎn)業(yè)之變緣于科技賦能、創(chuàng)新驅(qū)動。小麥、玉米、大豆、高油酸花生油、副產(chǎn)物食用資源利用五大國家級技術(shù)創(chuàng)新中心落戶山東，85個省級以上科創(chuàng)平臺助推成果轉(zhuǎn)化，驅(qū)動企業(yè)持續(xù)改良加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝，有效降低糧食損耗和營養(yǎng)流失。同時，山東注重標準引領(lǐng)生產(chǎn)，全省糧食行業(yè)國家標準驗證工作站達到4家，成立省糧食標準專業(yè)技術(shù)委員會，完成《山東餃子用小麥粉》等13項團體標準制定，8家企業(yè)29項企業(yè)標準入選國家“糧油產(chǎn)品企業(yè)標準‘領(lǐng)跑者名單”。

山東省糧食和物資儲備局負責(zé)人表示，“減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。下一步，山東將建立健全法治保障、綠色發(fā)展引領(lǐng)、健康消費導(dǎo)向的糧食減損長效機制，營造厲行節(jié)約、反對浪費的社會風(fēng)尚，為維護國家糧食安全貢獻山東力量?！?/p>