摘 要：近年來，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定，但仍存在一些突出問題。為了保障人們的身體健康和生命安全，我國采取了一系列措施，其中最重要的就是國家抽樣檢查?；诖?，本文探討食品安全國家抽樣檢查的重要性，并提出相應的實施策略。

關鍵詞：食品安全；國家抽樣檢查；重要性

The Importance and Implementation Strategies of National Sampling Inspection for Food Safety

ZHANG Guofa， ZHANG Miao

（Baoding Testing Institute for Food and Drug Control， Baoding 071000， China）

Abstract： In recent years， China’s food safety situation has been stable on the whole， but there are still some outstanding problems. In order to protect people’s health and life safety， China has taken a series of measures， the most important of which is national sampling inspection. Based on this， this paper discusses the importance of national sampling inspection of food safety， and puts forward corresponding implementation strategies.

Keywords： food safety; national sampling inspection; importance

食品安全是關系到每個人的健康和生命的重要問題。國家抽樣檢查可以保護消費者的權益，維護公共安全，促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國家抽樣檢查是指國家在食品生產(chǎn)、加工、儲存和銷售環(huán)節(jié)中對食品進行抽樣檢驗和監(jiān)測，以確保食品的質量安全。

1 食品安全國家抽樣檢查的主要內容

1.1 食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管

食品安全國家抽樣檢查的首要使命是對食品生產(chǎn)企業(yè)進行全面監(jiān)管，包括仔細審查食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工藝、原料采購和儲存等關鍵環(huán)節(jié)，以確保其嚴格符合相關的食品安全標準和法規(guī)要求。為了保障公眾的食品安全，監(jiān)管團隊需要進行深入的檢查，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的每個細節(jié)都達到國家標準。與此同時，對食品生產(chǎn)企業(yè)的質量管理體系也需要進行全方位的評估，包括內部質量控制措施、產(chǎn)品追溯體系和食品安全培訓等方面，在一定程度上保障了企業(yè)在整個生產(chǎn)鏈上都能建立堅實的質量保障體系，從而提升了食品的整體安全水平。

1.2 食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督

食品安全國家抽樣檢查在維護食品安全方面還需對食品流通環(huán)節(jié)進行密切監(jiān)督，主要涵蓋了對食品批發(fā)商、零售商和餐飲服務場所等進行抽樣檢查，驗證其所銷售的食品是否符合嚴格的安全標準。監(jiān)管團隊不僅僅關注產(chǎn)品本身，還對食品的包裝、標簽和保質期等信息展開仔細檢查，以確保消費者能夠獲得準確、完整的產(chǎn)品信息。食品安全國家抽樣檢查能夠有效防范和管理潛在的食品安全風險，保障人們的飲食安全[1]。

1.3 食品進口和出口的檢驗

食品安全國家抽樣檢查的范圍還包括對食品進口和出口的嚴格檢驗，這要求對進口食品的原產(chǎn)地證明、檢驗報告和合格證明等進行仔細審核，以確保其完全符合國家的安全標準和法規(guī)要求。同時，對出口食品的生產(chǎn)和加工過程進行持續(xù)監(jiān)督，確保其在滿足目標市場食品安全標準的同時，也符合國際貿易規(guī)定。這一環(huán)節(jié)的檢驗工作不僅有助于保護國內市場免受不安全食品的侵害，還提升了我國在國際貿易中的聲譽，推動了食品貿易的良性發(fā)展。

1.4 食品市場監(jiān)測和預警

為了更全面地保障食品安全，食品安全國家抽樣檢查還需要開展食品市場監(jiān)測和預警工作，包括對市場上的各類食品進行持續(xù)、全面的監(jiān)測。結合收集和分析相關的食品安全數(shù)據(jù)，相關部門能夠及時發(fā)現(xiàn)和預警潛在的食品安全風險。為了提高監(jiān)測的靈敏度，建立食品安全風險評估和預警機制是至關重要的。監(jiān)管團隊需隨時發(fā)布食品安全信息，引導公眾正確選擇和使用食品，從而最大限度上避免食品安全事故的發(fā)生，為公眾提供更加可靠的食品保障。

2 食品安全國家抽樣檢查的重要性

2.1 保障公眾健康和生命安全

2.1.1 預防和控制食源性疾病的發(fā)生

食品安全國家抽樣檢查作為一項防范食源性疾病的重要措施，扮演著監(jiān)測與預防的雙重角色。食品安全國家抽樣檢查不僅是例行性的檢查，還是一項有力的手段。其能夠在源頭發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全隱患。結合定期的抽樣檢查，監(jiān)管部門能夠及時發(fā)現(xiàn)并隔離那些潛在的食品污染源，從而在最初階段降低食源性疾病的發(fā)生率。這一系列的預防措施對于公眾的健康至關重要，為維護社會的整體穩(wěn)定奠定堅實的基礎[2]。

2.1.2 保護消費者權益和健康權益

食品安全國家抽樣檢查的核心目標之一是維護消費者的權益與健康權益。通過對市場上流通的食品進行全面檢測，監(jiān)管部門能夠確保食品的質量和安全，從而使消費者在購買和食用食品時能夠更加放心。

2.2 促進企業(yè)自律和產(chǎn)品質量提高

2.2.1 推動企業(yè)遵守法規(guī)和標準

食品安全國家抽樣檢查，作為對企業(yè)的一項監(jiān)督機制，具有推動企業(yè)自覺遵守法規(guī)和質量標準的重要意義。在面臨抽樣檢查的壓力下，企業(yè)更加傾向于自覺提升內部管理水平，以確保產(chǎn)品符合國家相關標準。這不僅是對企業(yè)行為的一種規(guī)范，還是為了降低因違規(guī)操作而引發(fā)的法律責任和負面影響。通過這樣的監(jiān)測與督促，相關部門可在促進食品行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展的同時，從源頭上預防可能的法規(guī)風險，使企業(yè)在市場競爭中更加公正、合規(guī)，進而為整個產(chǎn)業(yè)鏈的安全運行提供強有力的支持[3]。

2.2.2 提高企業(yè)社會責任感和形象

國家抽樣檢查的執(zhí)行對企業(yè)具有深遠的激勵作用，尤其是在加強社會責任感方面，能夠促使企業(yè)不斷提升食品安全水平，從而贏得了消費者的信任，在社會中建立良好的企業(yè)形象，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和長期競爭力夯實基礎。嚴格執(zhí)行國家抽樣檢查不僅是對食品安全的一種監(jiān)管，還是對企業(yè)社會責任的督促，從而使企業(yè)在經(jīng)營過程中更加注重產(chǎn)品質量和消費者健康。企業(yè)通過履行社會責任，不僅在市場中贏得了口碑，還在社會中樹立了積極的形象，成為值得信賴的合作伙伴。這樣的企業(yè)形象，既有助于吸引更多的消費者，又對企業(yè)的長遠發(fā)展起到了積極的推動作用。

2.3 增強國際競爭力和國際貿易發(fā)展

2.3.1 確保我國產(chǎn)品的質量和安全性

食品安全國家抽樣檢查作為確保我國產(chǎn)品質量和安全性的關鍵手段，在國際市場上也至關重要。只有持續(xù)提高國內產(chǎn)品的質量和安全水平，企業(yè)才能夠滿足國內需求，并且在國際貿易中脫穎而出，贏得更多的市場份額。國家抽樣檢查制度的堅定執(zhí)行，使得企業(yè)在生產(chǎn)過程中更加注重原材料的選擇和加工工藝的控制，從而確保產(chǎn)品的質量達到國家標準。這種質量的提升不僅滿足了國內市場的需求，還保障了人們的食品安全，促進了市場穩(wěn)定。

2.3.2 提高企業(yè)在國際市場上的競爭力

嚴格的抽樣檢查制度為企業(yè)在國際市場上提供了一項重要的保障，尤其是在競爭力方面。在國際市場上，消費者更加注重產(chǎn)品的安全性和質量，而國家抽樣檢查成為企業(yè)展示產(chǎn)品的最好機會，基于這一制度的執(zhí)行，企業(yè)能夠在市場上贏得更多信任和訂單，從而提高自身的競爭力。國家抽樣檢查不僅是對產(chǎn)品的一次抽查，還為企業(yè)提供一個展示自身質量管理水平的平臺。企業(yè)通過檢查后能夠得到消費者的認可，為品牌建設奠定堅實的基礎，進而推動企業(yè)的國際化發(fā)展，為整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造有利的條件[4]。

3 食品安全國家抽樣檢查的實施策略

3.1 完善法律法規(guī)體系

國家抽樣檢查的實施必須建立在堅實的法律法規(guī)基礎之上，使其在法治框架下有序推進。我國在食品安全領域已經(jīng)取得了一定的成就，但為了更好地推動國家抽樣檢查工作的開展，必須進一步完善相關法律法規(guī)體系，明確國家抽樣檢查的法律地位，為職責、權限和程序提供明確依據(jù)。在完善法律法規(guī)體系的過程中，相關部門要明確食品安全法律法規(guī)中的相關規(guī)定，強調國家抽樣檢查的地位和重要性。其中，法規(guī)內容應當具體涵蓋國家抽樣檢查的目的、對象、程序和結果處理等方面，以確保該制度的科學性和合法性。這不僅是對食品安全工作的規(guī)范，還是對國家抽樣檢查的法治保障。

3.2 建立健全食品安全監(jiān)管機構

國家抽樣檢查的有效實施離不開專門的機構負責監(jiān)管和組織工作。因此，我國有必要建立健全食品安全監(jiān)管機構，使其能夠更加專業(yè)地負責領導和組織國家抽樣檢查，這一機構應當明確職責和權限，以確保其在食品安全國家抽樣檢查中具備足夠的權威性和專業(yè)性。該監(jiān)管機構的設立應當是為了更好地整合各級政府部門和相關專業(yè)機構的資源，形成一個協(xié)同合作的工作機制，既能提高對國家抽樣檢查的組織和領導水平，又能夠更加高效地應對食品安全挑戰(zhàn)。這個機構不僅僅是一個決策者，還是一個協(xié)調者和監(jiān)管者，基于其強有力的作用，推動國家抽樣檢查工作向著更加科學、專業(yè)和高效的方向邁進。

3.3 制定科學的抽樣檢查方案

國家抽樣檢查的科學性直接關系到其結果的客觀性和準確性。因此，我國應當制定更為科學合理的抽樣檢查方案，確保抽查結果能夠真實地反映食品安全狀況。在制定抽樣檢查方案時，還應該充分考慮食品種類的多樣性、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的復雜性以及市場的變化情況?？茖W的抽樣方案應當明確抽查的對象、數(shù)量、頻次等關鍵信息，以保證抽樣的全面性和代表性，這需要充分利用先進的統(tǒng)計學方法和科技手段，確保抽樣的隨機性和可比性。同時，抽樣檢查方案的制定應該借鑒國際先進標準和方法，確保我國在食品安全國家抽樣檢查方面與國際接軌，提升國家抽樣檢查的國際影響力。結合上述措施，才可以更好地構建科學、高效、公正的國家抽樣檢查制度，為食品安全提供強有力的保障[5]。

3.4 加強抽查結果的公開和透明

為確保國家抽樣檢查的公信力和透明度，必須加強抽查結果的公開，這不僅是對社會負責的表現(xiàn)，還是對抽查工作質量的一種自我監(jiān)督?；诖?，我國應當建立更加嚴格的信息公開機制，確保抽查結果能夠及時、全面地向社會公眾披露。公開抽查結果的方式可以采用多種途徑，包括在官方網(wǎng)站上發(fā)布、通過媒體渠道傳播等。同時，為了提高公眾對抽查結果的理解和信任，還可以采用易懂的方式呈現(xiàn)，如圖表、報告摘要等，以確保信息的傳遞更加直觀有效。這種公開透明的做法有助于建立一個社會共治的氛圍，促使相關企業(yè)更加自覺地提升產(chǎn)品質量和食品安全水平，促使社會各界能夠更好地理解食品安全的現(xiàn)狀，為公眾提供更加安心的消費環(huán)境。

3.5 嚴厲打擊食品違法行為

為了有效應對抽查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，我國必須采取更為嚴厲的法律手段，對違法行為予以嚴懲。①我國應當強化食品安全法律法規(guī)，明確違法行為的法律責任和處罰標準。②監(jiān)管單位需要建立更加有效的執(zhí)法機制，確保對違法企業(yè)的追責工作能夠得到全面、及時的實施。③相關部門還要在司法領域推動食品安全案件的加速審理，確保迅速而公正的司法決策。只有這樣，才能形成對食品違法行為的強烈威懾，提高食品企業(yè)的自律意識，使其深刻認識到違法行為將面臨的嚴重后果。

4 結語

總體而言，食品安全國家抽樣檢查不僅僅是一項政府的監(jiān)管舉措，還是社會各界共同努力的結果。唯有共同關注、共同參與，才能夠建立一個更為安全、可信賴的食品環(huán)境。在未來的工作中，我國應該繼續(xù)加強對食品安全國家抽樣檢查的投入和研究，不斷完善相關法規(guī)和標準，促進食品安全水平的提高。

參考文獻

[1]喬木.成都市食品安全抽樣檢查中存在問題及對策研究[D].成都：電子科技大學，2022.

[2]王紫雅，陳少輝，毛毅力，等.高校食堂食品安全監(jiān)督管理新模式的探討：依托實驗平臺的檢測數(shù)據(jù)[J].高校后勤研究，2019（4）：33-35.

[3]楊小偉.長春市居民對食品安全的認知現(xiàn)狀及監(jiān)管部門執(zhí)法情況分析[D].長春：吉林大學，2018.

[4]齊洪武，張利.阜蒙縣2015年食品安全監(jiān)督抽樣檢查結果分析[J].中國初級衛(wèi)生保健，2017，31（3）：65-66.

[5]胡斌，王子榮.灰色關聯(lián)理論法評估2015年新疆食品安全風險的研究[J].食品安全質量檢測學報，2017，8（8）：3271-3278.