摘 要 薏苡產(chǎn)業(yè)是貴州省黔西南州的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，近年來黔西南州借助產(chǎn)業(yè)特色和優(yōu)勢大力推動薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021—2023年，黔西南州興仁薏仁米多次成功入選“貴州省十強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。在薏苡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，利用SWOT法分析黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出提升科技支撐力、解決收儲問題、完善銷售網(wǎng)絡(luò)及重視產(chǎn)量提升等發(fā)展建議，推動黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 薏苡；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；SWOT法；貴州省黔西南州

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.03.052

薏苡為藥食同源作物，如《本草綱目·卷二十三》提及“薏苡仁陽明藥也，能健脾、益胃。”多年來，貴州省黔西南州生產(chǎn)的薏苡先后獲得了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)等稱號，黔西南州將薏苡作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時努力打造國內(nèi)知名、國際影響的品牌。為全面了解黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與潛存問題，提出行之有效的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策建議，筆者應(yīng)用SWOT法從優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、威脅4個層面對黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。SWOT法是一種態(tài)勢分析方法，在論述的過程中應(yīng)用該方法有利于提升薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析的系統(tǒng)性。

1" 現(xiàn)狀及問題

1.1" 優(yōu)勢（Strengths）

1.1.1" 種植歷史

薏苡原產(chǎn)于我國西南一代，后沿北傳入黃河地區(qū)。關(guān)于薏苡的種植歷史，最早可追溯至20世紀(jì)90年代，“世界薏苡看中國，中國薏苡看貴州，貴州薏苡看興仁”，興仁市種植薏苡已有2 000年的歷史[1]?，F(xiàn)今，黔西南州隨處可見長勢優(yōu)良的薏苡作物，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民于每年3—4月均會自發(fā)種植薏苡，究其原因，與祖輩傳承存在直接關(guān)系。

1.1.2" 種植環(huán)境

薏苡栽培要求土壤質(zhì)地疏松，耕作層的厚度應(yīng)不小于26 cm，土壤pH值為5.0～8.0。黔西南州位于東經(jīng)104°35′～106°32′、北緯24°38′～26°11′，地處黃金氣候生態(tài)帶，境內(nèi)年平均氣溫為15.3 ℃，年平均日照時間為1 564.7 h，無霜期為281～348 d，年平均降水量為1 321 mm，氣候較為溫和，且境內(nèi)土壤以硅鐵質(zhì)黃壤土、石灰土、水稻土為主，土壤pH值為5.0～6.5，土壤耕作層較厚，適宜薏苡種植與生長[2]。

1.1.3" 種子選育

在促進(jìn)黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，品種選育是一個重要環(huán)節(jié)。貴州大學(xué)、黔西南州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所多年來致力于對薏苡種質(zhì)資源的研究，通過系統(tǒng)選育已經(jīng)研發(fā)出谷物、膨化、沖劑、糖果及精油等5個系列80多個產(chǎn)品，并對肥料運籌、種植密度、播期等方面進(jìn)行了深入研究，為黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

1.1.4" 品質(zhì)、種植情況

黔西南州內(nèi)所種植的薏苡品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量可觀，為薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。以興仁小粒白殼薏苡為例，其富含鋅、鐵、硒等多種微量元素，且支鏈淀粉含量達(dá)96%，具有較高的藥用價值和食用價值。同時，其株型直立，穗型緊實，具備較強(qiáng)的抗倒伏能力，平均單株粒數(shù)為120粒，穗粒數(shù)為100粒，平均667 m2產(chǎn)量為312 kg。此外，黔西南州廣泛應(yīng)用薏苡標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和側(cè)膜抗旱集雨栽培技術(shù)保證薏苡出苗整齊、產(chǎn)量提升。

1.1.5" 加工情況

近年來，黔西南州立足于產(chǎn)地優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，加大力度規(guī)劃薏苡加工園區(qū)。該州現(xiàn)有薏苡加工企業(yè)近600家，其中已經(jīng)取得薏苡仁加工許可規(guī)?；钠髽I(yè)13家（興仁市11家、晴隆縣2家），年加工能力500 t以上的10家，薏苡加工產(chǎn)值可達(dá)45億元，年加工能力在50萬t以上[含進(jìn)口和其他省（自治區(qū)、直轄市）流入的薏仁糙米]。黔西南州已成為世界上最大的薏苡加工集散地，控制著全球70%左右的原料供應(yīng)量，同時擁有先進(jìn)的薏苡加工、拋光技術(shù)，如生物顆粒燃料、空氣能熱泵烘烤、超臨界萃取等技術(shù)能夠有效保障薏苡產(chǎn)品的品質(zhì)。

1.2" 劣勢（Weaknesses）

1.2.1" 科技支撐不足

目前，黔西南州對外銷售的薏苡仁多為黃米、白米，尚處于銷售原料的階段，三產(chǎn)占比較低，同時薏苡仁的質(zhì)地較為堅硬，若以常規(guī)的方式蒸煮極難將其糊化，并不易于加工。雖然現(xiàn)階段已有少量的薏苡仁面條、米酒及豆沙粑流入市場，但市場占有率較低。在科技支撐力方面，黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展尚存在以下2個問題。1）良種培育尚有待優(yōu)化。目前，黔西南州種植的薏苡來源主要有市場銷售和農(nóng)戶自留。其中，市場銷售的薏苡種子大多為其他地方培育，并不能夠保證育種區(qū)域與黔西南州的土壤、氣溫等種植條件完全吻合，所以出產(chǎn)的薏苡品質(zhì)仍存在不確定性。而農(nóng)戶依靠過往種植經(jīng)驗所預(yù)留的薏苡種子，科技水平較低，并不利于提升薏苡的品質(zhì)。2）從業(yè)人員的專業(yè)化水平有待提升。部分從業(yè)人員尚缺乏系統(tǒng)性的薏苡種植培訓(xùn)，較為隨意的農(nóng)事活動難以提升薏苡品質(zhì)。

1.2.2" 薏苡儲備難度較大

薏苡儲備難度較大，導(dǎo)致黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。以興仁市為例，該地種植薏苡的村莊、社區(qū)等與主城區(qū)的距離較遠(yuǎn)，或10余km，或60～70 km。早年間，收儲人員每日早起做薏苡收儲準(zhǔn)備工作，到達(dá)較遠(yuǎn)的收儲地點時已是午時，加之氣候、交通工具等因素影響，薏苡收儲工作難度極大。若以早年間的收儲方式對于興仁市140余個薏苡種植村莊的薏苡進(jìn)行收儲，則需要耗費約4個月的時間。自2020年開始，興仁市政府開始對薏苡收儲進(jìn)行調(diào)控，提升了薏苡的收儲效率，但在薏苡倉儲方面仍面臨著2個難題。1）薏苡的收儲量較大，收儲資金和倉儲條件尚有不足。2023年，黔西南州興仁市薏苡種植面積為1.67萬hm2，占全國薏苡種植總面積的30%以上，一二三產(chǎn)綜合年產(chǎn)值預(yù)計可達(dá)26億元。如果按較低的每667 m2產(chǎn)量為250 kg計算，那么薏苡產(chǎn)量可達(dá)12萬t，再按最低的保護(hù)價7.6元·kg-1計算，則收儲流轉(zhuǎn)資金需4.56億元。若假定將2023年黔西南州興仁市的薏苡全部收儲，則需要容量為500 t的倉庫240個，倉儲條件有待提升。2）薏苡倉儲時間短且去庫存難度大。諸多研究表明，薏苡的品質(zhì)會隨著存儲時間的延長而持續(xù)下降。在貯藏1年的情況下，薏苡的顏色、氣味會出現(xiàn)顯著變化，薏苡的水分含量與脂肪含量有所降低，脂肪酸值、電導(dǎo)率等有所增加，一系列的變化證明了薏苡會隨著存儲時間的延長發(fā)生劣變。目前，黔西南州并未建立完善的對外銷售網(wǎng)絡(luò)，且全州現(xiàn)有的國有收儲場地在最初建設(shè)時以收儲水稻為目的，尚無法滿足薏苡的倉儲需求。

1.3" 機(jī)遇（Opportunities）

黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇主要來源于政策支持。近年來，黔西南州政府高度重視薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并將其作為脫貧攻堅的重要方式，制定了規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，如《貴州薏苡栽培技術(shù)規(guī)程》（DB52/T 1068—2015），同時相繼出臺了具備針對性的文件，開展了促進(jìn)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)會議，如《關(guān)于做好2021年全省薏苡和小米試驗研究的通知》（黔農(nóng)技發(fā)﹝2021﹞7號）、《共建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)戰(zhàn)略合作協(xié)議》，以及2023年7月所召開的“黔西南州特色雜糧薏苡產(chǎn)業(yè)”啟動會等。此外，自2020年，黔西南州興仁市政府積極協(xié)調(diào)物資儲備部門，為興仁市爭取更多的省級儲備指標(biāo)，政策性糧食動態(tài)儲備已經(jīng)走上正軌，這也意味著當(dāng)?shù)剞曹赢a(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁出了關(guān)鍵性的一步。

1.4" 威脅（Threats）

目前，黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展威脅主要來源于3個方面。1）銷售網(wǎng)絡(luò)待完善。經(jīng)調(diào)研分析，該州內(nèi)與薏苡產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)競爭激烈，尚未形成互利共贏的良性競爭局面。黔西南州是全國，乃至世界最大的薏苡集散地，當(dāng)大量的外地薏苡進(jìn)入黔西南州后，會被“掛上”興仁薏仁米的品牌流入市場，如此魚目混珠般持續(xù)下去，將嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)氐钠放菩蜗骩3]。2）薏苡售價較低。以興仁薏仁米為例，在國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)薏苡的售價多年維持在40元·kg-1以上，但部分大品牌將薏苡白米套牌后，400 g產(chǎn)品的售價在30～40元，甚至經(jīng)過精美的包裝，將每千克薏苡的價格調(diào)為160～200元，而包裝內(nèi)的薏苡仁并未經(jīng)過任何深加工。3）黔西南州的薏苡資源有限。在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢下，有限的薏苡資源無疑威脅著黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以興仁市為例，在種植薏苡的面積為1.67萬hm2的情況下，產(chǎn)量為12 t左右，如果加上興義市和6個縣、1個區(qū)，其總產(chǎn)量若想超過20萬t尚存在一定的難度。

現(xiàn)階段黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，在種植歷史、種植面積、種植環(huán)境等方面具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，同時政策的大力支持為薏苡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。但是，黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在有待解決的問題，如科技支撐不足、儲備難度大、銷售網(wǎng)絡(luò)待完善、售價低、產(chǎn)量需穩(wěn)步提升等。

2" 對策建議

2.1" 提升科技支撐力

優(yōu)秀的科技支撐力是黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障。在促進(jìn)薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，黔西南州應(yīng)對興仁小白殼、黔薏苡1號、貴薏苡1號、黔薏苡2號及晴隆糯薏仁等特色專用品種進(jìn)行提純復(fù)壯和選育，提升當(dāng)?shù)剞曹佑N水平和良種繁育能力，致力于使當(dāng)?shù)剞曹臃N源具備唯一性。同時，重視打造國內(nèi)薏苡良種選育、繁育核心基地，使特色專用薏苡就地就近供種成為可能。在薏苡品種選育的過程中，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)對不同品種薏苡的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀、遺傳多樣性、產(chǎn)量等進(jìn)行分析。以農(nóng)藝性狀分析為例，在測定農(nóng)藝性狀的過程中應(yīng)將外觀形態(tài)與硬度、形狀大小、田間農(nóng)藝性狀等作為分析指標(biāo)，并對每一分析指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化分析，如選取果實長徑、果實短徑、果實長短徑比、穎果長徑、穎果短徑及穎果長短徑比6個方面分析不同居群薏苡的果實形狀大??；選取主莖高、分蘗數(shù)、主莖粗、主莖節(jié)數(shù)、倒第5葉葉長、倒第5葉葉寬、葉色7個方面分析不同居群薏苡的田間農(nóng)藝性狀[4]。此外，為促進(jìn)薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黔西南州需重視提升相關(guān)人員的專業(yè)化水平。相關(guān)工作人員應(yīng)積極參與薏苡種植培訓(xùn)活動，注重循序漸進(jìn)地規(guī)范農(nóng)事活動，如采取示范種植區(qū)方案，在種植示范區(qū)設(shè)置高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的薏苡種植樣板，允許和鼓勵周邊農(nóng)戶前往種植示范區(qū)觀摩學(xué)習(xí)，在幫助農(nóng)戶樹立薏苡規(guī)范化種植意識的基礎(chǔ)上確保其農(nóng)事操作規(guī)范化。

2.2" 解決收儲問題

2.2.1" 優(yōu)化貯藏

黔西南州可應(yīng)用低溫儲糧技術(shù)、氣調(diào)儲糧技術(shù)、機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)改善薏苡的貯藏方式。其中，低溫儲糧技術(shù)主要是通過降低糧食的貯藏溫度抑制害蟲、霉菌生長。例如，相關(guān)工作人員可以應(yīng)用谷物冷卻機(jī)，根據(jù)薏苡貯藏需求合理選擇設(shè)備的功能：保持水分冷卻通風(fēng)、降低水分冷卻通風(fēng)及調(diào)質(zhì)冷卻通風(fēng)，從而實現(xiàn)低溫儲糧的目的。氣調(diào)儲糧技術(shù)主要是應(yīng)用專門的檢測設(shè)備、控制設(shè)備降低倉庫中的氧氣濃度，減緩薏苡的呼吸作用，使薏苡能夠長時間保持一種低消耗的代謝狀態(tài)，從而保證貯藏過程中薏苡的品質(zhì)。機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)指應(yīng)用專門的通風(fēng)設(shè)備交換薏苡糧堆內(nèi)的濕熱空氣，改變堆內(nèi)部的空氣狀態(tài)，從而保證薏苡品質(zhì)的穩(wěn)定性。此外，可以于薏苡貯藏管理工作、檢查工作中應(yīng)用信息技術(shù)，在提升貯藏管理效率的基礎(chǔ)上實現(xiàn)薏苡貯藏管理的智慧化。

2.2.2" 及時加工

即使通過應(yīng)用各種技術(shù)能夠改善薏苡貯藏情況，但經(jīng)過1～2年貯藏后，薏苡的品質(zhì)仍與收獲時期的薏苡品質(zhì)存在一定程度的差異。因此，在促進(jìn)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，黔西南州應(yīng)重視通過及時加工的方式縮短薏苡收儲時間，每逢薏苡收獲的季節(jié)，各加工企業(yè)應(yīng)及時將收儲的薏苡烘干、加工，使其成為可流入市場的商品。

2.3" 完善銷售網(wǎng)絡(luò)

薏苡產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)的激烈競爭并不利于黔西南州薏苡的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。對此，為促進(jìn)企業(yè)形成良性的競爭局面，黔西南州各級部門應(yīng)明晰職責(zé)，強(qiáng)化協(xié)調(diào)。1）地方政府、產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室等應(yīng)發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，大力開展薏苡產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研、薏苡產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計及發(fā)展政策的研究。2）農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)揮全局統(tǒng)籌引領(lǐng)的作用，牽頭指導(dǎo)薏苡收儲、項目申報等，督查和檢查薏苡產(chǎn)業(yè)相關(guān)基地建設(shè)；而后由工科局負(fù)責(zé)打通薏苡流通渠道，積極為薏苡的銷售開拓市場。3）市場監(jiān)管要負(fù)責(zé)薏苡品牌保護(hù)相關(guān)事宜。實質(zhì)上，對于解決魚目混珠和售價的問題，黔西南州在薏苡的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，還需要在開展市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)實際情況制定明確的薏苡仁地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法，使興仁薏仁米地理標(biāo)志的應(yīng)用更為規(guī)范，倒逼不合格的企業(yè)退出應(yīng)用地理標(biāo)志，從而增強(qiáng)品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品的附加值。

2.4" 重視產(chǎn)量提升

提升薏苡產(chǎn)量是保證黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，而薏苡的產(chǎn)量受諸多因素影響，如種子品質(zhì)、土壤環(huán)境、肥料運籌、降水量、栽植密度等[5]。因此，若以提升薏苡產(chǎn)量為目標(biāo)，黔西南州還需綜合測定諸多因素對于薏苡產(chǎn)量的影響，以實現(xiàn)薏苡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。例如，可通過田間試驗的方式將不同品種、不同肥料運籌、不同栽植密度等的薏苡試驗栽植小區(qū)作對比，并經(jīng)過規(guī)范的計算和數(shù)據(jù)處理總結(jié)某一因素對薏苡產(chǎn)量的影響，從而確定最優(yōu)品種、最佳肥料運籌方案及栽植密度等。

3" 結(jié)語

筆者基于SWOT法分析黔西南州薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，揭示了當(dāng)?shù)剞曹赢a(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中潛存的問題，同時提出了相對應(yīng)的建議。通過上述的理論研究得以明確，黔西南州應(yīng)積極利用優(yōu)勢和機(jī)會，著力補足劣勢、彌補不足，以確保薏苡產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃" 張春雨）

收稿日期：2024-01-05

作者簡介：張忠蘭（1995—），本科，助理農(nóng)藝師，研究方向為薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。E-mail：2050468881@qq.com。