王崇民

總部位于德國(guó)的貝利優(yōu)是全球功能性纖維市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，其菊粉和低聚果糖產(chǎn)品在技術(shù)和功能上為人體帶來多重健康益處，益生元產(chǎn)品能夠改善腸道健康，進(jìn)而對(duì)免疫系統(tǒng)健康產(chǎn)生積極影響。3月20日，一年一度的食品添加劑及配料展在上海舉行，貝利優(yōu)攜其創(chuàng)新性產(chǎn)品及解決方案，參加了本次盛會(huì)。在展會(huì)期間的媒體見面會(huì)上，貝利優(yōu)亞太區(qū)董事總經(jīng)理 Christian Philippsen、貝利優(yōu)研究所營(yíng)養(yǎng)師吳平恩和貝利優(yōu)客戶工藝技術(shù)服務(wù)經(jīng)理?xiàng)畋虮虻葋喬珔^(qū)核心團(tuán)隊(duì)會(huì)見了包括《食品安全導(dǎo)刊》雜志在內(nèi)的多家行業(yè)媒體記者，并分享了有關(guān)貝利優(yōu)公司產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)應(yīng)用等方面的內(nèi)容和見解。

Christian：五年里貝利優(yōu)一直保持蓬勃發(fā)展

本次媒體見面會(huì)上，貝利優(yōu)亞太區(qū)董事總經(jīng)理 ChristianPhilippsen再次見到闊別5年的與會(huì)記者朋友，心情特別激動(dòng)。他說：“我對(duì)本次貝利優(yōu)的亮相充滿了期待！過去5年來，貝利優(yōu)一直保持著蓬勃發(fā)展，全球員工數(shù)量增長(zhǎng)了20%，達(dá)到 1200多人；生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)建至6個(gè)，覆蓋到了更多的國(guó)家和地區(qū)?！?/p>

談到貝利優(yōu)的產(chǎn)品，Christian 指出，貝利優(yōu)在功能纖維領(lǐng)域一直是市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，主要有菊粉和低聚果糖，可以起到降糖、降脂和降低熱量的作用，在技術(shù)和功能方面都能為人體帶來諸多的健康益處。其益生元產(chǎn)品能夠改善腸道健康，起到提高免疫系統(tǒng)健康的作用。他說：“中國(guó)纖維市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭令人振奮，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于腸道健康和免疫健康間的緊密關(guān)系非常熟悉和了解，因此我們相信，2024年貝利優(yōu)在中國(guó)的這個(gè)領(lǐng)域?qū)⒂蟹浅３錾谋憩F(xiàn)?！?/p>

據(jù)了解，在功能性碳水化合物產(chǎn)品線上，貝利優(yōu)的主要產(chǎn)品是帕拉金糖（異麥芽酮糖），它是一種健康的替代糖，可以緩慢釋放并完全消化，能以比傳統(tǒng)蔗糖更平衡的方式為身體提供溫和的能量。此外，貝利優(yōu)的特色大米配料屬純天然配料，可用于清潔標(biāo)簽產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品；其功能蛋白產(chǎn)品來源于小麥，蛋白質(zhì)量可靠，具有獨(dú)特的粘彈性和吸水能力，常用于烘焙食品。

Christian針對(duì)貝利優(yōu)純天然配料產(chǎn)品進(jìn)行了分享，還特別介紹了公司推出的部分新產(chǎn)品——β-葡聚糖（源自大麥），具有多重營(yíng)養(yǎng)和健康益處，可增加纖維攝入量、降低血糖反應(yīng)、降低血液膽固醇和冠心病風(fēng)險(xiǎn)；蠶豆蛋白質(zhì)是一種純天然的植物蛋白，可起到清潔標(biāo)簽的作用，適用于乳制品和烘培領(lǐng)域；為滿足消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求，公司還推出了有機(jī)菊苣根纖維和有機(jī)大米配料產(chǎn)品；此外，兩年前貝利優(yōu)收購(gòu)了荷蘭公司Meatless B.V.，開始向消費(fèi)者提供不含肉或肉類替代類產(chǎn)品。

Christian指出，貝利優(yōu)的產(chǎn)品組合緊跟全球前沿發(fā)展趨勢(shì)，為消費(fèi)者提供符合需求的創(chuàng)新解決方案，包括清潔標(biāo)簽、綠色產(chǎn)品、植物基產(chǎn)品以及關(guān)注心理健康和身心健康的產(chǎn)品等。他表示，貝利優(yōu)在持續(xù)投資、擴(kuò)大產(chǎn)能并提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，也將更加重視對(duì)地球的保護(hù)，致力于長(zhǎng)期、可持續(xù)的發(fā)展模式。

吳平恩：腸道微生物群對(duì)人體健康至關(guān)重要

吳平恩作為貝利優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，在會(huì)上分享了貝利優(yōu)益生元菊苣根纖維的最新科學(xué)進(jìn)展，并著重介紹了其對(duì)情緒和免疫健康的改善作用，也對(duì)益生元在腸道微生物群調(diào)節(jié)中的重要作用進(jìn)行了深入的探討。

談及腸道微生物群對(duì)人體健康的重要性，吳平恩指出，腸道微生物群的平衡與人體健康息息相關(guān)，不僅在消化吸收營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，還與情緒狀態(tài)密切相關(guān)，這些觀點(diǎn)得到了越來越多研究的支持，并被科學(xué)界普遍認(rèn)可。

對(duì)于益生元在調(diào)節(jié)腸道微生物群中的作用，吳平恩指出，益生元是腸道微生物的首選營(yíng)養(yǎng)素，能夠有選擇性地促進(jìn)有益菌的增長(zhǎng)，如雙歧桿菌等。談到貝利優(yōu)益生元菊苣根纖維——菊粉和低聚果糖的作用時(shí)，她特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品研發(fā)的科學(xué)性和可靠性。她說：“貝利優(yōu)益生元菊苣根纖維經(jīng)過大量的人體臨床試驗(yàn)，證實(shí)能夠改善消化健康、情緒狀態(tài)、免疫健康等，并提供了詳實(shí)的研究數(shù)據(jù)支持。”據(jù)悉，益生元菊苣根纖維在降低抗生素負(fù)面影響、增強(qiáng)腸道屏障、減少炎癥等方面也有突出作用。

楊彬彬：菊粉和低聚果糖是食品工業(yè)中不可或缺的功能性成分

貝利優(yōu)客戶工藝技術(shù)服務(wù)經(jīng)理?xiàng)畋虮蛟诎l(fā)言中詳細(xì)介紹了菊粉和低聚果糖的特性和在食品工業(yè)中的應(yīng)用，特別提到這些成分對(duì)健康食品市場(chǎng)的重要性。她指出，菊粉和低聚果糖的多樣化應(yīng)用使它們成為食品工業(yè)中不可或缺的功能性成分，無論是作為甜味劑還是脂肪替代品，它們都在不同領(lǐng)域展現(xiàn)出了廣泛的應(yīng)用前景。

談到公司在研發(fā)方面的情況時(shí)，楊彬彬說：“貝利優(yōu)在應(yīng)用研發(fā)方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位。公司進(jìn)一步擴(kuò)大新加坡應(yīng)用中心規(guī)模，提升其應(yīng)用功能，以滿足全球健康趨勢(shì)的需求，這不僅表明了貝利優(yōu)在食品工業(yè)中的技術(shù)實(shí)力和創(chuàng)新能力，也為公司在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?/p>

此外，楊彬彬還分享了一些最新的地區(qū)性配方，包括添加了β-葡聚糖和菊粉的產(chǎn)品，如雞蛋華夫餅和意大利面等，這些配方的推出不僅豐富了貝利優(yōu)的產(chǎn)品線，還展示了公司對(duì)不同地區(qū)市場(chǎng)的深入了解和靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的能力。

最后，對(duì)于“如何看待貝利優(yōu)布局腸道健康這一賽道”的問題，Christian和吳平恩分別給出了看法。Christian指出，菊苣根纖維是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的有健康益處的益生元，可以促進(jìn)腸道的健康，這是非常重要的一個(gè)因素。此外，良好的腸道健康可以進(jìn)一步增強(qiáng)人體的免疫力，二者緊密相關(guān)，消費(fèi)者在這方面的需求與日俱增，在這個(gè)領(lǐng)域未來具有非常明確的發(fā)展前景。

據(jù)吳平恩介紹，貝利優(yōu)的菊苣根纖維一方面是膳食纖維，另一方面它是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的益生元，所以具有雙效合一的效果。她說：“并不是所有纖維都可被稱為經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的益生元，貝利優(yōu)的菊苣根纖維可以做到二合一，因?yàn)樗粌H是來自菊苣根的天然提取物，而且有超過30年的科學(xué)臨床研究證據(jù)，正如剛才提到的諸多功能，它有著多重的健康益處。”此外，她還補(bǔ)充道：“當(dāng)前很多消費(fèi)者纖維攝入量不足，通過菊苣根益生元的補(bǔ)充，不僅可以幫助提高纖維的攝入量，還可以改善消化系統(tǒng)的健康，提升腸道中有益細(xì)菌群數(shù)量，這對(duì)于腸道健康至關(guān)重要。這些都是我們選擇這一賽道的重要原因。”