石大祝

（隆安縣丁當(dāng)鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西隆安 532709）

土雞即我國的本土家禽，是指家養(yǎng)馴化而成，從未與任何國外雞種雜交和優(yōu)化配種，長期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成，具有較強的野外覓食和生存能力的國內(nèi)地方雞種[1]。就廣西而言，優(yōu)質(zhì)土雞主要有信都三黃雞、岑溪古典雞、凌云烏雞、靈山香雞、東蘭烏雞、龍勝鳳雞、七百弄雞、涼亭雞及霞煙雞等品種[2]。與工廠化養(yǎng)殖的家禽相比，土雞通?？梢宰杂苫顒印⒊蕴烊皇澄?，因此其肉質(zhì)更加鮮美，營養(yǎng)價值也更高，在市場上受到了廣大消費者的喜愛和推崇。

廣西擁有非常多的優(yōu)質(zhì)土雞種源，土雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢頭較好，養(yǎng)殖戶數(shù)量不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。特別是在一些適宜土雞養(yǎng)殖的地區(qū)，如南寧市、柳州市、桂林市等，林下土雞養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。然而，由于廣西土雞通常是家庭散養(yǎng)的，且采用的是粗放的飼養(yǎng)管理方式，土雞長期牧于野外，接觸病原體的機會大大增加，因此為確保土雞健康生長，加強土雞疾病綜合防治不容忽視。土雞疾病的綜合防治是指采取一系列科學(xué)的管理方法和措施，從營養(yǎng)、飼料、環(huán)境、免疫、生物安全等多個方面有效地預(yù)防、控制和治療土雞的疾病，從而保障土雞的健康和生產(chǎn)效益。

1 疾病對優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖的影響

1.1 降低土雞生產(chǎn)性能

疾病會導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)土雞的生長速度減慢、體質(zhì)量減輕、肉質(zhì)下降等，從而影響其生產(chǎn)性能。例如，禽流感病毒感染會導(dǎo)致雞群食欲不振、體質(zhì)量下降、死亡率升高，嚴(yán)重影響土雞的生長和發(fā)育。此外，一些寄生蟲病如蛔蟲病、球蟲病等也會導(dǎo)致土雞的營養(yǎng)吸收不良，進而影響其生產(chǎn)性能。

1.2 增加土雞養(yǎng)殖成本

疾病的發(fā)生和治療會增加土雞養(yǎng)殖成本。為了預(yù)防疾病的傳播和擴散，養(yǎng)殖戶需要投入大量的人力和物力進行衛(wèi)生管理、采取消毒防疫等措施。而且，一旦疾病暴發(fā)，需要消耗大量的藥品、設(shè)備、勞動力等資源。這些都會增加土雞養(yǎng)殖的成本，對養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益產(chǎn)生負(fù)面影響。

1.3 引發(fā)食品安全問題

疾病會引發(fā)食品安全問題，因為疾病會導(dǎo)致土雞體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)或細(xì)菌，從而影響雞肉的品質(zhì)和安全性。例如，禽流感病毒感染會導(dǎo)致雞肉中存在病毒殘留，如果不進行嚴(yán)格的檢測和處理，可能對人體健康造成威脅。一些寄生蟲病如蛔蟲病、球蟲病等也會導(dǎo)致雞肉中存在寄生蟲卵或幼蟲，同樣存在食品安全問題。此外，在治療和預(yù)防疾病的過程中，養(yǎng)殖戶可能會使用一些藥物，這些物質(zhì)可能會有殘留，影響土雞類食品安全，從而對人體健康造成潛在威脅。

2 發(fā)生特點

2.1 疾病呈現(xiàn)多樣性和復(fù)雜性

優(yōu)質(zhì)土雞疾病的發(fā)生往往具有多樣性和復(fù)雜性的特點。優(yōu)質(zhì)土雞在生長過程中會面臨多種病原體的侵襲，這些病原體包括病毒、細(xì)菌、寄生蟲等，它們可以單獨或聯(lián)合感染。廣西優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖中常見的疾病有傳染性疾病、寄生蟲病、營養(yǎng)代謝病等。這些疾病往往由多種因素引起，如環(huán)境因素、飼養(yǎng)管理因素、遺傳因素等。此外，一些疾病具有多病原性和多宿主性的特點，即同一疾病可以由多種病原體引起，也可以在多種宿主之間傳播，給疾病的正確診治帶來了很大的挑戰(zhàn)。

2.2 疾病耐藥菌株顯著增加

在優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖過程中，隨著土雞養(yǎng)殖密度不斷增加，抗生素等藥物的使用也日益普遍。由于長期不合理使用抗生素等藥物，一些病原體產(chǎn)生了耐藥性。這些耐藥菌株不僅對原本有效的藥物產(chǎn)生了抵抗力，還可能對其他藥物產(chǎn)生耐藥性。因此，優(yōu)質(zhì)土雞疾病耐藥菌株的種類越來越多，給疾病的防治帶來了更大的挑戰(zhàn)。

2.3 新發(fā)傳染病的風(fēng)險大增

隨著養(yǎng)殖環(huán)境的改變和病原體的變異，土雞養(yǎng)殖中新發(fā)傳染病的風(fēng)險大大增加。這些新發(fā)傳染病往往傳播速度快、危害大，如近年來出現(xiàn)的禽流感、新城疫等傳染病對土雞養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重的威脅。這些新發(fā)傳染病往往具有較強的傳染性和致病性，且針對其缺乏有效的防治手段，給優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

2.4 寄生蟲類疾病逐漸增多

在廣西，優(yōu)質(zhì)土雞通常為地面自然放養(yǎng)狀態(tài)，其接觸寄生蟲的概率大大增加。因此，寄生蟲類疾病也是當(dāng)?shù)赝岭u養(yǎng)殖時常見的一類重要疾病，如球蟲病、隱孢子蟲病、組織滴蟲病、棘口吸蟲病、前殖吸蟲病、戴文絳蟲病、蛔蟲病、異刺線蟲病及毛細(xì)線蟲病等。這些疾病的病原有原蟲、蠕蟲、節(jié)肢動物等，對土雞的生長發(fā)育和健康狀況都會產(chǎn)生不良影響[3]。

3 綜合防治措施

3.1 科學(xué)選取養(yǎng)殖場地

科學(xué)選取養(yǎng)殖場地是預(yù)防土雞疾病的重要前提，具體要求包括以下4 點。1）場地環(huán)境。廣西養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇地勢高燥、平坦開闊、排水良好、遠(yuǎn)離污染源的地方建場，避免土雞在生長過程中受到任何工業(yè)廢氣、廢水等污染物的影響。2）交通條件。養(yǎng)殖場地要遠(yuǎn)離交通要道，如高速公路、鐵路等，以降低車輛和人員流動帶來的病菌傳播風(fēng)險。3）通風(fēng)條件。良好的通風(fēng)條件可以減少病原體在雞舍內(nèi)的滋生和傳播。選擇通風(fēng)良好的場地，有助于保持雞舍內(nèi)的空氣清新，減少疾病的發(fā)生，但也要注意防止雞舍中賊風(fēng)和穿堂風(fēng)對雞群的危害。4）周圍環(huán)境。養(yǎng)殖場地周圍最好沒有其他動物養(yǎng)殖場、屠宰場或野生動物棲息地，以降低交叉感染的風(fēng)險。

3.2 嚴(yán)格控制雞種引進

雞種引進是指養(yǎng)殖戶為了擴大養(yǎng)殖規(guī)模，從養(yǎng)殖場以外地方引進新的雞種來進行繁殖、養(yǎng)殖。如果新引進的雞種存在疾病問題，就有可能會對本場原有土雞的健康造成影響。因此，在引進雞種時，必須嚴(yán)格把關(guān)，確保其健康狀況符合標(biāo)準(zhǔn)。具體而言，可以從以下5 個方面進行嚴(yán)格引種。1）選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的雞種。在引進雞種時，要考慮當(dāng)?shù)丨h(huán)境的特點，選擇適合在當(dāng)?shù)厣婧头敝车碾u種，以提高雞種的適應(yīng)性，減少疾病發(fā)生的可能性。2）選擇正規(guī)渠道引種。引進雞種必須選擇正規(guī)的渠道，如國家級種畜場、信譽良好的雞種場或養(yǎng)殖場等，避免從疫區(qū)或質(zhì)量無法保障的渠道引進雞種。3）引種檢疫。引進雞種前，必須進行檢疫。檢疫應(yīng)該由專業(yè)的獸醫(yī)進行，對雞種的身體狀況、皮毛、糞便等進行全面檢查，排除攜帶疾病的雞種。4）運輸管理。在雞種運輸過程中，要確保運輸工具的清潔和衛(wèi)生，避免交叉感染和病菌傳播。5）隔離觀察。引進雞種在接受檢疫后，應(yīng)該進行隔離觀察。隔離期間，要對雞種進行密切觀察，及時發(fā)現(xiàn)疾病癥狀，防止疾病傳播。

3.3 做好日常飼養(yǎng)管理

做好日常飼養(yǎng)管理是優(yōu)質(zhì)土雞疾病綜合防治的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。日常飼養(yǎng)管理包括飼養(yǎng)密度控制、飼料管理、飲水管理、運動管理等多個方面，這些方面都與土雞的健康狀況和生產(chǎn)性能密切相關(guān)。1）飼養(yǎng)密度控制。合理的飼養(yǎng)密度可以提供適宜的生長環(huán)境和充足的空間，減少雞只之間的相互壓力和擁擠，降低疾病的傳播風(fēng)險。一般來說，土雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)品種、年齡、體質(zhì)量、季節(jié)等因素進行合理調(diào)整。大型品種土雞的飼養(yǎng)密度可以適當(dāng)降低，而小型品種土雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)適當(dāng)提高。在育雛期，土雞飼養(yǎng)密度應(yīng)較高；在成長期，土雞飼養(yǎng)密度應(yīng)逐漸降低。體質(zhì)量較大的土雞需要較低的飼養(yǎng)密度，而體質(zhì)量較小的土雞則需要較高的飼養(yǎng)密度。在炎熱的夏季，土雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)適當(dāng)降低，以避免過度擁擠和熱應(yīng)激；在寒冷的冬季，土雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)適當(dāng)提高，以提供更好的保暖條件。2）飼料管理。飼料是土雞生長和生產(chǎn)的重要營養(yǎng)來源，因此做好飼料管理對預(yù)防和治療土雞疾病具有重要意義。①選擇符合土雞生長需求的優(yōu)質(zhì)飼料，包括全價飼料、預(yù)混料和添加劑等。同時，應(yīng)注意飼料的質(zhì)量和安全性，避免使用過期或變質(zhì)的飼料。②根據(jù)土雞的體質(zhì)量、生長階段、所處季節(jié)等因素合理控制飼料攝入量，避免過度喂養(yǎng)或不足喂養(yǎng)。一般來說，成年土雞每天的飼料攝入量應(yīng)占體質(zhì)量的1.5%～2.5%。此外，應(yīng)提供多樣化的飼料，包括谷物、豆類、蔬菜等，以滿足土雞的營養(yǎng)需求。3）飲水管理。充足清潔的飲用水對土雞的健康至關(guān)重要。飲水設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，經(jīng)常更換水源，避免水質(zhì)污染。特別是在夏季高溫季節(jié)，要確保雞只有充足的飲水量，以防止中暑和脫水現(xiàn)象的發(fā)生。4）運動管理。為了促進土雞的生長，需要提供足夠的運動空間和機會。定期讓雞只在室外活動，增強其肌肉力量，提高抗病能力，同時有助于消耗能量，減少雞只之間的爭斗行為。

3.4 加強雞舍衛(wèi)生管理

雞舍衛(wèi)生狀況不良是導(dǎo)致土雞疾病發(fā)生的主要原因之一，因此加強雞舍衛(wèi)生管理對于預(yù)防和控制土雞疾病具有重要意義。雞舍衛(wèi)生管理工作主要包括以下5 方面。1）雞舍清潔。定期對雞舍進行清潔，及時清除殘留的飼料、糞便等廢棄物，保持地面干燥、衛(wèi)生。及時更換墊料，避免滋生細(xì)菌和寄生蟲。2）雞舍消毒。定期對雞舍進行衛(wèi)生消毒，殺滅細(xì)菌和寄生蟲，有效降低疾病傳播的風(fēng)險。消毒劑的選擇應(yīng)根據(jù)具體情況，選擇無毒、無刺激性、低殘留的消毒劑。例如，可用煤酚皂溶液（來蘇兒），1%～2%溶液可用于消毒飼養(yǎng)人員的手及飼養(yǎng)器械，5%溶液用于消毒禽舍、場地等[4]。3）通風(fēng)換氣。保持雞舍內(nèi)空氣流通，避免環(huán)境潮濕、悶熱。通風(fēng)時應(yīng)注意避免強風(fēng)和寒風(fēng)直吹雞只，以免引起感冒和其他疾病。4）滅鼠滅蠅。定期在養(yǎng)殖場地及周圍進行滅鼠、滅蠅等消殺活動，防止鼠類、蚊蠅等傳播疾病。5）建立衛(wèi)生制度。建立嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，對進出雞舍的人員和車輛等進行消毒，防止外部病菌傳入雞舍。

3.5 強化預(yù)防接種疫苗

接種疫苗可以增強土雞的免疫力，預(yù)防和控制傳染性疾病的發(fā)生和傳播。1）選擇合適的疫苗。根據(jù)土雞的品種、年齡、生長階段及環(huán)境等因素選擇合適的疫苗。廣西常見土雞免疫對象有禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎等。2）制訂合理的接種計劃。根據(jù)土雞的生長發(fā)育和疾病流行情況制訂合理的接種計劃。一般來說，土雞的接種應(yīng)在1～3 日齡、7～10 日齡、14～16 日齡和28～30 日齡等關(guān)鍵時期進行。3）加強疫苗管理。疫苗應(yīng)存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫，以確保疫苗的質(zhì)量和安全性。同時，應(yīng)注意疫苗的有效期和使用方法，避免過期或使用不當(dāng)。4）正確接種。根據(jù)疫苗的種類和接種部位，采用正確的接種方法，如肌內(nèi)注射、皮下注射等，確保接種劑量準(zhǔn)確、接種效果良好。5）定期免疫檢測。定期進行免疫檢測，了解土雞的免疫情況，及時發(fā)現(xiàn)免疫不足或免疫失敗的情況，并采取補救措施。以禽流感為例，可在雛雞7～14 日齡、25～28 日齡時用克隆30 疫苗滴鼻點眼，同時按每500 只雞加青霉素、鏈霉素各100 萬單位混合使用，免疫效果更佳[5]。

3.6 及時診斷正確用藥

當(dāng)發(fā)現(xiàn)土雞出現(xiàn)異常癥狀時，及時診斷并采取正確的治療措施可以有效地控制疾病的發(fā)展和傳播，減少損失。1）觀察雞群狀況。日常飼養(yǎng)管理過程中，養(yǎng)殖戶要密切觀察雞只的生長情況、食欲、排泄物等，及時發(fā)現(xiàn)異常癥狀。2）臨床檢查。對出現(xiàn)異常的雞只進行臨床檢查，觀察其體溫、呼吸等生命體征，檢查其口腔、羽毛、翅膀等部位是否有異常表現(xiàn)，初步判斷出疾病的類型。3）實驗室檢測。有條件的養(yǎng)殖場可以委托獸醫(yī)師采集病雞的樣本，進行實驗室檢測，如病毒分離、血清學(xué)檢測等，以確定病原體的種類和性質(zhì)，準(zhǔn)確判斷出疾病的具體類型。4）正確用藥。根據(jù)診斷結(jié)果，選擇合適的藥物進行治療。在用藥時，需要遵循獸醫(yī)師的建議，注意藥物的劑量、使用方法和時間，避免濫用藥物。5）定期輪換藥物。為了避免耐藥性的產(chǎn)生，需要定期輪換使用不同的藥物進行治療。6）觀察療效。在用藥期間，要密切觀察雞只的治療效果和反應(yīng)。如果發(fā)現(xiàn)治療效果不佳或出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)及時調(diào)整治療方案或停止使用有問題的藥物，并咨詢獸醫(yī)師的意見。同樣以禽流感為例，病雞可使用奧司他韋治療該病，用法為口服，每只雞每天5 mg，連續(xù)使用5 d；或使用利巴韋林進行治療，用法為口服，每只病雞按每千克體質(zhì)量每天灌服1～2 mg，連續(xù)使用5 d。

4 結(jié)語

疾病的發(fā)生對土雞養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，給養(yǎng)殖戶帶來了經(jīng)濟損失和生產(chǎn)壓力。筆者認(rèn)為，在土雞養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)該積極采取科學(xué)合理的措施，在雞場選址、引進雞種、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生管理、疫苗接種及診斷治療等方面進行全面防范和控制，只有這樣才能保障土雞的健康和生產(chǎn)性能，為市場提供更健康、更優(yōu)質(zhì)的土雞產(chǎn)品。相信未來通過對優(yōu)質(zhì)土雞疾病的進一步研究，定能提高針對疾病的早期診斷能力和治療水平，為優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供更加有力的支持。