牟曉娜

摘? 要：“一例到底”是以一個(gè)典型案例為主線索，對(duì)零散的教學(xué)內(nèi)容，使該案例和主線貫穿課前導(dǎo)入、問題探究、結(jié)尾升華等教學(xué)過程。該方法有助于突出課程的內(nèi)在邏輯和教學(xué)立意，也有利于創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生探究興趣，引導(dǎo)學(xué)生從案例出發(fā)，層層剖析，自主生成結(jié)構(gòu)化、體系化的知識(shí)。實(shí)施時(shí)需選擇典型“案例”，挖掘課程“主線”，凸顯教學(xué)“立意”，更要精選“史料”，精準(zhǔn)設(shè)置“問題”，為學(xué)生提供一種認(rèn)識(shí)歷史、解釋歷史的新視角。

關(guān)鍵詞：典型案例 主線索 教學(xué)立意 史料研習(xí)

“一例到底”，是指教師精選一個(gè)典型案例（一件事、一個(gè)話題、一份材料），對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行整合，最終以案例為主線貫穿整個(gè)教學(xué)過程的教學(xué)方法。相比較傳統(tǒng)案例教學(xué)來說，“一例到底”的教學(xué)方法，更有利于教師把握課程的內(nèi)在邏輯，理清教學(xué)思路，突出教學(xué)立意和線索，從而引導(dǎo)學(xué)生從案例出發(fā)，層層剖析，自主生成相關(guān)課程知識(shí)。另一方面，典型案例的應(yīng)用，也有利于創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生探究興趣。

一、立足教材，挖掘主線，創(chuàng)新教學(xué)立意

一節(jié)線索清晰的課，才能更好地凸顯教學(xué)立意，呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，這就需要我們立足教材，基于知識(shí)體系和教學(xué)內(nèi)容，找到一個(gè)具有提綱挈領(lǐng)作用的主線索，既能將一課的內(nèi)容串聯(lián)起來，又能使得各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)圍繞著線索展開。[1]“一例到底”的教學(xué)方法正是通過“一個(gè)典型案例”確定課程主線，貫穿和覆蓋一課的主要知識(shí)點(diǎn)，引領(lǐng)學(xué)生對(duì)其做出合理解釋和價(jià)值判斷。按照該設(shè)計(jì)思路和方法，筆者重新整合了《中外歷史綱要（下）》第7課《全球聯(lián)系的初步建立與世界格局的演變》，以“甘蔗的傳播和蔗糖貿(mào)易”為線索，將本課知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)，引導(dǎo)學(xué)生透過甘蔗傳播和蔗糖貿(mào)易辯證認(rèn)識(shí)“全球航路開辟”帶來的影響，從而讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)本課的教學(xué)立意：資本主義的發(fā)家史就是一部罪惡的掠奪史，也是被侵略地區(qū)人民的血淚史。

甘蔗原產(chǎn)于東南亞和印度地區(qū)。中世紀(jì)時(shí)，由于種植面積有限，蔗糖提取制作工藝落后，蔗糖的產(chǎn)量并不高，最初是作為稀缺的藥品或香料使用，后來才成為一種食品，但也只是供皇室貴族食用的奢侈品。到新航路開辟后，甘蔗被引種到美洲大量種植，發(fā)展出種植園經(jīng)濟(jì)。伴隨著蔗糖產(chǎn)量和貿(mào)易量的提高，蔗糖逐漸成為普通人的日常消費(fèi)品。但由于甘蔗種植是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，甘蔗園內(nèi)容易滋生疾病，繁重的勞動(dòng)與疾病使得美洲勞動(dòng)力大量死亡，種植園主用非洲奴隸代替美洲印第安人，從而衍生出罪惡的“三角貿(mào)易”。其中，蔗糖就是“三角貿(mào)易”中最大宗的美洲商品，也是殖民地利潤(rùn)最高的產(chǎn)品，由此引發(fā)了歐洲主要國(guó)家對(duì)美洲商業(yè)利益的爭(zhēng)奪。在這個(gè)以蔗糖為主要商品的貿(mào)易體系中，歐洲國(guó)家與非洲、美洲等殖民地所受到的影響是截然不同的：甘蔗在美洲的種植，改變了美洲的自然地理格局和生態(tài)環(huán)境，甘蔗種植的需要推動(dòng)了黑奴貿(mào)易的發(fā)展，使得非洲成為獵獲黑人奴隸的場(chǎng)所，喪失了大批的精壯勞動(dòng)力，阻礙了非洲的發(fā)展；非洲奴隸的到來，進(jìn)一步推動(dòng)了人口遷移，改變了人種分布和人口結(jié)構(gòu)，也相應(yīng)地帶來黃熱病、瘧疾等傳染??；歐洲人則帶來天花和流感等病毒，于是人口遷移又導(dǎo)致疾病傳播，造成美洲原住民的死亡和原有社會(huì)的解體，中斷了美洲和非洲原有的社會(huì)發(fā)展進(jìn)程，給當(dāng)?shù)厝嗣駧砹司薮鬄?zāi)難。而蔗糖貿(mào)易的興盛卻給歐洲帶來源源不斷的財(cái)富，促進(jìn)歐洲資本原始積累和社會(huì)轉(zhuǎn)型。

學(xué)者彭慕蘭曾說，“甘蔗是不折不扣的國(guó)際性作物，結(jié)合了亞洲植物、歐洲資本、非洲勞動(dòng)力、美洲土壤”[2]。甘蔗的傳播和蔗糖貿(mào)易，密切了各大洲之間的往來，涉及到人口遷移、物種交換、疾病傳播、大西洋貿(mào)易、西班牙和葡萄牙的早期殖民擴(kuò)張、歐洲資本原始積累等多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，充分展現(xiàn)了新航路開辟后全球聯(lián)系的建立和世界格局的變動(dòng)。因此，以“甘蔗的傳播和蔗糖貿(mào)易”為線索，可以將本課的三個(gè)子目：人口遷移與物種交換、商品的世界性流動(dòng)、早期殖民擴(kuò)張有機(jī)關(guān)聯(lián)起來。

二、精選史料，問題驅(qū)動(dòng)，落實(shí)教學(xué)目標(biāo)

歷史是一門研究過去的學(xué)科，要想讓學(xué)生真正理解當(dāng)時(shí)發(fā)生的事，就需要運(yùn)用一定的史料創(chuàng)設(shè)情境，將學(xué)生代入到歷史情境中，通過對(duì)史料的研習(xí)和解釋，分析解決問題。由此，在運(yùn)用“一例到底”方法時(shí)，需要圍繞案例精選史料，設(shè)置體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容邏輯層次的問題，從而使問題成為連接情境材料和教材知識(shí)的樞紐。“一例到底”教學(xué)方法的中心環(huán)節(jié)，就是開展以史料研習(xí)為基礎(chǔ)的學(xué)生探究活動(dòng)，所選史料和設(shè)置的問題，一要呈現(xiàn)案例，二要鏈接教材知識(shí)，尤其凸顯教學(xué)重難點(diǎn)，呈現(xiàn)出一定難度和梯度，能夠讓學(xué)生運(yùn)用教材知識(shí)解決案例材料中的歷史問題。確定“甘蔗的傳播和蔗糖貿(mào)易”主線之后，搜集了大量史料，篩選出與本課教學(xué)內(nèi)容——“人口遷移與物種交換”“商品的世界性流動(dòng)”“早期殖民擴(kuò)張”密切相關(guān)的史料，進(jìn)行分類、整合，設(shè)置探究題。

第一部分設(shè)置為“甘蔗的全球之旅”，意欲從甘蔗的傳播看全球航路的開辟與哥倫布大交換的內(nèi)容與影響。該部分覆蓋了教材“人口遷移與物種交換”子目的知識(shí)，需要學(xué)生閱讀材料，用箭頭繪制甘蔗的傳播路線，并引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合材料和所學(xué)知識(shí)分析原產(chǎn)于東南亞和印度的甘蔗是如何成為全球性作物的。通過該問題的設(shè)置，向前銜接第6課《全球航路的開辟》的內(nèi)容，向后延伸到早期殖民擴(kuò)張的知識(shí)，將前后相關(guān)內(nèi)容貫通起來，提高學(xué)生利用歷史知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。當(dāng)甘蔗傳播到美洲后，形成“甘蔗+種植園+奴隸貿(mào)易”的模式，引發(fā)種植結(jié)構(gòu)的改變、人口的進(jìn)一步遷移、疾病傳播等一系列的連鎖反應(yīng)，從中可以窺見“哥倫布大交換”的面貌。在此基礎(chǔ)上，提供相關(guān)史料，設(shè)置第二個(gè)探究題：根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，試著給“哥倫布大交換”下一個(gè)完整的定義，并評(píng)價(jià)“哥倫布大交換”。這樣一來，就以甘蔗的傳播為切入點(diǎn)，覆蓋了第一子目的知識(shí)點(diǎn)。

第二部分設(shè)置為“蔗糖的甜蜜擴(kuò)張”，對(duì)應(yīng)的是教材“商品的世界性流動(dòng)”這一子目。全球航路開辟后，蔗糖成為一種國(guó)際商品，開始在全球范圍內(nèi)流通。以蔗糖貿(mào)易為切入點(diǎn)，可以展現(xiàn)新航路開辟后，傳統(tǒng)的印度洋貿(mào)易和新興的大西洋貿(mào)易、太平洋貿(mào)易齊頭并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)照地圖自主分析貿(mào)易路線。在講述時(shí)，首先讓學(xué)生觀察地圖，對(duì)比新航路開辟前后蔗糖貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的變化：新航路開辟前，蔗糖主要種植在印度、東南亞一帶，通過傳統(tǒng)印度洋——環(huán)地中海貿(mào)易路線運(yùn)往歐洲。但在新航路開辟后，除印度、中國(guó)、東南亞等亞洲地區(qū)產(chǎn)蔗糖外，美洲成為全球蔗糖的最大產(chǎn)區(qū)，可供選擇的貿(mào)易路線也變多，除了傳統(tǒng)印度洋貿(mào)易外，大西洋貿(mào)易興盛起來。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)分析大西洋貿(mào)易的路線與主要商品。之后話鋒一轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)歐洲市場(chǎng)的糖多來自美洲的巴西等地，但曾有一段時(shí)期美洲糖不能滿足歐洲市場(chǎng)需要，亞洲特別是中國(guó)糖大量輸入歐洲。順勢(shì)提問：亞洲的尤其是中國(guó)的糖輸入歐洲需要經(jīng)過哪些路線？激發(fā)學(xué)生的好奇心，引導(dǎo)學(xué)生層層思考，利用地圖抽絲剝繭地推演太平洋貿(mào)易路線。

第三部分“罪惡的糖中帶血”，以甘蔗的種植、蔗糖的制作和貿(mào)易為視角，呈現(xiàn)教材第三子目“早期殖民擴(kuò)張”的知識(shí)，重點(diǎn)探究全球航路開辟對(duì)殖民地、歐洲和世界格局的不同影響。蔗糖在世界的甜蜜擴(kuò)張，留下的每一個(gè)足印都是斑斑血痕。對(duì)歐洲人來說的甜蜜享受，對(duì)殖民地的人民來說卻是心酸血淚。據(jù)此，提供相應(yīng)史料，讓學(xué)生根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論證材料中的觀點(diǎn)：

圍繞蔗糖……形成了一個(gè)流動(dòng)著歐洲商品、非洲奴隸和美洲的蔗糖的貿(mào)易體系。西方社會(huì)和種植園主成為這一貿(mào)易體系中的最大受益方，而被販賣的奴隸和殖民地人民則承受著創(chuàng)造需求和財(cái)富過程中所產(chǎn)生的苦難，被無情地剝削著。

——《莫子非評(píng)<甜與權(quán)力>：糖的流動(dòng)與資本主義世界體系的誕生》

通過組織以史料研習(xí)為基礎(chǔ)的學(xué)生探究活動(dòng)，學(xué)生便能深刻了解蔗糖貿(mào)易對(duì)殖民地和西歐的不同影響，在實(shí)際案例中理解“商品種類與流通量成倍增長(zhǎng)”“商路和貿(mào)易中心的轉(zhuǎn)移”“商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的變化”“股份公司與證券交易所”“價(jià)格革命”等晦澀難懂的表述與概念，從而將教材知識(shí)融會(huì)貫通，自主形成對(duì)歷史的認(rèn)識(shí)。

“一例到底”教學(xué)方法，本質(zhì)上也是基于史料研習(xí)構(gòu)建教學(xué)方式的一種探索，通過引導(dǎo)學(xué)生“對(duì)有價(jià)值的史料進(jìn)行分析，用實(shí)證的方式對(duì)問題的要點(diǎn)逐一探討，以可靠的史料作為證據(jù)來說明自己對(duì)問題的看法”[3]。該方法指導(dǎo)下開展的教學(xué)，可以避免一味地知識(shí)灌輸，讓學(xué)生運(yùn)用史料解釋問題、論證觀點(diǎn)，從而提升學(xué)生史料實(shí)證和歷史解釋等核心素養(yǎng)和學(xué)科能力。

三、切題導(dǎo)入，結(jié)尾升華，彰顯教學(xué)主題

在“一例到底”教學(xué)方法中，導(dǎo)入是帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入“情境”的首要環(huán)節(jié)，結(jié)尾是升華課程主題的必要步驟。鑒于“一例到底”是以一個(gè)典型案例為主線，貫穿所有教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)，那么導(dǎo)入和結(jié)尾部分也要緊緊圍繞這一“案例”，最好形成首尾呼應(yīng)的效果，凸顯教學(xué)主題。為更好地讓學(xué)生了解教師的教學(xué)設(shè)計(jì)思路，盡快地進(jìn)入歷史情境，教師在開篇切題導(dǎo)入：

人類天生喜歡甜味，從甘蔗中提取的蔗糖，曾被中世紀(jì)的歐洲人看做是靈丹妙藥和奢侈品。雖然蔗糖有著古老的歷史，但僅在近500年才流傳開來，并迅速風(fēng)靡世界。蔗糖成為資本主義世界市場(chǎng)形成時(shí)期一項(xiàng)重要的“世界商品”。甘蔗也成了不折不扣的國(guó)際性作物，結(jié)合了亞洲植物、歐洲資本、非洲勞動(dòng)力、美洲土壤。可以說，甘蔗的傳播和蔗糖的風(fēng)靡，是全球航路開辟的重要?dú)v史見證，見證了歐洲的崛起和亞非拉的苦難。這節(jié)課，我們就以“甘蔗的傳播和蔗糖貿(mào)易”為主線，學(xué)習(xí)《全球聯(lián)系的初步建立與世界格局的演變》。

在課程的結(jié)尾，更需要點(diǎn)題升華。既然本課始于蔗糖，也應(yīng)該終結(jié)于蔗糖，同時(shí)注意在收尾時(shí)，點(diǎn)出“資本主義的發(fā)家史就是一部罪惡的掠奪史，也是被侵略地區(qū)人民的血淚史”這一主題。為此，呈現(xiàn)了2014年美國(guó)當(dāng)代藝術(shù)家卡拉·沃克在一家廢棄制糖廠里，雕塑的裝置藝術(shù)作品《微妙》。其主體是一尊白色雕塑，以獅身人面像的形式描繪了一個(gè)具有非洲特征的女性，但通體是“霜糖白”，象征了販糖貿(mào)易中的黑奴販賣。身邊還散落著由純糖制成的年幼的奴隸工人在走向腐爛，影射著奴隸制、童工、種族主義的罪惡。通過呈現(xiàn)“霜糖白”的雕塑圖片，篇末點(diǎn)題，卒章顯志：

對(duì)甜味的狂熱執(zhí)迷開啟了人類史上最殘忍也最卑劣的罪行之一：奴隸貿(mào)易。歐洲人舌尖上的甜蜜，凝結(jié)了殖民地的血淚。在新航路開辟后所形成的全球貿(mào)易體系中，西方國(guó)家成為了最大受益者，廣大亞非拉地區(qū)卻承受著創(chuàng)造需求和財(cái)富過程中所產(chǎn)生的苦難，被無情地剝削著。然而我們要知道的是，對(duì)甜味的追求和資本的追逐從來都不應(yīng)建立在奴役的基礎(chǔ)上，更不應(yīng)以人性的泯滅為代價(jià)。全球發(fā)展，惠及全球，才是可取之道。

“一例到底”的教學(xué)方法，以一個(gè)典型案例為主線索，將零散的教學(xué)內(nèi)容串聯(lián)到一起，更加凸顯課程的內(nèi)在邏輯和教學(xué)立意，避免教師講授時(shí)一味地堆砌史實(shí)和照本宣科。與此同時(shí)，圍繞典型案例開展的以史料研習(xí)為基礎(chǔ)的學(xué)生探究活動(dòng)，又能使學(xué)生在問題的驅(qū)動(dòng)下，參與到課堂中來，在解決問題的過程中理解歷史，在運(yùn)用史料論證觀點(diǎn)的過程中解釋歷史，從而形成嚴(yán)密的邏輯和條理化的知識(shí)結(jié)構(gòu)。在實(shí)際運(yùn)用“一例到底”教學(xué)方法時(shí)，我們不僅要善于利用典型“案例”，挖掘課程“主線”，凸顯教學(xué)“立意”，更要精選“史料”，精準(zhǔn)設(shè)置“問題”，激發(fā)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的思考和探究欲望，才能更好地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

【注釋】

[1] 侯桂紅：《試論歷史教學(xué)立意的概念、確定方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，《歷史教學(xué)》2015年第7期，第18—24頁(yè)。

[2] [美]彭慕蘭、史蒂文托皮克作，黃中憲譯：《貿(mào)易打造的世界：1400年至今的社會(huì)、文化與世界經(jīng)濟(jì)》，上海：上海人民出版社，2022年，第195頁(yè)。

[3]教育部：《普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》，北京：人民教育出版社，2018年，第52頁(yè)。