李煦

俗話說，一兩陳皮一兩金。作為藥食同源的養(yǎng)生好物，陳皮一直深受大家的歡迎。那么，人人都適合服用陳皮嗎？陳皮是越“陳”越好嗎？

杭州市第一人民醫(yī)院主管中藥師王倩婷介紹，陳皮味辛、苦， 性溫， 歸脾、肺經(jīng)， 具有健脾理氣、燥濕化痰的作用。

陳皮適合這些人

脾胃虛弱者 陳皮可以健脾，脾胃不好的人適當(dāng)服用陳皮水，能改善腹脹、腹瀉、嘔吐、消化不良等癥狀。

咳嗽痰多者 有濕氣的人常常頭面部泛油，四肢倦怠、乏力，還有嗓內(nèi)卡痰的感覺，而陳皮可以緩解這些癥狀。

酒后不適者 喝陳皮水可以緩解酒后頭暈、惡心的癥狀。此外，飲酒傷肝，陳皮對肝臟也有一定的保護(hù)作用。

需要提醒的是，陳皮性溫，可以助熱，平時易上火、舌紅少津或舌苔黃膩者，不適合服用陳皮。

陳皮并非越“陳”越好

陳皮陳用的原因是使“烈氣消散”，減少副作用。揮發(fā)油是陳皮的有效成分之一。新品陳皮的揮發(fā)油含量高、藥效強(qiáng)，隨著放置時間延長，揮發(fā)油的種類會變得更豐富，但其含量會變低，在副作用減少的同時，陳皮的藥效也減弱了。所以，大家在選擇陳皮時，不必過分求“陳”，在儲存時應(yīng)盡量保留陳皮的清香。

“解鎖”更多吃法

陳皮不僅可以用來泡茶、泡水喝，還可以用來熬粥、煲湯、做菜等。

陳皮粥

材料：陳皮10 克，大米100 克。

做法：用溫水清洗陳皮，將大米洗凈后用水泡30 分鐘。將陳皮放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20 ～ 30 分鐘，撈出陳皮。用陳皮水煮大米，熬至米爛即可。

功效：健脾理氣、燥濕化痰，適合消化不良、咳嗽痰多的人服用。

陳皮降脂茶

材料：陳皮25 克， 山楂15 克，丹參10 克，甘草5 克。

做法：將上述材料放入鍋中，加水1500 毫升，待水燒開后轉(zhuǎn)小火，再煮20 分鐘即可。

功效：降脂化痰、活血祛瘀，適合高脂血癥、腹瀉、消化性潰瘍患者服用。

清蒸陳皮鯽魚

材料：陳皮10 克，鯽魚250 克，生姜5 克，鹽、食用油適量。

做法：將陳皮泡開切絲，生姜切片，鯽魚處理干凈。將所有食材放入盤中，加入適量食用油和鹽，隔水蒸熟。

功效：健脾暖胃，適合虛寒胃痛、慢性腹瀉、腹痛等人群服用。