摘 要：食品企業(yè)對(duì)原始設(shè)備制造商（ Original Equipment Manufacturer，OEM）工廠的質(zhì)量控制對(duì)于確保食品安全、滿足法規(guī)要求、保護(hù)消費(fèi)者健康和維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)至關(guān)重要。本文闡述了對(duì)OEM工廠審核的要點(diǎn)、委托加工的質(zhì)量控制以及駐廠專員的質(zhì)量監(jiān)督要點(diǎn)，以期完善食品企業(yè)委托加工的質(zhì)量監(jiān)督體系，確保委托加工的產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。

關(guān)鍵詞：原始設(shè)備制造商；委托加工；質(zhì)量控制

Quality Management of OEM Factories by Food Enterprises

ZHANG Zhenhai， LIANG Junjian， XIE Shaozeng， CHEN Jialing， DENG Yaobin

（Guangdong Yantang Dairy Co.， Ltd.， Guangzhou 510700， China）

Abstract： Quality control of" original equipment manufacturer （OEM） factories by food companies is crucial for ensuring food safety， meeting regulatory requirements， protecting consumer health， and maintaining corporate reputation. This article elaborates on the key points of OEM factory audit， quality control for commissioned processing， and quality supervision key point by resident specialists， in order to improve the quality supervision system for commissioned processing in food enterprises and ensure that the products produced meet quality requirements.

Keywords： original equipment manufacturer; commissioned processing; quality control

原始設(shè)備制造商（Original Equipment Manufacturer，

OEM），又叫定牌生產(chǎn)或授權(quán)貼牌生產(chǎn)，是指一家企業(yè)根據(jù)另一家企業(yè)的要求，為其生產(chǎn)產(chǎn)品和產(chǎn)品配件[1]。隨著社會(huì)分工精細(xì)化，越來(lái)越多的食品企業(yè)在嘗試擴(kuò)大產(chǎn)能、增加產(chǎn)品種類或者進(jìn)入其他產(chǎn)業(yè)時(shí)都選擇委托加工的方式實(shí)現(xiàn)。相對(duì)于自己投入固定資產(chǎn)或兼并相關(guān)企業(yè)，委托加工只要支付材料成本費(fèi)和加工費(fèi)，而無(wú)須投資昂貴的生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備，不必承擔(dān)設(shè)備折舊、自建工廠和生產(chǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)，還可根據(jù)市場(chǎng)變化靈活按需生產(chǎn)，具有縮短運(yùn)距，降低成本，靈活響應(yīng)市場(chǎng)變化等優(yōu)點(diǎn)。

食品企業(yè)不僅要對(duì)委托加工的生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，更要對(duì)委托生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，通過(guò)對(duì)OEM工廠實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量控制，不僅能夠減少因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任，還可以提高產(chǎn)品一致性和可靠性，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)。

1 OEM工廠的審核

委托方除了通過(guò)登錄國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)或天眼查等平臺(tái)查看并核實(shí)受托方的企業(yè)信息，如行政處罰的歷史、過(guò)往的糾紛事件等，預(yù)判合作的風(fēng)險(xiǎn)以外，更要對(duì)OEM工廠開(kāi)展資質(zhì)審核和現(xiàn)場(chǎng)審核，評(píng)價(jià)其生產(chǎn)情況和質(zhì)量控制能力，確保委托生產(chǎn)的產(chǎn)品符合質(zhì)量要求[2]。

1.1 資質(zhì)審核

受托方具有委托加工的資質(zhì)條件是委托加工合作的前提，資質(zhì)審核對(duì)委托加工至關(guān)重要，資質(zhì)文件包括但不限于以下資料[3]。

1.1.1 營(yíng)業(yè)執(zhí)照

營(yíng)業(yè)執(zhí)照是工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)給工商企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)許從事某項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的憑證，其登記事項(xiàng)包括名稱、類型、法定代表人、住所、注冊(cè)資本、成立日期、經(jīng)營(yíng)范圍等。委托方要重點(diǎn)查看受托方營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)包含食品生產(chǎn)；可以從注冊(cè)資本側(cè)面了解企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)能力，萬(wàn)一企業(yè)倒閉了，注冊(cè)資本可以抵消一部分風(fēng)險(xiǎn)；從成立日期可以看出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，一般情況下，剛成立的新公司相較于老牌企業(yè)而言，各方面都不成熟，管理風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)比較高。

1.1.2 食品生產(chǎn)許可證

食品生產(chǎn)許可證是由縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理局向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可機(jī)構(gòu)依法發(fā)放的證明。食品生產(chǎn)許可證的名稱、法人和統(tǒng)一社會(huì)信用代碼應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致；生產(chǎn)許可證的食品類別，尤其是食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表必須包括合作產(chǎn)品的類型，確保受托方具備生產(chǎn)資質(zhì)；食品生產(chǎn)許可證應(yīng)在有效期內(nèi)。

1.1.3 體系認(rèn)證證書

體系認(rèn)證是指由取得認(rèn)證資格的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，依據(jù)正式發(fā)布的管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)的管理體系或產(chǎn)品實(shí)施評(píng)定，評(píng)定合格的由第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書并給予注冊(cè)公布，以證明企業(yè)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或有能力按規(guī)定的要求提供產(chǎn)品的活動(dòng)[4]。目前常見(jiàn)的食品安全管理體系有ISO 22000、HACCP、FSSC 22000、BRC、IFS、SQF等，企業(yè)建立食品安全管理體系不僅可以規(guī)范基礎(chǔ)管理，還能增強(qiáng)客戶信任，贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。此外，與食品企業(yè)相關(guān)的認(rèn)證還包括ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001、GMP、清真食品、有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品等。委托方應(yīng)確認(rèn)認(rèn)證證書在有效期內(nèi)，以及合作的產(chǎn)品在認(rèn)證范圍內(nèi)。

1.1.4 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)報(bào)告

產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB等）、地方標(biāo)準(zhǔn)（DB）和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，委托方要明確合作產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，若是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案的證明。部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期等相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽需要滿足對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

為了確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求，受托方應(yīng)提供合作產(chǎn)品或同類產(chǎn)品一年內(nèi)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告上應(yīng)蓋有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)檢測(cè)專用章且至少要有CMA標(biāo)志，若報(bào)告上同時(shí)有CMA和CNAS的標(biāo)志，則報(bào)告可信度與權(quán)威性更高。

CMA是China Metrology Accreditation（中國(guó)計(jì)量認(rèn)證）的英文縮寫。CMA標(biāo)志是檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)資質(zhì)認(rèn)定后，在出具的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告上使用的法定標(biāo)志，它表明出具報(bào)告的實(shí)驗(yàn)室具備按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展檢測(cè)和校準(zhǔn)工作的能力，不僅是對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性和可靠性的一種保證，更意味著該檢測(cè)報(bào)告在中國(guó)境內(nèi)具有法律效力，可以作為訴訟、仲裁等法律程序中的證據(jù)。

CNAS是China National Accreditation Service for Conformity Assessment（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)）的英文縮寫。CNAS標(biāo)志表明該測(cè)試機(jī)構(gòu)和其檢測(cè)能力以及設(shè)備能力已經(jīng)通過(guò)了中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)的認(rèn)可。CNAS認(rèn)可是由中國(guó)合格評(píng)定認(rèn)可委員會(huì)實(shí)施的認(rèn)可活動(dòng)，是一種自愿行為，任何實(shí)驗(yàn)室都可以申請(qǐng)CNAS資質(zhì)，只要實(shí)驗(yàn)室具備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備和能力，通過(guò)認(rèn)可就準(zhǔn)予發(fā)證。CNAS已與亞太地區(qū)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可和國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織簽訂了互認(rèn)協(xié)議——亞太實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織-多邊互認(rèn)協(xié)議（Asia Pacific Laboratory Accreditation Cooperation-Mutual Recognition Agreements，APLAC-MRA）。因此，獲得CNAS認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，出具的檢測(cè)報(bào)告可以獲得簽署互認(rèn)協(xié)議方國(guó)家和地區(qū)認(rèn)可機(jī)構(gòu)的承認(rèn)，有CNAS標(biāo)志的檢測(cè)報(bào)告在國(guó)際上得到廣泛承認(rèn)。

檢驗(yàn)報(bào)告的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包含產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的全部指標(biāo)，如果包裝有營(yíng)養(yǎng)宣稱，如宣稱富含膳食纖維，也需要送檢其含量。此外，還可以增加國(guó)家抽檢項(xiàng)目和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃中的項(xiàng)目。

1.2 現(xiàn)場(chǎng)審核

委托方除了要審查受托方的生產(chǎn)資質(zhì)以外，還應(yīng)對(duì)受托方的加工條件、技術(shù)水平和質(zhì)量管理情況進(jìn)行詳細(xì)的現(xiàn)場(chǎng)考察，從基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)?zāi)芰?、文件與記錄等方面對(duì)受托方的生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，確保合作產(chǎn)品的質(zhì)量安全[5-6]。

1.2.1 基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備

受托方擁有符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)廠房以及具有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備是確保合作產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提和重要基礎(chǔ)。不管是工廠選址、廠區(qū)環(huán)境、廠房與車間布局，還是供水/排水設(shè)施、清潔消毒設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施、通風(fēng)照明設(shè)施、蟲害控制設(shè)施、生產(chǎn)加工設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)溫控設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，都要符合法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，如果這些要求對(duì)企業(yè)的設(shè)施設(shè)備管理只是基本適用，但還有些不夠充分，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況在已有的規(guī)定上進(jìn)行補(bǔ)充[7]。

審核員可根據(jù)受托方的廠房平面圖、設(shè)備布局圖、蟲控設(shè)施布置圖等資料，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)廠房環(huán)境及基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行審核與確認(rèn)，如能源供給、環(huán)保設(shè)施、制冷系統(tǒng)、水處理間等，不僅要關(guān)注運(yùn)行場(chǎng)所的實(shí)際情況，還要關(guān)注可能出現(xiàn)的緊急情況對(duì)食品安全產(chǎn)生的影響。此外，隨著分工細(xì)化，有些生產(chǎn)企業(yè)的輔助運(yùn)行交由設(shè)備公司或第三方服務(wù)公司進(jìn)行管理，這種情況也應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。

1.2.2 生產(chǎn)過(guò)程控制

產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來(lái)的，審核員應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注受托方生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管控，包括原料驗(yàn)收與投料的原料控制、生產(chǎn)工序等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、貯存與運(yùn)輸控制等，確保合作產(chǎn)品的安全與優(yōu)質(zhì)[8]。受托方應(yīng)對(duì)從原料、生產(chǎn)、貯存到運(yùn)輸流通的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估分析，識(shí)別出生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)的潛在危害，制訂切實(shí)有效的控制措施，通過(guò)對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)視和控制，降低危害發(fā)生的概率。

審核員可根據(jù)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理制度等資料，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、面談、查閱記錄等方式了解受托方生產(chǎn)加工過(guò)程中異物污染、化學(xué)污染、生物污染等風(fēng)險(xiǎn)的控制情況，以及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的確認(rèn)、監(jiān)控、糾偏與驗(yàn)證[9]。此外，審核員要從“人、機(jī)、料、法、環(huán)”5個(gè)方面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的人流物流、人員健康、員工培訓(xùn)與能力、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、原輔料驗(yàn)收、原料/成品貯存、物料投放、工藝流程/參數(shù)控制、環(huán)境衛(wèi)生、蟲害控制等方面的管理進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.2.3 檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

食品檢驗(yàn)是驗(yàn)證食品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要手段，是保障食品安全的重要舉措。審核員要查閱受托方的質(zhì)量管理與檢驗(yàn)作業(yè)文件，確定其具有完善的質(zhì)量管理制度，比如原輔料檢驗(yàn)制度、出廠檢驗(yàn)制度等，通過(guò)對(duì)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)以及成品出廠檢驗(yàn)的管控，確保不接收不合格原料、不讓不合格的物料流入下一個(gè)環(huán)節(jié)、成品檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

審核員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱記錄、面談等方式，了解受托方的檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室管理等基本情況，確保檢驗(yàn)人員數(shù)量與檢驗(yàn)頻率相匹配，檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格后上崗，檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)方法與檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)。

如果受托方無(wú)法提供能力驗(yàn)證報(bào)告自證其檢驗(yàn)水平，審核員可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察檢驗(yàn)人員的操作、安排質(zhì)控樣品對(duì)受托方檢驗(yàn)人員進(jìn)行考核、由雙方實(shí)驗(yàn)室或安排委托方與指定實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)等方式確認(rèn)其檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

1.2.4 文件、記錄

食品企業(yè)的文件和記錄管理是食品安全管理體系的重要組成部分，企業(yè)采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等相關(guān)活動(dòng)都應(yīng)有相應(yīng)的詳細(xì)記錄。審核員在現(xiàn)場(chǎng)觀察時(shí)要注意記錄信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，尤其是與食品安全控制相關(guān)的記錄。查閱記錄時(shí)，審核員要確認(rèn)記錄信息傳遞的完整性、有效性和可追溯性，可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)限時(shí)完成追溯演練等方式，確認(rèn)受托方的追溯能力。如果合作產(chǎn)品涉及保密信息（如生產(chǎn)配方等），審核員還要關(guān)注受托方的保密信息管理能力。

委托方對(duì)OEM工廠的審核不僅適用于第一次合作前的準(zhǔn)入審核，也適用于合作期間定期對(duì)OEM工廠的生產(chǎn)質(zhì)量評(píng)估管理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，提出改進(jìn)建議，共同制訂質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2 委托加工的質(zhì)量控制

在實(shí)施委托加工的過(guò)程中，根據(jù)委托方參與程度可以分為以下4種質(zhì)量控制方式。

（1）由委托方進(jìn)行全程質(zhì)量控制。即由委托方派人按照委托方的質(zhì)量控制方案進(jìn)行全程控制，進(jìn)行全部的檢驗(yàn)，并完成全部記錄的填寫，受托方不參與質(zhì)量控制過(guò)程。這種方式受人員、設(shè)備、場(chǎng)地等因素的影響較大，在委托加工過(guò)程中很少見(jiàn)。

（2）由受托方進(jìn)行全程質(zhì)量控制。即由受托方按照委托方或受托方的質(zhì)量控制方案進(jìn)行原輔料驗(yàn)收、加工過(guò)程管理、成品檢驗(yàn)等全程控制，并完成全部記錄的填寫，委托方不參與質(zhì)量控制過(guò)程。這種方案在委托加工過(guò)程中比較常見(jiàn)，但是由于信息的不對(duì)稱性，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)批量質(zhì)量問(wèn)題。

（3）由委托方派駐廠專員監(jiān)督，受托方實(shí)施質(zhì)量控制。即由委托方派駐廠專員到受托方工廠進(jìn)行駐廠，受托方按照委托方或受托方的質(zhì)量控制方案進(jìn)行原輔料驗(yàn)收、加工過(guò)程管理、成品檢驗(yàn)等全程控制，并完成全部記錄的填寫，委托方駐廠專員對(duì)受托方的質(zhì)量過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。這種方案在委托加工過(guò)程中最常見(jiàn)，質(zhì)量控制效果比較明顯。

（4）委托方和受托方分段進(jìn)行質(zhì)量控制。即由委托方進(jìn)行部分工段的質(zhì)量控制，一般是原料檢驗(yàn)、輔料檢驗(yàn)、包材檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)中的一種或者多種，受托方完成其余工段的質(zhì)量控制。這種方案在委托加工過(guò)程中比較常見(jiàn)，但由于雙方人員、記錄等方面的差異，食品追溯風(fēng)險(xiǎn)較大。

3 駐廠專員的質(zhì)量監(jiān)督要點(diǎn)

以最常見(jiàn)的由委托方派駐廠專員監(jiān)督，受托方實(shí)施質(zhì)量控制的模式為例，闡述委托方駐廠專員的質(zhì)量監(jiān)督要點(diǎn)。

3.1 駐廠專員的職責(zé)要求

①駐廠專員在駐廠前應(yīng)掌握所合作產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、檢驗(yàn)方法等，確保對(duì)產(chǎn)品有全面的認(rèn)識(shí)。②要了解OEM工廠的情況，如加工廠的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、人員素質(zhì)等。③要與加工廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理人員、質(zhì)量管理人員等建立良好的溝通渠道，明確雙方的職責(zé)和工作流程，確保信息暢通[10]。

3.2 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督

3.2.1 原輔料驗(yàn)收

駐廠專員要檢查原材料的供應(yīng)商資質(zhì)、質(zhì)量證明文件等，并監(jiān)督OEM工廠對(duì)原輔料按質(zhì)量控制方案要求進(jìn)行抽檢，確保原輔料符合質(zhì)量要求。對(duì)于不合格的原輔料，要監(jiān)督OEM工廠做好標(biāo)識(shí)隔離放置，并及時(shí)處理，如退貨、換貨等。

3.2.2 生產(chǎn)過(guò)程巡檢

駐廠專員應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行巡檢，檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、操作人員的操作規(guī)范程度、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝執(zhí)行情況等，尤其要對(duì)關(guān)鍵工序進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，檢查關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)是否符合要求、操作人員是否具備相應(yīng)的技能資質(zhì)等。

3.2.3 成品檢驗(yàn)

駐廠專員要監(jiān)督OEM工廠對(duì)合作產(chǎn)品按質(zhì)量控制方案要求進(jìn)行抽樣和檢驗(yàn)，確保成品質(zhì)量符合要求。

3.3 問(wèn)題處理

當(dāng)駐廠專員發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)向公司匯報(bào)并與OEM工廠進(jìn)行溝通，共同分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，確定問(wèn)題的責(zé)任方，制訂有效的解決方案，跟蹤問(wèn)題的處理進(jìn)度，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。

3.4 文檔管理與報(bào)告

駐廠專員應(yīng)建立完整的合作產(chǎn)品質(zhì)量文檔管理體系，包括原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、不合格品處理、整改通知單等，確保合作產(chǎn)品的質(zhì)量文檔的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。

駐廠專員還要定期向公司匯報(bào)加工廠的生產(chǎn)質(zhì)量情況，包括生產(chǎn)進(jìn)度、質(zhì)量問(wèn)題、改進(jìn)措施等重要信息，為公司的決策提供依據(jù)。

4 結(jié)語(yǔ)

委托方定期對(duì)OEM工廠進(jìn)行資質(zhì)審核和現(xiàn)場(chǎng)審核，可以及時(shí)了解工廠的生產(chǎn)能力和質(zhì)量控制水平，為食品安全把好第一道關(guān)卡。結(jié)合適合的委托加工質(zhì)量控制方式和產(chǎn)品抽檢，可以有效地對(duì)OEM工廠的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理，其中駐廠專員能夠進(jìn)一步監(jiān)督控制委托加工生產(chǎn)品質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，為公司的發(fā)展提供有力保障。

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