關(guān)鍵詞：草莓；雜交；選育；F1代；果實(shí)品質(zhì)

草莓是多年生草本植物，因其色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味濃郁、結(jié)果早、效益好而深受廣大消費(fèi)者的喜歡，其栽培面積和產(chǎn)量也一直居于世界小漿果生產(chǎn)的首位［1］。我國(guó)的草莓育種工作開(kāi)始于上世紀(jì)50年代，從上世紀(jì)70年代以來(lái)，我國(guó)開(kāi)始重視草莓的生產(chǎn)與育種工作，并成功選育出一批具有優(yōu)良品質(zhì)的品種［2］。目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的品種有2000多個(gè)［3］，但大多是國(guó)外引進(jìn)的老品種，且大面積栽培的優(yōu)良品種極少。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)果實(shí)品質(zhì)的要求也不斷提高，因此培育優(yōu)質(zhì)且有特色的草莓新品種是目前育種工作的主要任務(wù)。

草莓選育新品種的手段有很多，目前改良草莓品種的方法主要包括引種、實(shí)生選種、雜交育種、誘變育種、單倍體育種等［2］。而常規(guī)雜交育種是選育草莓新品種的主要方法，我國(guó)選育的大部分栽培品種例如豐香、麗紅、春香等以及許多歐美品種全明星、戈雷拉、達(dá)賽萊克特都是通過(guò)常規(guī)雜交育種選育來(lái)的［2］。草莓育種目標(biāo)一般可分為產(chǎn)量性狀、品質(zhì)性狀、成熟期、對(duì)病蟲(chóng)害耐受性等。由于草莓具有鮮食的特性，在這些育種目標(biāo)中，品質(zhì)育種一直是育種工作的重要目標(biāo)［4］。我國(guó)草莓品質(zhì)育種通常選擇果大、味甘甜、色澤鮮艷明亮、香味濃郁等感官品質(zhì)作為主要育種方向［4］。

該試驗(yàn)選取親本為‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’。‘香野’草莓也稱隋珠，是近年來(lái)從日本引進(jìn)的一個(gè)草莓新品種。果實(shí)多為圓錐形或長(zhǎng)圓錐形，似心形；單果平均重通常為25g左右，單果最大重可以達(dá)到130g；果實(shí)可溶性固形物含量在12%和14%之間；肉質(zhì)脆、香味濃郁、帶蜂蜜味?！阋啊鳛樵缡炱贩N之一，具有高產(chǎn)、抗病、香氣濃、硬度大、耐儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn)，深受廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者喜愛(ài)?！?yáng)紅1號(hào)’是以‘紅顏’為父本，‘雪香’為母本雜交選育出來(lái)的草莓新品種。硬度極大、耐貯運(yùn)性極好，極早熟；單果重最大可達(dá)54g，果實(shí)平均單果重30g，果實(shí)平均硬度5.06kg/cm2；口感甜酸適口，風(fēng)味濃郁；果實(shí)肉質(zhì)細(xì)、口感甜、風(fēng)味佳。該研究選取了成熟期一致的親本及雜交后代果實(shí)，對(duì)外觀及內(nèi)在品質(zhì)各指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定與分析，比較其雜交后代與父母本間的差異，以期選育出果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于親本的草莓新品系。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)是于2023年在山東省沂源縣草莓實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行，植株于2022年9月定植于溫室中，株行距為25cm×20cm，采用基質(zhì)無(wú)土栽培方式，基質(zhì)配比為草炭∶蛭石=1∶1，肥水一體化管理。于2023年3月份果實(shí)成熟期對(duì)果實(shí)進(jìn)行取樣。選取成熟期一致的親本及雜交后代各20株，每株選取無(wú)病害、大小、果色一致的果實(shí)3個(gè)。表型性狀等測(cè)定完后，將果實(shí)放于-80℃冰箱中保存?zhèn)溆?。試?yàn)設(shè)3次重復(fù)。

1.2 測(cè)定方法

用電子天平測(cè)定草莓重量。用游標(biāo)卡尺來(lái)測(cè)量草莓的縱徑和橫徑，并計(jì)算草莓果實(shí)的果形指數(shù)。計(jì)算公式為：果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑。用WYT型手持折光儀測(cè)定可溶性固形物含量。采用蒽酮比色法［5］測(cè)定草莓可溶性糖含量。采用氫氧化鈉滴定法［5］測(cè)定可滴定酸含量。采用考馬斯亮藍(lán)G-250法［5］進(jìn)行測(cè)定父母本草莓果實(shí)和雜交果實(shí)的可溶性蛋白的含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

以上所有指標(biāo)均重復(fù)測(cè)定3次，利用MicrosoftExcel2019和SPSS26.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析（Plt;0.05）；利用GraphPadPrism9.3.0進(jìn)行繪圖。

遺傳性研究公式如下：

親中值：雙親性狀的平均值；低親率（%）=（BPV1-Fm）/BPV1×100；高親率（%）=（BPV2-Fm）/BPV2×100

BPV1雙親中較小的親本值；BPV2為雙親中較大的親本值。

2 結(jié)果與分析

2.1 草莓雜交后代外觀品質(zhì)

由圖1可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的平均單果重分別為24.32g和25.74g，雜交后代中21-7、21-53、21-44的單果重較低，其中21-44的單果重最低，為16.74g，與親本具有顯著性差異；21-39、21-18、21-8的單果重分別為23.01g、23.09g、23.24g，均低于父母本的單果重但差別不大；21-19、21-32的單果重分別為25.20g、25.70g，與父母本無(wú)顯著性差異。

由圖2～4可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的平均縱、橫徑分別為44.98cm、37.56cm和48.81cm、38.03cm，均為橢圓至長(zhǎng)橢圓形。試驗(yàn)中所選取的雜交后代的果形指數(shù)均高于父本‘香野’，其中21-18的果形指數(shù)為后代中最低。雜交后代21-7、21-8、21-53的果形指數(shù)較高，與父本‘香野’具有顯著差異，其中21-53的果形指數(shù)最高，達(dá)到了1.53。雜交后代中21-19、21-44、21-39、21-32的果形指數(shù)分別為1.30、1.31、1.33、1.34，與母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’無(wú)顯著性差異。

2.2 草莓雜交后代內(nèi)在品質(zhì)

由圖5可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的可溶性糖含量分別為6.97%和7.43%，21-39、21-53的可溶性糖含量較高，均為7.56%，但與父母本的可溶性糖含量無(wú)顯著差異。21-19、21-44、21-7的可溶性糖含量較低，分別為5.09%、5.22%、5.66%，且與父母本差異顯著，其他雜交后代與父母本均無(wú)顯著差異。

由圖6可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的平均可溶性固形物含量分別為9.34%和10.01%，其中21-39的可溶性固形物含量最高，達(dá)到了10.03%，與母本無(wú)顯著差異；21-53的可溶性固形物為9.47%，與父本無(wú)顯著差異；21-7、21-8、21-19、21-32、21-44、21-53的可溶性固形物含量較低，分別為8.76%、7.61%、7.10%、8.19%、7.48%和9.47%，與父母本差異顯著，其中21-19的含量最低，為7.1%。

由圖7可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’可滴定酸分別為0.63%和0.84%，21-53、21-39、21-8、21-18的可滴定酸分別為0.66%、0.68%、0.71%、0.77%，均高于父本‘香野’，低于母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’，與父母本差異不顯著。21-44、21-32、21-7、21-19的可滴定酸含量較高，分別為1.18%、1.23%、1.31%、1.43%，與父母本差異顯著。

由圖8可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的可溶性蛋白含量分別為6.45mg/g和4.66mg/g，21-32的含量為后代中最高，為7.52mg/g，與母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’顯著差異。21-44、21-53的含量分別為6.57mg/g和6.64mg/g，與父本‘香野’無(wú)顯著差異。21-7的含量為后代中最低，為4.01mg/g，與父母本差異顯著。

2.3 草莓雜交后代遺傳變異分析

由表1可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的單果重親中值為25.03g。本試驗(yàn)所選取的8組‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’雜交后代單果重為16.74g～25.70g，平均值為21.55g，變異系數(shù)為16.68%，高親率和低親率分別為18.8%、6.04%。這些結(jié)果說(shuō)明對(duì)于父母本的品種改良，其雜交后代的單果重沒(méi)有得到顯著的提升。

果實(shí)的形狀是衡量果實(shí)外形的重要指標(biāo)，一般以果形端正為宜。果實(shí)指數(shù)是影響商品價(jià)值的一個(gè)重要因素，通常用果實(shí)縱徑和橫徑的比值即果形指數(shù)作為果實(shí)形狀的參數(shù)。由表1可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的果形指數(shù)（縱橫比）分別為1.20和1.30，其親中值為1.25，雜交后代的變異系數(shù)為7.50%，高親率和低親率分別為1.44%、10.08%。這些結(jié)果說(shuō)明對(duì)于父母本的品種改良，雜交后代的果形指數(shù)（縱橫比）出現(xiàn)了超親現(xiàn)象，偏向長(zhǎng)橢圓形。

草莓果實(shí)甜度主要由可溶性糖的含量決定［6］，而風(fēng)味品質(zhì)在很大程度上取決于其成熟后的糖組分及含量。因不同草莓果實(shí)中可溶性糖組分及其含量的不同，而形成了口感各異的草莓品種，使果品市場(chǎng)更加豐富，也更符合不同消費(fèi)者對(duì)水果的需求。由表1可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的可溶性糖含量分別為6.97%和7.43%，其親中值為7.2%。試驗(yàn)中所隨機(jī)選取的雜交后代的可溶性糖含量為5.09%～7.66%，變異系數(shù)為16.63%，高親率和低親率分別為14.74%、4.91%?？扇苄怨绦挝锏闹饕煞譃榭扇苄蕴?，兩者的含量呈現(xiàn)出極為顯著的正相關(guān)關(guān)系。在草莓常規(guī)育種工作中，因其可溶性固形物含量測(cè)定相對(duì)簡(jiǎn)便快捷，所以一般利用其含量來(lái)評(píng)定草莓果實(shí)的甜度及品質(zhì)［7］。由表1可以看出，親本‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的平均可溶性固形物含量分別為9.34%和10.01%，其親中值為9.68%。其雜交后代可溶性固形物含量為7.10%～10.03%，變異系數(shù)為12.27%。雜交后代中有25%雜交后代群體可溶性固形物含量的平均值超過(guò)了親中值，出現(xiàn)了超親性狀。草莓果實(shí)有機(jī)酸含量對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味品質(zhì)具有重要意義，可滴定酸含量過(guò)高會(huì)嚴(yán)重影響草莓的口感。由圖7和表1可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’可滴定酸分別為0.63%和0.84%，其親中值為0.74%，雜交后代的可滴定酸為0.66%～1.43%，變異系數(shù)為32.45%，后代中僅有37.5%低于親中值。這些結(jié)果表明對(duì)于父母本的品種改良，雜交后代出現(xiàn)了糖度低、酸度高的趨勢(shì)，并沒(méi)有遺傳父母本的優(yōu)良性狀。

草莓果實(shí)中的蛋白質(zhì)含量較低，但與果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)。由表1可以看出，父本‘香野’和母本‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’的可溶性蛋白含量分別為6.45mg/g和4.66mg/g，其親中值為5.56mg/g。雜交后代變異系數(shù)為19.73%，可溶性蛋白含量為4.01mg/g～7.52mg/g，本試驗(yàn)中選取的雜交后代中有75%超過(guò)了親中值。這說(shuō)明對(duì)于父母本的品種改良，雜交后代滲透調(diào)節(jié)性物質(zhì)含量較高，抵抗脅迫的能力較強(qiáng)。

3 討論

草莓果實(shí)的品質(zhì)評(píng)價(jià)時(shí)，外觀和內(nèi)在兩個(gè)方面都是至關(guān)重要的指標(biāo)。外部形態(tài)特征是衡量其果實(shí)品質(zhì)最直觀而又有效的方法［8］。在育種過(guò)程中，容易受雙親基因加性效應(yīng)和雜交過(guò)程中非加性效應(yīng)解體的影響，使雜交后代的果實(shí)性狀發(fā)生廣泛的變異。在本研究中，雜交后代的平均單果重小于親中值。這與劉靚等對(duì)草莓的研究［9］、王家珍等對(duì)于蘋(píng)果梨雜交后代的研究［10］、宋海巖等對(duì)于桃的研究［11］結(jié)果均一致。但與王怡等對(duì)于‘AY-14’和‘白雪公主’的雜交后代的研究［12］相反，推測(cè)與雜交親本品種的選擇及雜種后代果實(shí)的選擇有關(guān)。劉月等對(duì)于越橘的研究［13］以及張曉杰等對(duì)于梨的研究［14］結(jié)果均表明雜交后代的平均果形指數(shù)大于親中值，出現(xiàn)了大多的果形指數(shù)超高親的后代，且在張曉杰等對(duì)于梨的研究［13］中進(jìn)一步表示其雜交后代的果形指數(shù)與高親值‘玉露香’果形指數(shù)相接近。本研究中雜交后代平均果形指數(shù)較高，且與果形指數(shù)較高的父本‘香野’較為接近，這與以往的研究結(jié)果均一致。

草莓果實(shí)的品質(zhì)受到多種因素的影響，可溶性固形物、可溶性糖以及可滴定酸是衡量草莓果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，其中糖酸比能夠直接反映出草莓果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)。但在本研究中所選取雜交后代的平均可溶性固形物含量以及平均可溶性糖含量小于親中值，而平均可滴定酸含量大于親中值，雜交后代中酸度高、糖度低的趨勢(shì)表明其沒(méi)有遺傳父母本的優(yōu)良性狀，這與張曉杰等對(duì)于梨的研究［14］、王怡等對(duì)于草莓的研究［12］結(jié)果均相反。出現(xiàn)這一原因可能為在草莓生長(zhǎng)過(guò)程中受栽培條件的影響其遺傳物質(zhì)發(fā)生改變或使調(diào)控酸度和甜度的基因發(fā)生改變所致，也可能是由于連續(xù)的低溫天氣使雜交后代草莓的成熟期推遲所致。關(guān)于其雜交后代在進(jìn)一步的生長(zhǎng)成熟過(guò)程中糖酸比是否能夠有所提高，有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在該研究中‘香野’和‘冬陽(yáng)紅1號(hào)’雜交后代的果實(shí)品質(zhì)性狀與父母本存在顯著差異，其中21-39和21-53的風(fēng)味和抗逆性在后代中表現(xiàn)較為突出，可以作為草莓品質(zhì)改良的優(yōu)勢(shì)株系。