摘 要： 旨在研究0～56日齡快速型黃羽肉雞湘佳黃雞2號(hào)的生長(zhǎng)規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)動(dòng)態(tài)沉積規(guī)律，構(gòu)建體重、日增重的生長(zhǎng)曲線以及能量、體蛋白、體脂肪、總氨基酸等養(yǎng)分的沉積模型，為快速型黃羽肉雞的精準(zhǔn)飼養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)。本研究選擇同批次出雛、健康的0日齡快速型黃羽肉雞湘佳黃雞2號(hào)672只（公母各半），于第0、7、14、21、28、35、42、49、56日齡分別對(duì)公雞和母雞進(jìn)行生長(zhǎng)性能及體成分測(cè)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨日齡增加，湘佳黃雞2號(hào)公雞和母雞的體重、空體重、羽毛重、日增重、能量沉積量、體蛋白沉積量、體脂肪沉積量和總氨基酸沉積量均顯著升高（Plt;0.001）。分別采用Gompertz、Logistic和Bertalanffy三種非線性函數(shù)對(duì)體重、日增重和能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸等養(yǎng)分的重量進(jìn)行擬合，根據(jù)回歸模型的決定系數(shù)、殘差平方和、均方誤差和赤池信息準(zhǔn)則的值判斷模型準(zhǔn)確性，結(jié)果表明，Gompertz 模型對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的擬合準(zhǔn)確性最高。利用Gompertz函數(shù)公式，擬合并建立了湘佳黃雞2號(hào)體重和日增重的生長(zhǎng)曲線，同時(shí)構(gòu)建了能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸的重量的生長(zhǎng)或沉積模型。本研究發(fā)現(xiàn)，Gompertz模型能精準(zhǔn)預(yù)測(cè)湘佳黃雞2號(hào)的體重、日增重及體成分的需要量增長(zhǎng)規(guī)律，這為湘佳黃雞2號(hào)的能量、脂肪、蛋白質(zhì)和氨基酸的動(dòng)態(tài)需要量研究和精準(zhǔn)飼養(yǎng)提供了數(shù)據(jù)支撐。

關(guān)鍵詞： 快速型黃羽肉雞；生長(zhǎng)曲線；體成分；非線性擬合；生長(zhǎng)模型

中圖分類號(hào)：S831.1

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：0366-6964（2024）10-4500-17

收稿日期：2023-12-18

基金項(xiàng)目：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2021YFD1300404）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-41-Z08）；湖南省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

作者簡(jiǎn)介：勾 丹（1997-），女，新疆阿克蘇人，碩士生，主要從事家禽營(yíng)養(yǎng)需要研究，E-mail：goudan202203@163.com

*通信作者：宋澤和，主要從事家禽營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究，E-mail：zehesong111@163.com

Study on Growth Model and Nutrient Deposition Pattern of Rapidly-growing Yellow-feathered

Chickens

GOU" Dan1，2， ZHAO" Yunjie1，2， CHANG" Qi1，2， ZHUO" Xinxiong3， XIAO" Jian3， ZHANG" Haihan1，2，

HE" Xi1，2， SONG" Zehe1，2*

（1.College of Animal Science and Technology， Hunan Agricultural University， Changsha 410128，

China;

2.Hunan Poultry Safe Production Engineering and Technology Research Center， Changsha 410128，

China;

3.Hunan Xiang Jia Husbandry Limited by Share Ltd， Changde 415305，" China）

Abstract：" The purpose of this study was to investigate the growth pattern and dynamic nutritional deposition pattern of rapidly-growing yellow-feathered chickens （Xiangjia Yellow Chicken No.2） at 0-56 days of age.

Aim to establish growth curves of body weight（BW） and average daily gain（ADG）， deposition models of energy（TE）， body protein（BP）， body fat（BF）， total amio acids（TAA）. In order to provide scientific proof for accurate feeding of rapidly-growing yellow-feathered chickens.

In this study， 672 healthy 0-day-old rapidly-growing yellow-feathered chickens （No.2 Xiangjia， half male half female） were selected from the same batch of chicks. The growth performance indexes and body composition of male or female chickens were measured at the 0th， 7th， 14th， 21st， 28th， 35th， 42nd， 49th， and 56th days of age. The results showed that BW， empty weight （EW）， feather weight （FW）， ADG， and the deposition of TE， BP， BF and TAA of chickens were significantly increased with the age （Plt;0.001）.

The growth curves of BW， EW， FW and ADG， and the model for the weights and deposition of TE， BP， BF， and TAA were used to fit by three non-linear regression model， Gompertz， Logistic and Bertalanffy.

Based on the coefficients of determination， residual sum of squares， mean squared error and the red pool information criterion of the regression model， the Gompertz model was more accurate than Logistic or Bertalanffy model. Using the Gompertz function equation， growth curves for BW， ADG， and the model for deposition of TE， BP， BF and TAA were developed for the Xiangjia No.2 yellow-feathered chickens. In conclusion， Gompertz model can accurately predict BW， ADG and the nutrient weights and deposition of the Xiangjia No.2 yellow feathered chicken， and also provide a basis for the study of its nutrient dynamic requirements and precise feeding.

Key words： rapidly-growing yellow-feathered chickens; growth curve; body composition; non-linear regression model; growth model

*Corresponding author： SONG Zehe，E-mail：zehesong111@163.com

黃羽肉雞為我國(guó)地方品種或攜帶地方品種血緣的肉雞總稱，每年出欄量約40億羽［1］，占肉雞總出欄量的40%左右。黃羽肉雞的品種眾多，不同品種之間生長(zhǎng)速度和出欄日齡差異很大，按生長(zhǎng)速度分為快速型（49～70日齡出欄）、中速型（71～90日齡出欄）和慢速型（91日齡以上出欄）3個(gè)類型［2-4］。快速型黃羽肉雞因其飼養(yǎng)時(shí)間短，風(fēng)味較好，便于規(guī)?；B(yǎng)殖等特點(diǎn)，是黃羽肉雞出欄量中占比最大的類型［5-6］。

我國(guó)傳統(tǒng)的黃羽肉雞銷售以活禽銷售為主，但近年來受禽流感疫情等影響，國(guó)內(nèi)大中城市相繼出臺(tái)政策，禁止活禽交易，屠宰冷鮮型雞肉銷售占比不斷提高。而目前我國(guó)自主培育的黃羽肉雞配套系中，適宜屠宰冷鮮的肉雞配套系數(shù)量還較少，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)研究更未見報(bào)道［6-8］。湘佳黃雞2號(hào)是湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司自主培育的快速型黃羽肉雞配套系，具有肉品質(zhì)優(yōu)良、整齊度高、適宜屠宰冷鮮等特點(diǎn)。但目前關(guān)于湘佳黃雞2號(hào)的生長(zhǎng)曲線、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積規(guī)律等尚不清楚，嚴(yán)重制約了該品種的推廣應(yīng)用和規(guī)?；曫B(yǎng)。本試驗(yàn)通過研究0～56日齡湘佳黃雞2號(hào)動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)沉積規(guī)律，了解其動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)過程，采用Gompertz、Logistic和Bertalanffy三種非線性函數(shù)對(duì)其體重、日增重、能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸重量的生長(zhǎng)曲線進(jìn)行擬合分析，構(gòu)建動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型，為快速型黃羽肉雞能量和氨基酸的動(dòng)態(tài)需要量研究提供參考，同時(shí)也為其精準(zhǔn)飼養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)，以促進(jìn)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)選擇同批次出雛、健康的0日齡快速型黃羽肉雞湘佳黃雞2號(hào)672只（公母各半），于第0、7、14、21、28、35、42、49、56日齡分別稱取公雞和母雞體重并測(cè)定生長(zhǎng)性能，同時(shí)屠宰后測(cè)定其體成分，試驗(yàn)期為56 d，共分為3個(gè)階段飼養(yǎng)?；A(chǔ)日糧為玉米-豆粕型飼糧，參照我國(guó)《黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量》（NY/T3645—2020）快速型黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量配制，基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平分析表見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2022年6月至2022年8月在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)開慧鎮(zhèn)錫?？萍夹≡洪_展。試驗(yàn)動(dòng)物由湖南省常德市石門縣湘佳牧業(yè)股份有限公司提供，采用籠養(yǎng)方式，試驗(yàn)期間肉雞自由采食與飲水，保持24 h光照，并按常規(guī)程序進(jìn)行消毒和免疫。雞舍采用生物質(zhì)鍋爐水暖供溫，第一周溫度控制在33℃，第二周控制溫度在28～31℃，之后逐步下降并最終保持在24～26℃。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)期間手動(dòng)給料，準(zhǔn)確記錄每周飼料飼喂量、剩余料量和雞只健康情況。分別于0、7、14、21、28、35、42、49、56日齡時(shí)，禁食12 h后空腹稱重，并計(jì)算每周平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）。

1.3.2 體成分分析

分別于0、7、14、21、28、35、42、49、56日齡取公雞和母雞各8只（0、7日齡各取24只），窒息致死。剖開腹腔，清除消化道內(nèi)容物，稱空體重，而后分離羽毛。雞無羽毛空體由絞碎機(jī)初次粉碎，凍干后進(jìn)行二次粉碎留樣；收集全部羽毛樣品，65℃烘干后稱重并剪碎留樣。分別參照ISO 9831∶1998、GBT6432—2018、GB5009.6—2016和GBT18246—2019的方法測(cè)定空體和羽毛的能量、蛋白、脂肪及總氨基酸的含量（占絕干物質(zhì)的百分比）并計(jì)算重量、沉積量、沉積增長(zhǎng)率。

沉積量計(jì)算方法如下（以第0、7日齡的能量、體蛋白為例）：

體蛋白沉積量（g）=（T7×C7-T0×C0）;

能量沉積增長(zhǎng)率（%）=1～7日齡能量沉積量/1日齡總能量;

體蛋白沉積增長(zhǎng)率（%）=1～7日齡體蛋白沉積量/1日齡體蛋白重量;

其中：T7為第7日齡空體絕干重；C7為第7日齡空體體蛋白水平；

T0為第0日齡空體絕干重；C0為第0日齡空體體蛋白水平。

1.3.3 曲線擬合模型的確定

利用SPSS 26.0統(tǒng)計(jì)軟件中的非線性回歸程序，以日齡為自變量，體重、日增重和雞只所含能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸的總量為因變量，分別采用Gompertz 模型、Logistic模型和Bertalanffy模型進(jìn)行擬合，根據(jù)不同模型的決定系數(shù)（R2）、殘差平方和（SSR）、均方誤差（MSE）和赤池信息準(zhǔn)則（AIC）值的大小判斷模型的擬合度，并對(duì)三種模型的擬合值和實(shí)測(cè)值進(jìn)行比較。根據(jù)擬合度、實(shí)測(cè)值與擬合值的差距綜合選擇最優(yōu)的模型公式，構(gòu)建快速型黃羽肉雞體重、日增重、能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸的預(yù)測(cè)模型。三種模型預(yù)測(cè)方程式見表2。

1.4 統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2019整理后，采用SPSS 26.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan′s 方法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以Plt;0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 生長(zhǎng)性能

由表3可知，除0、7日齡的空體重和0、7、14日齡的羽毛重差異不顯著外，快速型黃羽公雞和母雞的體重、空體重及羽毛重隨日齡增加而顯著增加（Plt;0.001）。公雞和母雞的體重、空體重有顯著差異（Plt;0.001），各時(shí)間點(diǎn)公雞體重、空體重均顯著高于母雞。公雞和母雞的羽毛重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。

由表4可知，快速型黃羽肉雞公雞和母雞平均日采食量，除43～56日齡與50～56日齡無顯著差異外，其余日齡平均日采食量均隨日齡顯著提高（Plt;0.001）。公雞平均日增重，8～14日齡顯著高于0～7日齡（Plt;0.05），15～21日齡與22～28日齡平均日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05）但均顯著高于8～14日齡（Plt;0.05），29～56日齡各周平均日增重?zé)o顯著差異但均顯著高于其他日齡（Plt;0.05）。公雞和母雞的平均日采食量、平均日增重有顯著差異（Plt;0.001），除15～21日齡的平均日采食量外，各時(shí)間點(diǎn)公雞的平均日采食量與平均日增重均顯著高于母雞。

2.2 體成分含量及沉積量

由表5可知，除0、7日齡的總能量外，公雞和母雞的總能量隨日齡增加而顯著增加（Plt;0.001）。公雞0、14、21日齡的能量顯著大于母雞（Plt;0.05）。0日齡母雞體蛋白含量顯著高于公雞，而49日齡正相反（Plt;0.05）。0日齡公雞體脂肪含量顯著高于母雞，而42、49日齡母雞顯著高于公雞（Plt;0.05）。公雞和母雞的總氨基酸含量無顯著差異（P＞0.05）。除0日齡和7日齡的體蛋白重量之間，0日齡和7日齡的總氨基酸重量之間無顯著差異外（P＞0.05），公雞和母雞的體蛋白重量和總氨基酸重量隨日齡增加而顯著增加（Plt;0.001）。公雞和母雞體脂肪重量隨日齡增加而顯著增加，但0日齡和7日齡之間、7日齡和14日齡之間的公雞體脂肪重量無顯著差異（Plt;0.001）。

由表6可知，公雞和母雞的能量沉積量均隨日齡增加而呈線性顯著增加（Plt;0.001），但0～7日齡和7～14日齡公雞能量沉積無顯著差異。除8～28日齡之間，36～56日齡之間無顯著差異外，公雞的體蛋白沉積量隨日齡增加而顯著呈線性增加（Plt;0.001）；除1～14日齡之間，8～21日齡之間，15～28日齡與43～49日齡之間，22～49日齡之間無顯著差異外，母雞的體蛋白沉積量隨日齡增加而顯著增加（Plt;0.001）。除1～28日齡之間無顯著差異外，公雞和母雞的體脂肪沉積量隨日齡增加而顯著呈線性增加（Plt;0.001）。公雞和母雞的總氨基酸沉積量隨日齡增加而顯著呈線性增加（Plt;0.001）。公雞的能量沉積量、體蛋白沉積量、體脂肪沉積量和總氨基酸沉積量均在43～49日齡達(dá)到最大值，母雞均在50～56日齡達(dá)到最大值。

公雞和母雞的能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸沉積增長(zhǎng)率整體呈降低趨勢(shì)，除公雞的能量、體蛋白及總氨基酸沉積增長(zhǎng)率在8～14達(dá)到最大值，其余均在1～7日齡達(dá)到最大值。公雞的能量沉積增長(zhǎng)率在1～7日齡顯著低于母雞，在8～14日齡顯著高于母雞（Plt;0.05）；公雞的體蛋白沉積增長(zhǎng)率在22～28日齡顯著低于母雞（Plt;0.05）；公雞的體脂肪沉積增長(zhǎng)率在1～7日齡顯著低于母雞（Plt;0.05）；公雞的總氨基酸沉積增長(zhǎng)率在8～14日齡顯著高于母雞，在15～21日齡顯著低于母雞（Plt;0.05）。

2.3 曲線擬合模型的確定

由表7結(jié)果發(fā)現(xiàn)，本研究中所使用的 Gompertz、Logistic、Bertalanffy 這三種模型均能較好地?cái)M合快速型黃羽肉雞的生長(zhǎng)曲線，三種模型的R2值相近，但Gompertz模型的 SSR、MSE及AIC均低于其他兩種模型，表明Gompertz模型的擬合度更高。由表8結(jié)果發(fā)現(xiàn)，Gompertz模型的擬合值與實(shí)測(cè)值更接近。綜合以上數(shù)據(jù)，快速型黃羽公母雞體重、日增重、能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸重量生長(zhǎng)曲線的擬合以Gompertz模型最佳。

2.4 最佳模型擬合生長(zhǎng)曲線

采用Gompertz模型擬合快速型黃羽公母雞體重、日增重及體成分含量的生長(zhǎng)曲線。由圖1及表9可以看出，隨日齡增加，快速型黃羽公母雞的體重、體成分含量的擬合曲線均呈“S”型變化，生長(zhǎng)曲線與Gompertz模型基本吻合，其模型擬合值與實(shí)際生長(zhǎng)情況接近，但日增重含量差異較大，體重和體成分含量Gompertz模型的決定系數(shù)R2很高，超過0.943，而日增重僅有0.860。

3 討 論

3.1 生長(zhǎng)性能

生長(zhǎng)曲線主要是用于描述動(dòng)物體重等指標(biāo)隨著日齡發(fā)生的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律［9］，國(guó)內(nèi)已有不少黃羽肉雞生長(zhǎng)曲線的相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)對(duì)湘佳黃雞2號(hào)的體重、日增重、空體重及羽毛重的生長(zhǎng)發(fā)育變化的研究發(fā)現(xiàn)除0、7日齡的空體重和0、7、14日齡的羽毛重差異不顯著外，湘佳黃雞2號(hào)公雞和母雞的體重、空體重及羽毛重隨日齡增加而顯著增加，均在56日齡達(dá)到最大值。徐小靜等［3］研究表明隨周齡增加，文昌雞的體重和胴體重均顯著升高，與本試驗(yàn)研究結(jié)果類似。本試驗(yàn)中，56日齡的快速型黃羽肉公雞體重為2.14 kg，公雞體重為1.85 kg，與國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)［10］的公雞體重1.96 kg和公雞體重1.79 kg相比，公母體重前期偏小，后期偏大。

本試驗(yàn)結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，公雞和母雞的體重有顯著差異，各時(shí)間點(diǎn)公雞體重均顯著高于母雞，公母雞的平均日增重在21日齡以前增重較快，在28日齡增重有所下降，35～56日齡增重趨于平穩(wěn)，49日齡達(dá)到最大值。而吳艷等［11］對(duì)漢江雞的研究表明4周齡以后公雞的生長(zhǎng)速度快于母雞，公雞的周增重明顯大于母雞的周增重。翁茁先等［12］發(fā)現(xiàn)前4周不同性別的五華三黃雞體重?zé)o差別，5～7周差別不大，生長(zhǎng)曲線趨于一致，8周后公、母雞體重差距變大。王歡［13］發(fā)現(xiàn)矮小黃羽肉雞14日齡以前公雞和母雞的體重?zé)o顯著差異，但14日齡之后，母雞體重顯著低于公雞。楊鵬［14］研究發(fā)現(xiàn)，黃麻羽肉雞平均日增重在28日齡前增重較快，在35日齡增重有所下降，42～56日齡增重趨于平穩(wěn)，56日齡達(dá)到最大值。由此可見，隨日齡增加，公、母雞的體重、日增重、空體重及羽毛重逐漸出現(xiàn)差異，但出現(xiàn)差異的日齡，隨品種、性別和飼養(yǎng)管理的不同發(fā)生改變。

3.2 體成分含量及沉積量

營(yíng)養(yǎng)成分是機(jī)體維持正常生理功能必需的物質(zhì)基礎(chǔ)，不足或過量都易使動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育受到影響［15］，沉積量可反映營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝強(qiáng)度，它們受機(jī)體營(yíng)養(yǎng)供給狀況的影響［16］。在黃羽肉雞不同生長(zhǎng)階段提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要。本試驗(yàn)通過研究每周營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量及其沉積變化，為預(yù)測(cè)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量提供科學(xué)依據(jù)。

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，隨日齡增加，快速型黃羽公母雞體蛋白、體脂肪、總氨基酸重量和總能量顯著升高，體蛋白含量逐漸降低，體脂肪含量則逐漸升高。徐小靜等［3］表明文昌雞前期體脂肪重量低于體蛋白，而后期體脂肪重量高于體蛋白。張淑森［17］也發(fā)現(xiàn)黃羽肉雞生長(zhǎng)前期主要沉積蛋白質(zhì)，而后期主要沉積脂肪，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

本試驗(yàn)結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，公雞的能量、體蛋白及總氨基酸沉積量均高于母雞，但體脂肪沉積量低于母雞；公雞能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸沉積量均在49日齡達(dá)到最大值，而母雞則在56日齡達(dá)到最大值。蔣守群［1］對(duì)清遠(yuǎn)麻雞的體蛋白、體脂肪沉積規(guī)律研究中發(fā)現(xiàn)，其體成分含量和沉積量均隨日齡增加而增加，且公雞氨基酸沉積量高于母雞，這與本試驗(yàn)呈現(xiàn)相似的規(guī)律。本試驗(yàn)還計(jì)算了沉積增長(zhǎng)率指標(biāo)，公雞和母雞的能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸沉積增長(zhǎng)率整體呈降低趨勢(shì)，除公雞的能量、體蛋白及總氨基酸沉積增長(zhǎng)率在8～14達(dá)到最大值，其余均在1～7日齡達(dá)到最大值。沉積增長(zhǎng)率反映了一定階段內(nèi)能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸沉積水平的動(dòng)態(tài)變化。由此可見，黃羽肉雞體成分含量及沉積量受性別影響較大，公雞生長(zhǎng)發(fā)育快于母雞，公雞和母雞的營(yíng)養(yǎng)需要可能存在一定區(qū)別。

3.3 曲線擬合模型的確定

生長(zhǎng)曲線擬合分析是研究畜禽生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的重要方法之一，過對(duì)畜禽生長(zhǎng)曲線的擬合分析，可以動(dòng)態(tài)的了解其生長(zhǎng)過程。近幾十年來，研究人員建立了許多非線性數(shù)學(xué)模型，非線性數(shù)學(xué)模型描繪了畜禽的體重增長(zhǎng)變化的相關(guān)曲線，并進(jìn)行了一系列的研究和分析［18］。目前，已有Gompertz［19］、Logistic［20］、Bertalanffy［21］和Richards［22］等生長(zhǎng)曲線模型被應(yīng)用于預(yù)測(cè)畜禽的生長(zhǎng)規(guī)律。因Gompertz模型、Logistic模型和Bertalanffy模型都能較好地描述動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育曲線，在家禽生產(chǎn)中得到了普遍的應(yīng)用，但其適用對(duì)象卻不盡相同，Gompertz模型適合描述早期生長(zhǎng)速度較快的動(dòng)物，Logistic模型適合早期生長(zhǎng)速度較慢的家禽，而Bertalanffy模型適用于體重增長(zhǎng)相對(duì)較遲緩的動(dòng)物［13］。

本研究采用Gompertz 模型、Logistic模型和Bertalanffy模型對(duì)快速型黃羽肉雞體重及體成分進(jìn)行擬合。結(jié)果顯示，三種模型的R2值相近，但Gompertz模型的SSR、MSE及AIC均低于其他兩種模型，表明Gompertz模型的擬合度更高，而Gompertz模型的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值更接近，因此可得Gompertz模型為快速型黃羽肉雞的最佳擬合模型。這與吳艷等［11］、牟騰慧等［23］、袁經(jīng)緯等［24］對(duì)江漢雞、威寧雞、西藏藏雞的研究一致。王思齊等［25］、崔夢(mèng)笛等［26］、王婷等［27］的研究表明在康樂黃雞、婆羅門雞、黑羽系雪峰烏骨雞的曲線擬合上，Bertalanffy模型更好。而羅鮮青等［28］、李洪林等［29］、張玲等［30］則認(rèn)為L(zhǎng)ogistic模型對(duì)廣西麻雞、貴州黃雞、余干烏骨雞的擬合度最高。由此可見，不同品種、性別、飼養(yǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)階段、生理狀態(tài)等原因會(huì)造成黃羽肉雞的生長(zhǎng)差異，導(dǎo)致其最佳生長(zhǎng)模型不盡相同，因此需要根據(jù)雞的品種特點(diǎn)以及其生長(zhǎng)曲線模型特點(diǎn)選擇最符合其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的模型。

3.4 最佳模型擬合生長(zhǎng)曲線

運(yùn)用最佳模型擬合生長(zhǎng)曲線，可以幫助人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)快速型黃羽肉雞生長(zhǎng)過程的規(guī)律性，并且可以用早期體重變化來預(yù)測(cè)后期生長(zhǎng)過程［14］。模型參數(shù)中的拐點(diǎn)是指生長(zhǎng)速度由快變慢的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，黃羽肉雞出雛后生長(zhǎng)迅速，直至出現(xiàn)拐點(diǎn)，隨后生長(zhǎng)速度開始減緩［13］。本試驗(yàn)利用最佳模型Gompertz函數(shù)公式，建立快速型黃羽肉雞體重、平均日增重、總能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸重量的生長(zhǎng)模型。結(jié)果顯示，生長(zhǎng)曲線與Gompertz模型基本吻合，其模型擬合值與實(shí)際生長(zhǎng)情況接近，但平均日增重含量差異較大，可能是因?yàn)?1日齡更換為中期料，28日齡的日增重表現(xiàn)出換料應(yīng)激，也可能存在疾病方面的因素。楊鵬［14］的研究表明，黃麻羽肉雞的平均日增重曲線與模型擬合值偏差較大，可能是因?yàn)樵?8～35日齡受到疫苗應(yīng)激，導(dǎo)致采食量降低，增重受到影響。本研究結(jié)果顯示，公雞平均日增重、總能量及體脂肪的拐點(diǎn)日齡均早于母雞，而體重、體蛋白、總氨基酸的拐點(diǎn)日齡則晚于母雞，表明公雞日增重、總能量及體脂肪的生長(zhǎng)發(fā)育快于母雞。張權(quán)等［18］、張弘等［31］采用最佳模型擬合快速型新

廣黃公雞、三黃雞時(shí)發(fā)現(xiàn)，其體重的拐點(diǎn)日齡為42、40.39日齡，與本試驗(yàn)結(jié)果公雞的拐點(diǎn)日齡相似。而張玲等［31］發(fā)現(xiàn)慢速型余干烏骨公雞體重的拐點(diǎn)日齡為46.9日齡，母雞的拐點(diǎn)日齡為48.3日齡，表明公雞生長(zhǎng)發(fā)育快于母雞，與本試驗(yàn)結(jié)果相反的結(jié)論?？梢姡煌L(zhǎng)速度的黃羽肉雞，其到達(dá)拐點(diǎn)的日齡不盡相同，生長(zhǎng)發(fā)育速率也不同。

本研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，公雞成熟時(shí)體蛋白、總氨基酸的最大重量高于母雞，而體脂肪的最大重量低于母雞；公雞成熟時(shí)體脂肪的最大重量高于體蛋白，母雞則相反。徐小靜等［3］的研究也表明，母雞成熟時(shí)體脂肪的最大重量高于體蛋白，與本試驗(yàn)結(jié)果相似。由此可知，公母雞到達(dá)成熟的體成分含量不同，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中存在一定差異，因此應(yīng)分別對(duì)公母雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量進(jìn)行精準(zhǔn)研究。

4 結(jié) 論

本研究分別采用Gompertz、Logistic和Bertalanffy三種非線性函數(shù)擬合其生長(zhǎng)曲線，根據(jù)擬合度及模型預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值比較發(fā)現(xiàn)，Gompertz模型的擬合效果最好。利用Gompertz函數(shù)公式，建立了快速型黃羽肉雞體重、日增重、能量、體蛋白、體脂肪及總氨基酸含量的生長(zhǎng)模型或沉積模型，這些模型可以預(yù)測(cè)快速型黃羽肉雞不同日齡的體重、日增重及體成分含量，也為其能量和氨基酸的動(dòng)態(tài)需要量研究提供了基礎(chǔ)。

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（編輯 范子娟）