摘要 為深入了解茶葉農(nóng)藥殘留限量標準現(xiàn)狀， 更好保障中國茶葉質(zhì)量安全， 我國GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2763.1—2022《食品安全國家標準 食品中2，4- 滴丁酸鈉鹽等112 種農(nóng)藥最大殘留限量》中涉及茶葉的農(nóng)藥最大殘留限量指標與歐盟、國際食品法典委員會（CAC）、日本、韓國等國際組織和國家制定的茶葉的農(nóng)藥最大殘留限量指標進行對比，分析了存在差異的原因，提出了我國農(nóng)藥標準修訂及農(nóng)藥使用的建議。

關鍵詞 茶葉 農(nóng)藥 最大殘留限量 標準 農(nóng)藥使用建議

0 引言

茶葉的發(fā)源地在中國，被譽為世界三大飲料之一。茶葉富含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。我國是世界上最早栽種茶樹、加工茶葉的國家。中國茶葉的生產(chǎn)消費量處于世界領先水平[1]。

目前，中國茶葉產(chǎn)量和種植面積位居世界第一，中國同時是茶葉消費及出口貿(mào)易大國。然而，我國茶農(nóng)為了控制茶樹抗病蟲害效果，多用藥、濫用藥等現(xiàn)象時有發(fā)生，阻礙了我國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。我國出口茶葉因農(nóng)藥殘留超出國際標準而造成的產(chǎn)品退貨、銷毀和滯銷等問題屢見不鮮。農(nóng)藥殘留已成為我國茶葉出口的技術性壁壘，嚴重影響了貿(mào)易發(fā)展[2]。

因此，全面掌握和分析我國茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量（ MRLs） 標準并與國際上其他國家的農(nóng)藥MRLs標準進行比較，與國際接軌，有利于科學指導我國茶葉安全生產(chǎn)，提高茶葉質(zhì)量安全水平，降低出口貿(mào)易風險[3]。

1 GB 2763—2021 對茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定

GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》于2021年3月3日發(fā)布，2021年9月3日實施，該標準中規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量涉及茶葉的共計106項[4]。GB 2763.1—2022《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》，于2022年11月11日發(fā)布，2023年5月11日實施，作為GB 2763—2021的增補版，與其配套使用，GB 2763.1—2022中規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量涉及茶葉的共計4項，分別是代森鋅、馬拉硫磷、滅草松、仲丁威[5]。

與GB 2763—2019相比，GB 2763—2021中涉及茶葉的農(nóng)藥最大殘留限量一共增加了45項，增幅69.2%[6]。其中，殺蟲劑17種，包括丙酯殺螨醇、丁硫克百威等，占新增項目的36.6%；除草劑15種，包括胺苯磺隆、氯酞酸甲酯等，占新增項目的33.3%；殺螨劑4種，包括格螨酯、環(huán)螨酯、滅螨醌、乙酯殺螨醇，占新增項目的8.9%；殺菌劑4種，分別是啶氧菌酯、毒菌酚、氯苯甲醚、代森鋅，占新增項目的8.9%；熏蒸劑1種，溴甲烷；既是殺蟲劑又是殺螨劑的2種，分別是速滅磷、消螨酚；既是殺蟲劑又是除草劑的1種，戊硝酚；既是殺螨劑又是殺菌劑的1種，樂殺螨（見圖1）。此外，GB 2763—2021中有3個指標的限量值發(fā)生了變化，與GB 2763—2019版本相比，均提高了限量要求，分別是：克百威限量值由0.05 mg/kg降為0.02 mg/kg；三氯殺螨醇限量值由0.2 mg/kg降為0.01 mg/kg；乙酰甲胺磷限量值由0.1 mg/kg降為0.05 mg/kg。

2 國內(nèi)外茶葉農(nóng)藥 MRLs標準比較

近年來，一些中國茶葉在出口過程中因為不符合進口國的質(zhì)量標準而被拒絕，其中最主要的原因就是農(nóng)藥殘留超標的問題。具體來說，歐盟等地區(qū)對食品質(zhì)量標準的要求非常嚴格，對農(nóng)藥殘留的要求遠遠高于國際標準。中國茶葉在出口到這些地區(qū)時，如果茶葉樣品中的農(nóng)藥殘留超過標準，就可能被拒絕入境。這不僅給中國茶葉的出口商帶來了巨大的經(jīng)濟損失，也影響了中國茶葉在國際市場上的聲譽。因此，了解我國與主要出口國家的茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求的差別，是非常有必要的。

2.1 與歐盟茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求的比較

歐盟標準是目前世界上最嚴格的茶葉農(nóng)藥 MRLs標準。歐盟對農(nóng)藥 MRLs 標準的調(diào)整最為頻繁，基本上每年都會增加或者調(diào)整幾類項目。截至2024年3月31日，歐盟規(guī)定農(nóng)藥最大殘留限量涉及茶葉的共計514項[7]，其中與中國相同的項目僅有76項（見表1）。而這76項中，百草枯、草銨膦、吡蟲啉、吡蚜酮、丙溴磷、除蟲脲、敵百蟲、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲萘威、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、醚菊酯、滅多威、噻蟲胺、噻嗪酮、殺螟丹、殺螟硫磷、辛硫磷、溴氰菊酯、印楝素、六六六、百菌清、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、噠螨靈、喹螨醚、速滅磷、啶氧菌酯36項的 MRLs指標要求嚴于中國；西瑪津、莠去津、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、噻蟲啉、特丁硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、茚蟲威、滴滴涕、內(nèi)吸磷、噻螨酮、乙螨唑、胺苯磺隆、甲磺隆、樂果、馬拉硫磷、滅草松18項的 MRLs指標要求與中國一致；這兩部分占比達71%。由此可見，歐盟的標準與中國相比，無論是在涉及的項目上還是在MRLs標準要求上都要嚴于中國。

2013—2022年，歐盟對中國茶葉拒絕入境通報批次合計為155次，其中唑蟲酰胺最為嚴重，多達34次[8]。究其原因，是因為中國標準規(guī)定唑蟲酰胺的MRLs值為50 mg/kg，而歐盟對于唑蟲酰胺因無具體 MRLs 標準，故殘留按照 0.01 mg/kg 的“默認標準”執(zhí)行，限量指標嚴于中國的5000倍。

2.2 與CAC茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求的比較

國際法典食品委員會（CAC），是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織于1962年共同創(chuàng)建的協(xié)調(diào)各成員國食品法規(guī)、技術標準的唯一政府間國際機構。CAC工作內(nèi)容是制定食品法典標準、最大殘留限量、操作規(guī)范和指南。符合CAC食品標準的產(chǎn)品可為各國所接受，并可進入國際市場。截至2024年3月31日，CAC規(guī)定農(nóng)藥最大殘留限量涉及茶葉的共計31項，與中國相同的指標有22項[9]。其中，百草枯、氟蟲脲、氯菊酯、茚蟲威、噻螨酮、乙螨唑6個項目的 MRLs指標要求與中國一致；甲氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺、溴氰菊酯、唑蟲酰胺、吡唑醚菌酯、啶氧菌酯7個項目的MRLs指標要求要嚴于中國。吡蟲啉、蟲螨腈、硫環(huán)磷、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、噻蟲嗪、噻嗪酮、三氯殺螨醇、殺撲磷9個項目的MRLs指標要求，中國更為嚴格，尤其是三氯殺螨醇指標嚴于CAC標準的4000倍，這是因為中國禁止“三氯殺螨醇”等高毒農(nóng)藥用于茶葉生產(chǎn)。此外，CAC標準中啶酰菌胺、環(huán)溴蟲酰胺、腈苯唑、唑螨酯、氟苯蟲酰胺、甲氧蟲酰肼、炔螨特、乙基多殺菌素和螺甲螨酯9項限量農(nóng)藥，目前我國尚未制定相關 MRLs標準。

2.3 與日本茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求的比較

截至2024年3月31日，日本規(guī)定農(nóng)藥最大殘留限量涉及茶葉的共計207項[10]，與中國相同的指標有55項。百草枯、草甘膦、莠去津、除蟲脲、氟氰戊菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、滴滴涕、內(nèi)吸磷、百菌清、乙螨唑13個項目的 MRLs指標要求與中國一致。草銨膦、丙溴磷、氟蟲脲、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、殺螟硫磷、特丁硫磷、辛硫磷、溴氰菊酯、唑蟲酰胺、六六六、喹螨醚11個項目的MRLs指標要求要嚴于中國。其中六六六MRLs指標要求相差最大，日本是中國的10倍。其余31個項目MRLs指標要求，中國更為嚴格，尤其是格螨酯指標嚴于日本標準的1000倍。由此可見，我國茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求整體上是嚴于日本的。

2.4 與韓國茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求的比較

截至2024年3月31日，韓國使用的食品中農(nóng)藥MRLs 標準由韓國藥品監(jiān)督管理局（ KFDA） 負責制定和發(fā)布，收錄在《韓國食品公典》中，其中規(guī)定了茶葉中39 種農(nóng)藥的MRLs值[11]，與中國相同的指標有14項。草銨膦、蟲螨腈、啶蟲脒、呋蟲胺、氟蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、醚菊酯、噻蟲嗪、殺螟硫磷、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、多菌靈12個項目的MRLs指標要求均嚴于中國，其中草銨膦MRLs指標要求相差最大，是中國的10倍；只有噻嗪酮、噻螨酮2個項目的MRLs指標要求中國更為嚴格，但相差并不大。所以，總體來說中國與韓國茶葉農(nóng)藥 MRLs標準要求相差不大。

3 對中國農(nóng)藥標準修訂及農(nóng)藥使用的建議

3.1 加強農(nóng)藥殘留限量標準的制定與修訂

隨著GB 2763—2021的發(fā)布，中國茶葉中農(nóng)藥 MRLs 標準數(shù)量上有大幅度地增加，從2019年的65項增加到了2022年的110項，但與歐盟、CAC、日本、韓國等國際組織和國家先進農(nóng)藥 MRLs 標準體系相比仍然存在較大差距，亟待中國作出調(diào)整，以適應國際需求。一是需要加快中國現(xiàn)行農(nóng)藥 MRLs 標準體系與國外先進體系的接軌，盡快制定茶葉中蒽醌、霜霉威、2-羥基聯(lián)苯、噠嗪硫磷、氟啶脲、聯(lián)苯等缺失 MRLs 的有效成分的限量標準，從而有效降低因限量標準差異而導致的茶葉進出口貿(mào)易損失；二是時刻關注國際上茶葉中MRLs 標準最新動態(tài)，針對新出現(xiàn)的農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留問題，加強科研攻關，研究制定科學、合理的限量指標，以期有效指導和監(jiān)督茶葉生產(chǎn)； 三是借鑒國際上的成功經(jīng)驗，并結合我國的實際情況，對無具體限量標準且不屬于豁免限量的農(nóng)藥，規(guī)定其在茶葉中的殘留量統(tǒng)一限量值，這將有助于統(tǒng)一規(guī)范茶葉中農(nóng)藥殘留限量，保障茶葉質(zhì)量和安全，促進我國茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.2 加強農(nóng)藥殘留檢測技術的研發(fā)與應用

加大對農(nóng)藥殘留檢測技術的研發(fā)投入，提高檢測方法的準確性和靈敏度。結合國際先進標準和我國實際情況，對不同農(nóng)藥的殘留特性、降解規(guī)律進行深入研究?？紤]農(nóng)藥的毒性、使用頻率等因素，確保制定的標準能夠全面覆蓋并反映實際情況。制定和完善農(nóng)藥殘留檢測標準與規(guī)范，確保檢測結果的準確性和可靠性。優(yōu)化檢測流程，減少不必要的環(huán)節(jié)和步驟，縮短檢測周期，提高檢測效率。同時，加強現(xiàn)場快速檢測技術的應用，實現(xiàn)快速抽樣和快速檢測。建立農(nóng)藥殘留檢測信息共享與交流平臺，通過平臺方便地獲取農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)，進行對比和分析，為決策提供科學依據(jù)。促進檢測機構、企業(yè)、科研院校之間的合作與交流，共同推動農(nóng)藥殘留檢測技術的創(chuàng)新與發(fā)展。

3.3 科學合理使用農(nóng)藥，采取綠色防控措施

根據(jù)茶樹病蟲害的種類和發(fā)生規(guī)律，選擇有效的農(nóng)藥品種。優(yōu)先選擇低毒、低殘留、對環(huán)境友好的農(nóng)藥，避免使用高毒、高殘留的農(nóng)藥。按照農(nóng)藥的使用說明和建議劑量進行使用，不得隨意增加用藥量或改變使用方法。在病蟲害發(fā)生的初期或關鍵時期進行用藥，以提高防治效果。避免在茶樹生長期間頻繁使用農(nóng)藥，減少對茶樹的傷害和殘留風險。在施用農(nóng)藥后，應遵守農(nóng)藥的安全間隔期，確保茶葉在采收時農(nóng)藥殘留量不超標。

農(nóng)藥使用只是病蟲害防治的一種手段，應與其他防治措施相結合，如農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等。通過綜合防治措施，降低農(nóng)藥的使用量和頻率?？赏ㄟ^調(diào)整和改善作物的生長環(huán)境，增強作物對病蟲害的抵抗力，以控制、避免或減輕病蟲害的危害。利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害或者采取以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲等生物防治方法等綠色防控措施，來降低農(nóng)藥的使用率。

3.4 加強宣傳教育培訓

通過加強農(nóng)藥使用培訓和宣傳，提高農(nóng)民和農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的農(nóng)藥使用技能和環(huán)保意識。讓他們了解農(nóng)藥的優(yōu)缺點、使用方法和注意事項，從而更科學、合理地使用農(nóng)藥。

政府和相關農(nóng)業(yè)部門應制定全面、系統(tǒng)的農(nóng)藥使用培訓計劃，明確培訓目標、內(nèi)容、方式和時間等。計劃應針對不同地區(qū)、不同作物、不同病蟲害的實際情況，制定具體的培訓方案，確保培訓內(nèi)容的針對性和實用性。通過電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體渠道，廣泛宣傳農(nóng)藥使用知識和技能，提高農(nóng)民和農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的環(huán)保意識?？梢灾谱餍麄骱蟆⑿麄鲀缘刃麄鞑牧?，發(fā)放到農(nóng)村基層，讓更多的人了解農(nóng)藥的正確使用方法和環(huán)保理念。政府、農(nóng)業(yè)部門、科研機構、高校等應加強合作與交流，共同推動農(nóng)藥使用培訓和宣傳工作的開展。可以建立農(nóng)藥使用技術交流平臺，分享最新的科研成果和技術進展，推動農(nóng)藥使用技術的不斷創(chuàng)新和進步。

4 結語

綜上所述，我國茶葉農(nóng)藥標準的制定與執(zhí)行是一個系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、科研機構和社會各界的共同努力。通過加強農(nóng)藥殘留限量標準的制定與更新、推廣茶園農(nóng)藥的合理使用準則、強化茶葉生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)管、加強農(nóng)藥殘留檢測技術的研發(fā)與應用以及加強宣傳培訓教育等措施，可以逐步提高我國茶葉農(nóng)藥標準的水平，保障茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

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