近年來(lái)，標(biāo)榜為“兒童食品”的產(chǎn)品層出不窮，如兒童醬油、兒童面條、兒童牛奶、兒童餅干……很多人認(rèn)為這些食品是一類“官方蓋章”的更適合兒童的食品，事實(shí)真的如此嗎？

“兒童食品”無(wú)明確定義

兒童指未滿18 周歲的未成年人，目前“兒童食品”沒(méi)有明確的定義，我國(guó)也沒(méi)有針對(duì)“兒童食品”專門的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，已發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)中，僅有適用于0～60 月齡嬰幼兒、兒童配方食品及輔助食品安全相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，見表1。此外，一些社會(huì)組織也發(fā)布了與兒童零食、飲料相關(guān)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，如中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布的T/CFCA 0015—2022《兒童零食通用要求》、T/CFCA 0024—2021《兒童飲料》、T/CFCA 0026—2022《兒童糖果、巧克力及其制品》、T/CFCA 0021—2023《兒童發(fā)酵乳》；中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的T/CGCC 34—2019《兒童速凍含餡米面食品》、T/CGCC 79—2023《兒童溶豆》等，但這些標(biāo)準(zhǔn)都不具有強(qiáng)制性。除了輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，我國(guó)目前對(duì)于3 歲以上“兒童食品”沒(méi)有特殊要求。

“兒童食品”未必更適合兒童

2023 年《中國(guó)青年報(bào)》對(duì)0～14 歲孩子的家長(zhǎng)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過(guò)80% 的家長(zhǎng)在給孩子買食品時(shí)，會(huì)傾向于購(gòu)買帶有“兒童食品”字樣的產(chǎn)品。標(biāo)識(shí)“兒童食品”的產(chǎn)品真的更好嗎？

不排除有些“兒童食品”確實(shí)是商家用心設(shè)計(jì)的，但市面上的“兒童食品”質(zhì)量良莠不齊，個(gè)別“兒童食品”對(duì)兒童并不友好。目前，我國(guó)市面上大部分“兒童食品”執(zhí)行的是普通食品標(biāo)準(zhǔn)，成分和普通食品差別不大，為了博得兒童的喜愛，個(gè)別“兒童食品”把重點(diǎn)放在包裝設(shè)計(jì)和口味調(diào)節(jié)上，營(yíng)養(yǎng)上未必更適合兒童。下面就以關(guān)注度較高的兒童奶、兒童醬油為例進(jìn)行分析。

兒童奶

市面上的很多兒童奶執(zhí)行的是GB 25191—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》，調(diào)制乳其實(shí)就是一種普通乳制品。為了迎合兒童的口味，部分兒童奶添加了白砂糖、甜味劑等配料，喝起來(lái)甜甜的。但兒童經(jīng)常喝甜味的奶，容易使口味變重，不利于健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)；而且，白砂糖屬于添加糖，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)增加兒童患齲齒、超重和肥胖等的風(fēng)險(xiǎn)。

兒童奶的一大賣點(diǎn)是添加了各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鐵、鋅、維生素D、DHA 等，看起來(lái)更適合兒童。首先來(lái)看看鈣，目前尚無(wú)足夠證據(jù)證明牛奶中額外添加的鈣和牛奶本身的鈣有一樣好的吸收率，其實(shí)牛奶本身就是鈣的最佳食物來(lái)源，即使不額外添加鈣，補(bǔ)鈣效果也很好。至于鐵、鋅、維生素D、DHA 等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)兒童的成長(zhǎng)也的確非常重要，但是牛奶并不是這些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源，例如鐵在瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物性食品中含量豐富，鋅在貝類海產(chǎn)品、紅肉及其內(nèi)臟中含量豐富，維生素D在海水魚、肝臟、蛋黃等食品中含量豐富，DHA在魚類中含量豐富，如果日常飲食保持食物多樣、飲食均衡，也不需要喝額外添加了其他營(yíng)養(yǎng)素的奶來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)素。實(shí)際上，喝牛奶最主要的還是為了補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，普通的原味奶就是不錯(cuò)的選擇。

兒童醬油

兒童醬油作為調(diào)味品中的重要一員，受到不少家長(zhǎng)的追捧，各大醬油品牌也陸續(xù)推出了兒童醬油產(chǎn)品。我國(guó)目前也沒(méi)有兒童醬油相關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市面上兒童醬油產(chǎn)品成分與普通醬油差異不大。大部分兒童醬油以“減鈉（鹽）”為賣點(diǎn)，然而，一些機(jī)構(gòu)發(fā)布的醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)顯示，市面上個(gè)別兒童醬油的鈉含量甚至高于普通醬油。其實(shí)，醬油屬于調(diào)味品，在膳食結(jié)構(gòu)中不是營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，鈉含量低的普通醬油就是不錯(cuò)的選擇。

“兒童食品”選購(gòu)建議

1.正規(guī)渠道購(gòu)買

選購(gòu)食品時(shí)，要通過(guò)中大型超市、食品商店、規(guī)范的食品農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等正規(guī)銷售渠道。選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)要特別注意食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等標(biāo)簽信息是否清晰，包裝有無(wú)破損。

2.注意查看標(biāo)簽

家長(zhǎng)們不要被“兒童食品”眼花繚亂的宣傳迷了眼，而是要認(rèn)真查看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等信息，選擇適合孩子生長(zhǎng)需求的產(chǎn)品，可重點(diǎn)關(guān)注蛋白質(zhì)、鈉和鈣等指標(biāo)，對(duì)于需要控制體重的孩子要關(guān)注能量、脂肪等指標(biāo)。盡量少買高油、高鹽、高糖的食品，培養(yǎng)孩子清淡的飲食習(xí)慣。

3.保持營(yíng)養(yǎng)均衡

家長(zhǎng)在日常生活中要注意給孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)均衡、種類豐富的飲食，一日三餐應(yīng)以谷類為主，搭配魚、禽、蛋、瘦肉以及水果、蔬菜、奶類、堅(jiān)果等，同時(shí)注意足量飲水。選購(gòu)零食時(shí)，注意選擇衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到且新鮮、天然、較低加工程度的零食，比如水果、堅(jiān)果、奶類等，少吃膨化食品、燒烤等，建議和不建議零食見表2。同時(shí)，幫助孩子建立不偏食、不挑食的好習(xí)慣，確保各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入能夠滿足孩子的身體需求。

參考文獻(xiàn)

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