俗話說“桃養(yǎng)人，杏傷人”，桃子不僅外形好看，還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有能養(yǎng)胃開胃的可溶性膳食纖維，有能清除體內(nèi)廢物的膠質(zhì)物，還有能生津潤肺的蛋白質(zhì)和B族維生素等。桃子美味多汁，易于消化，老少皆宜，深受消費(fèi)者的喜愛。在購買桃子時，如何選出“夢中情桃”？食用時應(yīng)注意哪些事項？桃子如何保存呢？

桃子購買時應(yīng)注意什么？

馬上又到吃桃子的季節(jié)了，桃子皮薄肉厚汁水多，口味香甜，大家認(rèn)為顏色偏紅、個頭偏大的桃子才有更好的風(fēng)味，但吃到嘴里時又不是自己想要的味道，這是怎么回事呢？其實(shí)，這種表面光鮮亮麗、實(shí)則寡淡無味的桃子，常被果農(nóng)們稱為“僵尸桃”，那如何避免挑到“僵尸桃”呢？下面介紹幾個小妙招，幫您挑選到好看又好吃的“夢中情桃”。

（一）聞一味

把桃子拿起來聞一下味道，成熟的桃子會散發(fā)出一種淡淡的清香味，很多人都是因?yàn)檫@種味道喜歡上桃子；但若桃子沒有這種香味或者味道很淡，這可能是未充分成熟或者用了催熟劑的“僵尸桃”，這種桃子吃起來就不如完全成熟的桃子好吃。

（二）掂一重

將兩個大小一樣的桃子拿到手里掂一掂，比較重量，要選擇稍微重一點(diǎn)的桃子，因?yàn)橹亓亢吞易觾?nèi)部水分的多少有關(guān)，重量大的桃子比較新鮮、汁水相對充足。在日常生活中購買大多數(shù)水果時，都可以使用這個方法去挑選。

（三）觀兩色

一看表皮顏色。漂亮的外表會迷惑人，很多人在挑選桃子時，往往會覺得顏色紅就代表成熟，其實(shí)也不全對?，F(xiàn)在很多桃子都會催熟，其中不乏有使桃子顏色變得更紅的方法，而自然成熟的桃子的顏色，因?yàn)殛柟庹丈鋾r產(chǎn)生光暗兩面，不會通體出現(xiàn)紅色，只有被陽光照到的那一面會出現(xiàn)紅色，和背陽面連接處呈現(xiàn)自然過渡的顏色。

二看果蒂顏色?？梢苑判馁徺I果蒂顏色和側(cè)面表皮一樣或果蒂周圍是粉紅色的桃子，因?yàn)檫@樣的桃子是自然成熟的；果蒂周圍呈青色或者發(fā)白，表明這個桃子還不夠成熟，吃起來不夠甜且汁水也不夠豐富，不建議購買。另外，如果果蒂的顏色發(fā)黑，那就說明這個桃子采摘下來比較久，沒有那么新鮮，這樣的桃子也不建議購買。

（四）選五形

還可以通過觀察桃子的形狀來挑選，下面給出了一些與形相關(guān)的小技巧。

一選大小。相同品種的桃子，要選擇個頭中等的果實(shí)。太大的桃子在生長過程中可能營養(yǎng)不協(xié)調(diào)，從而導(dǎo)致果肉不甜；太小的桃子果肉少，果核就顯得大，吃起來也不過癮。

二挑形狀。避免挑選一些畸形的果實(shí)。畸形果實(shí)的產(chǎn)生有可能是多胞胎果實(shí)生長時擁擠造成的，也有可能是病蟲害造成的畸形，這樣的果實(shí)不甜，畸形部分水分不足、口感發(fā)硬，不建議購買。

三看桃尖。桃尖就是桃子的底部。桃尖凸起的桃子是“公桃”，“公桃”的味道比較香甜可口，汁水也較充足；反之，桃尖凹進(jìn)去的桃子是“母桃”，“母桃”相對來說沒有“公桃”甜度高，味道也會寡淡一些。

四看桃溝。在生長過程中，桃子側(cè)面的溝會越來越明顯。正常生長的桃子表皮顏色比較紅潤且桃溝比較明顯。催熟劑會使桃子加速生長，從而導(dǎo)致桃溝越來越不明顯，在購買時可以根據(jù)這個特點(diǎn)避開不好的桃子。

五看絨毛。選擇絨毛多且絨毛挺立有精神的桃子，這樣的桃子新鮮香甜。如果買的桃子沒有絨毛，可能是在售賣之前就已經(jīng)被清洗過了，可能會用不當(dāng)?shù)那逑捶绞剑员M量不要買沒有絨毛的桃子。

桃子食用時應(yīng)注意哪些事項？

桃子營養(yǎng)價值高，富含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有促進(jìn)新陳代謝、補(bǔ)血益氣的作用，香甜多汁的果肉能補(bǔ)充失去的體液。為了防止吃壞肚子，食用時要把桃子表皮上細(xì)小而雜亂的絨毛清洗干凈。可以用食鹽轉(zhuǎn)動摩擦桃子表面，尤其要注意果蒂處，然后放在流水下面沖洗干凈，這樣不僅能完全清洗干凈桃毛，還能對桃子進(jìn)行消毒，然后就可以放心吃了。即使是已經(jīng)成熟的桃子，也不可吃太多，否則會上火；對桃毛過敏的人群，也應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

桃子如何保存？

桃子是深受歡迎的水果，保存也有技巧?？梢赃x擇室溫保存的方法，將桃子放在陰涼通風(fēng)、避免陽光直射的地方，這種方法適合3天～5天的短期保存。也可以選擇冰箱冷藏保存，將桃子放入排出空氣的密封袋中，然后放入冰箱的果蔬保鮮室中，可以保存7天～10天。

總之，吃桃子的季節(jié)馬上來臨，可以通過上述技巧去挑選喜歡的桃子，但要注意別貪多，并注意保存方式。

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