摘""要：為探明適合貴州低熱河谷地區(qū)栽培百香果的硅鈣肥配比，本研究以欽蜜9號(hào)百香果為試材，試驗(yàn)設(shè)置為花前每株土施硅肥50"g，花后10"d左右噴施鈣肥，間隔15"d噴1次，連續(xù)噴3次，鈣肥濃度為500倍、1000倍、1500倍，以不施肥為對(duì)照。通過對(duì)百香果土施硅肥、花果期噴施鈣肥，探究不同中微肥及其用量對(duì)百香果品質(zhì)及細(xì)胞壁代謝的影響，并篩選最佳硅鈣肥配方，旨在為提高百香果果實(shí)品質(zhì)提供一定的理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。結(jié)果表明：與對(duì)照相比，土施硅肥＋噴施鈣肥1000倍配施能提高百香果的單果重、果實(shí)硬度、果實(shí)縱橫徑，增加果實(shí)的可溶性固形物（TSS）及Vc含量，減少可滴定酸（TA）含量；提高可溶性糖（SS）、可溶性蛋白質(zhì)含量（SP）；促進(jìn)過氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）活性；增加果皮中原果膠和纖維素含量，使水溶性果膠（WSP）含量、纖維素酶（CX）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）及果膠甲酯酶（PME）活性下降，且各指標(biāo)與對(duì)照均存在顯著差異。進(jìn)而說明土施硅肥＋噴施鈣肥1000倍配施能顯著提高百香果果實(shí)品質(zhì)及果皮機(jī)械強(qiáng)度、韌性及穩(wěn)定性，與對(duì)照相比，果實(shí)單果重、果實(shí)硬度、縱徑、橫徑分別增長(zhǎng)11.15%、27.18%、6.23%、3.29%，TSS、Vc、SS、SP含量分別提高16.95%、16.12%、20.57%、24.55%，TA含量降低36.03%，POD、SOD、CAT活性分別提升13.16%、19.67%、21.65%，果皮中原果膠和纖維素含量分別增加19.29%和17.19%，WSP含量降低10.63%，CX、PG及PME活性分別下降8.58%、22.98%、7.52%。

關(guān)鍵詞：百香果；中微量肥；果實(shí)品質(zhì)；細(xì)胞壁代謝中圖分類號(hào)：S667.9""""""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Effects"of"Silica-calcium"Fertilizer"on"Quality"and"Cell"Wall"Metabolism"of"Passion"Fruit

BAI"Shilin1，"OU"Siyang1，"YANG"Xuelian1，"JIANG"Chunya2，"CHEN"Xiaoyulong3，"HU"Xiaojing1*

1."College"of"Agriculture，"Guizhou"University，"Guiyang，"Guizhou"550025，"China;"2."Teaching"Experiment"Farm，"Guizhou"University，"Guiyang，"Guizhou"550025，"China;"3."College"of"Life"Sciences，"Guizhou"University，"Guiyang，"Guizhou"550025，"China

Abstract："In"order"to"find"out"the"ratio"of"silicon"and"calcium"fertilizer"suitable"for"the"cultivation"of"passion"fruit"in"the"low-heat"valley"area"of"Guizhou，"this"study"took"passion"fruit"Qinmi"No."9"as"the"test"material."The"experiment"was"conducted"with"50"g"of"silicon"fertilizer"per"plant"before"flowering，"spraying"calcium"fertilizer"about"10"days"after"flowering，"spraying"once"every"15"days，"spraying"three"times"continuously，"and"the"concentration"of"calcium"fertilizer"was"500"times，"1000"times"and"1500"times."CK"was"used"as"the"control"group，"which"received"no"fertilizer"application."The"effects"of"different"medium"and"micro"fertilizers，"as"well"as"dosages，"on"the"quality"and"related"cell"wall"metabolism"indexes"of"passion"fruit"were"explored"by"applying"silicon"fertilizer"to"the"soil"and"spraying"calcium"fertilizer"during"the"flowering"and"fruiting"periods."The"aim"was"to"screen"for"the"best"specialized"silicon-calcium"fertilizer"formula."The"aim"is"to"provide"a"theoretical"basis"and"practical"guidance"for"improving"the"quality"of"passion"fruit."The"results"showed"that"compared"with"the"control，"soil"application"of"silicon"fertilizer"and"spraying"calcium"fertilizer"1000"times"combined"application"increased"the"single"fruit"weight，"fruit"hardness"and"fruit"shape"index"of"passion"fruit."Additionally，"they"elevated"the"content"of"soluble"solids"（TSS）"and"vitamin"C"（Vc），"while"reducing"the"content"of"titratable"acidity"（TA）."Furthermore，"there"was"an"increase"in"soluble"sugar"（SS）"and"soluble"protein"content"（SP）."Peroxidase"（POD），"superoxide"dismutase"（SOD），"and"catalase"（CAT）"activities"were"promoted."However，"the"activities"of"water-soluble"pectin"（WSP）"content，"cellulase"（CX），"polygalacturonase"（PG），"and"pectin"methylesterase"（PME）"decreased"due"to"the"increase"in"protopectin"and"cellulose"in"the"peel，"each"index"was"significantly"different"from"the"control"group."It"shows"that"silicon-calcium"fertilizer"had"the"best"effect"on"enhancing"passion"fruit"quality"and"improving"the"mechanical"strength，"toughness"and"stability"of"peel."Compared"to"CK，"the"single"fruit"weight，"fruit"hardness，"longitudinal"diameter"and"transverse"diameter"increased"by"11.15%，"27.18%，"6.23%"and"3.29%，"respectively."Moreover，"the"contents"of"TSS，"Vc，"SS"and"SP"increased"by"16.95%，"16.12%，"20.57%"and"24.55%，"respectively，"while"the"content"of"TA"decreased"by"36.03%，"and"the"activities"of"POD，"SOD"and"CAT"increased"by"13.16%，"19.67%"and"21.65%，"respectively."The"content"of"protopectin"and"cellulose"in"peel"increased"by"19.29%"and"17.19%，"respectively."Meanwhile，"the"content"of"WSP"decreased"by"10.63%，"and"the"activities"of"CX，"PG"and"PME"decreased"by"8.58%，"22.98%"and"7.52%，"respectively.

Keywords："passion"fruit;"medium"and"micro"fertilizer;"fruit"quality;"cell"wall"metabolism

DOI："10.3969/j.issn.1000-2561.2024.08.011

百香果（Passiflora"edulis"Sims）別名西番蓮，屬于西番蓮科多年生草質(zhì)藤本植物[1]。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體所需的十余種氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素及礦物質(zhì)元素等，有鮮食、油用、藥用等用途，同時(shí)也是一種極具觀賞價(jià)值的園藝植物[2]。百香果生長(zhǎng)速度較快，成熟后果實(shí)口感極佳。百香果易成活，持續(xù)結(jié)果期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，見效快，可在我國(guó)適宜種植地區(qū)大力發(fā)展和推廣，應(yīng)用前景十分廣闊[3]。

百香果是貴州十二大特色產(chǎn)業(yè)之一，近年來在黔東南、黔西南等地發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛，對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興具有重要意義[4]。欽蜜9號(hào)是黃金百香果的新品種，在貴州主栽區(qū)引種時(shí)間短。該品種花期長(zhǎng)，果實(shí)大，果皮呈黃色，有淡淡的蜂蜜味，口感優(yōu)，深受消費(fèi)者喜愛。由于百香果長(zhǎng)勢(shì)可觀，當(dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，所以對(duì)肥料的需求量大，特別是在開花、結(jié)果、轉(zhuǎn)色等生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵階段[5]。在其生長(zhǎng)發(fā)育中除施以大量元素外，對(duì)中微量元素的需求不可或缺，若缺少中微量元素便會(huì)導(dǎo)致百香果質(zhì)量變差，出現(xiàn)果皮較軟，果實(shí)易衰老、抗性差，易染病等問題，這些都是生產(chǎn)中亟待解決的問題。

前人研究表明，中微量元素作為植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素可以平衡植物無機(jī)營(yíng)養(yǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，減輕作物病蟲害[6]。硅對(duì)于植物而言是有益元素，它參與細(xì)胞壁構(gòu)成，可以增強(qiáng)其穩(wěn)定性及機(jī)械強(qiáng)度，硅肥作為一種新型肥料，能使植物莖稈更加健壯，植株更結(jié)實(shí)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)[7-9]。還具有提高果皮的厚度以及硬度，增加果實(shí)韌性，改善植株的機(jī)械性能，提高抗性，增大葉面積以及干物質(zhì)質(zhì)量等作用，且硅肥配施其他肥料對(duì)植物生長(zhǎng)的調(diào)控效果更佳，能有效提高磷、鉀、鈣等養(yǎng)分利用率[10-11]。

鈣是一種重要的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)充外源鈣對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育，果品采后貯藏等均有積極意義，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的形成及其保持有重要作用。葉面施鈣可以有效提高果實(shí)的含鈣量、硬度、可溶性固形物、可溶性總糖以及Vc含量等[12]。

目前，硅鈣肥等中微量元素肥已應(yīng)用于白菜（Brassica"rapa"var."glabra）、黃瓜（Cucumis"sativus）、蘋果（Malus"pumila）等作物上。修文廣[13]研究發(fā)現(xiàn)，合理配比的硅、鈣肥與常規(guī)施肥相比，可以促進(jìn)白菜生長(zhǎng)發(fā)育，增加產(chǎn)量，使作物營(yíng)養(yǎng)更加均衡全面。翟江等[14]研究表明，硅、鈣肥均可促進(jìn)日光溫室中黃瓜的生長(zhǎng)發(fā)育，提高干物質(zhì)、可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)含量以及Vc含量，并且硅鈣配施效果更顯著，證明了硅、鈣元素之間存在交互作用。徐謙等[15]研究指出，施硅鈣肥能增加蘋果樹體的硅鈣含量和果皮中鈣的含量，在晚秋或早春與果樹基肥混施，可增加葉片和果皮硅鈣含量，特別是增加鈣的含量，對(duì)復(fù)壯樹勢(shì)，提高樹體抗病能力，增加果實(shí)硬度均有積極意義。

當(dāng)前，在我國(guó)部分地區(qū)土壤中有效硅含量低于臨界值（100"mg/kg），已經(jīng)限制了作物產(chǎn)量和品質(zhì)。加之，廣大果農(nóng)不重視鈣肥等的補(bǔ)充，導(dǎo)致果園土壤和樹體營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響了果樹的生長(zhǎng)，進(jìn)而使得果實(shí)品質(zhì)下降。因此，開展中微肥研究對(duì)提高作物的品質(zhì)具有重要作用。目前，關(guān)于百香果中微肥的相關(guān)研究鮮見報(bào)道。本研究以欽蜜9號(hào)黃金百香果為試材，通過對(duì)百香果土施硅肥、花果期噴施鈣肥，探究不同中微肥及用量對(duì)百香果品質(zhì)和細(xì)胞壁代謝的影響，并篩選適合的中微量肥配方，以期為實(shí)踐生產(chǎn)中科學(xué)合理施用硅、鈣肥，提高百香果果實(shí)品質(zhì)提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1""材料與方法

1.1""材料

1.1.1""試驗(yàn)區(qū)概況""試驗(yàn)于2022年3月在貴州省榕江縣古州百香果種植基地（108°04′E，"25°26′N）進(jìn)行。試驗(yàn)地海拔240"m，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。試驗(yàn)地為平地，土層較厚，土質(zhì)疏松，pH為5.6～5.8，灌溉條件良好。土壤有機(jī)質(zhì)含量為43.84"g/kg，速效氮、速效磷、速效鉀含量分別為72.90、82.23、255"mg/kg，全氮、全磷、全鉀含量分別為0.74、0.65、15.53"g/kg。以上土壤理化指標(biāo)參照《土壤農(nóng)化分析》的相關(guān)方法進(jìn)行測(cè)定[16]。

1.1.2""試驗(yàn)材料""試材為欽蜜9號(hào)黃金百香果。硅肥來源于英皇全水溶性顆粒硅肥（SiO2含量≥27%，純硅含量≥12%，英國(guó)植康肥業(yè)有限公司，山西），果蔬糖醇螯合鈣肥來源于美國(guó)豐利惠公司（Ca含量≥140"g/L，美國(guó)豐利惠公司，浙江）。

1.2""方法

1.2.1""試驗(yàn)設(shè)置""設(shè)置5個(gè)處理，P1：土施硅肥；P2：土施硅肥+噴施鈣肥（500倍）；P3：土施硅肥+"噴施鈣肥（1000倍）；P4：土施硅肥+噴施鈣肥（1500倍）；P5：噴施鈣肥（1000倍，參考前期預(yù)試驗(yàn)）。以不施肥為對(duì)照（CK）。

每個(gè)處理20株，重復(fù)3次。采用平棚垂簾式，株行距為1.5"m×3.0"m，處理間設(shè)間隔行。于花前土施硅肥一次，每株50"g。于花后10"d左右，開始噴施鈣肥，間隔15"d噴1次，連續(xù)噴3次，噴至葉片表面濕潤(rùn)為止。其他進(jìn)行常規(guī)施肥處理：有機(jī)肥料（N+P2O5+K2O≥10%，有機(jī)質(zhì)≥45%）；磷鉀肥（P2O5≥18.0%，"K2O≥1.05%）；大量元素水溶肥（N≥11%，"P2O5≥11%，"K2O≥35%，"MgO≥2%）。試驗(yàn)中采用肥水一體化技術(shù)。當(dāng)果實(shí)開始顯色時(shí)采樣，每個(gè)處理隨機(jī)取樣，選取50個(gè)果形均勻、著色一致、無病蟲、無損傷的果實(shí)樣品，分別從樹冠的上中下、前后左右不同部位采集。并將果實(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)相關(guān)指標(biāo)，重復(fù)3次，每個(gè)指標(biāo)取其平均值進(jìn)行比較分析。

1.2.2""指標(biāo)測(cè)定與方法""（1）品質(zhì)指標(biāo)。單果重使用CP213型電子天平測(cè)定，單位為g；果實(shí)硬度使用GY-4型數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，單位為Pa；果實(shí)縱橫徑使用游標(biāo)卡尺測(cè)量，果形指數(shù)為果實(shí)縱徑與橫徑之比；可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量采用PAL-BX/ACID12型數(shù)顯糖酸度計(jì)測(cè)定，固酸比為可溶性固形物與可滴定酸之比；維生素C（Vc）、可溶性糖（SS）、可溶性蛋白質(zhì)（SP）含量分別采用2，6-二氯靛酚滴定法、蒽酮比色法、考馬斯亮藍(lán)染色法[17]測(cè)定。

（2）細(xì)胞壁代謝指標(biāo)。過氧化物酶（POD）活性：愈創(chuàng)木酚顯色法[17]；超氧化物歧化酶（SOD）活性：氮藍(lán)四唑（NBT）光電還原法[17]；過氧化氫酶（CAT）活性：紫外吸收法[17]；纖維素含量：蒽酮比色法[18]；纖維素酶（CX）活性：分光光度法[17]；原果膠、水溶性果膠（WSP）含量：咔唑比色法[18]；多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果膠甲酯酶（PME）：分光光度法[18]。

1.3""數(shù)據(jù)處理

利用SPSS"26.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行差異顯著性分析和隸屬函數(shù)分析，采用Microsoft"Excel軟件繪圖。

2nbsp;"結(jié)果與分析

2.1""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)外在品質(zhì)的影響

由表1可知，不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)的單果重、硬度以及縱橫徑均有促進(jìn)作用。P3的單果重較CK顯著提高11.15%，5個(gè)處理之間的果實(shí)單果重差異不顯著，但均顯著高于CK；P3處理的硬度較CK顯著提高27.18%，且P2、P4處理的果實(shí)硬度與CK存在顯著差異，P1、P5處理和CK之間的果實(shí)硬度差異不顯著；P3處理的縱徑較CK顯著提高6.23%，除P5處理與CK的縱徑差異不顯著以外，其余4個(gè)處理與CK均有顯著差異；P3處理的橫徑較CK顯著提高3.29%，其余處理與CK差異不顯著；各處理的果形指數(shù)均在1左右，說明果實(shí)呈圓形。綜上所述，P3（土施硅肥+噴施鈣肥1000倍）處理在促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)方面效果最顯著。

2.2""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)TSS、TA、Vc、SS、SP的影響

可溶性固形物是反映果實(shí)風(fēng)味及耐貯性的重要指標(biāo)之一，可滴定酸及Vc含量等指標(biāo)代表了果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)[19]，可溶性糖含量是構(gòu)成果實(shí)口感、風(fēng)味及耐貯性的一個(gè)重要指標(biāo)[20]?？扇苄缘鞍踪|(zhì)參與合成部分酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與果實(shí)采后生理生化反應(yīng)的調(diào)控[21]。由表2可知，P3處理的TSS含量為19.70%，較CK提高5.35%，其余處理均與CK差異不顯著。施肥處理的TA含量均低于CK，其中，P4處理的TA含量為0.87%，較CK顯著降低36.03%；P3處理的TA含量為0.98%，

較CK降低27.94%，P3與P4處理的TA含量差異不顯著。P3處理的固酸比達(dá)到20.40，與P4處理差異不顯著，但比CK顯著高46.13%。對(duì)Vc含量而言，P3處理達(dá)到21.97"mg/100"g，分別較CK和P1處理顯著提高4.87%和6.81%。隨著硅鈣肥的增施，P3處理的SS含量為15.41%，較CK顯著提高13.23%，較P1和P5處理分別提高8.29%和6.50%，均達(dá)顯著差異。P3處理的SP含量為2.08"mg/g，較CK增加24.55%，P3處理與P4處理之間差異不顯著，但與其他處理均有顯著差異。綜上說明，P3處理在增加果實(shí)的口感和風(fēng)味方面效果最佳。

2.3""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)POD、SOD、CAT活性的影響

由圖1A可知，各處理的POD活性均存在不同程度的差異。P3處理的POD活性為4.16"U/g，較CK高5.49%，P1處理和CK之間差異不顯著，但顯著低于其他處理。SOD能夠清除植物體內(nèi)的超氧自由基。由圖1B可見，各處理的SOD活性同樣存在不同程度的差異。CK與P5處理之間差異不顯著，但顯著低于其他處理。其中，硅鈣配施的P2、P3和P4處理較CK分別提高12.04%、15.73%、8.62%。CAT可以使H2O2分解為水和分子氧，進(jìn)而減少該過程中植物組織可能受到的氧化傷害。從圖1C可知，P3處理的CAT活性最高，達(dá)到4.27"U/g，較CK顯著提高10.72%，其次是同樣為配施的P4處理（4.24"U/g）和P2處理（4.11"U/g），P2、P3和P4處理均顯著高于CK。結(jié)果表明，不同硅鈣肥處理均能顯著提高百香果POD、SOD、CAT等抗氧化酶活性，以P3處理效果最佳。

2.4""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)纖維素含量和CX活性的影響

由圖2可知，不同硅鈣肥配施處理后，各處理的百香果纖維素含量和CX活性均存在不同程度的差異。由圖2A可知，纖維素含量隨著鈣肥濃度的增加呈先上升后下降的趨勢(shì)。P3處理的纖維素含量為27.50%，比CK顯著高17.19%，且分別高于單施的P1和P5處理10.89%和13.79%，分別高于配施的P2和P4處理5.50%和5.77%；P3處理與CK及其他處理間存在顯著差異。由圖2B可知，CX活性的變化隨著鈣肥濃度的增加呈先下降后上升的趨勢(shì)。P3處理的CX活性最低，為73.34"U/g，較CK顯著降低8.57%，其次是配施的P2和P4處理，分別是75.80"U/g和78.09"U/g，均顯著低于CK；單施的P1和P5處理均顯著高于P3處理。結(jié)果表明，不同硅鈣肥處理可以提高百香果纖維素含量和降低CX活性，增加果皮機(jī)械強(qiáng)度，硅鈣配施效果優(yōu)于單施，以P3處理的效果最顯著。

2.5""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果果實(shí)原果膠、WSP含量的影響

由圖3A可知，施肥對(duì)百香果果皮的原果膠含量有一定的促進(jìn)作用。其中，P3處理的原果膠含量最高，達(dá)到10.70%，比CK顯著高19.29%。P2、P3和P4處理顯著高于CK、P1和P5處理，P1和P5處理與CK無顯著差異。由圖3B可知，P3不同小寫字母表示處理間差異顯著（Plt;0.05）。

處理的WSP含量最低，為1.85%，較CK顯著降低10.63%，其次是P2處理，為1.93%，比CK低6.76%。單施的P1和P5處理與CK間差異不顯著。綜上所述，不同硅鈣肥處理可以提高百香果果皮原果膠含量，降低WSP含量，以P3處理的效果最佳。

2.6""不同處理對(duì)百香果PG及PME活性的影響

果膠酶屬于復(fù)合酶，也是分解果實(shí)果膠物質(zhì)多種酶的總稱，包含多聚半乳糖醛酸酶和果膠甲酯酶等。由圖4A可知，不同硅鈣肥處理的PG活性均顯著低于CK。P3處理的PG活性最低，為4.38"U/g，較CK降低22.98%，且均顯著低于其他處理。P2和P4處理之間差異不顯著，但顯著低于P1和P5處理。由圖4B可知，不同硅鈣配施處理后，各處理百香果的PME活性存在不同程度的差異，P3處理的PME活性最低，為81.90"U/g，較CK顯著下降7.52%，且P3處理與其他處理均存在顯著差異，而P1和P5處理較CK雖有差異但未達(dá)顯著。結(jié)果表明，不同硅鈣肥處理可以降低百香果果皮的PME和PG活性，從而降低了果膠物質(zhì)的分解率，防止果皮皺裂及損傷，有利于貯運(yùn)，配施效果好于單施，以P3處理的效果最為顯著。

2.7""隸屬函數(shù)綜合評(píng)價(jià)

單項(xiàng)數(shù)據(jù)并不能科學(xué)、完整、準(zhǔn)確地反映不同處理對(duì)百香果影響的效果差異，故選擇關(guān)鍵性的指標(biāo)采用隸屬函數(shù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。如表3所示，所有處理的排序結(jié)果為：P3gt;P4gt;P2gt;P5gt;P1gt;CK。其中，P3處理的隸屬函數(shù)值為0.99，排序第一，其次為P4處理，其隸屬函數(shù)值為0.69，第三為P2處理，其隸屬函數(shù)值為0.56，P5和P1分別位列第四、第五，CK排在第六，其隸屬函數(shù)值為0.06。由此得知P3處理下百香果的各指標(biāo)綜合表現(xiàn)最好，且硅鈣配施比單施效果好。

3""討論

3.1""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果品質(zhì)性狀的影響

單果重、果形指數(shù)、硬度等果實(shí)外在品質(zhì)性狀可以反映樹體肥水供應(yīng)狀況及環(huán)境等外界因素對(duì)果實(shí)造成的影響。本研究得出硅鈣肥單施及配施均對(duì)百香果的單果重、果實(shí)縱橫徑、硬度有積極影響，與葉素銀等[22]研究證明硅鈣處理后對(duì)梨（Pyrus"spp）果實(shí)外在品質(zhì)有顯著提高的結(jié)果相似。

TTS、TA、Vc"3個(gè)指標(biāo)是衡量果實(shí)風(fēng)味及口感的重要指標(biāo)。SS、SP作為植物中重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，在維持細(xì)胞滲透壓和降低細(xì)胞滲透勢(shì)方面有著重要意義，可溶性蛋白質(zhì)含量說明了植物生命活動(dòng)的代謝水平[23]。已有研究表明，鈣、硅肥施用可顯著提高果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量及可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)等內(nèi)在品質(zhì)性狀[24-26]。車紅偉等[27]指出硅鈣肥混施對(duì)水稻（Oryza"sativa"L.）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、提高其產(chǎn)量及品質(zhì)具有一定促進(jìn)作用。

本研究表明，對(duì)百香果樹體進(jìn)行不同硅鈣配施處理，對(duì)其品質(zhì)性狀指標(biāo)具有顯著影響。硅鈣肥對(duì)百香果的單果重、果實(shí)縱橫徑、TSS、Vc、SS、SP、固酸比等指標(biāo)均有不同程度的促進(jìn)作用。且硅鈣配施的效果大于單施。這與翟江等[14]在黃瓜上的研究結(jié)果相似，即硅鈣單施和二者配施均可促進(jìn)黃瓜植株生長(zhǎng)，本研究中P3處理（土施硅肥+葉面鈣肥1000倍）的促進(jìn)效果最好。

3.2""不同硅鈣肥處理對(duì)百香果細(xì)胞壁代謝的影響

抗氧化酶類包含POD、SOD、CAT，是植物抗氧化過程中重要的3種參與酶類，通過協(xié)同作用來防御活性氧或其他過氧化物自由基對(duì)細(xì)胞膜系統(tǒng)的傷害，從而減少有機(jī)體遭受自由基的毒害，對(duì)維持自由基產(chǎn)生與清除之間的平衡至關(guān)重要，可以保護(hù)果實(shí)免受生物或非生物脅迫而引起的氧化損傷，植物體內(nèi)抗氧化酶的活性高低可以說明植物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)和抗衰老能力的強(qiáng)弱[28-29]。熊博等[30]研究證明柑橘（Citrus"reticulata）葉面、果面噴鈣肥能有效提高CAT、POD和SOD活性，說明柑橘果實(shí)活性氧代謝與鈣素營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。夏杏洲等[31]指出，橙（C."sinensis）經(jīng)鈣處理后保護(hù)了細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)，脂質(zhì)過氧化程度得到減輕，延緩了果實(shí)的衰老。耿若飛等[32]指出，葉面噴施硅肥可以上調(diào)抗氧化系統(tǒng)相關(guān)酶的表達(dá)量，增加抗氧化酶活性及抗氧化物質(zhì)含量。王壯偉等[29]指出，加施硅鈣肥可減緩葡萄果實(shí)成熟后果實(shí)品質(zhì)的變化，降低葡萄果實(shí)中的丙二醛含量和多酚氧化酶活性。本研究也表明硅鈣肥對(duì)百香果的抗氧化酶活性有促進(jìn)作用，與前人研究結(jié)果一致。

纖維素有支撐骨架的作用，并參與植物細(xì)胞壁組成。在CX作用下，纖維素逐步被水解并最終生成β-葡萄糖[33]。纖維素含量對(duì)果蔬品質(zhì)和貯藏性影響較大，在抗機(jī)械損傷、抗病蟲害方面具有重要作用。果膠物質(zhì)屬于植物膠，主要成分為多聚半乳糖醛酸，果實(shí)細(xì)胞含有大量果膠物質(zhì)（中膠層和初生壁），能黏結(jié)細(xì)胞個(gè)體[34]。果膠是維持植物結(jié)構(gòu)和硬度的關(guān)鍵，有調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透性及pH的作用。當(dāng)果實(shí)尚未成熟時(shí)，纖維素和果膠物質(zhì)呈結(jié)合狀，以原果膠形式存在。原果膠可使果實(shí)變得堅(jiān)實(shí)脆硬且不可溶于水，果實(shí)成熟時(shí)，果膠物質(zhì)與纖維素逐漸分離，轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒乃苄怨z，果肉組織細(xì)胞間隙變大、軟化，硬度下降[33]。王玲利等[35]研究指出，葉面施鈣在一定濃度范圍內(nèi)與果實(shí)中纖維素、原果膠等含量呈極顯著正相關(guān)。本研究結(jié)果與前人相似，進(jìn)一步證明硅鈣肥可以提高細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度以及穩(wěn)定性，增強(qiáng)耐貯性。

百香果在栽培中存在果皮較軟、貯藏難、抗逆差等問題[36]。而過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、纖維素含量、纖維素酶活性、原果膠含量等都是解決上述問題的重要指標(biāo)。本研究表明，硅鈣肥對(duì)百香果果實(shí)抗氧化酶活性、纖維素含量、原果膠含量均有明顯的促進(jìn)作用，其中硅鈣配施的效果大于單施。本研究結(jié)果與葉素銀等[22]的結(jié)論相似，進(jìn)而證明鈣硅配施可以提高果肉中SOD和POD活性，有增強(qiáng)活性氧清除能力的作用，有利于提高果實(shí)抗性及細(xì)胞膜完整性。同時(shí)，還能防止膜脂過氧化。隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，鈣硅配施處理的細(xì)胞壁中的水解酶活性，如多聚半乳糖醛酸酶活性和纖維素酶活性顯著低于CK。在果實(shí)成熟時(shí)，果實(shí)中的原果膠含量均高于CK，而水溶性果膠含量低于CK。這些都印證了硅鈣肥對(duì)提高果實(shí)糖代謝，抗氧化及增強(qiáng)細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度有促進(jìn)作用，且硅鈣配施效果比硅鈣單施效果好。

4""結(jié)論

本研究以欽蜜9號(hào)黃金百香果為試材，通過對(duì)百香果土施硅肥、花果期噴施鈣肥，探究不同中微肥及用量對(duì)百香果果實(shí)品質(zhì)及果皮相關(guān)酶活性指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，與CK相比，P3（土施硅肥＋噴施鈣肥1000倍）處理能提高百香果的單果重、果實(shí)縱橫徑、硬度，增加果實(shí)的TSS、Vc、SS、SP含量，降低果實(shí)TA含量；促進(jìn)POD、SOD、CAT活性；增加果皮中原果膠和纖維素含量，并降低WSP含量，使CX、PG及PME活性下降，各指標(biāo)達(dá)顯著差異。綜上，土施硅肥＋噴施鈣肥1000倍配施為百香果花果期施硅鈣肥的最適配方，該處理能促進(jìn)果實(shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，改善果品品質(zhì)，提高細(xì)胞壁物質(zhì)代謝，增強(qiáng)果實(shí)果皮機(jī)械強(qiáng)度、硬度等，有利于提升百香果的采后耐貯性。

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