一家亞洲餐廳能成為世界第一大餐廳嗎？報(bào)告稱，這個(gè)未來完全有可能實(shí)現(xiàn)。美食世界不斷發(fā)展和演變，出現(xiàn)了新的食品趨勢(shì)、技術(shù)應(yīng)用不斷增加以及對(duì)可持續(xù)性的更加重視。烹飪和就餐體驗(yàn)也會(huì)影響全球旅游業(yè)。萬豪國(guó)際集團(tuán)發(fā)布了針對(duì)亞太地區(qū)的《2025 年食品未來報(bào)告》。

該報(bào)告通過研究和對(duì)亞太地區(qū) 30 多位先鋒廚師、調(diào)酒師和業(yè)內(nèi)人士的深入采訪。根據(jù)報(bào)告，亞洲美食的受歡迎程度和認(rèn)可度正在上升。來自“全球南方”的美食，包括亞太地區(qū)的美食，獲得的米其林星級(jí)比倫敦市中心的西餐廳還要多。亞太地區(qū)不再被視為“新興”的餐飲目的地。相反，它已經(jīng)崛起到與歐洲并駕齊驅(qū)的地步。

說到亞洲美食，日本料理一直對(duì)世界有著重大影響。此外，中國(guó)餐飲體系包括粵菜逐漸走到全球觀眾的視野前。印度的飲食文化也成為許多人的靈感來源?！笆褂米稳弧⒔S和小豆蔻等鮮活的香料為印度烤肉的素食主義和烹飪藝術(shù)增添了深度，這激勵(lì)了世界各地的廚師和美食愛好者接受新口味并探索烹飪創(chuàng)意，”報(bào)告還強(qiáng)調(diào)了亞太地區(qū)食品的九大主要趨勢(shì)：

精致餐飲的重新定義

被遺忘的食材和傳統(tǒng)的復(fù)興

有意識(shí)的烹飪

可持續(xù)性

健康

酒吧日益重要的作用

科技

感官餐飲

亞太地區(qū)美食旅游的興起使該大陸成為首屈一指的美食目的地，吸引了來自世界各地的游客，包括韓國(guó)釜山、印度孟買……未來亞太地區(qū)的餐飲將如何發(fā)展？讓我們拭目以待。（編輯：落潮余暉）