摘 要：湛江蠔作為湛江市地理標(biāo)志產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對地方經(jīng)濟、文化、社會環(huán)境都有極大影響力。湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建，能填補產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)空白，提高湛江蠔的產(chǎn)業(yè)競爭力，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)的實際難題，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，對規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品健康發(fā)展具有積極意義。

關(guān)鍵詞：湛江蠔，全產(chǎn)業(yè)鏈，高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)業(yè)競爭力

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.17.019

0 引 言

湛江，作為沿海城市擁有得天獨厚的海洋資源和廣闊的海域。近年來，隨著海洋經(jīng)濟的快速發(fā)展和消費者對食品安全、食品品質(zhì)的日益關(guān)注，湛江蠔產(chǎn)業(yè)也面臨極大的發(fā)展機遇。然而，在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也暴露出一些問題，如標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立、產(chǎn)業(yè)附加值低、市場核心競爭力不強等。因此，構(gòu)建湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，已成為推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。

1 湛江蠔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1 產(chǎn)業(yè)背景

近年來，湛江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。作為國家地理標(biāo)志的湛江蠔品牌，全市生蠔年產(chǎn)量達(dá)40萬噸，占全國總產(chǎn)量的10%、全省產(chǎn)量的35%[1]，品牌價值高達(dá)176.43億元[2]，位居全國第二。隨著“湛江蠔”品牌知名度不斷擴大，湛江蠔產(chǎn)業(yè)在育苗、養(yǎng)殖、凈化、質(zhì)量控制、加工、深加工、物流、餐飲及文化旅游等多個領(lǐng)域均展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?。然而，湛江蠔產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也帶來了一系列挑戰(zhàn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、生產(chǎn)效率不高、產(chǎn)業(yè)競爭力需進(jìn)一步加強等問題。在此背景下，構(gòu)建湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系顯得尤為迫切，旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化方式，規(guī)范生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強產(chǎn)業(yè)競爭力，保障消費者權(quán)益，推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2 存在的問題

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃

湛江蠔產(chǎn)業(yè)內(nèi)部缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，導(dǎo)致各生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以形成有效的銜接和協(xié)同，限制了湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈整體效率的提升。而行業(yè)內(nèi)缺乏明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系，使得消費者難以辨識和選擇真正的湛江蠔。此外，由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范湛江蠔質(zhì)量，監(jiān)管部門無法進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)管，消費者的權(quán)益和公共安全缺乏保障。在國際貿(mào)易中，缺乏國際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)也讓湛江蠔難以進(jìn)入國際市場，限制了湛江蠔產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

1.2.2 關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失

湛江蠔產(chǎn)業(yè)在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致生產(chǎn)流程無法實現(xiàn)優(yōu)化，生產(chǎn)效率降低，成本控制困難。由于沒有明確生產(chǎn)及加工的標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，導(dǎo)致消費者難以對湛江蠔品牌建立長期信任。不同企業(yè)間的生產(chǎn)技術(shù)及工藝標(biāo)準(zhǔn)不一致，無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游有效地協(xié)同和資源整合。而技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺失也意味著行業(yè)內(nèi)缺乏創(chuàng)新驅(qū)動力，產(chǎn)業(yè)競爭力下降，難以適應(yīng)市場對高品質(zhì)湛江蠔產(chǎn)品的需求。

1.2.3 標(biāo)準(zhǔn)有效供給不足

隨著人們生活質(zhì)量提升，對湛江蠔品質(zhì)提出了新要求，從湛江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐來看，相關(guān)牡蠣標(biāo)準(zhǔn)的指引已無法全面適應(yīng)湛江蠔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。由于精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)供給不足，湛江蠔品牌延伸利用程度低，湛江蠔產(chǎn)品價值開發(fā)利用不充分，導(dǎo)致在面對市場變化和風(fēng)險時，限制了湛江蠔產(chǎn)業(yè)快速響應(yīng)市場變化的能力，抑制了湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

2 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的必要性

2.1 提升企業(yè)競爭力

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建，旨在規(guī)范全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)流程，縮減生產(chǎn)環(huán)節(jié)的變異性，提高生產(chǎn)效率，在滿足市場和消費者高標(biāo)準(zhǔn)要求的同時，降低生產(chǎn)成本，增強企業(yè)在國內(nèi)市場的核心競爭力。而統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以更有效地樹立企業(yè)品牌形象，增強企業(yè)整體抗風(fēng)險能力，推動上下游企業(yè)協(xié)同作業(yè)，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的運作效率。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量安全管控

湛江蠔產(chǎn)業(yè)通過制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保湛江蠔從育苗到餐桌的每個環(huán)節(jié)都有標(biāo)可依、有跡可循，有效遏制食源性疾病的風(fēng)險，保障消費者食品安全，增強消費者對湛江蠔產(chǎn)品的信任，建立和維護(hù)品牌形象。而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，有助于湛江蠔產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)化的質(zhì)量把控，降低生產(chǎn)過程中產(chǎn)品變質(zhì)的可能性，及時處理潛在的生產(chǎn)風(fēng)險。

2.3 推動市場經(jīng)濟發(fā)展

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建能夠為湛江蠔市場提供清晰的行為準(zhǔn)則與導(dǎo)向路徑，營造公平競爭市場環(huán)境，保護(hù)消費者和企業(yè)的合法權(quán)益。明確的標(biāo)準(zhǔn)體系有助于提升湛江蠔在國內(nèi)外市場的競爭地位，吸引更多資本入駐，聯(lián)動周邊產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動區(qū)域經(jīng)濟向多元化前進(jìn)。尤為重要的是，標(biāo)準(zhǔn)體系的建立奠定了環(huán)保與資源高效利用生產(chǎn)模式的基石，促進(jìn)了經(jīng)濟、社會、環(huán)境的有效協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的重要性

3.1 對產(chǎn)業(yè)的影響

通過湛江蠔產(chǎn)業(yè)在育苗、養(yǎng)殖、凈化、質(zhì)量控制、加工、深加工、物流、餐飲及文化旅游等多個領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，將推動湛江蠔標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)的深度融合，為湛江蠔產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化做好頂層設(shè)計，有效規(guī)范生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強產(chǎn)業(yè)競爭力，保障消費者權(quán)益。

3.2 對社會的影響

3.2.1 保障消費者合法權(quán)益

標(biāo)準(zhǔn)體系的建立有助于保護(hù)消費者的合法權(quán)益，提供可靠的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以提高消費者的購物體驗滿意度，確保消費者能夠享受到高質(zhì)量的湛江蠔產(chǎn)品。此外，構(gòu)建湛江蠔質(zhì)量追溯體系，可以做到全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高消費者對品牌信任度。

3.2.2 推動就業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善，將提升湛江蠔產(chǎn)業(yè)的整體競爭力，吸引更多的投資和項目落地，創(chuàng)造有利的就業(yè)形勢，提供更多的就業(yè)機會[5]。而湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的成立，擴大了全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)技術(shù)人才的需求，優(yōu)化了就業(yè)結(jié)構(gòu)，從而提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的就業(yè)技能水平，對湛江就業(yè)形勢產(chǎn)生更深遠(yuǎn)的影響。

3.2.3 增強地理標(biāo)志品牌形象

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建對增強地理標(biāo)志品牌形象至關(guān)重要，其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將提升湛江市作為海洋經(jīng)濟強市的品牌形象，推進(jìn)地理標(biāo)志體系發(fā)展，形成良性的地理標(biāo)志產(chǎn)品循環(huán)，也將推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量的層次發(fā)展。

3.3 對環(huán)境的影響

3.3.1 全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展

湛江蠔是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，其全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展對湛江經(jīng)濟增長具有重要的影響力。構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系，旨在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，包含育苗、養(yǎng)殖、凈化、質(zhì)量控制、加工、物流、餐飲到服務(wù)各個環(huán)節(jié)。全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展意味著在追求經(jīng)濟效益的同時，考慮到社會效益與環(huán)境效益，通過標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，以促進(jìn)湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。

3.3.2 減少資源浪費

通過規(guī)范養(yǎng)殖行為，可以避免農(nóng)戶過度養(yǎng)殖和不當(dāng)養(yǎng)殖行為，減少資源浪費和對環(huán)境的破壞，避免造成資源不可逆轉(zhuǎn)的情況。而加工標(biāo)準(zhǔn)化，可以確保蠔深加工過程的資源利用最大化，減少加工過程中產(chǎn)生浪費，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。同時，標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立為科研提供明確的方向和基礎(chǔ)，鼓勵技術(shù)創(chuàng)新，減少因技術(shù)落后造成資源浪費。

4 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的策略與建議

4.1 政府引導(dǎo)

政府應(yīng)加強頂層設(shè)計，統(tǒng)籌規(guī)劃制定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)，積極組織有關(guān)科研院所開展海洋牧場標(biāo)準(zhǔn)化體系研究[6]，出臺關(guān)于稅收優(yōu)惠、財政補貼等鼓勵政策，激勵企業(yè)和研究機構(gòu)參與標(biāo)準(zhǔn)制定。設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化示范項目，扶持產(chǎn)業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。并出臺相應(yīng)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，推動蠔產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

4.2 行業(yè)協(xié)助

組織專家、各行業(yè)代表和龍頭企業(yè)代表參與標(biāo)準(zhǔn)制定，確保標(biāo)準(zhǔn)的制定合理且符合實際生產(chǎn)需要。完善行業(yè)內(nèi)部自律機制，打造蠔類行業(yè)溯源體系，以便行業(yè)內(nèi)監(jiān)管和快速應(yīng)對有問題的產(chǎn)品。強調(diào)企業(yè)間通力合作，突出龍頭企業(yè)作為行業(yè)領(lǐng)軍者的示范引領(lǐng)作用，帶動行業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運營發(fā)展。

4.3 技術(shù)創(chuàng)新和支撐

由湛江蠔產(chǎn)業(yè)研究院帶頭，充分利用湛江現(xiàn)有的科研團(tuán)隊資源，引進(jìn)各領(lǐng)域高層次人才，加強各方的合作，推動湛江蠔關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，為湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的構(gòu)建提供技術(shù)創(chuàng)新和支撐。

5 結(jié) 語

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建是推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障食品安全、增強品牌競爭力的核心舉措。在“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”這一戰(zhàn)略部署下，農(nóng)海產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)被置于統(tǒng)籌規(guī)劃的優(yōu)先位置。標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的深化不僅強化了湛江蠔產(chǎn)業(yè)的競爭力，為產(chǎn)品質(zhì)量提升提供了堅實保障，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟的全面興盛與湛江蠔產(chǎn)業(yè)的繁榮，走出一條可持續(xù)發(fā)展的湛江蠔產(chǎn)業(yè)道路。

參考文獻(xiàn)

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[5]人民網(wǎng).開展湛江蠔優(yōu)異種質(zhì)精準(zhǔn)挖掘與創(chuàng)制[EB/OL].（2024-02-21）[2024-02-22]. http：//gd.people.com.cn/n2/2024/0221/c123932-40751960.html.

[6]食品世界—— 答復(fù)|關(guān)于支持湛江蠔產(chǎn)業(yè)，做大做強打造海上廣東新亮點的提案[ EB/OL].（2 0 2 4 - 03-19）[2 0 2 4 - 03-2 0].https： //w w w.163.com /dy/a r ticle/ITLG59G00514EAHV.html.

作者簡介

譚惠仁，碩士研究生，標(biāo)準(zhǔn)化工程師，研究方向為工業(yè)、農(nóng)業(yè)與服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及知識產(chǎn)權(quán)。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）