秋風(fēng)瑟瑟，卷起幾片枯葉，在巷口打著旋兒。我的思緒，也如同這秋風(fēng)中的落葉，飄回了故鄉(xiāng)，飄回了那記憶深處，裹著濃濃鄉(xiāng)愁的肉圓子。

記憶里，做肉圓子是件隆重的事。往往是秋風(fēng)一起，家里的老人們便開(kāi)始張羅。清晨，天剛蒙蒙亮，外婆便會(huì)到鎮(zhèn)上的肉鋪里，精挑細(xì)選一塊肥瘦相間的豬后腿肉?；氐郊遥馄疟銜?huì)將肉仔細(xì)地剁成肉糜，那有節(jié)奏的剁肉聲，伴著清晨的鳥(niǎo)鳴，成了我童年最熟悉的旋律。

剁好的肉糜，要加入地瓜粉，是肉圓子Q 彈口感的秘訣。除了地瓜粉，還要加入切得極細(xì)的蔥姜末、少許的鹽和醬油，以及外婆秘制的調(diào)料。

一切準(zhǔn)備就緒，便是最關(guān)鍵的揉捏。外婆將所有食材放入一個(gè)大瓷盆里，用她那雙粗糙卻有力的手，反復(fù)揉捏，隨后搓成一個(gè)個(gè)大小均勻的小球，再放入燒開(kāi)的沸水中。煮熟的肉圓子撈出后，會(huì)再放入一個(gè)盛滿高湯的砂鍋里，小火慢燉。這高湯，也是外婆的獨(dú)家秘方，用豬骨和雞骨熬制而成，清澈見(jiàn)底，卻蘊(yùn)含著豐富的鮮味。

傍晚，一家人圍坐在餐桌旁，熱氣騰騰的砂鍋里，盛滿了晶瑩剔透的肉圓子。夾起一個(gè)，輕輕咬上一口，那Q 彈的口感，鮮美的湯汁，以及肉香、蔥姜香、調(diào)料香交織在一起的獨(dú)特味道，瞬間便會(huì)充滿整個(gè)口腔，讓人回味無(wú)窮。