摘 要：設(shè)施栽培在優(yōu)化甜櫻桃種植結(jié)構(gòu)、增加果農(nóng)收入方面發(fā)揮了重要的作用。山西省甜櫻桃設(shè)施栽培面積為0.08萬(wàn)hm²。總結(jié)了山西省甜櫻桃設(shè)施栽培的現(xiàn)狀，分析了山西省設(shè)施甜櫻桃發(fā)展中存在的問(wèn)題，包括設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理、品種雜亂和管理措施不到位等，并提出了相應(yīng)的對(duì)策，旨在推動(dòng)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃；設(shè)施栽培；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策；山西省

文章編號(hào)：2096-8108（2025）01-0113-03 中圖分類號(hào)：S662.5中圖分類號(hào) 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Current Status and Development Suggestions for Protected Cultivation of Cherries in Shanxi Province

NIE Guowei¹，LI Kai¹，ZHANG Xiaoping¹，ZHANG Ya’nan¹，HOU Xuan²，YIN Kaihua²，TIAN Yongqiang¹

（1.Pomology Institute ，Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031， China；

2.College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taigu Shanxi 030801， China）

Abstract：Facility cultivation has played an important role in optimizing the planting structure of sweet cherries and increasing the income of fruit growers. The area of facility sweet cherry cultivation in Shanxi Province is 800 hm². The current status of facility sweet cherry cultivation in Shanxi Province were summarized and the existing issues were analyzed， including unreasonable facility structures， mixed cultivars， and inadequate management measures， and proposes corresponding countermeasures to promote the modernization of the sweet cherry industry in Shanxi.

Keywords：sweet cherry; facility cultivation; development status; countermeasure; Shanxi Province

甜櫻桃于1871年引入中國(guó)，其果實(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且色澤誘人、口感極佳，因此發(fā)展迅速。目前，全國(guó)甜櫻桃種植面積超過(guò)20萬(wàn)hm²（300萬(wàn)畝），主要分布在山東省、陜西省、遼寧省、四川省、河北省和山西省等地，其中山西省甜櫻桃面積0.73萬(wàn)hm²（11萬(wàn)畝）。設(shè)施果樹(shù)在擴(kuò)大栽培區(qū)域、延長(zhǎng)供應(yīng)期、提高產(chǎn)量與品質(zhì)、提高生產(chǎn)效益、促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與綠色發(fā)展以及帶動(dòng)農(nóng)民增收與鄉(xiāng)村振興等方面都具有重要意義^［1］。

與其他果樹(shù)相比較，設(shè)施甜櫻桃栽培起步較晚。我國(guó)甜櫻桃的設(shè)施栽培始于20世紀(jì)90年代。隨著人們生活質(zhì)量和市場(chǎng)需求的日益提升，甜櫻桃的設(shè)施栽培逐漸受到人們的關(guān)注，并呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。在過(guò)去近20年里，中國(guó)的甜櫻桃設(shè)施栽培取得了顯著進(jìn)步，本地鮮食甜櫻桃的市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間可以從1月一直持續(xù)到7月中旬。

1 甜櫻桃設(shè)施栽培的特點(diǎn)

甜櫻桃設(shè)施類型有大棚、日光溫室及防雨棚等。大棚屋面全拱或屋脊形、無(wú)墻體結(jié)構(gòu)、表面覆蓋塑料；日光溫室一般指坐北朝南在東北西有三面圍墻或鋼架結(jié)構(gòu)、由北向南為半拱面的設(shè)施；除了日光溫室和塑料大棚這兩種主要設(shè)施之外，還有諸如在樹(shù)頂部搭建的拱形避雨棚、防雹網(wǎng)等輔助設(shè)施被用于甜櫻桃的保護(hù)性栽培，這些設(shè)施主要用于防御雨水和冰雹等自然災(zāi)害。

相比傳統(tǒng)的露天栽培方式，甜櫻桃設(shè)施栽培具有諸多優(yōu)點(diǎn)，設(shè)施栽培擴(kuò)大了甜櫻桃的栽培區(qū)域^［2-4］，還能夠?qū)崿F(xiàn)提早成熟^［5-6］，增加果農(nóng)的收益^［7-8］。

2 甜櫻桃設(shè)施栽培歷程

中國(guó)甜櫻桃設(shè)施栽培有初始探索、快速發(fā)展、蓬勃興盛3個(gè)階段^［1］。

初始探索階段：始于20世紀(jì)90年代初。煙臺(tái)市果樹(shù)研究所張宗坤、大連開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)技站譚秀榮等分別于1991年1994年開(kāi)展了進(jìn)行了冷棚甜櫻桃栽培試驗(yàn)，為甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)的初步探索奠定了基礎(chǔ)。

快速發(fā)展階段：這一階段的時(shí)間跨度為2000年至2010年。在此期間，甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)得到了廣泛認(rèn)可，并在山東省和大連市的多個(gè)地區(qū)進(jìn)行了推廣。這一技術(shù)的普及不僅革新了傳統(tǒng)的果樹(shù)栽培模式，還帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

蓬勃興盛階段。自2010年以來(lái)，甜櫻桃設(shè)施栽培在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)入了新的高峰期。設(shè)施栽培技術(shù)不斷提高，栽培面積迅速擴(kuò)大，并且在產(chǎn)量提升、品質(zhì)改善及市場(chǎng)供應(yīng)期延長(zhǎng)等多個(gè)方面取得了顯著的突破。

3 山西省設(shè)施甜櫻桃栽培現(xiàn)狀

山西省櫻桃栽培面積為0.73萬(wàn)hm²（11萬(wàn)畝），產(chǎn)量達(dá)6萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)8億元，是當(dāng)?shù)厥找孀罡叩臉?shù)種之一。其中運(yùn)城地區(qū)櫻桃栽培主要分布在絳縣、萬(wàn)榮、臨猗等縣，面積約0.47萬(wàn)hm²（7萬(wàn)畝）；臨汾地區(qū)櫻桃栽培主要分布在曲沃、洪洞、鄉(xiāng)寧等縣區(qū)，面積約0.13萬(wàn)hm²（2萬(wàn)畝）；其他地區(qū)甜櫻桃栽培面積約為0.13萬(wàn)hm²（2萬(wàn)畝）。

山西省設(shè)施甜櫻桃面積為0.08萬(wàn)hm²（1.2萬(wàn)畝），晉南地區(qū)以保溫大棚和避雨防霜棚為主，晉北地區(qū)以溫室栽培為主，晉中地區(qū)在溫室、大棚栽培均有發(fā)展^［2-3］。溫室和大棚等有保暖的設(shè)施栽培每畝（667 m²）收益在5萬(wàn)～10萬(wàn)元，避雨防霜棚每畝（667 m²）收益在2萬(wàn)～3萬(wàn)元。山西櫻桃面積最大的縣為絳縣，面積近0.33萬(wàn)hm²（5萬(wàn)畝），設(shè)施櫻桃形成了南樊史村和橫水東錄為核心的大棚種植區(qū)、柳泉和西灌底為核心的溫室種植區(qū)。近年來(lái)臨猗縣、絳縣、曲沃縣、上黨區(qū)等地避雨設(shè)施栽培面積逐年擴(kuò)大。

2020年以來(lái)，山西省繼續(xù)加大櫻桃產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動(dòng)櫻桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和品牌化發(fā)展。建設(shè)了絳縣櫻桃智慧設(shè)施高效農(nóng)業(yè)園區(qū)等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)，引入了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和設(shè)備。2022年以來(lái)，浮山縣堅(jiān)持“黨建引領(lǐng)+市場(chǎng)推動(dòng)”，探索培育符合現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念的縣鄉(xiāng)村三級(jí)主體平臺(tái)，在縣級(jí)層面成立浮山縣紅扁擔(dān)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限責(zé)任公司，聯(lián)動(dòng)鄉(xiāng)村兩級(jí)市場(chǎng)主體平臺(tái)，實(shí)施大棚櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化種植項(xiàng)目，建設(shè)了13.33 hm²（200畝）的縣級(jí)櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，打造“浮山櫻桃”特色品牌，帶動(dòng)村集體和群眾“雙增收”。曲沃縣也積極開(kāi)展了設(shè)施甜櫻桃示范推廣。

4 山西省設(shè)施甜櫻桃發(fā)展中存在的問(wèn)題

4.1 設(shè)施結(jié)構(gòu)不夠合理，設(shè)施設(shè)備不夠先進(jìn)

山西省南部地區(qū)大棚設(shè)施是在原有櫻桃園上因地制宜建設(shè)的，大棚高度普遍偏高，大棚朝向比較隨意；中北部日光溫室存在大部分脊高偏低、放風(fēng)口設(shè)置不合理等問(wèn)題。這些結(jié)構(gòu)問(wèn)題對(duì)設(shè)施內(nèi)溫濕度、光照等的調(diào)控造成一定影響。另外，節(jié)水灌溉技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等應(yīng)用較少。

4.2 品種比較雜亂

設(shè)施內(nèi)甜櫻桃品種比較雜亂，主產(chǎn)區(qū)設(shè)施栽培大部分是在原有櫻桃園基礎(chǔ)上搭建的設(shè)施，設(shè)施內(nèi)甜櫻桃品種比較雜亂，花期和成熟期不集中，有些品種不適合設(shè)施內(nèi)栽培，導(dǎo)致設(shè)施內(nèi)栽培效益降低。

4.3 管理措施不到位

設(shè)施甜櫻桃栽培需要精細(xì)的管理措施來(lái)保障其正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量品質(zhì)。然而，部分果園存在扣棚升溫時(shí)間過(guò)早、棚內(nèi)光照條件差、樹(shù)冠難以控制、農(nóng)藥使用超標(biāo)、有機(jī)肥施用不足、盲目施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、不注重采后管理等問(wèn)題。

5 山西省設(shè)施甜櫻桃發(fā)展對(duì)策

5.1 適地規(guī)劃，合理布局

建議山西省南部產(chǎn)區(qū)的甜櫻桃發(fā)展以早中熟品種為主，結(jié)合大棚栽培，搶占早熟櫻桃市場(chǎng)；晉北地區(qū)則可以通過(guò)日光溫室栽培來(lái)實(shí)現(xiàn)甜櫻桃的提早上市。

5.2 樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識(shí)

樹(shù)立設(shè)施甜櫻桃優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識(shí)，加強(qiáng)櫻桃示范基地建設(shè)，提高標(biāo)準(zhǔn)化程度和品牌建設(shè)。開(kāi)展高光效整形修剪、甜櫻桃設(shè)施溫濕度管理、科學(xué)土肥水管理及無(wú)公害病蟲防控等豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)。

5.3 加強(qiáng)科研攻關(guān)

針對(duì)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，加強(qiáng)科研攻關(guān)。應(yīng)注重設(shè)施甜櫻桃栽培關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，如設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)、溫濕度精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)等。針對(duì)設(shè)施甜櫻桃品種單一、品質(zhì)差、授粉率低和裂果嚴(yán)重的問(wèn)題，進(jìn)一步引進(jìn)并篩選優(yōu)質(zhì)新品種。同時(shí)，應(yīng)加大低需冷量、自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)、花粉量大且抗裂果新品種的選育力度。此外，需加強(qiáng)對(duì)設(shè)施甜櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)制的研究，探討環(huán)境因子對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育、甜櫻桃產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響，以確定適合設(shè)施甜櫻桃的最佳調(diào)控模式。

5.4 增加科技含量，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

隨著科技的不斷發(fā)展，設(shè)施甜櫻桃栽培也應(yīng)注重科技的應(yīng)用和推廣。山西省應(yīng)積極引進(jìn)和推廣先進(jìn)的設(shè)施栽培技術(shù)和設(shè)備，提高設(shè)施甜櫻桃栽培的科技含量和產(chǎn)業(yè)化水平。

加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。應(yīng)注重產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)與高校、科研院所等單位的合作與交流，共同推動(dòng)設(shè)施甜櫻桃栽培技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。

5.5 加大政府支持力度

隨著設(shè)施甜櫻桃栽培面積的持續(xù)擴(kuò)大及產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速發(fā)展，櫻桃的采后處理環(huán)節(jié)與品牌建設(shè)日益凸顯其重要性。為確保櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須高度重視新品種與新技術(shù)的示范及推廣工作。與此同時(shí)，櫻桃的采后處理技術(shù)與品牌宣傳策略的實(shí)施也顯得尤為迫切。為此，需要政府提供強(qiáng)有力的扶持措施，進(jìn)行合理規(guī)劃布局，并給予正確的政策引導(dǎo)。

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