關(guān)鍵詞：勞動(dòng)教育；項(xiàng)目式學(xué)習(xí)；“為愛(ài)烹飪”；融合；道德與法治

“勞動(dòng)教育是順應(yīng)新時(shí)代發(fā)展的重要內(nèi)容，是青少年全面發(fā)展的不可或缺的一環(huán)?！奔訌?qiáng)勞動(dòng)教育理應(yīng)成為新時(shí)代教育體系中的一項(xiàng)重要指引，旨在培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀念，掌握必要?jiǎng)趧?dòng)技能，并激發(fā)純樸的勞動(dòng)情感，為學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

借助初中道德與法治教材拓展資源實(shí)施項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，這為勞動(dòng)教育的深入實(shí)施開(kāi)辟了新視角。首先，勞動(dòng)教育的深化是一個(gè)循序漸進(jìn)、日積月累的過(guò)程，這與項(xiàng)目式學(xué)習(xí)逐步推進(jìn)、逐步深化的特性不謀而合。再者，勞動(dòng)教育不應(yīng)僅僅停留于理論說(shuō)教，而應(yīng)通過(guò)知識(shí)的引導(dǎo)，邁向?qū)嵺`與技能培養(yǎng)的廣闊天地，這與教育教學(xué)中強(qiáng)調(diào)的實(shí)踐性原則緊密相連、相輔相成。本文以統(tǒng)編版七年級(jí)道德與法治教材中的“讓家更美好”為例，探究基于“為愛(ài)烹飪”項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)促進(jìn)勞動(dòng)教育有效落地的路徑與策略。

一、深耕實(shí)踐，奠定項(xiàng)目之基

“勞動(dòng)教育是培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的重要一環(huán)，對(duì)促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展具有重要意義?！背踔须A段，勞動(dòng)教育須扎實(shí)融入日常。“讓家更美好”的內(nèi)容很接地氣，緊密關(guān)聯(lián)學(xué)生的每日生活。從餐桌上的一餐一飯，思考如何安排飲食，是否隨心所欲地享受美食，再到如何搭配以保持健康；當(dāng)父母辛勞之際，身為子女能否親手烹制一頓暖心的佳肴，這些細(xì)微之處的“情愫”與“智慧”，表面平凡，實(shí)則蘊(yùn)含深刻哲理。因此，選定“為愛(ài)烹飪”作為項(xiàng)目主題，是根植于學(xué)生生活底蘊(yùn)的明智之舉——它源自學(xué)生的親身經(jīng)歷與記憶，讓探索之旅洋溢著親情的溫馨與生活的真實(shí)氣息。依據(jù)教材“讓家更美好”，拓寬教育教學(xué)資源，安排每周一次的特色活動(dòng)——讓學(xué)生們?cè)谧栽冈瓌t下于學(xué)校餐廳親自動(dòng)手烹飪一頓飯食。這一過(guò)程中，家長(zhǎng)、學(xué)生及教師攜手合作，共同見(jiàn)證勞動(dòng)教育的結(jié)晶。學(xué)生們扮演小廚師的角色，家長(zhǎng)與教師則成為得力助手，其他師生可作為鑒賞者或評(píng)價(jià)員參與其中。從初期的籌備到最終的成果展示，活動(dòng)巧妙融合了“愛(ài)心傾注、創(chuàng)意展現(xiàn)與審美追求”，構(gòu)建了一個(gè)長(zhǎng)效的勞動(dòng)教育項(xiàng)目式學(xué)習(xí)新范式，切實(shí)保障了勞動(dòng)教育的有效實(shí)施（見(jiàn)表1）。

（一）依托既有基礎(chǔ)，提高學(xué)生規(guī)劃能力

可以說(shuō)，“為愛(ài)烹飪”這一項(xiàng)目式學(xué)習(xí)實(shí)踐深深植根于學(xué)生的知識(shí)架構(gòu)之中。中學(xué)階段的學(xué)生已初步掌握規(guī)劃方面的啟蒙知識(shí)，如道德與法治教材中七年級(jí)上冊(cè)的“規(guī)劃初中生活”。我們可以有效利用這一堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，在食材甄選、烹飪流程的優(yōu)化、時(shí)間管理的精準(zhǔn)等方面，引導(dǎo)學(xué)生做出明智決策。例如，從洗手準(zhǔn)備到食材處理，再到工作臺(tái)面的清潔，這一系列有序操作不僅是烹飪技藝的體現(xiàn)，也是培養(yǎng)學(xué)生良好勞動(dòng)素養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外，融入環(huán)保理念、追求營(yíng)養(yǎng)均衡、樹(shù)立珍惜食物的態(tài)度，則是此項(xiàng)目式學(xué)習(xí)在勞動(dòng)教育層面上更為深遠(yuǎn)且核心的價(jià)值追求。

此外，“為愛(ài)烹飪”項(xiàng)目式活動(dòng)還促進(jìn)了學(xué)生情感與社交能力的發(fā)展。在準(zhǔn)備餐食的過(guò)程中，學(xué)生可能需要與家人或小組成員合作，這不僅增強(qiáng)了他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也讓他們學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)、表達(dá)和分享，從而加深了彼此間的理解和情感聯(lián)系。通過(guò)為家人烹飪美食，學(xué)生還能體驗(yàn)到付出的快樂(lè)和被認(rèn)可的滿(mǎn)足感，這種正向的情感反饋進(jìn)一步激發(fā)了他們參與家務(wù)勞動(dòng)的熱情和責(zé)任感。可以說(shuō)，“為愛(ài)烹飪”項(xiàng)目化學(xué)習(xí)活動(dòng)不僅鞏固和深化了學(xué)生的知識(shí)體系，更在勞動(dòng)教育、環(huán)保教育、營(yíng)養(yǎng)健康教育以及情感教育等多個(gè)維度上實(shí)現(xiàn)了全面而深刻的影響，為學(xué)生成長(zhǎng)為具有綜合素養(yǎng)的未來(lái)公民奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）依托學(xué)生基礎(chǔ)，加強(qiáng)過(guò)程管理

勞動(dòng)教育的實(shí)施路徑涵蓋詳盡講解、技能錘煉、實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目、深度反思、榜樣引領(lǐng)五大核心步驟，每一步都應(yīng)緊密貼合學(xué)生的既有能力水平。以烹飪實(shí)踐為例，初學(xué)者可能會(huì)遭遇‘粘鍋’難題，初時(shí)或許會(huì)感到挫敗與沮喪。然而，當(dāng)學(xué)生們銘記‘讓家更美好’的初心，結(jié)合家長(zhǎng)的親身示范與個(gè)人經(jīng)驗(yàn)的點(diǎn)滴積累，最終能夠克服‘粘鍋’挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)廚藝的飛躍。另一情境是面食制作，作為烹飪勞動(dòng)技能的基礎(chǔ)項(xiàng)目，面對(duì)學(xué)生在此方面的不足，長(zhǎng)育學(xué)校可以配備電動(dòng)壓面機(jī)等現(xiàn)代化工具，以及邀請(qǐng)餐廳師傅親自指導(dǎo)，確保每位學(xué)生都能掌握面食制作的基本技巧，從而夯實(shí)勞動(dòng)教育的實(shí)踐基礎(chǔ)。

更進(jìn)一步，學(xué)校還通過(guò)組織面食制作比賽、美食文化節(jié)等活動(dòng)，為學(xué)生提供展示自我、交流心得的平臺(tái)，讓他們?cè)趯?shí)踐中不斷反思、總結(jié)和提升。通過(guò)這些活動(dòng)，學(xué)生不僅能夠鞏固所學(xué)技能，還能在團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新思維等方面得到鍛煉，從而全面提升個(gè)人素養(yǎng)。

總之，勞動(dòng)教育的實(shí)施路徑應(yīng)是一個(gè)由易到難、循序漸進(jìn)的過(guò)程，既要注重技能的錘煉，也要強(qiáng)調(diào)情感的激發(fā)和價(jià)值觀的塑造。通過(guò)詳盡講解、實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目、深度反思和榜樣引領(lǐng)等多維度的教育手段，結(jié)合現(xiàn)代化工具和專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，學(xué)校能夠?yàn)閷W(xué)生打造一個(gè)既充實(shí)又充滿(mǎn)樂(lè)趣的勞動(dòng)教育環(huán)境，讓他們?cè)趯?shí)踐中成長(zhǎng)、在勞動(dòng)中收獲。

二、家校并進(jìn)，共促項(xiàng)目發(fā)展

在“讓家更美好”一課的核心素養(yǎng)中，有一條即是“讓學(xué)生樹(shù)立共建共享家庭美德意識(shí)”。對(duì)于正處于青春成長(zhǎng)期的初中生而言，“共建共享”不僅僅是一種理念，還應(yīng)當(dāng)是一個(gè)循序漸進(jìn)、不斷深化的實(shí)踐活動(dòng)，伴隨著他們的成長(zhǎng)而逐步進(jìn)階。（見(jiàn)表2）

（一）“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階一：定向準(zhǔn)備

在“為愛(ài)烹飪”活動(dòng)框架內(nèi)，進(jìn)階一的核心策略聚焦于“以班級(jí)為單位的定向準(zhǔn)備”實(shí)施。此階段旨在通過(guò)明確規(guī)劃烹飪活動(dòng)的各項(xiàng)要素，如時(shí)間、食材、工具等，確?；顒?dòng)內(nèi)容的多樣性與連貫性。具體而言，“定向準(zhǔn)備”要求參與者提前確立烹飪計(jì)劃，旨在防止菜品重復(fù)，實(shí)現(xiàn)“周周換新、精彩不斷”的目標(biāo)，同時(shí)，通過(guò)充分準(zhǔn)備，避免實(shí)際操作中的混亂與不足，確保“計(jì)劃先行、烹飪無(wú)憂(yōu)”。

此外，“定向準(zhǔn)備”還強(qiáng)調(diào)了學(xué)生之間的協(xié)作與分工。在班級(jí)的烹飪計(jì)劃中，每個(gè)學(xué)生都被賦予了特定的角色和任務(wù)，如食材采購(gòu)員、廚師助手、攝影師等，這不僅鍛煉了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也讓他們?cè)诟髯缘膷徫簧习l(fā)揮所長(zhǎng)，共同為烹飪活動(dòng)的成功貢獻(xiàn)力量。最后，通過(guò)“定向準(zhǔn)備”的實(shí)施，學(xué)生們不僅學(xué)會(huì)了如何高效、有序地組織烹飪活動(dòng)，還在實(shí)踐中體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作的樂(lè)趣和烹飪帶來(lái)的成就感。這種“計(jì)劃先行、烹飪無(wú)憂(yōu)”的理念，不僅為后續(xù)的烹飪活動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為學(xué)生的全面發(fā)展提供了有力的支持。

（二）“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階二：技能訓(xùn)練

“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階二以家庭技能為核心。學(xué)生需要向家長(zhǎng)學(xué)習(xí)烹飪技能，例如，蒸米須精準(zhǔn)水米比，摘洗切菜各有法，不同食材切法異。烹飪時(shí)，開(kāi)火倒油下鍋翻炒皆學(xué)問(wèn)，食材下鍋?lái)樞颉⒒鸷蛘{(diào)控皆藝術(shù)，猛火溫火適時(shí)換。技巧經(jīng)驗(yàn)非一蹴而就，需家長(zhǎng)耐心傳授，多次實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)失敗，學(xué)生或生退意，教師應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)，重溫“讓家更美好”愿景，增強(qiáng)學(xué)生信心。

同時(shí)，教師還可以組織烹飪分享會(huì)或家庭烹飪比賽等活動(dòng)，為學(xué)生提供展示自己烹飪成果的舞臺(tái)，讓他們?cè)谙嗷W(xué)習(xí)和交流中不斷進(jìn)步。通過(guò)這些活動(dòng)，學(xué)生不僅能夠提升烹飪技能，還能增強(qiáng)自信心和責(zé)任感，學(xué)會(huì)通過(guò)自己的努力為家庭帶來(lái)溫暖和幸福?？傊盀閻?ài)烹飪”進(jìn)階二階段強(qiáng)調(diào)家庭技能的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，通過(guò)家長(zhǎng)的傳授和學(xué)生的不懈努力，讓學(xué)生在烹飪的道路上不斷前行，成為能夠?yàn)榧彝?lái)美味與幸福的小廚師。

（三）“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階三：操作展示

“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階三是登臺(tái)操作展示。此刻，讓學(xué)生“樹(shù)立共建共享的家庭美德意識(shí)”得以實(shí)現(xiàn)。學(xué)生登臺(tái)之際，難免心懷憂(yōu)慮，實(shí)屬人之常情。家長(zhǎng)宜以言語(yǔ)激勵(lì)，必要時(shí)輕聲點(diǎn)撥，使學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù)。進(jìn)入品鑒環(huán)節(jié)，評(píng)委非直接定奪好壞，而是與學(xué)生及家長(zhǎng)共話學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的話題。畢竟，評(píng)委唯有歷經(jīng)一月或一學(xué)期的時(shí)光，通過(guò)眾多“烹飪小匠”的相互映照，方能更好得出結(jié)論。在這個(gè)過(guò)程中，評(píng)委們不僅關(guān)注學(xué)生的烹飪技能是否提升，更看重他們是否學(xué)會(huì)了感恩、分享、合作等家庭美德，是否能夠在烹飪的過(guò)程中體會(huì)到家庭的溫暖與幸福。

最后，“為愛(ài)烹飪”進(jìn)階三的登臺(tái)操作展示，不僅是對(duì)學(xué)生烹飪技能的考驗(yàn)，更是對(duì)他們家庭美德意識(shí)的培養(yǎng)和檢驗(yàn)。通過(guò)這一環(huán)節(jié)，學(xué)生不僅能夠在烹飪技能上得到鍛煉和提升，更能夠在心靈深處種下共建共享的家庭美德種子，為未來(lái)的成長(zhǎng)成才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、多維評(píng)價(jià)，賦予項(xiàng)目持續(xù)發(fā)展動(dòng)力

“為愛(ài)烹飪”的實(shí)踐中，應(yīng)珍視并有效利用他人的正面肯定，以此作為驅(qū)動(dòng)力，為項(xiàng)目注入持久的活力與動(dòng)力。評(píng)價(jià)機(jī)制的構(gòu)建應(yīng)追求多元化，旨在通過(guò)勞動(dòng)教育的實(shí)踐舞臺(tái)，錘煉學(xué)生的實(shí)踐智慧，引導(dǎo)他們追尋真理、崇尚美德與創(chuàng)造美好。這一評(píng)價(jià)過(guò)程將涵蓋工匠精神的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、審美品位的提升，以及創(chuàng)新思維與創(chuàng)造能力的展現(xiàn)等多個(gè)維度（表3）。

（一）培養(yǎng)工匠精神

自幼以工匠精神培育學(xué)生，實(shí)則是為其終身發(fā)展奠定基石?！白尲腋篮谩币竺课患彝コ蓡T為家所做的事情都須秉持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，精益求精。如在清洗、切割食材及餐后整理時(shí)，需細(xì)致入微，拒絕草率與馬虎。又如，珍惜食材，踐行綠色生活，倡導(dǎo)健康飲食平衡。在“為愛(ài)烹飪”的活動(dòng)中，不斷精進(jìn)和精雕細(xì)琢應(yīng)是“讓家更美好”的重要前提，讓每一次“為愛(ài)烹飪”的嘗試都充滿(mǎn)工匠般的專(zhuān)注與細(xì)致。從食材的選擇到烹飪的技巧，從擺盤(pán)的藝術(shù)到餐后的整理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求完美，讓每一次烹飪都成為一次心靈的洗禮，一次對(duì)美好生活的向往和追求。

通過(guò)這樣的實(shí)踐，學(xué)生們不僅掌握了烹飪技能，更重要的是，他們學(xué)會(huì)了如何在生活中踐行工匠精神，如何在平凡的日子里尋找不平凡的意義。這種精神將伴隨他們一生，成為他們追求卓越、創(chuàng)造美好生活的強(qiáng)大動(dòng)力。

（二）加強(qiáng)審美教育

在評(píng)價(jià)體系中，應(yīng)融合勞動(dòng)成果的功能性與藝術(shù)性。佳肴尚未出鍋，其色彩斑斕、形態(tài)別致已足以引入人勝。譬如，五花肉與菠菜的鮮明對(duì)比，交織出視覺(jué)的盛宴；雞蛋的潔白與韭菜的翠綠，亦是一幅和諧共生的自然美景。在此過(guò)程中，學(xué)生于“為愛(ài)烹飪”的實(shí)踐中，須精心構(gòu)思色彩與形態(tài)的和諧共生，力求每一道菜品都能成為美的載體，以美的視角裝點(diǎn)家的溫馨。此外，評(píng)委還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從細(xì)微之處提升個(gè)人的審美情操與藝術(shù)修養(yǎng)。比如，通過(guò)觀察食材的質(zhì)地、色彩和形狀，培養(yǎng)他們的觀察力和想象力；通過(guò)嘗試不同的烹飪技巧和裝飾手法，鍛煉他們的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。這些經(jīng)歷不僅有助于學(xué)生更好地掌握烹飪技能，更能讓他們?cè)谖磥?lái)的生活中，以更加敏銳和細(xì)膩的眼光去發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美。

總之，在“為愛(ài)烹飪”的實(shí)踐中，融合功能性與藝術(shù)性的評(píng)價(jià)體系，不僅能夠提升學(xué)生的烹飪技能，更能培養(yǎng)他們的審美情趣和藝術(shù)修養(yǎng)，讓每一次烹飪都成為一次心靈的旅行，一次對(duì)美好生活的向往和追求。

（三）鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新

相同的食材，在各自手中卻能變幻出截然不同的色香味，這全賴(lài)于每個(gè)人獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)意火花。那些卓越的廚師之所以能不斷推陳出新，正是源于他們不可或缺的個(gè)性化創(chuàng)造力與探索精神。試想，若每位學(xué)生的烹飪都千篇一律，無(wú)疑會(huì)削弱后來(lái)者的熱情與信心。因此，學(xué)生的創(chuàng)新思維應(yīng)被視為評(píng)價(jià)體系中的核心導(dǎo)向。此外，在評(píng)價(jià)體系中強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新思維，意味著我們鼓勵(lì)學(xué)生不僅僅滿(mǎn)足于掌握基本的烹飪技能，更要學(xué)會(huì)如何運(yùn)用這些技能去創(chuàng)造屬于自己的美味佳肴。這種創(chuàng)造性的勞動(dòng)不僅能夠提升學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)和審美能力，還能夠培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和解決問(wèn)題的能力。

四、結(jié)語(yǔ)

“勞動(dòng)教育目標(biāo)的應(yīng)然預(yù)設(shè)要破除空想主義和獨(dú)斷論”，而“為愛(ài)烹飪”的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)充分發(fā)揮了勞動(dòng)教育“樹(shù)德、增智、強(qiáng)體、育美”的綜合性、基礎(chǔ)性作用。勞動(dòng)教育離不開(kāi)生活的一餐一飯，更離不開(kāi)道德與法治教材的豐富與延伸，同時(shí)也亟須本土勞動(dòng)教育資源的挖掘與應(yīng)用。我們有充分理由堅(jiān)信，通過(guò)以教材為媒介引導(dǎo)學(xué)生理解勞動(dòng)的內(nèi)在意義與價(jià)值，將使學(xué)生認(rèn)識(shí)到力所能及的家務(wù)勞動(dòng)對(duì)于“讓家更美好”的重要性?？梢哉f(shuō)，“為愛(ài)烹飪”的實(shí)踐活動(dòng)促使了學(xué)生實(shí)現(xiàn)貼近生活的成長(zhǎng)與蛻變。