近年來，面包價格水漲船高，面對高價面包的“背刺”，市面上涌現(xiàn)出不少主營精致饅頭和平價面包的店鋪及家庭作坊，獲得了消費(fèi)者青睞。

在長沙望城經(jīng)營私房饅頭作坊的段女士介紹，與面包的高油高糖不同，作為傳統(tǒng)面食的饅頭制作簡單又健康。她的“饅饅手作”饅頭價格在3元至6元之間，大多通過小區(qū)、朋友圈、微信群分享實(shí)現(xiàn)攬客，絕大部分采取定制模式，顧客線上下單后再制作配送。

饅頭等傳統(tǒng)面點(diǎn)摒棄了傳統(tǒng)的紅糖饅頭或白面饅頭，創(chuàng)新出更多口味與花樣。

有業(yè)內(nèi)人士表示，這場始于價格因素的消費(fèi)遷移，正演變?yōu)閭鹘y(tǒng)食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級試驗(yàn)。

（摘自《三湘都市報(bào)》2.8）