豆腐花
- 我心中有一粒種子
。香軟潔白——豆腐花家鄉(xiāng)小城的豆腐花，全著眼于詩意。大街橋尾的一家，總有位老人守著一只大鐵桶，只待片刻凝成香軟玉白的豆腐花。每每去時，老人便從布簾后探出頭，熱情地招手，手腳麻利地盛起片片“白云”，澆淋上麻油，抓起一把蔥花抖入碗中，再從布袋里抓一把蝦米，輕巧地放在我手心里。細(xì)細(xì)聞，那股鋪散開來的豆香味，被這淳樸的老人演繹得靈巧而特別。那縷清香的氣息瞬間鉆進(jìn)味蕾，像帶了鉤，鉤起了五臟六腑的每一個細(xì)胞。我欣喜地說著謝謝。仰頭，只見他黑黃而廋削的面龐上，洋溢著樸實(shí)
作文與考試·初中版 2023年7期2023-08-04
- 阿嬤
，還有甜滋滋的豆腐花。阿嬤每次上縣城，都會帶我去嘗嘗那家“周記”豆腐花。可這次，來的人從兩個變成一個。我來到那家店鋪前，要了一份豆腐花。很奇怪，那天我喝的豆腐花和以前不一樣，我喝的那份豆腐花是苦的，苦得我眼淚止不住地從眼角流出來。那一刻，我是多么希望阿嬤再帶我去吃一次豆腐花啊！老板詢問我，我搖搖頭付了錢就跑了。我跑得飛快，跑到離家里十幾米遠(yuǎn)的田埂里大聲哭嚎，歇斯底里地朝天空吶喊：“阿嬤，阿嬤！”我喊了一遍又一遍，喊得上氣不接下氣卻沒有回音。我的眼眶里盈滿了
中學(xué)生博覽·文藝憩 2022年4期2022-06-21
- 家鄉(xiāng)的豆腐花
里的美食很多，豆腐花最為著名。 那天，我和家人來到豆腐村，剛到村口，就聞到了一股豆腐的清香味。我跑到賣豆腐的爺爺那說：“爺爺，請給我來一碗豆腐花?！薄昂玫摹！崩蠣敔斠皇帜弥笊祝硪恢皇窒崎_鍋蓋，頓時一陣清香味撲鼻而來，我感覺自己已經(jīng)飛天了。他嫻熟地舀了幾勺豆腐花放進(jìn)碗里，隨后又抓起一把紫菜放進(jìn)去，接著將蝦仁米、榨菜絲一起撒在上面。豆腐花從白色變成了五顏六色，好像穿上了新衣裳。隨后再舀一勺靈魂醬汁，放一大勺白糖，最后點(diǎn)綴上一些鮮綠的香菜，如果愛吃辣的話，還
作文周刊·小學(xué)六年級版 2022年20期2022-05-07
- 豆皮果膠類多糖的提取及其在大豆蛋白凝膠類食品的應(yīng)用
分的凝膠類食品豆腐花為模型，探究不同添加量豆皮果膠類多糖（0～2.0%）與大豆蛋白的離散型相分離行為，分析其微相分離行為與宏觀流變學(xué)性質(zhì)、機(jī)械性能、持水性與感官評定的關(guān)聯(lián)性，并與商品化柑橘果膠（Citrus Pectin, CP）作對比。結(jié)果表明，該提取法所得豆皮果膠類多糖提取率為17.95%±0.21%，其半乳糖醛酸含量為42.13%±2.05%，平均粒徑為（210.3±2.9）nm，多分散性指數(shù)（Polydispersity Index, PDI）為0
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2022年19期2022-02-06
- 人間有味是鄉(xiāng)愁
拾遠(yuǎn)去的童年。豆腐花小區(qū)門口的地?cái)傄幌伦踊鹆?，久違的人間煙火味又回來了?！笆?span id="syggg00" class="hl">豆腐花，石磨豆腐花啦……”一聲悠長的叫賣聲，喚醒了藏在歲月深處的味蕾記憶，那香美嫩滑的味道又鮮活起來，劃過舌尖，涌上心頭。我對豆腐花有一種難以言狀的情感。只因小姨夫會做豆腐花，小時候我們常去街上的姨夫家玩。在那個物資匱乏的年代，一碗鮮香溫?zé)岬?span id="syggg00" class="hl">豆腐花，溫暖著我們貧瘠的腸胃。別看一碗水嫩的豆腐花，非勤勞之人是做不出來的。小姨夫是個勤快的人，前一天晚上先浸泡黃豆，次日凌晨早早起來磨豆?jié){
蘇州雜志 2021年2期2021-12-02
- 不好好讀書，長大去賣豆腐花
悉的叫聲：“賣豆腐花，誰要買豆腐花?！崩蠋熝酃庀囟⒅?，表情嚴(yán)肅地告訴我們：“外面那個賣豆腐花的二十多歲的小伙子曾經(jīng)是我的學(xué)生。那時候，他不認(rèn)真讀書，上課調(diào)皮搗蛋，最后初中讀不上，只得回家賣豆腐花。你們也看得到，每天他挑著一副擔(dān)子，沿街叫賣，是多么辛苦。你們要是還不好好讀書，長大就得去賣豆腐花?！甭犃死蠋煹囊幌?，我猛然一驚，“不好好讀書，長大去賣豆腐花”這句話深深地印入我的腦里。我突然想起了我的家境，我也隱約感到賣豆腐花的滋味。那時，我可以說是對老師
少男少女·校園 2021年11期2021-11-20
- 老街，老味
都會如獲至寶。豆腐花大媽一年四季，只要陽光明媚，老街上就少不了這句悠揚(yáng)的吆喝：“賣豆腐花嘍！”賣豆腐花的大媽面善，心地也善，從不和人吵嘴。每當(dāng)我難過或生氣的時候，都會到大媽的店里坐一坐。一見到她，我的心情立刻就放松了許多。望著像天使一般的大媽把潔白如玉的豆腐花從鍋中撈出，澆上美味的作料，“饞”這個字早已讓我心癢難耐。我小心翼翼地將碗捧在手里，慢慢地走到桌旁，坐下，用勺子輕輕攪拌，一整塊“玉”就這樣被我弄成了小塊。豆腐花入口即化，吃上一口，溫暖得如同天使在撫
東方少年·閱讀與作文 2021年12期2021-01-21
- 我的曾祖父
去給我買上兩碗豆腐花回來?！?span id="syggg00" class="hl">豆腐花是我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的特色，時常會有一位老伯挑著個擔(dān)子，擔(dān)子兩旁掛著兩個大大鐵桶，里面就裝著滿滿大桶可口的豆腐花，每當(dāng)他挑著擔(dān)子在街上都會邊走邊吆喝著“買豆腐花咯，香甜可口的豆腐花咯”這時我都會小跑過去“老伯，給我整兩大碗！”“好嘞，又給你公祖買東西呀？真懂事！”（“公祖”是我們這邊地方語言對“曾祖父”的稱呼）老伯邊忙著盛豆腐花邊跟我說著。過陣子我就把一碗豆腐花端給曾祖父，自己留著一碗，也從屋子里搬出一張小板凳跟曾祖父坐在家門前，
湛江文學(xué) 2020年8期2020-11-18
- 親愛的，你聽過最動人的情話是什么
一句：“還買了豆腐花，甜的，少糖。”我撿起已經(jīng)掉到地上的眼鏡，十分驚訝地問：“你不是不喜歡吃這些東西嗎？”“是??！”他似乎憋足了性子回答我說：“可是你愛吃……我今天吃了你愛吃的。”我半天沒說話，不得不說我當(dāng)時很感動。我記得第二次跟他出去逛街的時候，看到路邊有我最喜歡吃的豆腐花賣，就興奮地沖過去大聲喊道：“要兩碗豆腐花！”他隨后跟過來接了一句：“麻煩，少糖，謝謝?！蔽业纱笱劬ν降S意的表情，問他你怎么知道我接下來要說這句。他白了我一眼：“你自己說你不喜
情感讀本·道德篇 2020年10期2020-11-02
- 吆喝聲
什么。“豆?jié){、豆腐花……”這是一個老奶奶在賣她做的豆?jié){、豆腐花。老奶奶做這小買賣少說也有三四年了。在我的記憶中，她每年春末到秋初都會推著一輛小三輪車，車上放著兩個保溫桶，一桶裝豆?jié){，一桶裝豆腐花。夏天到來時，她的小三輪上除了豆?jié){和豆腐花之外，又多了一桶冰涼粉。她那頗具特色的吆喝聲，也從“豆?jié){，豆腐花……”變成了“豆?jié){，豆腐花，冰涼粉……”。有時已經(jīng)八九點(diǎn)了，走在路上，會聽見一個渾厚的聲音：“板栗，好吃的板栗，炒板栗……”這位老漢特別怪，與那些日出而作、日落
作文·初中版 2020年6期2020-07-14
- 吆 喝 聲
什么。“豆?jié){、豆腐花……”這是一個老奶奶在賣她做的豆?jié){、豆腐花。老奶奶做這小買賣少說也有三四年了。在我的記憶中，她每年春末到秋初都會推著一輛小三輪車，車上放著兩個保溫桶，一桶裝豆?jié){，一桶裝豆腐花。夏天到來時，她的小三輪上除了豆?jié){和豆腐花之外，又多了一桶冰涼粉。她那頗具特色的吆喝聲，也從“豆?jié){，豆腐花……”變成了“豆?jié){，豆腐花，冰涼粉……”。有時已經(jīng)八九點(diǎn)了，走在路上，會聽見一個渾厚的聲音：“板栗，好吃的板栗，炒板栗……”這位老漢特別怪，與那些日出而作、日落
作文中學(xué)版 2020年6期2020-07-02
- 清清的豆腐花
我給你們舀一碗豆腐花吃。聽見母親的叫喊，我和弟弟各人拿著一只碗，搶著上前要母親舀一碗豆腐花。姐姐沒有要豆腐花，而是去廚房里拿著一包白糖，一個一勺分到我和弟弟的碗里，吩咐趁熱喝了。我品嘗著美味清香的豆腐花，三下五除二把豆腐花喝個碗底朝天。姐姐看見我貪婪的樣子，掉頭走進(jìn)廚房，就在姐姐轉(zhuǎn)身的一剎那，我感覺到了姐姐的不快，就跑去追問姐姐為什么不要豆腐花，姐姐笑笑說，我不喜歡吃。姐姐分明有委屈，我?guī)е苫笕プ穯柲赣H，為什么不給姐姐豆腐花吃，母親苦笑著說，都給你們吃了
人民周刊 2020年11期2020-06-30
- 無錫豆腐花
一帶把它叫做“豆腐花”，而無錫出品的叫做“惠山豆腐花”。如果去游覽位于惠山山麓的惠山寺和惠山直街，一定要找一家飄著“惠山豆腐花”小旗子的店鋪嘗上一碗。從木桶里盛出來的大塊大塊雪白的嫩豆花特別柔嫩潤滑。佐以自選的配料如蝦皮、紫菜、香菜、榨菜是歇腳時上好的小吃。有意思的是，無錫的豆腐花還分葷湯和素湯兩種，前者在外地很少見到——用雞湯或者其他高湯做豆腐花的底汁，豆腐有一股特殊的鮮味，特別受口味重的小孩子和青年男子喜愛。無錫有句老話：“撐船打鐵磨豆腐——都是苦活”
烹調(diào)知識 2020年7期2020-06-30
- 街邊風(fēng)味
動我。軟嫩美味豆腐花?！?span id="syggg00" class="hl">豆腐花咧，美味的豆腐花咧！”相信很多人都熟悉這叫賣聲。一位頭發(fā)花白的老爺爺，騎著一輛三輪車不停地叫賣著。豆腐花一元一碗，便宜又實(shí)惠。老爺爺在潔白的豆腐花上撒上花生、小蝦米、蔥、榨菜絲、辣椒醬、醬油等各種作料。豆腐花像果凍一般，一碰就晃動起來，用嘴輕輕一吸，刺溜路一下滑到喉嚨口，真是絲般滑順。拿上一根剛炸出來的油條，蘸著豆腐花那真是絕妙搭配，滿足感油然而生。素食小吃烤面筋。要說夜宵小王子，當(dāng)然是重口味烤面筋。在深夜，勞累了一天的人們在
新作文·小學(xué)高年級版 2020年2期2020-01-30
- 豆腐花
又想起了那位賣豆腐花的阿婆。那時還小，放學(xué)后每每走在天橋上都可以看見不知何時就等候在那里的阿婆。我總會在不遠(yuǎn)處思考很久：吃還是不吃？是吃豆腐花還是涼粉呢？現(xiàn)在想來也是奇怪，每次思考后就要了一碗甜甜的豆腐花，從來都是，也不知為何。記憶最深處的便是第一次買豆腐花了吧。那時的零花錢也不多，一周到頭手里也僅握著幾張一元、五角的。有天咬咬牙，手往兜里一抓，攥到一張皺皺的一元，然后不舍地放在阿婆手中，“悲壯”地說：“要一碗豆腐花，多加點(diǎn)糖。”然后看著慈祥的阿婆一深一淺
廣東教學(xué)報(bào)·初中語文 2019年35期2019-09-10
- 水鄉(xiāng)豆腐花
文 / 鐘穗豆腐花，全國皆有，亦名豆腐腦、豆花、水豆腐等。作為一種傳統(tǒng)小吃，它雖名稱各異，主料都是一樣的，只是于外形或內(nèi)涵上有所不同。在食文化博大絢麗的巴蜀大地，有著我國最為多姿的豆花美食，單成都“譚豆花”一家就有冰醉豆花、馓子豆花、牛肉豆花、酸辣豆花等。但就我而言，最愛的還是那細(xì)軟溫存的家鄉(xiāng)豆腐花。記得舊時的江南，豆腐花一般由小販挑著擔(dān)子，沿街叫賣。這種擔(dān)子，名喚“豆腐花擔(dān)”，雖談不上精致，亦算小巧，好似一個微型廚房。它的前擔(dān)箱子中間開有個洞，內(nèi)置湯鍋，
飲食科學(xué) 2019年8期2019-08-26
- 你聽過最動人的情話是什么
一句：“還買了豆腐花，甜的，少糖?！蔽覔炱鹨呀?jīng)掉到地上的眼鏡，十分驚訝地問：“你不是不喜歡吃這些東西嗎？”“是啊！”他似乎憋足了性子地回答我說，“可是你愛吃……我今天吃了你愛吃的。”我半天沒說話，不得不說我當(dāng)時很感動。我記得第二次跟他出去逛街的時候，看到路邊有我最喜歡吃的豆腐花賣，就興奮地沖過去大聲喊道：“要兩碗豆腐花！”他隨后跟過來接了一句：“麻煩，少糖，謝謝。”我瞪大眼睛望著他平淡隨意的表情，問他你怎么知道我接下來要說這句。他白了我一眼：“你自己說你不
幸?！せ橐霭?2019年5期2019-07-08
- 微生活
片勺，將雪白的豆腐花一片片舀人湯鑊中煨一下，隨即盛進(jìn)碗，捏起兩手指，快似雞啄般地在豆腐花上加入榨菜末、蝦米、蛋絲、肉松、蒜葉、香蔥等作料，喜歡吃辣的，還可加點(diǎn)辣油和胡椒粉，須臾間，一碗人氣騰騰的，滿布赤橙紅綠青藍(lán)紫的豆腐花就能端給客人了。當(dāng)然，豆腐花的美味也離不開湯水的貢獻(xiàn)。在蘇州，根據(jù)不同的季節(jié)，豆腐花還有清湯和渾湯之分。而所謂的清和渾，其實(shí)湯料都是一樣的，唯一的區(qū)別就在于渾湯中加入了菱粉，勾出了一層薄薄的芡，因而在秋冬季節(jié)更容易保溫，吃口也覺滑潤肥腴。
現(xiàn)代蘇州 2019年11期2019-06-24
- 你聽過最動人的情話是什么
一句：“還買了豆腐花，甜的，少糖。”我撿起已經(jīng)掉到地上的眼鏡，十分驚訝地問：“你不是不喜歡吃這些東西嗎？”“是??！”他似乎憋足了性子地回答我說，“可是你愛吃……我今天吃了你愛吃的?！蔽野胩鞗]說話，不得不說我當(dāng)時很感動。我記得第二次跟他出去逛街的時候，看到路邊有我最喜歡吃的豆腐花賣，就興奮地沖過去大聲喊道：“要兩碗豆腐花！”他隨后跟過來接了一句：“麻煩，少糖，謝謝?！蔽业纱笱劬ν降S意的表情，問他你怎么知道我接下來要說這句。他白了我一眼：“你自己說你不
幸福 2019年13期2019-05-30
- 象征，凸顯人物的精神品質(zhì)
的心。她就是賣豆腐花的阿姨，我也經(jīng)常去她家買豆腐花，有一次的印象特別深刻。記得那天早上，冷風(fēng)颯颯。那位賣豆腐花的阿姨步伐蹣跚地推著那塞滿東西的小推車準(zhǔn)時來賣豆腐花了?！鞍⒁蹋o我一碗豆腐花?！薄昂脝?，馬上來?！蔽易⒁獾剿樕鲜冀K保持著笑容，這笑容很常見，但在呼嘯寒風(fēng)的襯托下，顯得如此的燦爛。多年來從不漲價的一塊五毛錢一碗的豆腐花，就是阿姨主打的招牌菜。隨著冒著熱氣的豆腐花下肚，似乎也不那么冷了，好像被她那發(fā)自內(nèi)心的燦爛的笑容給感染一般，同時我也感受到她對生
作文周刊(中考版) 2019年10期2019-05-04
- 親愛的，你聽過最動人的情話是什么
一句：“還買了豆腐花，甜的，少糖。”我撿起已經(jīng)掉到地上的眼鏡，十分驚訝地問：“你不是不喜歡吃這些東西嗎？”“是?。 彼坪醣镒懔诵宰拥鼗卮鹞艺f：“可是你愛吃……我今天吃了你愛吃的?！蔽野胩鞗]說話，不得不說我當(dāng)時很感動。我記得第二次跟他出去逛街的時候，看到路邊有我最喜歡吃的豆腐花賣，就興奮地沖過去大聲喊道：“要兩碗豆腐花！”他隨后跟過來接了一句：“麻煩，少糖，謝謝。”我瞪大眼睛望著他平淡隨意的表情，問他你怎么知道我接下來要說這句。他白了我一眼：“你自己說你不
婚育與健康 2019年1期2019-03-18
- 廣東美食——暖身滋補(bǔ)姜撞奶
奶的口感類似于豆腐花，嫩滑爽口，但較之豆腐花又更加香甜嫩滑，風(fēng)味別致又營養(yǎng)豐富。生姜味辛，性微溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗死等有療效，而牛奶不僅可以美容，更是保健的營養(yǎng)佳品。因此經(jīng)常食用姜撞奶能強(qiáng)身健體。做姜撞奶的原料很簡單：老姜20克，純鮮特濃牛奶300毫升，白砂糖15克，姜要用老姜，因?yàn)槔辖S富的淀粉含量有利于牛奶凝結(jié)。具體做法是：首先，往奶鍋中倒入純牛奶，把白砂糖倒入奶中，開小火將牛奶加熱至8
飲食與健康·下旬刊 2019年4期2019-03-09
- 燃燒吧，味蕾
們舔食最后一碗豆腐花時，體育室傳來消息：答題換券。我們立刻放下豆腐花，沖向體育室……看了這個場面，你一定丈二和尚——摸不著頭腦了吧，別著急，其實(shí)這是“六一”兒童節(jié)時我們學(xué)校舉辦的“跳動的味蕾，樂享童年”的活動場景。開完晨會后，同學(xué)們匆匆吃了一點(diǎn)兒東西，便急著下樓去兌換美食。剛到樓下，就有一股誘人的香氣飄過來，把我吸引到了一個個小攤前，哈哈，學(xué)校已經(jīng)成了美食廣場。小攤里面的食品琳瑯滿目，小籠包、冰皮月餅、大餅、大蝦、豆腐花……湊近一看，小籠包皮薄多汁，皮薄得
小學(xué)生優(yōu)秀作文(高年級) 2018年10期2018-10-10
- On Translation Strategies adopted in The Golden Cangue
88）（7）賣豆腐花的挑著擔(dān)子悠悠吆喝著……（Zhi 264）The bean-curd soup vender with the flat pole on his shoulder…（Chang 176）In example （6） and （7）， “提籃盒” and “豆腐花” are typical tools of delivering foods and special food in China. By free translation， C
校園英語·中旬 2018年7期2018-09-08
- 一個塑料袋
活力。“豆?jié){、豆腐花、豆包取回來了！”值日生這一吆喝，同學(xué)們便蜂擁而上，你拿一個，我拿一個，分享著可口的豆?jié){、白嫩嫩的豆腐花、香噴噴的大豆包。拿到豆?jié){的同學(xué)熟練地把吸管一抽，往杯口一插，貪婪地吮吸著；拿到豆腐花的同學(xué)趕緊回座位，從書包里拿出勺子，津津有味地吃了起來；拿到豆包的同學(xué)大口大口地往嘴里塞，還含含糊糊地說：“好吃，真好吃……”不一會兒，美食被一掃而光。剩下的塑料袋，大家隨手一扔。其中一個塑料袋最輕，飛得也最遠(yuǎn)。它搭著風(fēng)的順風(fēng)車，一直飛到了操場上……
創(chuàng)新作文(5-6年級) 2017年9期2018-07-06
- 幸福的回味
“都無出去哪，豆腐花非常好賣……”剛到路口，就聽到路邊的小哥在微信里對話……原本不怎么注意路頭的小攤，但“豆腐花”三字記憶太深，轉(zhuǎn)頭回看小哥的行當(dāng)。紅色三輪電車，頂加蓋篷布，車子經(jīng)改裝，穩(wěn)當(dāng)?shù)膰笮讉€鍋。頂蓬架吊著“芝麻糊、豆腐花、薏米”的小招牌，這是常見的走鬼式經(jīng)營行當(dāng)。小哥有點(diǎn)帥氣，清秀中略顯老練，操正宗的本地話，估計(jì)是與女友在微聊。小哥一見我，匆忙地對著手機(jī)說：“我無得閑撈你講嗲，要做生意，等會再聊嘩……”然后一手揭開鍋蓋，用勺子輕弄著，一邊問
湛江文學(xué) 2018年5期2018-05-30
- 阿公
陣陣叫賣聲：“豆腐花嘞——豆腐花——”“給阿月買碗豆腐花吧?！卑⒐土隋X，遞給阿嬤?！皻G！”阿嬤吆喝住賣豆腐花的老伯，從阿公手里接過錢，往門外走去。阿嬤還沒走出門，端月就已經(jīng)站在門檻上等著了。老伯卸下肩頭的擔(dān)子，舀了一碗豆腐花遞給端月，端月接過瓷碗，咂吧咂吧地吃起來?！皢?，這俏姑娘怎么滿臉腫包?。恳院罂烧也坏狡偶伊??！倍嗽轮活欀?span id="syggg00" class="hl">豆腐花，不答話。“家里養(yǎng)了一只饞嘴貓，偷偷喝了我的荔枝酒，摔了幾個跟頭，成這模樣了！”阿公說完，哈哈地笑了。給方凳雕完了花，彩上
意林·少年版 2018年7期2018-05-22
- 家鄉(xiāng)的惠山古鎮(zhèn)
的無錫話：“賣豆腐花咯！”“賣糖芋頭呵！”……叫賣聲此起彼伏，讓我倍感親切。到旁邊的小攤上買一碗豆腐花吧！香噴噴的豆腐花，加一點(diǎn)蝦米、榨菜絲，淋上醬油，吃在嘴里，滋潤心窩。繼續(xù)往前走，來到一座被雨水沖刷過的小橋邊，看著橋下緩緩流淌的小河，我的心中涌動著仿佛置身于“小橋流水人家”的意境的喜悅感。我漫無目的地走著，雨忽然滴滴答答地落了下來。很快，雨水從瓦片上滑下來，如斷了線的珍珠，一顆接著一顆往下淌，落在石板上，發(fā)出悅耳的聲音。積水處泛起一圈圈大大小小的漣漪。
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊·下半月 2018年6期2018-05-14
- 小事物寓深情
◎周彥雯誘人的豆腐花香氣，從逼仄的小巷里溢出，幾聲悠長的帶著韻味的吆喝聲，在安靜的小巷里響起。循著聲音，沿著古舊的青色磚墻往里走，小巷的盡頭有一株高大的三角梅。一輛破舊的三輪車停放在樹下，車上擺著兩個瓦缸，瓦缸里裝著熱騰騰的豆腐花。一位頭發(fā)花白的老爺爺正慈祥地站在瓦缸前，手拿長柄勺子，舀出一碗碗潔白的豆腐花，遞給垂涎已久的孩子們，然后笑瞇瞇地看著孩子們狼吞虎咽地吃著，他的模樣像極了傳說中慈眉善目的赤腳大仙。小巷的這一角，是人們避暑的好去處。捧著清香的豆腐花
作文周刊·八年級版 2018年3期2018-03-28
- “豆腐花"爺爺
廣場上有一位賣豆腐花的老爺爺。這天，我和弟弟又來到攤前，剛找到位子坐下，“豆腐花”爺爺便轉(zhuǎn)頭和藹可親地問我們：“加紅糖還是白糖？”我和弟弟異口同聲地說：“多加一點(diǎn)紅糖水，謝謝。”“好叻！”說著“豆腐花”爺爺便舀了一大勺豆腐花到碗里，接著又舀上半勺紅糖水，然后認(rèn)真地?cái)嚢韬煤蠖说轿覀兠媲?。我們迫不及待地用小勺子舀起一勺送進(jìn)嘴里，起初什么味道也沒有，過了一會兒，紅糖的甜味和著豆腐花的清香才開始在嘴里散開，接著，一股清甜便自上而下，從嘴里滑到喉嚨，再滑到肚里……慢
快樂語文 2018年32期2018-02-25
- 她的豆腐花
旁邊多了一位賣豆腐花的老人。她挑著兩個木桶，帶著一股豆腐的香氣慢悠悠地走過來。然后，她將木桶置于地上，拿出她的小凳子坐下來。明明只是很簡單的一套動作，她卻可以給人一種高貴優(yōu)雅的感覺，一看就是有文化的女子。第一次見到她的時候，我好奇地走過去，一靠近她，便有淡淡的清香味縈繞在鼻尖。“要吃豆腐花嗎？”她笑著問我。原來是豆腐花的香味??！我點(diǎn)點(diǎn)頭：“給我一份甜的吧?！苯舆^豆腐花，我就站在她身邊吃了起來。豆腐花還是溫?zé)岬?，咽下喉嚨，暖到了心里。恰巧?span id="syggg00" class="hl">豆腐花吃完的時候我
初中生 2018年1期2018-02-08
- 親愛的，你聽過最動人的情話是什么
一句：“還買了豆腐花，甜的，少糖?！蔽覔炱鹨呀?jīng)掉到地上的眼鏡，十分驚訝地問：“你不是不喜歡吃這些東西嗎？”“是??！”他似乎憋足了性子地回答我說：“可是你愛吃……我今天吃了你愛吃的?！蔽野胩鞗]說話，不得不說我當(dāng)時很感動。我記得第二次跟他出去逛街的時候，看到路邊有我最喜歡吃的豆腐花賣，就興奮地沖過去大聲喊道：“要兩碗豆腐花！”他隨后跟過來接了一句：“麻煩，少糖，謝謝。”我瞪大眼睛望著他平淡隨意的表情，問他你怎么知道我接下來要說這句。他白了我一眼：“你自己說你不
意林 2018年1期2018-02-01
- 暖身滋補(bǔ)姜撞奶
奶的口感類似于豆腐花，嫩滑爽口，但較之豆腐花又更加香甜嫩滑，風(fēng)味別致又營養(yǎng)豐富。生姜味辛，性微溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗死等有一定效果。牛奶不僅可以美容，更是保健的營養(yǎng)佳品。因此，經(jīng)常食用姜撞奶能強(qiáng)身健體。做姜撞奶的原料很簡單：老姜20克，純鮮特濃牛奶300克，白砂糖15克，姜要用老姜，因?yàn)槔辖S富的淀粉含量有利于最后的凝結(jié)。做姜撞奶的程序也不煩瑣。首先，往奶鍋中倒入純牛奶，把白砂糖倒入奶中，開小
養(yǎng)生月刊 2018年12期2018-01-27
- 大豆蛋白熱變性程度對速溶豆腐花粉凝膠成型的影響
變性程度對速溶豆腐花粉凝膠成型的影響陶汝青，夏 寧※，滕建文，韋保耀（廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院，南寧 530004）針對速溶豆腐花粉的制備工藝中需要對大豆進(jìn)行熱處理，熱處理過程中大豆蛋白的熱變性程度對豆腐花粉凝結(jié)的凝膠強(qiáng)度與凝結(jié)所需的時間具有顯著影響，而現(xiàn)在速溶豆腐花粉的工業(yè)生產(chǎn)中還沒有對豆?jié){熱處理程度較為合適的標(biāo)準(zhǔn)。該文以大豆、大豆分離蛋白（soybean protein isolate, SPI）、大豆球蛋白（glycinin, 11S）、β-伴大豆
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2017年11期2017-07-12
- 我家的“潛規(guī)則”
我點(diǎn)了兩碗手磨豆腐花，還特別吩咐老板娘其中一碗多加一些姜糖水，因?yàn)檫@樣的豆腐花吃起來才更甜更滋潤。不一會兒，兩碗熱氣騰騰的手磨豆腐花上桌了。媽媽拿起勺子就要吃那碗多加姜糖水的豆腐花，我急忙攔住她說：“別吃！這碗是我的！我特意吩咐老板娘多加姜糖水的！”媽媽有些驚訝地看了我一眼，好像沒聽到我說的話似的，大口大口地吃起豆腐花來。不一會兒，豆腐花就見底了。我生氣地說：“ 這 碗 豆腐花明明是我的！你怎么能搶我的好東西吃呢？你平時不是最疼我的嗎？你不是每次都把最肥美
小學(xué)生作文選刊 2017年5期2017-06-26
- 豆腐花老人
，我最愛吃的是豆腐花。那時候，在錫城，有好幾個地方的豆腐花都很出名，像崇安寺、大橋堍、惠山腳、光復(fù)門等?；驑?biāo)之“全素豆腐花”，或冠以“葷湯豆腐花”，各領(lǐng)風(fēng)騷。稍大的為“店”，一間門面的店堂，走進(jìn)去，桌上擺著辣醬、醬油之類，聽?wèi){選取；稍小的為“攤兒”，露天里搭一涼篷，擺一張小桌、幾條長凳，顧客多時，后到者只能站著吃，但別有情趣。不管是葷是素，是店是攤兒，那時的豆腐花均賣五分錢一碗。我最愛去的，卻是太平巷口的一個豆腐花擔(dān)子。那是一個奇妙的擔(dān)子，一頭是且圓且粗且
閱讀（高年級） 2017年3期2017-05-30
- 溫暖的豆腐花
上一碗熱騰騰的豆腐花，寒冷馬上灰溜溜地離去。充滿熱情的豆腐花，有著凝脂般的嬌柔性格，細(xì)瓷勺子輕輕攪拌，它立即分化成若干碎花?！斗ㄈA經(jīng)》所說的“彈指即謝，剎那芳華”，與這種質(zhì)態(tài)是何等的相似，它像白嫩可人的佳麗一般，隨著湯汁的晃動輕盈地舞蹈，當(dāng)打撈著它送至嘴邊時，它滑溜著從齒縫穿過，給舌尖留下一個水靈靈的背景。讓豆腐開花不是容易的事情。所謂“世上三樣苦，行船、打鐵、磨豆腐”，做豆腐花的人家，很少能睡個安穩(wěn)覺的，泡黃豆、磨漿水，生火燒煮，勞作之中還不能掉以輕心，
散文選刊·下半月 2017年2期2017-02-23
- 一勺一碗的小吃
的口味與需求。豆腐花惠州城街頭巷尾常見賣豆腐花的竹籮擔(dān)子，一頭挑的是豆腐花的瓦埕，另一頭是裝著一次性碗和匙羹以及煮好的糖漿。只要小販擱下?lián)?，即有三三兩兩的人前來?span id="syggg00" class="hl">豆腐花。有句俗話叫“心急吃不了熱豆腐”。其實(shí)，心急也吃不了滾燙的豆腐花。香嫩柔滑、潤喉消渴的豆腐花，成為地方風(fēng)味諸多美食小吃中一道獨(dú)特的味道。豆腐花其實(shí)是豆腐的衍生品——煮沸的豆?jié){點(diǎn)鹵壓干就是豆腐，點(diǎn)鹵不壓就是豆花?？梢哉f，豆腐歷史有多長，豆腐花歷史就有多長?；葜葜苓呣r(nóng)村產(chǎn)黃豆，黃豆是惠州農(nóng)作物
散文選刊·下半月 2016年12期2017-02-06
- 蘇城深處的煙火味
給我來碗熱乎的豆腐花，再來兩個蟹殼黃！”“好嘞！今天的豆腐花還是要甜的吧？”“對?！边@個離繁華的觀前街只有五分鐘之隔的小巷，全然沒有那種匆忙、熱鬧的商業(yè)氣息，即使是一家早餐店，也并沒有那種華麗的音樂背景和喧鬧的叫賣，有的只是在給顧客找零時的相互寒暄。記憶里的巷口美味連綿細(xì)雨中難得一個艷陽天，一大早，住在馬醫(yī)科內(nèi)的老人就搬著小凳子坐在自家屋子外頭，看報(bào)、聊天，講到高興處還要意氣方遒的比劃著。早餐店的王阿姨一邊在店里細(xì)細(xì)的切著案板上柔好的面團(tuán)，一邊靜靜的聽著這
現(xiàn)代蘇州 2016年32期2016-12-02
- 難忘手工豆腐花
出來。這個專賣豆腐花的小販操著一口帶有濃重廣東口音的上海話，那時也有四五十歲了，騎著一輛自行車，后面拖著平板車，上面黑不溜秋的一個大瓦甏，后面用一個硬板紙歪歪斜斜地寫著“山水豆腐花”。瓦甏里盛著雪白的豆腐花，然后用一把類似黃銅薄片的工具削下薄薄一片，再撒上不太甜的黃糖粉，盛在碗里。豆腐花滑嫩卻不散，說是豆腐花，其實(shí)更像奶酪，充滿濃郁溫潤的豆香，好像只賣三分錢一碗，那是童年時代我每天的期盼。上海的豆腐花有甜有咸，但廣東豆腐花只有甜味的。廣東攤主與我們弄堂里的
小品文選刊 2016年10期2016-10-24
- 溫嶺豆腐花
喜歡的當(dāng)然非甜豆腐花莫屬了。豆腐花長得又白又嫩，就像一張白白胖胖的小臉蛋，真討人喜歡。再加上紅糖汁的襯托，更顯出豆腐花的白嫩。我家附近有一家專門做豆腐花的食品店，這家店只要一開門，大家就蜂擁而上，爭先恐后地排隊(duì)點(diǎn)甜豆腐花，排隊(duì)的人們還不停地咽著口水，如果一不留神，那口水可就要順著衣裳淌下來了。豆腐花吃起來更是有著說不出的美味，它本身就鮮嫩柔滑，再加上甜蜜蜜的紅糖汁兒，可真是無與倫比了。這就是我家鄉(xiāng)的一大美食，你愿意來我家鄉(xiāng)品味一番嗎？發(fā)稿/沙群
少年文藝·開心閱讀作文 2016年1期2016-09-10
- 完美假期
在街口那兒買杯豆腐花?？茨侨擞么笊鬃訌哪就袄锕我粚影谆ɑǖ?span id="syggg00" class="hl">豆腐花，像清晨的露珠在草尖上晃動一般，豆腐花在勺子里晃動著，然后滑入杯中，完整的一塊裂成無數(shù)小碎片。就這樣一次次重復(fù)直到裝滿杯子，再添上大勺白糖，光看這過程就已是享受。我喜歡端著一杯豆腐花看清晨七點(diǎn)的太陽，這時候的太陽還不毒、不刺眼，只是很大一輪的橙色掛在天邊，把遠(yuǎn)山綿長的輪廓照得格外清晰。我喜歡在下午兩點(diǎn)頂著烈日出發(fā)去湖大圖書館，沒有椅子，沒有空調(diào)，就捧著本書坐在藏書室的樓梯上，久了竟也不覺得熱，
創(chuàng)作 2015年4期2015-11-14
- 姑蘇豆腐花
◎鐘穗姑蘇豆腐花◎鐘穗豆腐花，全國皆有，亦名豆腐腦、豆花、水豆腐、老豆腐等。作為一種傳統(tǒng)小吃，它們雖主料相同，但在外形或內(nèi)涵上有所不同。食文化博大絢麗的巴蜀大地，有著我國最為多姿的豆花美食，單成都“譚豆花”一家就有冰醉豆花、馓子豆花、牛肉豆花、酸辣豆花等。但就筆者而言，最愛的還是那細(xì)軟溫存的蘇州豆腐花。記得舊時姑蘇城中，豆腐花一般由小販挑著擔(dān)子，沿街叫賣。這種擔(dān)子，名喚“豆腐花擔(dān)”，雖談不上精致，亦算小巧，好似一個微型廚房。它的前擔(dān)箱子中間開有個洞，內(nèi)置湯
飲食科學(xué) 2015年9期2015-09-24
- 月下小館·豆腐花
是他嗎？讓一碗豆腐花來告訴你。第五話 豆腐花晚春初夏，蟲聲穿透了新?lián)Q上的窗紗。老板搬開木門，準(zhǔn)備做生意，眼前的客人卻小小地嚇了她一跳。那是個彪形大漢，可偏又駝背，面上有一大塊青色胎記，下巴還有些往前凸出，總之像畫中的夜叉出了門。這樣的形貌讓人緩了一會兒才會注意到他穿著綢緞的外衣，其實(shí)打扮還是挺講究的。見他是第一次上門，老板把店里的規(guī)矩介紹給他?？腿顺聊撕芫?，就在老板幾乎以為他是聾啞之人時，他開口了：“豆腐花?！甭曇舴浅５牡统辽硢?。老板心里有一點(diǎn)毛毛的，避
今古傳奇·武俠版 2015年5期2015-05-30
- 快樂的體驗(yàn)
一碗熱氣騰騰的豆腐花。我看著那個賣豆腐花的人從木桶里一勺一勺舀出來，又倒上一點(diǎn)黑乎乎的紫菜醬油，再撒上一些白色的蝦米和黃色的榨菜，一碗美味的豆腐花就呈現(xiàn)在眼前了！我就會不由自主地拿起勺子，迫不及待地嘗上一口。豆腐花像頑皮的小精靈一下子就滑進(jìn)了我的嘴里?！鞍?！真好吃?。 泵看纬缘臅r候，我就會想，要是能自己做一碗熱氣騰騰的豆腐花，那該多好??！我把我的這個想法告訴了爸爸媽媽，爸爸說：“好啊，那我們就利用五一假期來試做一次吧?！狈偶偾耙惶欤覀兙腿コ匈I好了制作豆
周末·校園文學(xué) 2014年18期2014-08-30
- 豆花嬸娘
竟是這般動人：豆腐花來，豆腐花——隨著喊聲，一個肩挑豆花擔(dān)的女子朝街頭走來，悠到十字路口，便歇下。此時，早有幾個吃客，朝擔(dān)子圍來，女子一手拿過一只紅花小碗，一手握著銅勺，揭開蓋著蓋子的小鐵鍋，一下接一下劈起來。鐵鍋里盛著雪白的豆腐花，女子上下劈著，鍋里的豆腐花，很快就疊到碗里，接著她放下銅勺，拿著一個類似耳朵扒子似的小勺，一下接一下朝佐料碗里點(diǎn)著，辣椒、醬油、香菜，都像雞啄米似地被她啄到碗里。最后一下，是掏香油，她將小勺朝油瓶里輕輕一點(diǎn)，迅即拔出，一滴油就
雨花 2013年3期2013-10-31
- 老婆婆的豆腐花
。不出所料，“豆腐花呦——豆腐花”，真的是豆腐花！已經(jīng)好多年沒有吃這種小吃了，一聽到這熟悉的吆喝聲，我的唾液腺便開始工作，歇了一個下午的肚子也開始叫喚起來。于是，我從錢包里抽出一張零票，迫不及待地跑出了家門。循著叫賣聲的方向望去，老遠(yuǎn)就看見一群小孩圍成一圈，一個個向里面伸著手，爭著給錢買豆腐花。見狀，我連忙走了上去。只見圈的中間圍著一個駝背的老婆婆，頭發(fā)幾乎全是銀白色的了，前額的碎發(fā)用兩個發(fā)夾夾著。眼角和額頭的皺紋一條一條的，十分鮮明。但是，她的臉上不見一
中學(xué)生 2010年17期2010-10-31
- 繪人間飛虹，品百味人生
董橋邊楊心怡“豆腐花，又白又嫩的豆腐花!”清晨，每當(dāng)聽到樓下那個賣豆腐花的小販清脆的叫賣聲，睡眼惺忪的我就頓時沒有了睡意。從床上一骨碌爬起來，快速地穿好衣服，跑到樓下，買上一杯又香又嫩的豆腐花，把它小心翼翼地捧在心口。那潤滑的感覺，讓我的眼神瞬間恍惚了。在我記憶的深處，一位老人正含著微笑，蹣跚著向我走來。那是我的姥姥。記得那年夏天，酷暑難耐。知了在樹上永不疲倦地唱著歌，空氣里彌散的熱氣烘烤著我的每一寸皮膚。我突然聽到一陣陣叫賣豆腐花的聲音。循聲望去，不知村
初中生學(xué)習(xí)·中 2009年9期2009-11-20
- 曾經(jīng)的味道
來，原來是一碗豆腐花擺在桌上，一碗來自附近小吃店的豆腐花。雖然肚子已經(jīng)開始“造反”，但看到它。我卻沒有一點(diǎn)胃口。剛才的一幕，事實(shí)上是我記憶的重要一幕。在從前，那是小販在賣豆腐花。不管是老人，或是我們這一代，記憶都是非常清晰的。賣小吃的從前經(jīng)常出現(xiàn)，各個街頭巷尾都能見到他們騎著三輪車的身影，聽到他們的吆喝聲。他們的聲音不悅耳，也不嘹亮，但狹長的巷子中這聲音久久回蕩。對于那樣的叫賣聲，我十分愛聽，那甚至成了我一天中的期待。每一天的午后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，還未等小販走近，
語文教學(xué)與研究(讀寫天地) 2009年3期2009-10-28