2015年21期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 不同食物在油炸過程中吸油量的研究
- 重量法研究大豆水分吸附速率和有效擴(kuò)散系數(shù)
- 普洱熟茶中黃酮醇類物質(zhì)楊梅素、槲皮素和山奈酚的分離純化
- 豬屠宰后正常肉與PSE肉中整聯(lián)蛋白變化與持水性的相關(guān)性
- 地榆多酚分離純化及其抗氧化性研究
- 甜蕎麥與苦蕎麥的營養(yǎng)及功能活性成分對比分析
- 杭白菊不同溶劑提取物的抗氧化活性研究
- 添加親水膠體制備低強(qiáng)度的魚糜制品及其特性的研究
- 大黃魚內(nèi)臟肽的組成及理化性質(zhì)的研究
- pH與微乳輔料對白藜蘆醇穩(wěn)定性影響的研究
- 不同干燥方式對慈姑揮發(fā)性風(fēng)味成分影響
- 固定化蚯蚓纖溶酶熱穩(wěn)定性及熱失活動力學(xué)研究
- 細(xì)微玉米粉同步糖化動力學(xué)分析
- 苦瓜藤中苦瓜素Ⅰ的分離鑒定和抑菌作用
- 基于主成分分析法羊肉火腿香氣質(zhì)量評價(jià)模型的構(gòu)建
- 輔酶Q10前體脂質(zhì)體的制備及其質(zhì)量評價(jià)
- 紫茄皮中花青素的純化及穩(wěn)定性研究
- β-1,3-1,4葡聚糖酶在大腸桿菌中的高效分泌表達(dá)
- 甘蔗渣、啤酒糟培養(yǎng)靈芝研究和成分分析
- 一株具有拮抗幽門螺桿菌作用的格氏乳桿菌生物學(xué)性質(zhì)及其在發(fā)酵乳中應(yīng)用
- 18株植物內(nèi)生真菌的分離純化及鑒定
- 不同發(fā)酵劑對牦牛乳硬質(zhì)干酪品質(zhì)的影響
- 丁香精油對擴(kuò)展青霉生長和毒素分泌的影響
- 漚麻廢水處理池微生物多樣性分析及其Fosmid文庫酶活初步篩選
- 基于宏基因組分析四川泡菜母水作引子的泡菜發(fā)酵過程中細(xì)菌多樣性變化
- 亞硝酸鈉對金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌生物被膜形成的抑制作用
- 利用常壓室溫等離子體(ARTP)誘變選育高產(chǎn)核酸酶P1菌株
- 細(xì)菌素Lcn972A產(chǎn)生菌的鑒定及其基因的克隆與序列分析
- 紫外線與微波復(fù)合誘變選育高產(chǎn)脂肪酶菌株的研究
- 卷枝毛霉Δ12-脫飽和酶基因的克隆及其在釀酒酵母中的高效表達(dá)
- 常熟虞山松蕈優(yōu)良菌株選育及深層發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 微波輔助提取油橄欖多酚及抗氧化活性研究
- 亞臨界流體萃取崖柏?fù)]發(fā)油及其成分分析
- 毛酸漿對酸羊奶感官品質(zhì)的影響
- 雙酶水解玉米醇溶蛋白制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化
- 柑汁胞硬化工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲提取木槿花多酚的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化純種米根霉酒曲制備工藝的研究
- 柿果漿低溫噴霧干燥數(shù)值模擬與試驗(yàn)
- Plackett-Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法優(yōu)化超聲協(xié)同酶法提取雞油菌多糖工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化分心木袋泡飲料沖泡工藝研究
- Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化魷魚復(fù)水工藝的研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化酶促油酸甘油酯化制備甘三酯工藝的研究
- 姜汁乳飲料的研制
- 人工干制樹上干杏的防褐變研究
- 螺旋輸送轉(zhuǎn)速對肉料絞切加工品質(zhì)的影響
- 瓜爾膠和黃原膠對馬鈴薯淀粉糊化特性影響的比較研究
- 離子液體分散液液微萃取-高效液相色譜法檢測液體食品體系中鄰苯二甲酸酯類增塑劑
- QuEChERS法結(jié)合高效液相色譜-高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜測定食用貝類產(chǎn)品中4種脂溶性貝類毒素
- 冠瘤海鞘抗菌活性篩選及低極性組分氣相色譜-質(zhì)譜分析
- 抗疲勞類保健食品中12種化藥成分的液相快速篩查
- 炭黑氨基柱凈化-HPLC-ICP-MS測定黃酒中鉻價(jià)態(tài)及含量
- 制備抗五氯酚鈉單克隆抗體及其應(yīng)用于酶聯(lián)免疫試劑盒的初步研究
- 多重PCR快速檢測兩種致瀉性大腸桿菌方法的建立
- 酶標(biāo)抗原直接競爭ELISA方法檢測呋喃唑酮代謝物殘留
- 日照球形綠茶與日照卷曲形綠茶香氣成分的比較研究
- 固載ClO2保鮮劑對米良和貴長獼猴桃的保鮮效果
- 中藥材提取物復(fù)配液對雞蛋的保鮮研究
- 不同貯藏溫度對杏梅貯藏品質(zhì)的影響
- 沙蔥提取物降血脂功效的研究
- 竹葉椒乙醇提取物對α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其機(jī)理研究
- 模擬腸道環(huán)境下腸道益生菌對三種重金屬離子的富集作用的研究
- 橄欖苦苷對糖尿病大鼠腎組織的保護(hù)作用及其機(jī)制
- 廣西巴馬80歲以上老人食物及營養(yǎng)素?cái)z入特征研究
- 六堡茶提取物對高脂小鼠腸道菌群的影響研究
- 甜櫻桃果實(shí)采后病原菌及植物精油對其抑制效果研究進(jìn)展
- 多重PCR技術(shù)在食源性致病菌檢測中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 海洋魚類雪卡毒素的研究進(jìn)展
- 石榴皮多酚抗腫瘤活性及其機(jī)制研究進(jìn)展
- 茶多酚的抗菌特性研究進(jìn)展
- 海洋頭足類墨汁中活性成分的研究進(jìn)展
- 多酚氧化酶活性抑制的研究進(jìn)展