
2021年23期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎(chǔ)理論研究,又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎,與時俱進(jìn),主要欄目有:基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化大果木姜子多糖提取工藝及抗氧化研究
- 不同因素對馬鈴薯千層餅質(zhì)構(gòu)的影響
- 模擬運(yùn)輸振動對蓮藕貯藏品質(zhì)的影響
- 模糊數(shù)學(xué)感官評價法優(yōu)化蘆筍果糕加工工藝
- 北陸、萊格西藍(lán)莓采后生理及貯藏性比較
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取桃金娘葉三萜工藝及抗氧化活性研究
- 條斑紫菜顏色變化的影響因素研究
- 提取工藝對辣椒紅素色價及得率的影響
- 橙子番茄混合果酒帶渣主發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 茶多酚處理對玫瑰香葡萄保鮮效果的研究
- 張氏馬尾藻甘露醇的提取工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化沙棘果油超聲輔助酶法脫膠工藝
- 發(fā)酵型低糖八寶粥的研制