2012年11期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國(guó)家一級(jí)科技期刊。
中國(guó)釀造
研究報(bào)告
- 光照對(duì)醬油發(fā)酵影響初步研究
- 近紅外光譜在食醋品牌和貯藏年份鑒別中的應(yīng)用研究
- 產(chǎn)低溫脂肪酶菌株的篩選、純化及其部分酶學(xué)性質(zhì)研究
- 高鹽稀態(tài)醬油發(fā)酵S3-2酵母基礎(chǔ)發(fā)酵性能的研究
- 改良Genome shuffling技術(shù)選育埃博霉素B高產(chǎn)菌株
- NaOH-過氧乙酸預(yù)處理白酒丟糟多酶復(fù)配糖化研究
- 紫紅曲霉液態(tài)發(fā)酵紅曲紅色素培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 假單胞菌B41產(chǎn)果膠酶發(fā)酵條件的研究
- 三七渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)生防菌綠色木霉的初步研究
- 響應(yīng)面法微波預(yù)處理稻草秸稈產(chǎn)還原性糖的優(yōu)化研究
- 豬皮明膠肽體內(nèi)抗氧化功效的研究
- 生物制麥中白地霉的篩選及其特性的研究
- Enterobacter sp.SYA2乳糖酶酶學(xué)性質(zhì)研究
- 銀合歡種子多糖提取工藝優(yōu)化
- 新疆石河子地區(qū)酵母菌的生物多樣性及系統(tǒng)發(fā)育研究
- 3種酒糟菌糠三萜類成分含量比較
- 釀酒高粱籽粒釀造性能的比較
- 響應(yīng)面法優(yōu)化米曲霉降解黃水的營(yíng)養(yǎng)條件
- 貓棒束孢真菌液體發(fā)酵工藝研究
- 劍門火腿菌相構(gòu)成及主要腐敗菌特性分析
- 植物乳桿菌亞硝酸鹽還原酶基因在大腸桿菌中表達(dá)