本刊記者　蔡　旭

提起“缺碘”，人們也許很容易就想起了那些嚴重碘缺乏地區(qū)的“傻子村”、“傻子屯”，以及那里發(fā)育異常和嚴重癡呆的孩子們；但是如果有人說，你的孩子學(xué)習(xí)成績一貫平平可能是因為“缺碘”，人們恐怕很難接受。然而有關(guān)專家的告誡是：中等程度的缺碘即可以造成10%～20%的智力損失，這在通常情況下很難察覺，也許僅僅表現(xiàn)在孩子的學(xué)習(xí)成績一般上。

一個必須承認的事實是：中國是一個缺碘的國家，目前因缺碘造成智力損害和其他健康損害的人群在我國有1億多人。相關(guān)調(diào)查表明，我國還有10%～20%的家庭，也就是大約2億人還沒有吃上碘鹽，每年仍有200萬新生兒因母親沒有吃碘鹽而造成智力損害。有關(guān)專家強調(diào)，懷孕3周至出生后3周歲是孩子智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，如果在這一時期缺碘就會造成智力損害，而這種智力損害是不可能被恢復(fù)的。此外，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，缺碘會使人的新陳代謝發(fā)生異常，缺碘還會對人的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生影響，如引起月經(jīng)異常、不孕癥、流產(chǎn)、死胎等。

在不久前由中國關(guān)心下一代工作委員會、國務(wù)院婦女兒童工作委員會等舉辦的一次普及碘鹽的活動上，國際控制碘缺乏理事會主席凌節(jié)生先生告訴記者，世界銀行最近的一項調(diào)查表明，缺碘已影響到國民經(jīng)濟產(chǎn)值，因此對相當一部分國家和地區(qū)來說，控制碘缺乏即意味著控制貧困。目前世界范圍內(nèi)已有三分之二的家庭使用碘鹽，這就意味著全球出生的新生兒中，已經(jīng)有相當一部分從中受益，然而在2001年全球范圍內(nèi)仍有5千萬新生兒沒有受到碘鹽的保護。在南美的玻利維亞和亞洲的越南，當?shù)恹}的普及率達到90%時，與缺碘相關(guān)的疾病發(fā)生率可以降低70%。

食用碘鹽是保護兒童智力最有效的方法。在我國很多地區(qū)，人們每天食鹽量都在10克以上，世界衛(wèi)生組織推薦的每人每天食鹽量為5～6克，按世界衛(wèi)生組織推薦的食鹽量計算，如果我們食用合格的碘鹽，吃進去的碘量就足以滿足身體的需要。全民食用碘鹽是世界范圍內(nèi)公認的最安全、有效、經(jīng)濟、方便的補碘方法。幾十年來，聯(lián)合國兒童基金會和世界衛(wèi)生組織等國際組織一直致力于在全球范圍內(nèi)推廣食鹽加碘，聯(lián)合國兒童基金會駐華代表處還給我國部分地區(qū)的小學(xué)生們發(fā)放了淀粉試劑。將這種試劑滴到碘鹽上，碘鹽會變成藍色，如果沒有這樣的變色發(fā)生，說明買來的是非碘鹽。記者從中國消費者協(xié)會了解到，我國確定的碘鹽標志的標準圖形為：取化學(xué)元素碘的符號I的小寫字母i,形象為一健康人，人體內(nèi)有一“碘”字，外有一代表食鹽晶體的正方形，兩角有“食鹽”二字。激光防偽標識為：人體圖形周邊有霓虹閃爍，正方形底部有一弧形彩色流行點。有關(guān)專家指出，食鹽中的加碘量都是經(jīng)過科學(xué)反復(fù)論證的，為了保證碘鹽的安全，碘鹽的生產(chǎn)、經(jīng)營都要取得主管部門頒發(fā)的許可證。作為消費者，只要認清碘鹽標志就可以了。

記者在采訪中了解到，人們往往存在一種誤解，認為多吃富含碘的食物或者食用非碘鹽但用其他的方式補碘就可以避免碘缺乏，對此權(quán)威人士的告誡是：用其他的方式補碘不能保證補碘的劑量是安全有效的，而且非碘鹽往往是不衛(wèi)生的。海帶、海蜇、海蟹、海蝦、海參還有帶魚等海魚雖然含碘豐富，但我們不可能天天吃這些食物，且它們的含碘量是很難測量的。一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生活在海邊的人往往是缺碘的，這是因為海邊的小鹽場生產(chǎn)的是非碘鹽，而食物中的含碘量又不能滿足人們的需求，因此，生活在海邊的人也需要食用碘鹽。