【摘要】酒店業(yè)為了能在激烈的市場競爭中爭得一席之地，賒銷經營是目前酒店業(yè)普遍采取的一種營銷策略。而如何加強應收賬款管理，規(guī)避財務風險就成為酒店經營管理的重要課題。
　　
　　隨著第三產業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)也迅猛發(fā)展起來，市場競爭日益激烈。為了贏得市場份額，酒店的賒銷經營不斷增長，應收賬款余額不斷增加，財務風險也日益加大，對此，我們既不能因賒銷具有吸引客源的良好效果而一味地任其發(fā)展，不計后果，也不能因其具有一定的風險性，而因噎廢食，丟失客源，重要的是認識其風險性，并能有效地控制、防范。
　　
　　一、酒店應收賬款的風險
　　
　　對于酒店來說，應收賬款就是指因酒店提供服務而獲得的要求客戶付款的權利，為客人提供了服務，付出了成本、費用，但款項卻沒有得到及時的回籠，對于酒店來說就容易形成以下風險：
　?。ㄒ唬┫M結算環(huán)節(jié)占用資金較多，影響酒店資金周轉
　　客戶賒賬消費形成后，表面上增加了酒店的營業(yè)收入，增加了收益，但實際卻增加了應收賬款，虛增了資產，易造成虛假的繁榮。因未得到及時兌付，酒店經營資金不能完全到位，久之將影響酒店經營性資金周轉，降低了酒店資金的使用效率。
　?。ǘ┦召~成本加大，管理費用增加
　　應收賬款形成后，酒店一般都要指派專人負責追催、清理，付出大量的人員工資、電話費、車輛費、訴訟費等，增加了酒店對應收賬款的管理成本。
　?。ㄈ┵~齡時間過長，易造成呆死賬，形成損失
　　應收賬款催收、清理不及時，長期掛賬，很容易形成呆賬、死賬，最終導致無法收回，形成壞賬損失。
　　
　　二、酒店應收賬款風險形成的原因
　　
　?。ㄒ唬┎糠志频昶孀非笫杖胫笜?，重“銷售”，輕“清收”
　　許多酒店一味強調營業(yè)收入指標的增加、經營市場的擴大而不顧及賬款的回籠，孰不知僅有賬面的高收入、高利潤而沒有資金保障的酒店不一定能生存、發(fā)展下去。
　　
　?。ǘ┚频陸召~款管理不力
　　有些酒店對應收賬款的管理沒有設立一套行之有效的規(guī)章制度，有些雖有，卻形如虛設，執(zhí)行不力、管理不嚴，互相扯皮推諉，催收清理不及時，致使應收賬款余額居高不下。
　　
　　（三）酒店內部激勵機制不完善
　　許多酒店在與各部門進行績效考核時只考慮到收入、利潤等指標，而對現金流量不予以重視，導致銷售部門只關心收入指標的完成，款項究竟能不能到位與他們無關，催款人員又只顧及追催，不講究方式、手段，導致惡性循環(huán)，這些不完善的考核、激勵機制給應收賬款的管理造成了一定隱患。
　　
　　三、建立有效的應收賬款全程管理模式
　　
　　面對應收賬款存在的風險，我們不能視而不見、放任自流，必須充分地認識，并規(guī)范、控制它；必須在事前、事中、事后三階段中建立有效的管理模式，加強對應收賬款風險的防范與控制。
　　
　?。ㄒ唬┦孪葴蕚潆A段
　　1.明確應收賬款催收、管理的部門及其責任。首先酒店應統(tǒng)一思想，認識到營銷、服務、收回款項是一個消費的全過程，明確應收賬款的催收應由各經營部門負責，應收賬款的統(tǒng)計、分析由財務部門負責；其次，成立往來清收工作小組，由經營部門、財務部門相關人員組成，全權負責整個酒店應收賬款的管理，負責應收賬款管理制度、操作流程的制定，信用政策的制定，客戶信用等級的評估等事項。
　　2.制訂合理的信用政策。往來清收工作小組根據當地的經濟狀況、客戶的消費情況、酒店的承受能力等制定合理的信用政策，包括信用標準、信用條件和信用額度三方面，為客戶信用等級評估做準備。
　　3.進行有效的客戶信用等級評估。往來清收工作小組對賒銷客戶進行信用評估，對客戶的信用品質、償債能力、在店消費情況、付款情況等進行調查、分析、評估、審核，按一定標準劃分等級。
　　4.制定消費欠款管理制度、流程，并貫徹執(zhí)行。制定一套行之有效的管理辦法、操作流程，并明確誰違反規(guī)定，誰承擔責任，下發(fā)至各部門認真學習、貫徹執(zhí)行。
　　
　?。ǘ┦轮锌刂齐A段
　　1.酒店各經營點的賒銷業(yè)務都經收銀臺掛賬形成，所以各收銀臺必須嚴格把關，規(guī)范操作，對需掛賬單位應仔細核對簽字卡，鑒別字樣，按章辦事，誰越權出了問題由誰來負責。
　　2.接待散客住宿時要求客戶全額預付房租，餐飲婚壽宴請的預訂金原則上不少于就餐總額的30%，經酒店經理助理以上人員擔?？上葤熨~，簽定承諾書，保證就餐后3日內付清全部余款，逾期不結賬，按日加收利息，并追究擔保人責任。
　　3.稽核員每天認真審核往來單據，檢查各收銀臺報賬是否有依據、手續(xù)是否齊備，審核后及時登記客戶明細臺賬，賬單交于營銷員追催款項。
　　4.財務部為每位賒賬客戶建立明細臺賬，所有消費欠款的發(fā)生、收回都明細登記在冊，并加強信息溝通，建立風險預警機制，對超額度、超期限的客戶及時通知各經營部門，以防患于未然。
　　
　?。ㄈ┦潞蟊O(jiān)督階段
　　1.財務部做好應收賬款的明細賬登記工作，并做好賬齡分析，檢查催款進度，充分發(fā)揮財務的監(jiān)督職能。
　　2.往來工作小組每月就客戶信用情況進行回頭看，及時進行調整。
　　3.完善激勵機制，營銷員的經營業(yè)績與收回款掛鉤，以在賒銷期內收回的款項作為銷售提成基數，對銷售人員考核的最終焦點是收現指標，使營銷人員將收回消費欠款視為已任。
　　4.往來工作小組將超過賒銷期的消費客戶作為重點催收對象，采取積極的收賬政策和方案。一是對經辦人按章予以罰款，二是加大催款密度和力度，必要時通過司法程序解決，并將此類單位列入酒店黑名單，取消簽字權。
　　5.酒店與協(xié)議單位的簽字消費協(xié)議一年一簽，對于簽字權人根據單位意見隨時進行調整，以防隱患。
　　酒店的應收賬款管理不是一個部門、一個環(huán)節(jié)就能解決問題的，需要酒店領導的重視、所有員工的支持；需要充分認識到應收賬款的風險，執(zhí)行強有力的管理制度、操作流程，才能合理地規(guī)避酒店的財務風險。