摘要：《旅游學(xué)概論》是旅游學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，本著高職教育基礎(chǔ)理論“必需、夠用”的基本原則，圍繞培養(yǎng)應(yīng)用能力強(qiáng)的目標(biāo)構(gòu)建課程內(nèi)容體系是此課程教學(xué)的核心內(nèi)容。通過對(duì)課程內(nèi)容體系的分析，提出了教學(xué)內(nèi)容、方法、手段、考核方式等新的設(shè)計(jì)思路。
　　關(guān)鍵詞：高職；旅游學(xué)概論；教學(xué)設(shè)計(jì)
　　
　　美國的康奈爾大學(xué)和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院這些傳統(tǒng)上專門致力于旅館經(jīng)營管理的院校，從20世紀(jì)80年代初開始，都已將《旅游學(xué)概論》納入自己的課程設(shè)置。20世紀(jì)80年代中期，我國各高等院校在開設(shè)旅游專業(yè)時(shí)，借鑒了國外旅游教育的成功經(jīng)驗(yàn)，將《旅游學(xué)概論》作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課納入自己的課程設(shè)置?，F(xiàn)在，各院校的旅游類專業(yè)無一例外都開設(shè)了《旅游學(xué)概論》課程。然而，由于目前對(duì)旅游學(xué)的研究仍然處于初級(jí)階段，各院校尤其是高職院校在開設(shè)《旅游學(xué)概論》時(shí)碰到了許多實(shí)際困難，具體表現(xiàn)為在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教學(xué)條件及手段等各方面差異較大，《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)的很多問題尚有待做進(jìn)一步深入研究。
　　
　　一、課程內(nèi)容體系
　　
　　《旅游學(xué)概論》是旅游學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是該專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握旅游管理專業(yè)知識(shí)的入門課程。也是教育部規(guī)定的高等院校旅游管理專業(yè)的7門主干課程之一，是旅游專業(yè)學(xué)生必須了解和掌握的課程。旅游學(xué)是研究旅游者、旅游業(yè)以及雙方活動(dòng)對(duì)旅游接待地區(qū)社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境之影響的科學(xué)。其研究內(nèi)容主要涉及社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系，旅游對(duì)接待地區(qū)的基本影響，以及政府的旅游政策等問題。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解旅游發(fā)展的歷史沿革，懂得旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)和類型，了解旅游者的類型，旅游資源的類型及其開發(fā)利用的原則，了解世界及國內(nèi)旅游市場情況，世界及我國的主要旅游組織，以及旅游對(duì)政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)文化的影響，掌握旅游業(yè)的構(gòu)成、性質(zhì)、特點(diǎn)及各旅游行業(yè)的業(yè)務(wù)范圍及其在旅游業(yè)中的作用。目前高職《旅游學(xué)概論》教材的內(nèi)容體系大同小異，基本上圍繞旅游與旅游學(xué)、旅游活動(dòng)、旅游者、旅游資源、旅游產(chǎn)品、旅游業(yè)、旅游市場、旅游效應(yīng)、旅游組織與旅游產(chǎn)業(yè)政策等內(nèi)容進(jìn)行敘述，從課程內(nèi)容構(gòu)成看，《旅游學(xué)概論》具有綜合性的特點(diǎn)，從課程內(nèi)容深淺程度看，又具有基礎(chǔ)性的特點(diǎn)，涵蓋面寬，深度不夠。
　　
　　二、教學(xué)手段選擇
　　
　　(1)以多媒體教學(xué)手段為主。根據(jù)《旅游學(xué)概論》的課程特點(diǎn)，理論教學(xué)要采用多媒體上課，制作電子課件，準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的光盤或其他電子存儲(chǔ)介質(zhì)，為學(xué)生進(jìn)行旅游業(yè)的實(shí)踐演示，將抽象、生澀、陌生的知識(shí)直觀化、形象化，創(chuàng)建生動(dòng)的表象，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，活躍課堂氣氛，加深鞏固教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生感受到學(xué)習(xí)的喜悅。
　　(2)為彌補(bǔ)課堂教學(xué)時(shí)數(shù)相對(duì)不足而提供的網(wǎng)上課件。網(wǎng)上課件可以補(bǔ)充課堂教學(xué)內(nèi)容，擴(kuò)大學(xué)生的視野，使學(xué)生獲得更多的信息，對(duì)課程內(nèi)容的理解更深刻、更全?面。
　　(3)為鍛煉學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力而組織的實(shí)驗(yàn)室和網(wǎng)上模擬實(shí)驗(yàn)?！堵糜螌W(xué)概論》應(yīng)用性強(qiáng)，要想學(xué)好，只靠理論教學(xué)是不行的，必須使學(xué)生把所學(xué)的理論應(yīng)用于實(shí)踐，才能激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，保持其學(xué)習(xí)熱情。
　　(4)為解決學(xué)生的疑點(diǎn)和難點(diǎn)而進(jìn)行的課后答疑和網(wǎng)上答疑。如果學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題得不到解決，就會(huì)影響其學(xué)習(xí)興趣，并可能對(duì)后面內(nèi)容的學(xué)習(xí)造成影響，所以及時(shí)進(jìn)行課后答疑是非常必要的。網(wǎng)上答疑具有更大的靈活性，使教師可以利用業(yè)余時(shí)間解決學(xué)生的疑難問題。
　　
　　三、教學(xué)方法的設(shè)計(jì)
　　
　　(1)專家教學(xué)法。在“旅游業(yè)”這章的教學(xué)中，為了讓學(xué)生掌握旅游業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)及實(shí)際運(yùn)作的基本情況，給學(xué)生多一些了解和接觸行業(yè)成功職業(yè)經(jīng)理人的機(jī)會(huì)，樹立從事旅游職業(yè)的信心，專門邀請(qǐng)旅游企業(yè)高層管理者結(jié)合教學(xué)大綱進(jìn)行課堂授課。同時(shí)，每學(xué)期至少邀請(qǐng)有關(guān)專家、學(xué)者到校開設(shè)2～3次講座。
　　(2)案例分析法。案例分析是旅游概論教學(xué)聯(lián)系實(shí)際的特色形式，應(yīng)引起教師高度重視。本課程所選案例，是較為典型的、具有學(xué)生討論與研究余地的案例。進(jìn)行案例分析時(shí)，采用多種方式，既采用由學(xué)生獨(dú)立分析，再以書面作業(yè)完成的分散方式；又采用先分小組討論，后到課堂上全班討論這種集中形式。其中，后一種方式主要用于對(duì)重點(diǎn)案例進(jìn)行分析。教師的指導(dǎo)重點(diǎn)放在引導(dǎo)學(xué)生尋找正確的分析思路和對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的多視角觀察上，而不是用自己的觀點(diǎn)影響學(xué)生。教師對(duì)案例分析的總結(jié)主要是對(duì)學(xué)生們的分析進(jìn)行歸納、拓展和升華。
　　(3)辯論教學(xué)法。為了培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力和獨(dú)立自學(xué)能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)保護(hù)旅游資源的責(zé)任意識(shí)，例如就“旅游開發(fā)重于保護(hù)，還是保護(hù)重于開發(fā)”論題，模仿全國大專辯論賽舉辦課堂辯論賽事活動(dòng)，既鍛煉了學(xué)生的口才，又加深了對(duì)課堂內(nèi)容的理解，效果很好。
　　(4)影視教學(xué)法。因旅游學(xué)涉及社會(huì)的許多問題，在旅游發(fā)生發(fā)展的過程中，會(huì)引發(fā)與社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、技術(shù)等共生影響的關(guān)系；同時(shí)，旅游業(yè)又是一個(gè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，而且對(duì)將來從事旅游職業(yè)的學(xué)生來講，具有美學(xué)欣賞水平是十分必要的。鑒于此，為了能在有限的課堂講授中將大量的信息直接、立體、生動(dòng)地展現(xiàn)給學(xué)生，采取“看片子、評(píng)片子、談想法”的啟發(fā)式學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生在快樂學(xué)習(xí)中獲得大量專業(yè)知識(shí)和發(fā)現(xiàn)問題、判斷問題、解決問題的能力。
　　(5)實(shí)地考察法。因《旅游學(xué)概論》是旅游專業(yè)學(xué)生在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的第一門專業(yè)基礎(chǔ)課，為了激發(fā)學(xué)生熱愛自己所選擇的專業(yè)，安排學(xué)生到旅游飯店或旅行社進(jìn)行一定課時(shí)的專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐學(xué)習(xí)。在本課程的開始與結(jié)束階段，在校外實(shí)踐基地可分別安排為期一周的實(shí)踐教學(xué)。
　　(6)實(shí)景模擬教學(xué)法。利用實(shí)驗(yàn)室、多媒體等創(chuàng)設(shè)旅游活動(dòng)的實(shí)地條件，模擬再現(xiàn)旅游業(yè)實(shí)踐中的場景，讓學(xué)生參與其中，親身體驗(yàn)旅游活動(dòng)的過程，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題，從而使學(xué)生的學(xué)習(xí)層次從簡單的理論認(rèn)識(shí)上升到實(shí)踐體驗(yàn)。
　　
　　四、教學(xué)條件
　　
　　1.教材建設(shè)
　　(1)教材編寫。依據(jù)課程規(guī)劃方案，進(jìn)行《旅游學(xué)概論》的進(jìn)一步修訂工作。新修訂的高職教材將改變過于重視知識(shí)的傳授，過于強(qiáng)調(diào)學(xué)科體系的嚴(yán)密、完整的做法，要求新修訂的教材能夠充分體現(xiàn)社會(huì)需要、學(xué)科特點(diǎn)和學(xué)生身心發(fā)展三者有機(jī)的統(tǒng)一。新教材強(qiáng)化了教材的基礎(chǔ)性，提高教材的科學(xué)性和先進(jìn)性，刪除以前教材中那些次要的、陳舊的內(nèi)容，加強(qiáng)與現(xiàn)實(shí)生活、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展密切相關(guān)的內(nèi)容，同時(shí)注重實(shí)踐性，讓學(xué)生主動(dòng)參與，樂于研究，勤于動(dòng)手，在實(shí)踐中建立充分體現(xiàn)“應(yīng)用能力第一”的知識(shí)體系。與《旅游學(xué)概論》配套的《旅游學(xué)概論習(xí)題與案例》、《旅游學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教程》等系列教材也在完善中，形成《旅游學(xué)概論》立體教材體系。
　　(2)教材選擇與內(nèi)容調(diào)整。教材是課程建設(shè)的基礎(chǔ)，它決定了課程內(nèi)容體系、大綱基礎(chǔ)以及和后續(xù)專業(yè)課的銜接。隨著旅游業(yè)、旅游教育的發(fā)展，本課程的教材日益豐富，但各種教材都是編者根據(jù)本時(shí)代、本學(xué)校，甚至旅游業(yè)在本地區(qū)的發(fā)展實(shí)際編寫的，各有特色，各有優(yōu)缺點(diǎn)，因此必須首先抓好教材建設(shè)，選定優(yōu)秀教材。本課程教材選擇確定的標(biāo)準(zhǔn)是：①符合本系旅游專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃；②能反映當(dāng)代世界、中國旅游發(fā)展現(xiàn)實(shí)情況；③得到教育部或國家旅游局批準(zhǔn)、認(rèn)可；④集中了我國旅游高等職業(yè)教育專家、學(xué)者編寫的教材。
　　2.實(shí)踐性教學(xué)條件
　　為突出實(shí)踐技能，要?jiǎng)?chuàng)造較好的校內(nèi)外實(shí)踐性教學(xué)條件，建設(shè)條件一流的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)客房、實(shí)訓(xùn)餐廳、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體房等實(shí)訓(xùn)基地。校外有穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)基地：我學(xué)院已與北京昆侖飯店(五星級(jí))、福建大廈(四星級(jí))、齊齊哈爾的天馬、中信等三十幾家旅行社建立起相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。通過與各種類型的旅游飯店、旅行社及旅游景區(qū)簽訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)協(xié)議，為學(xué)校的教學(xué)提供了良好的實(shí)踐性教學(xué)條件。另外，現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)設(shè)施，保證所有專業(yè)課程均可以使用多媒體教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)。專業(yè)實(shí)訓(xùn)室都擁有多媒體設(shè)備，較好地滿足了課程現(xiàn)代化教學(xué)的需要。
　　
　　五、考核辦法
　　
　　(1)平時(shí)考核(20%)。主要對(duì)學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)積極性、學(xué)習(xí)過程中的合作意識(shí)；學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解、掌握水平和程度；對(duì)與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的知識(shí)和問題的態(tài)度等進(jìn)行評(píng)價(jià)。主要依據(jù)是學(xué)生的聽課情況、在小組和全班討論時(shí)是否積極發(fā)言、積極參與討論、與其他同學(xué)相互協(xié)作，以及情景設(shè)計(jì)現(xiàn)場模擬時(shí)的操作情況?等。
　　(2)期末考核。采用閉卷筆試的方式，以百分制評(píng)分，占學(xué)科總成績的50%。
　　(3)實(shí)踐考核。采用教師、單位共同評(píng)價(jià)的方法，給出學(xué)生的實(shí)踐成績，占30%。
　　最后，綜合平時(shí)成績和期末成績，計(jì)算出本學(xué)科的總評(píng)成績。
　　作者單位：齊齊哈爾大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
　　
　　參考文獻(xiàn)：
　　鐘先麗.對(duì)發(fā)展高職旅游教育的幾點(diǎn)思考[J].職