魏家堅

編者按:廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校自1956年建校以來,特別是經(jīng)過近五年的跨越式發(fā)展,已成為一所占地面積300余畝、專業(yè)近20個、教職工233人、學(xué)生4000余人的國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。在該?；ǘ夹滦^(qū)落成慶典到來之際,我刊記者采訪了該校校長周發(fā)茂,與這位在全國烘焙業(yè)享有盛譽(yù)的專家,分享了“小校長”“大教育”的理念,同時也展示了他職業(yè)教育的大情懷。無論是他獨(dú)到的中職教育理念還是貿(mào)?？缭绞降陌l(fā)展經(jīng)驗,都值得職業(yè)技術(shù)教育界的同仁進(jìn)行深思!

走出三大誤區(qū),健康發(fā)展

記者:當(dāng)前,國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展急需大量生產(chǎn)、技術(shù)、服務(wù)等一線應(yīng)用型和技能型人才,這為中等職業(yè)教育提供了廣闊的發(fā)展空間。近年來,我省的職業(yè)教育得到大發(fā)展,例如我省實施“雙轉(zhuǎn)移”戰(zhàn)略,把職業(yè)教育納入重點(diǎn)發(fā)展項目;普及高中階段教育,也提出要重點(diǎn)發(fā)展中職教育。職業(yè)教育迎來了難得的發(fā)展機(jī)遇。請問周校長,針對當(dāng)前的職業(yè)教育,您有什么看法?

周發(fā)茂:的確,當(dāng)前我省中等職業(yè)教育進(jìn)入了蓬勃、快速發(fā)展時期,并且取得了累累碩果。但是,我們也應(yīng)該看清楚當(dāng)前職校發(fā)展存在著三大誤區(qū)。我認(rèn)為,正是這三大誤區(qū)成為制約職校發(fā)展的瓶頸。

記者:是哪三個誤區(qū)呢?

周發(fā)茂:第一個誤區(qū):只有窮孩子才讀職校。

當(dāng)前,家長越來越重視子女的教育。受傳統(tǒng)人才觀的影響,只要家庭經(jīng)濟(jì)條件允許就會盡量讓孩子去讀普高,考大學(xué)。但是,大學(xué)高昂的學(xué)費(fèi)卻讓部分農(nóng)村和城市困難家庭孩子望而卻步,而職校由于其較低的學(xué)費(fèi)和政府的財政補(bǔ)助,可以滿足窮孩子的升學(xué)愿望。所以,很多人認(rèn)為職校是為窮孩子而設(shè)的,職校學(xué)生多半家庭貧困,更有甚者認(rèn)為他們是因經(jīng)濟(jì)原因而被迫走進(jìn)職校校園的。

我認(rèn)為,這是一個很大的誤區(qū)。其實,職業(yè)教育和高等教育是兩種不同的教育形態(tài),各自有其固有的教學(xué)規(guī)律,這些和政治以及經(jīng)濟(jì)都無關(guān)。在歐美等發(fā)達(dá)國家,人均職業(yè)教育的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人均普通高等教育的成本。我舉個例子,比如我國目前正廣泛開展“智力扶貧”和“造血式扶貧”,通過加大對職業(yè)教育的投入,充分結(jié)合職業(yè)教育就業(yè)周期短的特點(diǎn),培養(yǎng)年輕化、應(yīng)用型、技能型的一線技術(shù)人才,既考慮了我國國情需要,又可滿足眾多青年多元化職業(yè)選擇的需求。

記者:周校長說得對,目前的確很多家長的思想觀念存在著這樣一個誤區(qū)。所以,職業(yè)教育要大力發(fā)展,必須要把這個錯誤的思想觀念轉(zhuǎn)變過來,讓大眾全面認(rèn)識職業(yè)教育。那么,第二個誤區(qū)是什么呢?

周發(fā)茂:第二個誤區(qū):只有差的學(xué)生才會讀職校。

長期以來,我國的后義務(wù)教育階段實行優(yōu)勝劣汰、擇優(yōu)錄取的人才選拔機(jī)制。所以,有人認(rèn)為職校學(xué)生是傳統(tǒng)教育的失敗者,他們未能邁過普通高中錄取的門檻,退而求其次選擇了職校。加上部分職校學(xué)生在校表現(xiàn)不盡如人意、乏善可陳而為人詬病。所以,認(rèn)為職校是差學(xué)生的大本營和聚集地。

社會對職校的偏見歸根到底緣于高考制度的缺陷,緣于教育觀念的守舊。坦白講,我非常反對這種觀念。因為這種觀念是將教育類型與教育等級錯誤地劃上了等號,模糊了兩者之間的界限。我們作為職業(yè)教育工作者非常清楚地知道,職校強(qiáng)調(diào)非研究型教育,而是注重技能型教育。技能在很大程度上取決于學(xué)生的興趣,而非學(xué)生本身所具備的素質(zhì)。我當(dāng)校長6年,在這6年的時間里,我遇到過很多學(xué)生,我發(fā)現(xiàn)這些學(xué)生中不乏勤奮好學(xué)的學(xué)生,通過學(xué)校的培養(yǎng),他們一樣可以成為人才。

我接下來談一談第三個誤區(qū)。第三個誤區(qū):職教應(yīng)納入高中階段教育范疇。

目前,部分職校根據(jù)普通高中的教學(xué)方法教學(xué),過于強(qiáng)調(diào)規(guī)范化和程序化。課程設(shè)置、教學(xué)計劃均不符合職業(yè)教育的特點(diǎn)和規(guī)律,更不適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)、當(dāng)代社會的要求?；诖?有人根據(jù)職校學(xué)生的年齡階段、心理特點(diǎn)、部分課程設(shè)置等建議將中職教育納入高中階段教育范疇。

這種觀點(diǎn)也是錯誤的,因為它將職業(yè)教育和高中階段教育混為一談,沒有分清兩者的區(qū)別。目前,高中階段的教育推行素質(zhì)教育,課程設(shè)置以文化基礎(chǔ)課為主,技能性課程為輔。而職校教育推行的是職業(yè)能力教育,課程設(shè)置以技能性課程為主,文化基礎(chǔ)課為輔。兩種階段的教育應(yīng)是平行而非包含與被包含的關(guān)系。所以,我可以大膽地說一句:絕不能再用辦普通高中的方法辦職業(yè)學(xué)校,也絕不能再用普通高中的教學(xué)模式教職業(yè)學(xué)校的學(xué)生。

只有走出這三個誤區(qū),職業(yè)教育才可以發(fā)展得更快,更加朝氣蓬勃。

轉(zhuǎn)變觀念,加大投入,創(chuàng)新模式

記者:感謝您提出的真知灼見,也給了我很大的啟發(fā)。我們現(xiàn)在講職業(yè)教育要創(chuàng)新,必須要有觀念上的創(chuàng)新。剛提出的這三個誤區(qū)的確是當(dāng)前職業(yè)教育在發(fā)展當(dāng)中存在的問題。我們只有認(rèn)清這三個誤區(qū),轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念,創(chuàng)新觀念,才可以讓職業(yè)教育健康發(fā)展。您認(rèn)為職業(yè)教育要發(fā)展,要改革,還應(yīng)該注意哪些問題?

周發(fā)茂:我們正視問題是為了更好地解決問題。因此,我覺得在審時度勢地認(rèn)清當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展過程中存在的問題中,對職業(yè)教育進(jìn)行改革和發(fā)展需要社會與學(xué)校的共同努力。我認(rèn)為,只有將社會資源與學(xué)校改革相結(jié)合,外引活水,內(nèi)強(qiáng)功力,才能迎來中職教育更加美好的明天。

首先,必須要轉(zhuǎn)變民眾的職教觀念。中職教育不僅自身必須牢固樹立“以服務(wù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)為宗旨”的理念,“走校企合作之路”,努力從傳統(tǒng)的職業(yè)教育模式中走出來,還要在民眾中廣泛宣傳現(xiàn)代職業(yè)教育新觀念,打破社會傳統(tǒng)保守的職教看法,取得廣泛的社會認(rèn)可度。

其次,要加大政府職教投入。政府應(yīng)加大對職業(yè)教育的政策傾斜,加大資金投入,安排落實省級職業(yè)教育專項經(jīng)費(fèi),改善職業(yè)教育教學(xué)、實驗實訓(xùn)設(shè)施,扶持一批示范性中等職業(yè)學(xué)校升格發(fā)展?，F(xiàn)在對于職業(yè)教育,政府的投入相對來說還是顯得薄弱。職業(yè)教育要快速發(fā)展,必須要有足夠的財力保障。比如說,按美國面包糕點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來看,培訓(xùn)一般是2人為1組,每組有一套工具培訓(xùn),這樣可以保證學(xué)生的動手練習(xí)機(jī)會。但是,我們學(xué)?，F(xiàn)在是50到60人一個班,6到7人為一組,而且工具不夠,提供的練習(xí)崗位不夠,這就是資金投入方面的制約。

最后,要創(chuàng)新學(xué)校的發(fā)展模式。學(xué)校的硬件設(shè)施和專業(yè)調(diào)整、學(xué)生的能力培養(yǎng)要雙管齊下,以期切實提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。著力建設(shè)好專業(yè)實訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)中心,打造學(xué)校特色專業(yè)品牌,狠抓教育教學(xué)改革,全力推進(jìn)校企合作,為學(xué)生成才就業(yè)搭橋鋪路。

走特色發(fā)展道路,以學(xué)生為本

記者:據(jù)我所知,廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校在您的帶領(lǐng)下,一直在不斷積極探索、勇敢實踐,結(jié)合自身特點(diǎn),不斷強(qiáng)化改革發(fā)展意識。特別是近五年來,實現(xiàn)了跨越式發(fā)展,教學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大,辦學(xué)特色也越來越鮮明,教學(xué)成果更加顯著。我也知道,您是一位有名的專家,是全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長,中國十大烘焙名師之一,全國烘焙業(yè)技能比賽總裁判長以及廣東省西式點(diǎn)心技能鑒定專家組組長等。在辦學(xué)方面,您一定有著很深的體會以及經(jīng)驗實踐。請您為我們談?wù)剬W(xué)校的辦學(xué)經(jīng)驗,或者是新的辦學(xué)理念。

周發(fā)茂:我們學(xué)校辦學(xué)50多年來,一直在不斷發(fā)展,以至實現(xiàn)跨越式發(fā)展。我認(rèn)為,一個職業(yè)學(xué)校要發(fā)展,必須首先要走出一條具有自身特色的路,學(xué)校要走在前沿。只有這樣,學(xué)校才能夠有特色,有競爭力。貿(mào)校多年以來,一直突出專業(yè)優(yōu)勢,食品專業(yè)爭當(dāng)排頭兵。學(xué)校的食品專業(yè)很出名,學(xué)生就業(yè)率高,這得益于特色專業(yè)打造。例如,學(xué)校于1984年率先與美國小麥協(xié)會合作辦學(xué),創(chuàng)辦華美烘焙技術(shù)培訓(xùn)中心,共同投資、重點(diǎn)建設(shè)食品專業(yè)。在花都校區(qū)新落成的食品實訓(xùn)大樓設(shè)施一流、布局合理、實訓(xùn)崗位充足,可滿足1000人同時實操,是亞洲最大的融中西點(diǎn)、中西餐研發(fā)與教學(xué)于一體的實訓(xùn)基地。

第二,我們注重實際的投入,滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要,一切從學(xué)生實際出發(fā),以學(xué)生為本。比如花都新校區(qū),我們最先建立的是食品實訓(xùn)大樓,而不是辦公大樓。當(dāng)然,工程全部竣工建成后將形成教學(xué)樓、辦公樓、圖書館三大主體建筑群,屆時可容納6000名學(xué)生就讀。我覺得對于中職生的技能培訓(xùn)是非常重要的,你建立再多金碧輝煌的辦公樓,都沒有用。只有加大了對學(xué)生實訓(xùn)的培訓(xùn),讓學(xué)生真正學(xué)到一門手藝,這個學(xué)校的底氣才足,才能夠有底氣有質(zhì)量有成績?nèi)ズ推渌麑W(xué)校競爭!為什么我們要舉行花都校區(qū)一期工程落成慶典?目的其實就是在于讓行業(yè)、企業(yè)看到我們學(xué)校的實訓(xùn)中心是怎樣的,我們在辦著怎樣的職業(yè)教育。這可以加強(qiáng)企業(yè)與學(xué)校之間的合作關(guān)系。

第三,必須要注重教師的發(fā)展,為教師提供發(fā)展的空間。我認(rèn)為,教師必須要關(guān)注學(xué)校發(fā)展,只有這樣,學(xué)校的凝聚力才強(qiáng)大,學(xué)校才能夠穩(wěn)步發(fā)展。我注重對青年教師的培養(yǎng),讓他們成為行業(yè)的成功人士、專家,成為學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣。學(xué)校擁有一支凝聚力強(qiáng)、相處和諧的師資隊伍,能夠促進(jìn)學(xué)校的快速發(fā)展。

記者:總結(jié)您的辦學(xué)理念,重點(diǎn)是領(lǐng)先,創(chuàng)特色。教育部副部長魯昕在“2009中國國家級開發(fā)區(qū)職業(yè)教育年會”上也強(qiáng)調(diào),敢為天下先,職業(yè)教育再領(lǐng)先。的確,領(lǐng)先才可以創(chuàng)新,才可以更好地發(fā)展。最后,您能不能用幾個關(guān)鍵詞來概括一下學(xué)校未來的發(fā)展?

周發(fā)茂:認(rèn)真、誠信、穩(wěn)步、發(fā)展、領(lǐng)先?！罢J(rèn)真做事,誠信做人?！边@是我多年以來的座右銘。作為一名職業(yè)教育工作者,我認(rèn)為必須要認(rèn)真做事,誠信做人,為學(xué)校、為學(xué)生著想,一切為了學(xué)生。在這種辦學(xué)理念下,學(xué)校才有可能真正地壯大發(fā)展起來。穩(wěn)步是指發(fā)展職業(yè)教育要不斷適應(yīng)社會的發(fā)展,面向企業(yè),面向社會的需求,時刻保持適應(yīng)社會的發(fā)展。這是一個慢慢發(fā)展的過程,不能太快,因為教育并不是一蹴而就的。我堅信,我們學(xué)校的未來將會發(fā)展得更輝煌!

責(zé)任編輯朱守鋰