伏六明

摘要：隨著社會主義市場經(jīng)濟的建立，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展。而根據(jù)調(diào)查，旅游從業(yè)人員的素質(zhì)與旅游業(yè)的發(fā)展形勢很不相稱，現(xiàn)行高職高專旅游管理專業(yè)在教學(xué)改革方面也進行過一些探索，并為旅游行業(yè)輸送了一批批質(zhì)量較高的畢業(yè)生，但這離用人單位所提出的新要求還有一定的差距。為此，湖南女子大學(xué)進一步深化教學(xué)改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的不斷提高，以更好地適應(yīng)我國旅游事業(yè)發(fā)展的需要。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；教學(xué)改革；基本思路

一、改革的背景

隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的建立，我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，已完成了從旅游資源大國向亞洲旅游大國的轉(zhuǎn)變。但根據(jù)調(diào)查，旅游從業(yè)人員的素質(zhì)與旅游業(yè)的發(fā)展速度很不相稱。根據(jù)湖南女子大學(xué)近幾年來的畢業(yè)生跟蹤調(diào)查和企業(yè)對人才需求的調(diào)查：用人單位希望我們的畢業(yè)生必須達到以下要求：(1)要愛崗敬業(yè)，社會責(zé)任感、集體榮譽感強，具有吃苦耐勞精神和奉獻精神；(2)要求學(xué)生具有競爭意識和創(chuàng)新精神；(3)熟悉導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)的技能技巧，適崗應(yīng)崗能力強；(4)具有較強的計算機應(yīng)用能力、語言表達能力和組織協(xié)調(diào)能力。

為此，我們必須進一步深化教學(xué)改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的不斷提高，以更好地適應(yīng)我國旅游事業(yè)發(fā)展的需要。

二、改革的基本思路

1按崗位群構(gòu)建知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)

教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過程的安排，要以基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，并形成相對獨立的理論教學(xué)體系、實踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育體系。其中專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力主要包括導(dǎo)游服務(wù)能力、旅行社管理能力、飯店服務(wù)和管理能力、語言表達能力和旅游應(yīng)用文寫作能力、英語會話和翻譯能力、計算機應(yīng)用能力等。課程的設(shè)置，應(yīng)打破傳統(tǒng)的按學(xué)科體系設(shè)置的做法，以培養(yǎng)基本素質(zhì)和上述專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線來考慮課程的設(shè)置問題。按照這一思路，我們通過刪、組、增、選，對原設(shè)35門課程及其教學(xué)內(nèi)容進行了大幅度的調(diào)整。首先，對培養(yǎng)基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力作用不大的課程，如其主要內(nèi)容已包含在其他必開課程內(nèi)，或?qū)W生已基本具備這方面知識，或通過開展課外活動就可以掌握其基本知識和基本技能，予以刪除或與其他課程合并。其次，將課程性質(zhì)基本相同、內(nèi)容過多、自成系統(tǒng)的兩門課程或多門課程合并為一門課程。第三，根據(jù)旅游事業(yè)發(fā)展對人才培養(yǎng)所提出的新要求，我們增設(shè)日語、韓語、插花與茶道、調(diào)酒、會展與會務(wù)、電子商務(wù)等課程。課程設(shè)置確定后，我們又按照“以應(yīng)用為目的，以必需夠用為度，以掌握概念、強化應(yīng)用為教學(xué)重點”的原則，精選教學(xué)內(nèi)容。

2強化外語學(xué)習(xí)，促進學(xué)生個性發(fā)展

為了發(fā)展學(xué)生個性，讓學(xué)有余力的學(xué)生能更好地增長才干，決定采取以下措施：其一，對于必修的外語課程，我們除安排了“大學(xué)英語”、“旅游英語口語”課程外，增加了“旅游日語口語”、“旅游韓語口語”兩個語種的課程，錯開排課，課時相同，考核的要求也基本相同，規(guī)定學(xué)生必須選修其中一種外語。其二，我們還設(shè)立攝影與攝像、書法與繪畫、湘繡等課外活動小組，讓學(xué)生具有一技之長，促進個性發(fā)展。為了提高學(xué)生處理旅游意外事故的能力，我們還開設(shè)了旅游保險知識、旅游意外事故處理方法講座。

3加強產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強化實踐教學(xué)

一是增加實踐教學(xué)內(nèi)容與時間，使實踐教學(xué)時間(含集中實踐教學(xué)時間與各課程分散實踐教學(xué)時間)占總教學(xué)時間的50％左右；二是進一步加強“雙師型”素質(zhì)師資隊伍建設(shè)，從旅游企業(yè)聘請一批技術(shù)人員、管理人員擔(dān)任兼職教師，以形成一支水平較高、結(jié)構(gòu)合理的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的師資隊伍；三是進一步加強校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)，營造良好的實踐訓(xùn)練環(huán)境；四是組織教師大力開展科研與技術(shù)服務(wù)工作，到旅游企業(yè)掛職鍛煉，不斷提高教師的教學(xué)水平，更新教學(xué)內(nèi)容。通過以上幾方面的工作，我們形成了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的人才培養(yǎng)途徑，培養(yǎng)出實踐能力較強的、具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才。

4優(yōu)化教學(xué)過程，改革教學(xué)方式、教學(xué)方法，采用現(xiàn)代化教學(xué)手段

克服以往理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)的現(xiàn)象，改變完全按“基礎(chǔ)課一專業(yè)基礎(chǔ)課一專業(yè)課”的教學(xué)內(nèi)容體系來安排教學(xué)過程的做法，將教學(xué)內(nèi)容分成能力模塊，分年級采用以下循環(huán)式螺旋上升的教學(xué)內(nèi)容體系來安排教學(xué)過程。

第一循環(huán)：圍繞旅游市場營銷技能訓(xùn)練、導(dǎo)游詞創(chuàng)作練習(xí)、導(dǎo)游口才訓(xùn)練這一模塊安排相應(yīng)課程，并組織學(xué)生到旅游企業(yè)進行實地考察，在周末或假期集中安排一次社會調(diào)查或旅游市場調(diào)查。通過這一循環(huán)，使學(xué)生一入學(xué)就對整個專業(yè)涉及的主要領(lǐng)域有一個感性認識，增強學(xué)生的口頭、文字表達能力，基本掌握計算機應(yīng)用能力、旅游營銷技能等。

第二循環(huán)：圍繞公關(guān)禮儀技能訓(xùn)練、導(dǎo)游服務(wù)技能技巧訓(xùn)練、賓館飯店服務(wù)與管理技能技巧訓(xùn)練這一模塊開設(shè)相應(yīng)課程，除在校內(nèi)實訓(xùn)基地進行現(xiàn)場教學(xué)和訓(xùn)練外，還利用周末或假期分批組織學(xué)生到校外景區(qū)景點現(xiàn)場模擬導(dǎo)游實習(xí)、到旅行社進行外聯(lián)、計調(diào)崗位見習(xí)、到星級酒店進行前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)和客房服務(wù)崗位見習(xí)。通過這一循環(huán)強化訓(xùn)練，增強學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)與管理、旅行社經(jīng)營與管理、酒店服務(wù)與管理的技能技巧、人際交往及公關(guān)與營銷能力等。

第三循環(huán)：第一學(xué)期主要圍繞綜合能力的系統(tǒng)訓(xùn)練與提升開設(shè)相應(yīng)課程，為畢業(yè)頂崗實習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，為與企業(yè)進行無縫對接、“零距離”上崗作準備：第二學(xué)期安排10周在校外實習(xí)基地旅行社、景區(qū)景點、星級酒店頂崗實習(xí)。在第三循環(huán)的基礎(chǔ)上，使學(xué)生在旅行社服務(wù)與管理、導(dǎo)游服務(wù)與管理的技能技巧方面得到較系統(tǒng)的訓(xùn)練和提高。實踐證明，由于三個循環(huán)的環(huán)環(huán)相扣，學(xué)生能力得到加強，深受用人單位青睞，大部分旅游企業(yè)上門成批挑選實習(xí)生，學(xué)生還未畢業(yè)就被用人單位“搶購”一空，有的實習(xí)二至三個月就被正式錄用，實習(xí)與就業(yè)一步到位，真正實現(xiàn)了校企業(yè)無縫對接，“零距離”上崗。

以上三個循環(huán)的能力培養(yǎng)模塊式教學(xué)，由淺入深，循序漸進，各環(huán)節(jié)相互銜接與配合，理論與實踐緊密結(jié)合，可促使學(xué)生對知識進行反復(fù)應(yīng)用，不斷深化，真正達到了增強實踐能力的目的。

在優(yōu)化教學(xué)過程的基礎(chǔ)上，我們還改革了教學(xué)方式、教學(xué)方法。廢除“滿堂灌”、“注入式”教學(xué)方法，大力推廣啟發(fā)式教學(xué)方法，將有關(guān)專業(yè)課的部分內(nèi)容，利用學(xué)生導(dǎo)游實習(xí)、賓館實習(xí)期間，放在現(xiàn)場講授，可使學(xué)生印象深刻，牢固掌握知識。同時，積極采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，如電化教學(xué)、投影儀、多媒體等，以提高教學(xué)效率與教學(xué)質(zhì)量。

5全面推進素質(zhì)教育

在抓好業(yè)務(wù)素質(zhì)教育的同時，還要抓好思想政治素質(zhì)、文化素質(zhì)和身體、心理素質(zhì)教育。除開設(shè)“毛澤東思想與鄧小平理論”、“思想道德修養(yǎng)”、“體育”及系列入文素質(zhì)教育課程外，還要加強日常思想教育，抓好課外科技、文體活動，開展心理咨詢和“教書育人、管理育人、服務(wù)育人”工作等。

6改革成績考核辦法

嚴格各課程學(xué)生學(xué)習(xí)成績考核的同時，還要注重學(xué)生的能力考核，全面實行“一書多證制”，要求學(xué)生除獲得畢業(yè)證書外，還要獲得全國導(dǎo)游人員資格證書、大學(xué)英語水平考試三級證書或日語或韓語水平考試證書、省非計算機專業(yè)計算機應(yīng)用水平考試一級證書、省普通話水平測試二級乙等證書、鋼筆字合格證書、星級酒店服務(wù)與管理證書等。

綜合所述，由于我校旅游管理專業(yè)建立了“一主線，兩加強，三循環(huán)，一書多證，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展”的人才培養(yǎng)模式，即課程設(shè)置及教學(xué)環(huán)節(jié)安排體現(xiàn)以基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，在教學(xué)過程中強調(diào)加強實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)、加強女性修養(yǎng)教育，將本專業(yè)的全程教學(xué)分成“三循環(huán)”進行，這個教學(xué)過程貫徹了“由淺入深、循序漸進”的教學(xué)原則，符合學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的認知規(guī)律，達到了增強實踐能力的目的。通過推行“一書多證”制，既保證了本專業(yè)學(xué)生達到國家規(guī)定的?？平虒W(xué)基本要求，又突出了職業(yè)技能的培養(yǎng)，使其具有較強的職業(yè)能力。