○云南省建水縣畜牧獸醫(yī)局 朱志付

云南省建水縣是以生豬為主的畜牧業(yè)生產(chǎn)縣，但隨著人們對(duì)肉食結(jié)構(gòu)的改變，節(jié)糧型畜牧業(yè)（牛、羊、鵝等）已經(jīng)成為目前關(guān)注的重點(diǎn)。草食畜規(guī)?；I(yè)化養(yǎng)殖得到快速發(fā)展，已成為農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。

一、發(fā)展草食畜牧業(yè)的主要做法、模式和特點(diǎn)

1.做法。發(fā)展草食畜牧業(yè)最好的途徑是大力發(fā)展草地畜牧業(yè)，為了草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，建水縣結(jié)合實(shí)際，積極引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，摒棄單純依賴自然放牧、自給自足的飼養(yǎng)方式，走以提高牲畜品種質(zhì)量、提高個(gè)體產(chǎn)出為主的質(zhì)量效益型發(fā)展路子，實(shí)現(xiàn)牲畜良種化、飼養(yǎng)科學(xué)化、生產(chǎn)組織化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，推行優(yōu)質(zhì)牧草種植及舍飼、半舍飼養(yǎng)殖模式，減輕天然牧草的放牧壓力。從2000年開(kāi)始大力推廣發(fā)展種草養(yǎng)畜，先后推廣、種植的優(yōu)良牧草有多花黑麥草、紫花苜蓿、高丹草、白三葉、菊苣、魯梅克斯、臂形草、中原單32號(hào)等，2009年全縣推廣種植優(yōu)質(zhì)牧草面積達(dá)10 000畝。如今，建水縣畜牧科技部門在面甸鎮(zhèn)干龍井村和南莊鎮(zhèn)羊街村兩處建有牧草試驗(yàn)示范基地，為建水人工種草養(yǎng)畜提供科學(xué)理論依據(jù)。

結(jié)合2008年“云南省2008—2010年石漠化綜合治理建水縣實(shí)施方案”的批復(fù)內(nèi)容，選擇石漠化較為嚴(yán)重的岔科河、紅泥田河、馬王莊河、螃蟹河等小流域作為綜合治理區(qū)域（涉及面甸鎮(zhèn)、岔科鎮(zhèn)、盤江鄉(xiāng)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)），實(shí)施生物措施與工程措施相結(jié)合的綜合治理。根據(jù)工程設(shè)計(jì)方案，草地建設(shè)15 700畝（其中人工種草2 700畝，改良草地13 000畝），使工程在發(fā)揮生態(tài)效益的同時(shí)增加山區(qū)群眾收入，從而帶動(dòng)全縣的肉牛、肉羊生產(chǎn)。

2.模式。通過(guò)實(shí)施石漠化綜合治理、退耕還林的建設(shè)以及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的輻射和帶動(dòng)作用，建成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牧草基地，利用技術(shù)措施，不斷增加產(chǎn)草量，有效減輕草地載畜壓力，從而保護(hù)石漠化草地植被。按照“誰(shuí)退耕、誰(shuí)種草、誰(shuí)受益”的原則進(jìn)行管護(hù)。結(jié)合實(shí)際，選擇目前在建水地區(qū)試驗(yàn)示范成功的蛋白質(zhì)含量較高、營(yíng)養(yǎng)較為豐富的多花黑麥草和紫花苜蓿，為人工種草的草種進(jìn)行單播或混播。實(shí)踐證明，喀斯特地區(qū)發(fā)展草地畜牧業(yè)，既能夠涵養(yǎng)水土、保護(hù)生態(tài)，又可增加農(nóng)民收入，使畜牧業(yè)發(fā)展與保護(hù)生態(tài)得到有機(jī)結(jié)合，從而促進(jìn)節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展。

3.特點(diǎn)。通過(guò)政策扶持、技術(shù)指導(dǎo)、優(yōu)良品種的引進(jìn)和優(yōu)質(zhì)牧草的實(shí)驗(yàn)示范，呈現(xiàn)出圈舍標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)規(guī)模、牧草連片、示范帶動(dòng)、小區(qū)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)效益較高的建水縣草食畜牧業(yè)發(fā)展新模式，逐步取代山區(qū)、半山區(qū)的以耗糧型為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，畜牧業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化。根據(jù)建水縣畜牧業(yè)發(fā)展“123”（即一是抓好品種改良、繁育、推廣；二是突出2個(gè)重點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)肉豬和鵝鴨等水禽；三是發(fā)展3個(gè)產(chǎn)業(yè)：肉牛、肉羊、肉雞）規(guī)劃。目前，全縣草食畜牧業(yè)發(fā)展突出抓好以肉羊、肉牛、鵝為主的草食畜禽養(yǎng)殖，且已成為建水縣山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的重要產(chǎn)業(yè)。

二、對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)情況

有實(shí)踐證明，種植1畝多黑麥草：用于養(yǎng)豬可育肥20頭，節(jié)約糧食993千克，增加收入1 160元；用于養(yǎng)鵝可出欄肉鵝100只，年可收入1 000元。種植1畝魯梅克斯：可分別滿足20頭豬，35～40只羊，300只蛋雞，65只鵝，130只兔的青飼料需要；1.5畝人工草地飼養(yǎng)一頭奶牛的純收入可達(dá)5 000多元，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期種植糧食作物的經(jīng)濟(jì)效益。

建水縣青龍鎮(zhèn)某肉鵝養(yǎng)殖戶，種草4.8畝，養(yǎng)鵝400只，獲純收入0.8萬(wàn)元，種草養(yǎng)鵝的收入是種植小麥?zhǔn)杖氲?倍以上。南莊鎮(zhèn)羊街村委會(huì)某奶山羊養(yǎng)殖戶，種草50畝，養(yǎng)羊500只、黃牛19頭，獲純收入8萬(wàn)余元。臨安鎮(zhèn)羅卜甸村委會(huì)某養(yǎng)殖戶，種草120畝，養(yǎng)奶山羊55只，養(yǎng)牛61頭，養(yǎng)兔300只，收入16萬(wàn)元。可見(jiàn)，發(fā)展草食畜牧業(yè)是提高農(nóng)業(yè)整體效益、增加農(nóng)民收入、轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的重要途徑。

三、面臨的問(wèn)題

近幾年，人們雖然對(duì)牛肉、羊肉、驢肉、鵝肉等草食型動(dòng)物肉的消費(fèi)量有所增加，但仍習(xí)慣于吃豬肉，以豬肉為主要肉食消費(fèi)的習(xí)慣短期內(nèi)不可能改變，所以草食畜牧業(yè)發(fā)展緩慢。而且，牛、羊、鵝等草食畜禽飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、繁殖率低，也是制約草食畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)因素。

1.草地使用不合理，未實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)利用。建水縣人工草地的種植和管理技術(shù)已成熟，但由于農(nóng)民教育程度低，專業(yè)培訓(xùn)少，對(duì)先進(jìn)成果與技術(shù)的接受和認(rèn)知緩慢，仍按傳統(tǒng)方法經(jīng)營(yíng)草地畜牧業(yè)，科技對(duì)生產(chǎn)力的貢獻(xiàn)率不高。不少農(nóng)戶的多年生牧草人工草地使用2～3年就基本退化，無(wú)法得到應(yīng)有的效益，影響草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.產(chǎn)業(yè)化程度底，缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。技術(shù)成果轉(zhuǎn)化難，產(chǎn)業(yè)鏈缺乏，草畜產(chǎn)品附加值低。沒(méi)有龍頭企業(yè)特別是深加工企業(yè)，農(nóng)民基本上出售活畜，而且家畜交易是販子主導(dǎo)的買方市場(chǎng)，使種草養(yǎng)畜的效益沒(méi)能得到充分體現(xiàn)。

四、發(fā)展建議

1.要搶抓機(jī)遇。充分發(fā)揮建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司（努比亞種羊場(chǎng)）、瑞豐云嶺黑山羊養(yǎng)殖場(chǎng)、坡頭努比亞種羊場(chǎng)的輻射和帶動(dòng)作用，把草食畜牧業(yè)作為建水縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，在縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)思想中予以體現(xiàn)和加強(qiáng)，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中予以重視，切實(shí)增強(qiáng)全縣上下加快發(fā)展草食畜牧業(yè)的緊迫感和責(zé)任感。

2.大力開(kāi)展草食畜品種改良。加大優(yōu)良肉牛肉羊品種的引進(jìn)力度，力爭(zhēng)草食畜的良種普及率達(dá)到80%以上。肉牛主產(chǎn)區(qū)大力推廣人工凍精改良技術(shù)，擴(kuò)大雜交肉牛生產(chǎn)；肉羊主產(chǎn)區(qū)做好地方良種的選育、提純和復(fù)壯工作，擴(kuò)大地方良種，建立凍精品改體系，做到縣有凍精改良中心，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有品改站，村有品改點(diǎn)，形成改良技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。

3.大力加強(qiáng)草地建設(shè)和飼草資源的開(kāi)發(fā)利用。對(duì)集中連片的宜牧天然草場(chǎng)實(shí)行人工改良，提高產(chǎn)草量；對(duì)25度以上坡耕地、休閑地、退耕還林地等實(shí)行人工種草，建立人工草地；改變傳統(tǒng)的種養(yǎng)觀念，鼓勵(lì)農(nóng)民拿出農(nóng)田種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，推行牧草當(dāng)糧種、種草養(yǎng)畜的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式。

4.大力推進(jìn)草食畜養(yǎng)殖小區(qū)和示范區(qū)建設(shè)。按照統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)，統(tǒng)一科學(xué)管理，統(tǒng)一疫病防治，統(tǒng)一銷售產(chǎn)品的要求，建設(shè)一批具有一定生產(chǎn)規(guī)模、管理規(guī)范、飼養(yǎng)設(shè)施完善、技術(shù)措施統(tǒng)一、環(huán)境保護(hù)配套的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。并以養(yǎng)殖小區(qū)為重點(diǎn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化生產(chǎn)，推行無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證工作。通過(guò)抓小區(qū)建設(shè)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，推進(jìn)和帶動(dòng)建水縣草食畜牧業(yè)快速發(fā)展。