陳三樂杜運科劉志強孫軍倉

(1.寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西寶雞722400;2.寶雞市金臺區(qū)農(nóng)業(yè)局，陜西寶雞721004)

陜西關(guān)中西部大麥品種改良的趨勢及主要對策

陳三樂1杜運科1劉志強2孫軍倉1

(1.寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西寶雞722400;2.寶雞市金臺區(qū)農(nóng)業(yè)局，陜西寶雞721004)

關(guān)中西部大麥產(chǎn)量水平不高的原因主要是品種問題，為此，分析了大麥品種在生產(chǎn)中存在的問題，提出了改良趨勢，針對品種和生產(chǎn)管理采取了主要對策和措施，并對選育出的兩個優(yōu)秀品系做了簡單介紹。

關(guān)中;大麥;改良，趨勢;對策

大麥?zhǔn)鞘澜缟现饕Z食作物之一，其中播種面積僅次于小麥、水稻、玉米，占第四位。大麥具有生育期短、早熟豐產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性廣等特性。又因營養(yǎng)價值高，兼有食用、飼用、釀造等多種用途，在很多地區(qū)是發(fā)展較快的谷物之一。在陜西關(guān)中西部，近年來，由于養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，加之酒廠，麥芽廠和農(nóng)家釀造業(yè)的再次興起，對大麥的需求日趨旺盛，面積雖逐年增加，但大田的生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場的需要，提高大麥產(chǎn)量已成為各方面的迫切需求。

1 關(guān)中西部目前大麥生產(chǎn)的現(xiàn)狀

大麥具有適應(yīng)性強、耐鹽堿、耐瘠薄、耐遲播等特點，能與多種作物進行輪作倒茬。目前在關(guān)中西部種植的大麥品種主要是陜西農(nóng)業(yè)大學(xué)1980年從日本引進的西引二號，屬于六棱飼料大麥品種。啤酒大麥和裸大麥種植極少。西引二號一直沿用至今，年推廣面積在5 334 hm2左右，總產(chǎn)在2 000萬kg徘徊，該品種在生產(chǎn)上植株較高，倒伏嚴(yán)重，高感白粉病，屬于旱年穩(wěn)產(chǎn)，豐年減產(chǎn)的品種，種植規(guī)模擴大有風(fēng)險。每家每戶種植的田塊地力薄，面積小，品質(zhì)不一，混雜嚴(yán)重，已不能適應(yīng)市場的需求，生產(chǎn)上急需新的品種出現(xiàn)，滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要。在關(guān)中從事大麥育種及推廣的單位主要是西農(nóng)大、西安市農(nóng)科所、寶雞市農(nóng)科所三家，自從西引二號、西裸一號、西安91－2通過審定后，到目前為止，沒有新的品種審定登記，生產(chǎn)上仍沿用老品種，小面積引種的揚飼麥3號、駐大麥4號等在生產(chǎn)上沒形成影響，逐漸消失。寶雞市農(nóng)科所從2002年開始開展大麥育種和推廣工作，先后從全國各地及國外引進大麥材料，其中啤酒大麥品種釀造二條、斯庫拿、寶丹等，飼料大麥品種揚飼麥3號、2007、駐大麥4號等，裸大麥品種97－22－4、康青7號、果洛等，經(jīng)在關(guān)中西部試驗，或因抗寒性、抗病性、生育期和倒伏問題，不適宜在生產(chǎn)上種植推廣，只能作為育種材料利用。只有通過有性雜交，篩選新的品種，才是提高本地區(qū)大麥產(chǎn)量和滿足市場需求的路子。

2 大麥生產(chǎn)中存在的問題

任何一個適應(yīng)性廣或窄的優(yōu)良品種，在生產(chǎn)上被利用的時間是有限的，每個地區(qū)，隨著時間的推移，其經(jīng)濟自然和栽培管理條件也會發(fā)生變化，原有的品種也就不能適應(yīng)新的變化，必須選育優(yōu)良新品種以便及時進行品種更換。西引二號在關(guān)中西部種植將近30年，已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，而且在生產(chǎn)中也存在以下主要問題:

1)株植高，極易倒伏。在大田生產(chǎn)中，大麥品種主要是西引二號，還有極少農(nóng)家品種，但都有一個特點:穗頭大，株植高，在收獲的時候，倒伏十分嚴(yán)重，農(nóng)戶只種旱薄地，小地塊，只求產(chǎn)籽，不求產(chǎn)量。西引二號株高在95～105 cm之間，營養(yǎng)生長期稍長，極易莖倒，從事大面積生產(chǎn)時，易倒伏的風(fēng)險始終存在。

2)病害重，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。從引進的幾個品種看，主要是白粉病嚴(yán)重，像寶丹、駐大麥4號，白粉病都浸染到穗子上，西引二號也浸染到劍葉上，在生產(chǎn)上種子混雜，很少換種，連年種植，黑穗病發(fā)生比較嚴(yán)重，平常年份在10％左右，嚴(yán)重年份可達(dá)20％以上，嚴(yán)重影響了籽粒品質(zhì)和產(chǎn)量。由于農(nóng)戶種植面積小，對種子要求不高，才形成了種子帶菌的現(xiàn)狀。

3)純度差，播量大，產(chǎn)量變幅大。從生產(chǎn)看，純度一致的大麥田塊很少，大多數(shù)都是混雜嚴(yán)重，高的120 cm以上，低的90 cm左右。參差不齊，由于播量大，營養(yǎng)缺乏，植株細(xì)高，穗頭小，也易倒伏，后期無風(fēng)雨，可以穩(wěn)產(chǎn)，有大風(fēng)大雨倒伏大減產(chǎn)，西引二號在2009年平均產(chǎn)量405 kg/ 667 m2，而在2010年平均產(chǎn)量320 kg/667 m2，風(fēng)調(diào)雨順年產(chǎn)量反倒低，主要是倒伏造成的。

4)只種不管，栽培管理不到位。在走訪的大麥種植戶中，85％的都只管種，不根據(jù)大麥的生育時期進行管理，絕大部分在管理小麥的同時捎帶管理大麥，像后期防蟲防病，由于大麥早熟，在給小麥一噴三防的時候，大麥已經(jīng)錯過了防治的最佳時期，往往是事倍功半，從種到收管理很不到位。

5)面積小，人工收割，效益低。大麥的收獲過程都要靠人工完成，不像小麥，機子收，只管晾曬。在生產(chǎn)中，大麥面積小，加之芒長，收獲時又不是太干，若用聯(lián)合收割機，極易造成篩子阻塞，損失很大，用人工，費用高，按0.40元/kg算，效益在100～150元/667 m2之間，若要提高效益，一是高產(chǎn)品種，二是農(nóng)業(yè)機械化，盡可能減少人工費用。

3 大麥品種改良的趨勢

1)高稈變矮稈，提高抗倒性。矮化植株有利于提高抗倒伏能力，增強肥水效益，提高收獲指數(shù)，從而進一步提高產(chǎn)量潛力。目前由于生產(chǎn)上的品種，植株高，易倒伏，不敢增大肥水供應(yīng)，種植田塊都屬于旱薄地，嚴(yán)重影響產(chǎn)量水平的發(fā)揮。若通過選育矮稈品種，株高降低15～20 cm，產(chǎn)量潛力可達(dá)650 kg/667 m2以上，大田產(chǎn)量水平達(dá)500 kg/667 m2，現(xiàn)在生產(chǎn)上大麥產(chǎn)量不高的原因主要是倒伏。高稈變矮稈是大麥改良的首選問題。

2)小粒變大粒，提高千粒重。在關(guān)中西部，大麥從抽穗到成熟一般為30～40 d，后期氣溫高，灌漿時間短，導(dǎo)致千粒重降低，影響產(chǎn)量。二棱大麥一般分蘗力較強，成穗率高，穗粒數(shù)25～30粒，千粒重40～45 g。六棱大麥一般分蘗力弱，穗粒數(shù)較多，可達(dá)50粒以上，千粒重30～35 g。把小粒變大粒，提高千粒重，是提高產(chǎn)量的有效途徑，若二棱大麥和六棱大麥千粒重提高5 g，產(chǎn)量至少提高50～100 kg，都可突破產(chǎn)量500 kg/667 m2以上。

3)株葉型改良，提高產(chǎn)量潛力。大麥產(chǎn)量要上新臺階，不光要從產(chǎn)量三要素上下功夫，還要注重株葉型的改良，株型緊奏，葉夾角較小，配置合理，透光性好，可使一定量的陽光分散在較大的葉面積上，增加光合面積和光合時間，受光量大，株間透光性好，有利于個體與群體的協(xié)調(diào)發(fā)展，適于密植構(gòu)建高產(chǎn)架勢。大麥在株型育種方面還走在初步階段，引進的大多數(shù)大麥材料，植株高，旗葉大，密閉嚴(yán)重，葉下披，易滋生病害。株型育種是大麥改良的必經(jīng)之路，也是提高產(chǎn)量的有效途徑。

4)熟期和病害改良，提高豐產(chǎn)性。生育期短、成熟早是大麥的主要特性之一，在關(guān)中西部一般比小麥早熟10～15 d，但引進的一些高產(chǎn)材料，有的熟期與小麥相同，收獲和小麥時差小，給生產(chǎn)帶來許多不便，而且病害都很重，90％以上都感白粉病，有的病染到穗子上。所以在組配的后代篩選過程中，要增強病害選擇壓力，并堅持“早中選豐”和“豐中選早”兩條途徑開展工作。在容忍的生育期范圍內(nèi)，篩選高產(chǎn)抗病和后期籽粒脫水較快的品種，盡可能在植株全部轉(zhuǎn)黃時用機械收獲，以減少人工費用，提高效益。

4 采取的措施及取得一些成果

結(jié)合關(guān)中西部大麥生產(chǎn)上存在的問題和大麥改良的趨勢，主要采取了以下措施。

1)積極征集大麥資源，加快改良速度。從2002年開始，每年征集全國各地選育的品種和材料百余份，共引進國外材料20份以上，通過在本區(qū)鑒定觀察，篩選優(yōu)異材料進行改良。先從綜合性狀好的材料入手，改良主要的大粒穗重等豐產(chǎn)性狀，也兼顧株葉型等主要農(nóng)藝性狀，并注重將生產(chǎn)上的主栽品種和新審定的品種作為中心親本，通過豐產(chǎn)性與抗病抗逆性的結(jié)合，提高產(chǎn)量增強抗性。經(jīng)過兩輪的改良，株型有所改善，豐產(chǎn)性有較大的提高，也選育了一批抗病性強產(chǎn)量好的材料，為下一輪改良打下了堅實的基礎(chǔ)。

2)采取矮稈材料，開展復(fù)合雜交。植株高是所有引進材料的共同特點，隨著地力水平不斷地提高，倒伏問題日漸突出。降低株高改善株型成為首要任務(wù)，在征集的材料中，像97－22－4，揚農(nóng)啤2號，寶丹等都是很好的矮稈材料，像揚飼麥3號，駐大麥4號，蒲大麥7號等是株型較好的飼料大麥品種，像釀造二條，斯庫拿，西安91－2，甘啤3號都是農(nóng)藝性狀全面的啤酒大麥品種。經(jīng)第一輪的有性雜交，篩選后代，創(chuàng)造了一批株型好、矮稈、豐產(chǎn)性和抗逆性有較大提高的品系，為第二輪復(fù)合雜交打下了基礎(chǔ)，目前，第二輪復(fù)合雜交后代表現(xiàn)出矮稈落黃好、抗病性強、豐產(chǎn)性突出的特點，現(xiàn)正在進一步鑒定篩選中。

3)病害嚴(yán)重年份，加大篩選力度。征集的材料在多雨低溫條件下，常發(fā)生嚴(yán)重的大麥白粉病，而且條紋、葉枯病也常有發(fā)生，在2003至2004年間，白粉病嚴(yán)重的程度都上穗子，對產(chǎn)量影響很大，通過二輪的抗病材料的不斷聚交，不斷選擇，在病害嚴(yán)重年份，加大篩選力度，第一輪篩選抗病材料，第二輪在注重抗病性的同時加強了株葉型和高產(chǎn)性的改良，通過兩輪的育種努力，篩選了一批抗病高產(chǎn)品系。

4)水旱輪選，增強抗逆性。大麥在關(guān)中西部，大部分種在地力薄沒有灌溉的田塊，農(nóng)戶管理粗放。所以對雜交后代的水旱輪選，增強抗逆性很必要。在水肥條件好的田塊種植，觀察抗倒伏能力，豐產(chǎn)潛力，抗病耐病性以及熟期。在旱薄地田塊，觀察早熟性，株高的變化，抗旱性，籽粒的飽滿程度以及產(chǎn)量的變化，經(jīng)鑒定對比，篩選豐產(chǎn)性好、抗倒性強、籽粒飽滿、抗逆性強、適應(yīng)性廣的品系，通過水旱輪選，可增強品種適應(yīng)氣候變化，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

5)高密度篩選，提高適應(yīng)性。大麥產(chǎn)量不穩(wěn)的主要原因是倒伏，倒伏發(fā)生的原因一是植株高，二是密度大，密度加大是為了提高產(chǎn)量，但也增加了倒伏的風(fēng)險，所以高密度篩選是提高產(chǎn)量的重要措施。在高密度栽培條件下篩選品系，可以觀察莖稈強度，耐病抗病的承受能力，葉片和株型的變化，穗子和籽粒飽滿度的變化以及產(chǎn)量的最高潛力。通過這些項目的考察，確定最適的播量和最好的產(chǎn)量，也較好地解決了品種的適應(yīng)性。若穗數(shù)達(dá)50萬/667 m2，穗粒數(shù)30粒，千粒重45 g，產(chǎn)量水平很容易達(dá)到650 kg/667 m2以上。

6)發(fā)放管理卡，提高管理水平。針對飼料大麥和啤酒大麥，制作不同的栽培管理卡，隨種子發(fā)放下去，重點是播期、播量和后期的病蟲害防治，對于啤酒大麥，水肥調(diào)節(jié)很重要，盡可能降低氮肥量，增加磷鉀和有機肥，在大麥穗抽齊后7 d內(nèi)可進行病蟲預(yù)防，降低病蟲基數(shù)。目前大麥的生產(chǎn)管理很粗放，通過管理卡，提高管理水平，種植戶通過三年應(yīng)用收到了很好的效果。

經(jīng)過8年的選育和試驗，篩選出一些優(yōu)秀的品系，現(xiàn)對突出的兩個品系作以簡單介紹:(1)寶大麥1號:該品系半冬性，芽鞘淡綠色，幼苗半匍匐，葉片淺綠，分蘗力強，成穗率中等。旗葉較寬上挺，株高70～80 cm，株型緊湊，莖稈稍粗，堅韌，彈性好。穗六棱，穗直立，籽粒排列稍密，穗層整齊，穗大粒多，籽粒淺黃色，腹溝淺，皮殼薄，均勻飽滿，后期落黃好，灌漿快，綜合農(nóng)藝性狀好，適應(yīng)性廣，中早熟，較西引2號早熟3 d以上。一般成穗43萬～50萬/667 m2，穗粒數(shù)50～60粒，千粒重35～37 g，對條銹病、葉銹病、稈銹病均表現(xiàn)免疫，對白粉病高抗，對大麥黃花葉病高抗，條紋病中抗，屬優(yōu)質(zhì)飼料大麥品種。經(jīng)本所品比試驗平均產(chǎn)量564.8 kg/667 m2，較對照西引2號增產(chǎn)27.5％。經(jīng)多點試驗平均產(chǎn)量524.2 kg/ 667 m2，較對照西引2號增產(chǎn)22.8％。(2)寶裸麥1號:該品系半冬性，幼苗半匍匐，葉色深綠，長勢旺，繁茂性好，分蘗力強，成穗率中等。旗葉較寬上挺。株高70～80 cm，株型緊湊，莖稈中粗，堅韌彈性好。穗二棱，長方型，直立，籽粒排列適中，穗層整齊，穗較大，長芒，有鋸齒，色黃。籽粒長橢圓形，白粒角質(zhì)，腹溝淺，無皮殼，飽滿整齊，外觀黃亮，商品性好，籽粒灌漿快，落黃好。中熟，成熟期略早于西引2號。一般成穗45萬～55萬/667 m2，穗粒數(shù)30～40粒，千粒重50～55 g。產(chǎn)量三結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，豐產(chǎn)性好，籽粒蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高，食用品質(zhì)優(yōu)良。對條銹病、稈銹病、葉銹病免疫，白粉病中抗，大麥黃花葉病高抗，條紋病中抗。本所品比試驗平均產(chǎn)量523.8 kg/667 m2，較對照西引2號增產(chǎn)18.2％。經(jīng)多點試驗，平均產(chǎn)量512.5 kg/667 m2，較對照西引2號增產(chǎn)20.1％。

［1］盧良恕主編.中國大麥學(xué)［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，227－230

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［3］王麗，杜運科，陳三樂，等.小麥豐產(chǎn)資源的篩選與創(chuàng)新［J］.植物遺傳資源學(xué)報，2007，8(2):219－222

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2011－02－11

陳三樂(1972－)，男，農(nóng)藝師，主要從事麥類作物育種與推廣。