范仲先

（江蘇啟東市合作鎮(zhèn)洋橋村良種基地 226215）

大根蘿卜系列品種屬秋冬型中熟或中晚熟品種，植株生長健壯，抗病性與適應(yīng)性均較強(qiáng)，沙壤土、壤土和淤土地均可種植，凡適宜種植蘿卜的地區(qū)均可栽培。現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 適時播種

1.1 選地施肥

選擇土層深厚、排水良好、土壤肥沃的地塊，前茬最好為大蒜茬或油菜茬，播種前結(jié)合整地一次性施足基肥。基肥以有機(jī)肥為主，每667m2施充分腐熟農(nóng)家肥 4000kg、硫酸鉀 30kg、過磷酸鈣 50kg、尿素15kg，糞土、化肥混和拌勻后深翻、細(xì)耙，整平地面，以備播種。

1.2 播種

平均氣溫20～25℃時適宜播種，最佳播種時間：河南、山東在8月上中旬，長江中下游地區(qū)及以南地區(qū)9～12月，其他地區(qū)參照當(dāng)?shù)靥}卜播種時間。起土埂高 10～25cm，埂頂推平，埂上寬 20～25cm，埂可適當(dāng)高些或?qū)捫２シN前浸種5h，足墑播種，在埂上點(diǎn)播或條播均可，下種深度1.2～1.5cm，點(diǎn)播每穴3～4粒，行距 40～67cm、株距 27～40cm，每 667m2用種量300～600g。

2 苗期管理

蘿卜幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，使幼苗有一定的營養(yǎng)面積，以獲得優(yōu)質(zhì)壯苗。否則，相互擁擠，遮蔭，光照不足，造成幼苗細(xì)弱徒長，胚軸延長而倒伏。間苗的次數(shù)和時間根據(jù)氣候情況、病蟲害危害程度及播種量的多少而定。一般以“早間苗、分次間苗、晚定苗”為原則，以利苗全苗壯。早間苗，苗子小，拔苗時不致?lián)p傷留用苗的根須；晚定苗要比早定苗減少因菜螟等危害而造成的缺苗。第1片真葉展開時進(jìn)行第1次間苗，拔除被病蟲侵害的苗、細(xì)弱苗、畸形苗及不具有本品種特征的苗，留子葉展開方向與行間垂直、兩片子葉大小一致、形狀呈圓腎型的苗。2～3片真葉時進(jìn)行笫2次間苗，每穴留苗2～3株。4～6片真葉時選留具有本品種特征的健壯苗1株，即為定苗，每667m2留苗4000～000株，其余拔除，并注意適時澆水除草。

3 防治蟲害

注意防治苗期菜螟、小菜蛾及全生長期蚜蟲。

4 合理澆水

4.1 發(fā)芽期

從種子發(fā)芽到第1片真葉展開為發(fā)芽期，需5～7d，要求溫度20～25℃、土壤含水量80%以上。播種后要充分灌水才能快發(fā)芽、出苗整齊。這時缺水或地面板結(jié)就會發(fā)生芽干現(xiàn)象，或種子出芽時“頂鍋蓋”不能出土而致缺苗。播種后應(yīng)立即灌1次水，使種子吸足水分，以利發(fā)芽。幼芽大部分出土?xí)r，需要灌1次小水，土壤濕潤保全苗。

4.2 幼苗期

從真葉展開到形成6～7片葉為幼苗期，需15～20d，要求較高的溫度和較強(qiáng)的光照。因肉質(zhì)根不斷加粗，初生表皮脹裂，苗小根淺，需水不多，澆水要少，土壤含水量以60%為宜。如天氣炎熱，地面蒸發(fā)量大，則需適當(dāng)澆水，以免幼苗因缺水而停滯生長并引發(fā)嚴(yán)重的毒素病。苗期還要注意排水防澇。

4.3 葉片生長旺盛期

此期又稱蓮座期，需20～30d，隨著葉片生長旺盛，肉質(zhì)根同時延長、加粗，根部開始膨大，這種現(xiàn)象叫“露肩”。此期根部逐漸肥大，需水漸多，要適量澆水，以利葉片發(fā)育。澆水過多會使葉片徒長而相互遮蔭，妨礙通風(fēng)透光。營養(yǎng)生長太旺盛，會消耗大量養(yǎng)分而減少養(yǎng)分的積累，妨礙肉質(zhì)根發(fā)育。如澆水太晚，也會影響肉質(zhì)根生長。

4.4 肉質(zhì)根生長旺盛期

從露肩到收獲需50～60d，是肉質(zhì)根膨大的旺盛期，地下部分生長量超過地上部分，能看出品種特征。此期地上部分葉片生長緩慢，肉質(zhì)根生長加快，生長量占最終產(chǎn)量的80%，需充足均勻的水分，土壤濕度70%～80%、空氣濕度80%～90%。此期受旱會使肉質(zhì)根發(fā)育緩慢和外皮變硬，易空心、味辣、肉硬，降低品質(zhì)和產(chǎn)量，以后遇到降雨或大量澆水，其內(nèi)部組織突然膨大，易裂根引起腐爛。

5 分期追肥

要根據(jù)生長期營養(yǎng)元素所需的規(guī)律追肥，從幼苗期到露肩期是吸收根和葉叢生長期，所需的氮比磷、鉀多，肉質(zhì)根生長旺盛期，進(jìn)入養(yǎng)分貯藏累積期，需磷、鉀增多，尤其需鉀最多。追肥要做到“三看一巧”，即看天、看地、看作物，在巧字上狠下功夫，以求合理施肥，適時追肥。幼苗長有2片真葉時第1次追肥，667m2施用尿素5kg。在澆水之前，把尿素撒在距離根7～10cm處的埂陰面上，然后澆水。667m2隨水沖施稀糞水1000kg；如天氣熱、蚜蟲多，改施速效化肥為好。第1次追肥后20d，667m2隨水沖施稀糞水1000kg、或尿素 6～10kg、或硫酸鉀 10kg。第 2 次追肥后 20d，667m2施尿素 10～15kg或稀糞水 1000kg左右，還應(yīng)增施過磷酸鈣和硫酸鉀各10kg。

6 預(yù)防抽薹

肉質(zhì)根尚未膨大前遇到低溫長日照，就會發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象。抽薹后，營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)開花結(jié)實(shí)，肉質(zhì)根由致密狀態(tài)變成疏松狀態(tài)，失去食用價值。抽薹由品種特性和外界條件共同影響。栽培上常因播種期太早及管理技術(shù)不當(dāng)?shù)纫鸪檗?。我國北部高緯度地區(qū)及西部高原地區(qū)溫度低、日照長，秋冬蘿卜播種過早，通過了階段發(fā)育，就會先期抽薹；北方引進(jìn)南方品種，栽培地區(qū)北移易過早滿足南方品種通過階段發(fā)育要求的低溫、長日照條件，從而發(fā)生抽薹現(xiàn)象。南方引進(jìn)北方的品種，栽培地區(qū)南移，不易滿足北方品種通過階段發(fā)育要求的低溫、長日照條件，通過春化時間長，不易抽薹。預(yù)防措施：主要是在蘿卜營養(yǎng)生長期避免有階段發(fā)育條件，在不同季節(jié)、不同地區(qū)，適期播種，選用適宜的、階段發(fā)育嚴(yán)格的品種，采用優(yōu)良的栽培技術(shù)等，均可預(yù)防和減少抽薹。

7 預(yù)防空心

空心是蘿卜生長中常見的現(xiàn)象，生長期和貯存期均有發(fā)生。蘿卜空心的重要原因是水分失調(diào)。細(xì)胞迅速膨大的肉質(zhì)根生長盛期，溫度過高、濕度過低，植株呼吸作用和蒸騰作用旺盛，水分消耗過大，肉質(zhì)根部分薄壁細(xì)胞缺乏營養(yǎng)和水分而處于饑餓狀態(tài)，細(xì)胞間產(chǎn)生間隙而空心。早期抽薹開花?；蜓舆t收獲，或貯藏在高溫干燥的場所，也會使蘿卜失去大量水分而空心?？招倪€與品種、播種期、栽培條件等密切相關(guān)。凡肉質(zhì)根松軟、生長快、細(xì)胞中糖分含量小的大型品種易空心；播種過早也易空心；施肥過量，尤其施氮肥過多，地上部分旺盛生長迅速消耗掉大量養(yǎng)分，不能有大量同化物質(zhì)輸往肉質(zhì)根，造成肉質(zhì)根糖分不足而空心；澆水不均勻也會造成空心，肉質(zhì)根膨大初期，土壤過濕，到膨大后期又過干，均易空心；貯藏時，覆土過干，坑內(nèi)溫度過低，均會造成空心。預(yù)防措施：（1）掌握適宜的播種期；（2）加強(qiáng)水肥管理，土壤避免過濕或過干；（3）適時收獲，貯藏時覆土不宜過干；（4）肉質(zhì)根形成初期，葉面噴灑5%蔗糖溶液或5mg/kg硼溶液，7～10d噴1次，連噴2～3次可減少空心發(fā)生。

8 預(yù)防裂根

裂根有幾種現(xiàn)象：有的沿著肉質(zhì)根縱向開裂，有的柄處橫向開裂，也有的根頭處呈放射狀開裂。開始破裂時，破裂部分成龜裂狀，以后龜裂部分逐漸增大，以致肉質(zhì)根生長停止。肉質(zhì)根破裂與土壤水分有關(guān)，生長過程中土壤忽干忽濕、水分供應(yīng)不均勻均易造成裂根。如在“破肚”后，肉質(zhì)根開始膨大時，遇到高溫干旱天氣，土壤水分蒸發(fā)量大，土壤含水量降低，水分供應(yīng)不足，且持續(xù)時間較長，肉質(zhì)根膨大受到抑制，周皮層組織硬化，在這種情況下，突然降大雨或澆大水，薄壁細(xì)胞急驟膨大，使已經(jīng)硬化的周皮層破裂，進(jìn)而造成肉質(zhì)根破裂。預(yù)防措施：掌握合理澆水技術(shù)，使土壤保持一定濕度，不要過干過濕，特別在蹲苗結(jié)束或開始澆水時，不要澆得過大。另外，在肉質(zhì)根迅速膨大時，要均勻供水，避免肉質(zhì)根開裂。

9 預(yù)防杈根

主根生長點(diǎn)被破壞，或主根生長受到阻礙致使側(cè)根膨大形成杈根。如土壤耕作層堅硬，或耕作層太淺，或耕作層土壤中石礫阻礙肉質(zhì)根的生長，或施用未腐熟的有機(jī)肥且施肥不均勻，土壤肥料溶液濃度過大，或?qū)⒎N子播在糞塊上而使主根生長點(diǎn)受到損傷等，均會引起肉質(zhì)根分杈，并使側(cè)根由吸收根變成貯藏根。此外，種子貯藏過久，或貯藏于高溫處，胚根損傷，或因雨澇、中耕、移植、病蟲危害等原因損傷了主根，均會產(chǎn)生杈根。預(yù)防措施：（1）精耕細(xì)作，深翻曝曬，加深活土層，土壤要整平整細(xì)，不留坷垃，清除石礫。（2）有機(jī)肥料要充分腐熟。（3）播種時要防治地下害蟲。（4）要用當(dāng)年采收的新種子，不用陳種。（5）采用直播，不宜育苗移栽。

10 預(yù)防苦辣

蘿卜的苦味是由苦瓜素積累造成的?？喙纤厥且环N含氮的生物堿，氣溫過高，氮肥過量而磷鉀肥不足，會使肉質(zhì)根苦瓜素含量增加而出現(xiàn)苦味。栽培管理上要根據(jù)土壤養(yǎng)分含量合理施肥，就可減少苦瓜素的形成，相應(yīng)地減少了蘿卜的苦味。蘿卜的辣味是肉質(zhì)根芥辣油含量升高所致。如氣候炎熱、播種過早，水肥不足、土壤瘠薄、過度干旱及發(fā)生病蟲害等，造成蘿卜植株生長不良，肉質(zhì)根不能充分肥大，則芥辣油含量增加，辣味就濃。預(yù)防措施：（1）選用優(yōu)良品種，蘿卜辣味的強(qiáng)弱品種間差異很大，有的味甜，有的較辣。（2）要適期播種，同一品種栽培季節(jié)不同辣味也不一樣，夏季播種的蘿卜在高溫條件下生長，幾乎所有產(chǎn)品均有辣味。（3）栽培管理上要精耕細(xì)作，合理施肥澆水，及時防治病蟲害，創(chuàng)造良好的生長條件，使植株生長健壯，減少芥辣油的形成和累積。

11 適期收獲

由于栽培地區(qū)和栽培季節(jié)不同，收獲時間也不同。應(yīng)在蘿卜的肉質(zhì)根充分膨大而又能保持其優(yōu)良品質(zhì)時收獲。收獲過早，降低產(chǎn)量，收獲過遲易糠心，肉質(zhì)硬化，辣味增加。一般在立冬到小雪前即霜凍前收獲，否則易發(fā)生凍害而不能貯藏。收獲前7d停止?jié)菜?，要貯藏的蘿卜應(yīng)適期提早收獲，以利貯藏，防止糠心和凍害。

12 入土貯藏

蘿卜的貯藏溝深60cm、寬100cm，溝長度根據(jù)蘿卜的數(shù)量而定。收獲后立即去除葉子或用刀削去莖盤，然后把蘿卜直立排入溝內(nèi)，并在蘿卜堆中間隔120cm處立放一個直徑約10cm的通風(fēng)筒，最后在蘿卜上蓋3cm厚薄細(xì)土。貯藏蘿卜封土多少根據(jù)天氣而定，如有小雪或中雪或結(jié)冰時可加厚封土層15～20cm。