四川宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院 盧琳

我國(guó)釀酒行業(yè)所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益在食品工業(yè)中僅次于煙草行業(yè),為國(guó)家財(cái)政積累資金做出了重要貢獻(xiàn)，而在酒類產(chǎn)品中，白酒行業(yè)所創(chuàng)造的效益一直名列前茅。近幾年我國(guó)白酒行業(yè)每年為國(guó)家創(chuàng)造稅利120億元左右，并且?guī)?dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

宜賓有著3200多年的釀酒史，積淀深厚，是濃香型白酒的發(fā)源地，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的重要一員。宜賓歷來(lái)有酒鄉(xiāng)之譽(yù)。除“五糧液”外，宜賓共有中國(guó)名酒1支，馳名商標(biāo)2個(gè)，四川名酒9支，著名商標(biāo)9個(gè)，規(guī)模以上白酒企業(yè)24戶。近10年中，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)年利稅總額占全市規(guī)模以上工業(yè)的50%以上。僅2009年1～3月，全市白酒工業(yè)產(chǎn)值87.2億元，占全市工業(yè)總產(chǎn)值的42.37%，占全市GDP的28.40%。這一系列的數(shù)據(jù)都充分表明，白酒業(yè)是宜賓乃至四川省經(jīng)濟(jì)中當(dāng)之無(wú)愧的頂梁柱，在宜賓市工業(yè)中己起著舉足輕重的作用，白酒業(yè)已成為宜賓市國(guó)民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)著宜賓市經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。

金融危機(jī)后，各行各業(yè)面對(duì)的是更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。白酒行業(yè)用戶的需求日益多樣化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，行業(yè)整體利潤(rùn)下滑，外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境越來(lái)越復(fù)雜，特別是中小白酒企業(yè)的生存更是步履維艱。從我國(guó)白酒產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率來(lái)看，40%以上的銷量、60%的利稅都是大型企業(yè)完成。這也體現(xiàn)出目前我國(guó)白酒市場(chǎng)的兩極分化的程度進(jìn)一步加大，強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱。而宜賓市除“五糧液”以外，沒(méi)有全國(guó)知名品牌，白酒企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，宜賓的釀酒優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到更好的利用和體現(xiàn)。如何提高宜賓白酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，縮小其他白酒企業(yè)與五糧液間的差距，從而增強(qiáng)宜賓整體白酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力？從發(fā)達(dá)國(guó)家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的研究來(lái)看，實(shí)施供應(yīng)鏈整合是提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。

供應(yīng)鏈整合是以核心企業(yè)為主，將供應(yīng)鏈上的各個(gè)合作伙伴的資金流、物流、信息流加以合作，目的是使供應(yīng)鏈整體的運(yùn)作效益達(dá)到最大化。很多學(xué)者認(rèn)為供應(yīng)鏈整合有聯(lián)合該行業(yè)中其他合作伙伴企業(yè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),才能適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，共同增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的作用。

1 宜賓白酒業(yè)供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

1.1 核心企業(yè)領(lǐng)軍作用非常突出

目前，宜賓市規(guī)模以上白酒類生產(chǎn)企業(yè)24家，2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入210多億元，利稅近50億元。僅五糧液集團(tuán)2008年上繳利稅占宜賓市工業(yè)的74.7%，工業(yè)利潤(rùn)的78.4%。宜賓市政府正制定一系列政策利用五糧液集團(tuán)的龍頭作用來(lái)促進(jìn)宜賓酒類產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)快速優(yōu)化、規(guī)?？焖贁U(kuò)張、質(zhì)量快速提升、市場(chǎng)占有率快速提高，以構(gòu)建多層次酒類產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)酒類食品基地、打造頂級(jí)白酒生產(chǎn)基地和中國(guó)酒類銷售中心。

1.2 原料供應(yīng)不足

宜賓生產(chǎn)的白酒主要以五糧濃香型為主，除五糧液系列品牌外，如“金典敘府酒”、“君子酒”、“高州酒”等，其配方均為高粱、小麥、玉米、糯米、大米。其中所需要的五種糧食中高梁需求量占宜賓高粱產(chǎn)量的36%左右，而宜賓所產(chǎn)高粱釀酒質(zhì)量好，具有發(fā)展高粱生產(chǎn)的條件和優(yōu)勢(shì)。而目前高粱生產(chǎn)的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度還不高，宜賓僅有的生產(chǎn)基地“五糧液”的高粱生產(chǎn)基地還滿足不了自身的需求。所以目前的糧食生產(chǎn)量不能滿足宜賓白酒企業(yè)對(duì)糧食質(zhì)量和產(chǎn)量的需要。

1.3 貼牌生產(chǎn)現(xiàn)象普遍

宜賓高洲酒業(yè)是宜賓最大的原酒生產(chǎn)商，將原酒提供給外地的白酒企業(yè)，由外地的白酒企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的再次勾兌。除高州酒業(yè)外宜賓的中小企業(yè)基本都是生產(chǎn)原酒交由外地企業(yè)再次貼牌銷售，利潤(rùn)大部分被外地企業(yè)賺走。如金六福、黃金酒是將五糧液的酒作貼牌生產(chǎn)銷售，在全國(guó)范圍取得了不俗的成績(jī)。

2 白酒企業(yè)供應(yīng)鏈整合的必要性

2.1 供應(yīng)鏈整合對(duì)白酒企業(yè)生產(chǎn)要素的影響

(1)提高白酒企業(yè)生產(chǎn)要素的使用效率。當(dāng)前有白酒企業(yè)各自為政，生產(chǎn)資源共享較少。對(duì)白酒企業(yè)供應(yīng)鏈整合后，協(xié)作企業(yè)共享生產(chǎn)要素將提高聯(lián)盟內(nèi)生產(chǎn)要素的使用效率。傳統(tǒng)的企業(yè)是根據(jù)戰(zhàn)略目標(biāo)，來(lái)配置生產(chǎn)要素的，且生產(chǎn)要素主要供本企業(yè)使用。通過(guò)供應(yīng)鏈整合，可以使企業(yè)在不增加生產(chǎn)要素投入的情況下，利用供應(yīng)鏈上其他企業(yè)的生產(chǎn)要素，實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素的共享，從而提高其使用效率并帶來(lái)生產(chǎn)要素的節(jié)約。

(2)促進(jìn)白酒企業(yè)生產(chǎn)要素的擴(kuò)展。白酒企業(yè)供應(yīng)鏈整合，可以創(chuàng)造一個(gè)便于生產(chǎn)要素分享、移動(dòng)的寬松環(huán)境，通過(guò)人員交流、技術(shù)分享、訪問(wèn)參觀協(xié)作企業(yè)設(shè)施等方法，有可能實(shí)現(xiàn)這些生產(chǎn)要素在勾兌、制曲與加工企業(yè)之間的擴(kuò)散，最大程度發(fā)揮這些生產(chǎn)要素的效率。

(3)催生出白酒企業(yè)新的生產(chǎn)要素。供應(yīng)鏈整合不僅能夠共享生產(chǎn)要素，而且能夠創(chuàng)造新的生產(chǎn)要素(如品牌)。它借助各企業(yè)可持續(xù)的不同種類的互補(bǔ)生產(chǎn)要素。尤其是那些隱性的和基于知識(shí)的互補(bǔ)生產(chǎn)要素，不但可以實(shí)現(xiàn)要素共享，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，而且可以在合作的基礎(chǔ)上發(fā)展新的生產(chǎn)要素。例如，宜賓高洲酒業(yè)是宜賓最大的原酒生產(chǎn)商，將原酒提供給外地的白酒企業(yè)，由外地的白酒企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的再次勾兌等；如金六福，是將五糧液的酒作貼牌生產(chǎn)銷售，在全國(guó)范圍取得了不俗的成績(jī)。通過(guò)供應(yīng)鏈整合，可以充分發(fā)揮各自的專業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)合作各方技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)，有利于高等要素一技術(shù)的突破與創(chuàng)新。此外，由于協(xié)作企業(yè)的價(jià)值觀念、經(jīng)營(yíng)理念等有可能存在較大的不同，在合作中將會(huì)產(chǎn)生碰撞和沖突。各企業(yè)在保持本企業(yè)文化核心價(jià)值系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，摒棄固有文化糟粕，汲取外來(lái)文化的優(yōu)秀成分，將會(huì)塑造一種具有時(shí)代意義獨(dú)具特色的“合成文化”。

2.2 供應(yīng)鏈整合對(duì)白酒企業(yè)需求因素的影響

通過(guò)信息交流、大量采購(gòu)及各種合作實(shí)現(xiàn)對(duì)相關(guān)與輔助產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用。例如，宜賓本地產(chǎn)的高粱用來(lái)釀酒質(zhì)量是最好的，但目前宜賓還沒(méi)有一個(gè)專門的高粱生產(chǎn)基地?，F(xiàn)在的高粱采購(gòu)還停留在由個(gè)別商家少量收購(gòu)，囤積后賣給酒廠的模式,這很不利于種糧戶和廠家的利益。整合供應(yīng)鏈后，可以使酒廠統(tǒng)一收購(gòu)來(lái)帶動(dòng)高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)相關(guān)性原理，兩個(gè)相關(guān)的物品可以起到互相帶動(dòng)的作用。如包裝盒的生產(chǎn)。宜賓的白酒企業(yè)中，只有五糧液有自己的包裝公司，該公司也是宜賓規(guī)模最大的紙制品包裝公司，但該公司僅生產(chǎn)五糧液系列的包裝盒。在整合供應(yīng)鏈后，其他的企業(yè)可以讓五糧液的包裝公司為其生產(chǎn)，從而帶動(dòng)宜賓包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 供應(yīng)鏈整合對(duì)白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、組織與競(jìng)爭(zhēng)的影響

在傳統(tǒng)模式下，各企業(yè)都以實(shí)現(xiàn)自己利潤(rùn)最大化為目標(biāo)。如原材料企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)在交易中相互把對(duì)方視為對(duì)手，即想商品售價(jià)最高又想采購(gòu)原材料價(jià)格最低。整合供應(yīng)鏈后，各企業(yè)形成一個(gè)整體，確立未來(lái)的共同目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的行動(dòng)方案，使協(xié)作企業(yè)在實(shí)施過(guò)程中的個(gè)體行動(dòng)服從于共同目標(biāo)，這將有利于白酒行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

2.4 供應(yīng)鏈整合對(duì)白酒業(yè)機(jī)遇的影響

影響白酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的機(jī)遇是指那些超出白酒企業(yè)控制范圍的突發(fā)事件，如技術(shù)的重大創(chuàng)新、政策改變等。可以通過(guò)白酒企業(yè)資源的有效整合來(lái)創(chuàng)造、控制或影響這些事件。例如,國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)制定了一系列“控制總量、調(diào)整結(jié)構(gòu)”，以調(diào)控的產(chǎn)業(yè)政策。受政策指導(dǎo)和相應(yīng)輿論導(dǎo)向的影響，白酒產(chǎn)量開(kāi)始年年下降。至2003年，全國(guó)白酒產(chǎn)量?jī)H為1996年的40%。后從2004年起，隨著國(guó)家部分利好政策的實(shí)施，白酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，產(chǎn)量才逐步回升。顯而易見(jiàn)，單個(gè)白酒企業(yè)很難應(yīng)對(duì)與處理這種因國(guó)家政策而引起的環(huán)境變化。通過(guò)供應(yīng)鏈整合，使各企業(yè)組建成一個(gè)聯(lián)盟，就可通過(guò)有關(guān)專家，建立非經(jīng)常性機(jī)構(gòu)，專題研究應(yīng)對(duì)措施，形成快速的反應(yīng)機(jī)制，才能采取合理的對(duì)策，維護(hù)聯(lián)盟成員的利益。

2.5 供應(yīng)鏈整合對(duì)政府行為的影響

政府通過(guò)在資本市場(chǎng)、補(bǔ)貼、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和競(jìng)爭(zhēng)條例等方面影響產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在“投資小、見(jiàn)效快” 的利益驅(qū)動(dòng)下，仍有一些地方在新建、擴(kuò)建白酒項(xiàng)目導(dǎo)致供大于求、企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。最近幾年頻繁出現(xiàn)的假酒案，嚴(yán)重影響了我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)供應(yīng)鏈整合建立企業(yè)聯(lián)盟后，聯(lián)盟可以對(duì)政府政策施加有力的影響：(1)要求國(guó)家以低息貸款或補(bǔ)貼等多種形式支持白酒企業(yè)技術(shù)裝備的改造，鼓勵(lì)高新技術(shù)和工藝研究與生產(chǎn)。(2)建立以特許準(zhǔn)入制。由國(guó)家對(duì)酒類產(chǎn)銷實(shí)行準(zhǔn)入制度,由專門的酒類管理部門認(rèn)定資格,發(fā)放生產(chǎn)、批發(fā)、零售、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證。(3)要求國(guó)家在關(guān)稅與資本方面給予優(yōu)惠，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)海外市場(chǎng)。這些措施的有效實(shí)施將大幅度改善白酒業(yè)的生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，有利于其競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

3 結(jié)語(yǔ)

協(xié)同與雙贏，既是供應(yīng)鏈整合的出發(fā)點(diǎn)，又是供應(yīng)鏈整合的落腳點(diǎn)，同時(shí)也是各供應(yīng)商建立信任機(jī)制和協(xié)調(diào)機(jī)制的觀念保障。因此在供應(yīng)鏈上目標(biāo)企業(yè)不僅要與上游的供應(yīng)商企業(yè)實(shí)現(xiàn)雙贏，同時(shí)還要與下游的客戶企業(yè)實(shí)現(xiàn)雙贏，只有實(shí)現(xiàn)了雙贏，各自的利益得到了滿足，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)才會(huì)消除顧慮，而更愿意行協(xié)同作戰(zhàn)。供應(yīng)鏈整合它要求節(jié)點(diǎn)企業(yè)樹(shù)立雙贏的意識(shí)，各合作伙伴在信任，承諾和彈性協(xié)議的基礎(chǔ)上開(kāi)展協(xié)作，進(jìn)而獲得高的消費(fèi)者滿意度。

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