王韶輝

酒莊在投資品中絕對(duì)是“美人”，而且是古典派的。在復(fù)古就是時(shí)髦的年代里，有什么比擁有一座酒莊更嗲的事兒呢？但我們需要討論的是，這位“美人”是不是個(gè)好姑娘？如果是，被她傷過(guò)心的人未免有點(diǎn)兒太多了。

沒(méi)有刺的玫瑰就不夠高貴，對(duì)于有錢又有追求的人來(lái)說(shuō)，投資酒莊太有吸引力。撇開(kāi)投資回報(bào)不談，擁有一片美好的土地，一座年代久遠(yuǎn)的城堡，又能以釀造美酒為生意，怎么看都浪漫又氣質(zhì)，趕這趟時(shí)髦絕對(duì)是有上進(jìn)心的表現(xiàn)。

既然是追求上進(jìn)，過(guò)程就不會(huì)太容易。長(zhǎng)期從事紅酒進(jìn)口生意的君望酒業(yè)總經(jīng)理劉亞軍說(shuō)：“投資酒莊需要有專業(yè)水平和資金實(shí)力?！倍呀?jīng)當(dāng)了一年樂(lè)朗酒莊莊主的沈東軍則說(shuō)：“做酒莊真的不能心急?！?/p>

愛(ài)上酒莊的理由

前些年，一些投資紅酒的人發(fā)了財(cái)，現(xiàn)在去海外買酒莊又成了一股潮流。僅法國(guó)波爾多地區(qū)，從2008年拉圖·拉甘酒莊被中國(guó)企業(yè)家收購(gòu)以來(lái)，到今年初由中國(guó)投資者購(gòu)買的酒莊已達(dá)15家，還不包括那些不公開(kāi)的交易。

波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)亞太區(qū)總裁托馬斯·朱力安說(shuō)：“波爾多作為一個(gè)國(guó)際化的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，正在吸引越來(lái)越多的中國(guó)投資者進(jìn)入?！?/p>

在投資海外酒莊的群體里，有從事酒類經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、知名企業(yè)家，還包括趙薇、廖碧兒、姚明等演藝界和體育界明星。但目前為止，沒(méi)有哪個(gè)被收購(gòu)的酒莊有盈利的確切數(shù)據(jù)，反而爆出一些酒莊虧損的消息。經(jīng)營(yíng)一座酒莊顯然不是一件容易的事，可為什么這么多人樂(lè)此不疲呢？對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，愛(ài)上一座酒莊有太多的理由。

對(duì)于有一定資金實(shí)力的人，購(gòu)買一座酒莊可以達(dá)到投資移民的條件。不僅擁有一塊土地的永久所有權(quán)，而且是買下了一樁生意。三四百萬(wàn)歐元的價(jià)格，在北京僅可以買一座別墅。這聽(tīng)起來(lái)太劃算了。

另外，酒莊幾乎成了私人飛機(jī)、游艇之外，又一個(gè)身份的象征。在自己的酒莊上建立一個(gè)私密的社交場(chǎng)所，用自產(chǎn)的酒作為禮品或用作招待用酒，這些都顯得很有面子。

而在所有理由里，更多人是看中了中國(guó)未來(lái)的紅酒消費(fèi)市場(chǎng)。

國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì)組織(Vinexpo)數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)(內(nèi)地和香港)共計(jì)消費(fèi)了19億瓶葡萄酒，中國(guó)已超過(guò)英國(guó)，成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。

Vinexpo的調(diào)查還表明，2006年-2010年，中國(guó)從法國(guó)進(jìn)口的葡萄酒數(shù)量翻了7倍，從其第二大葡萄酒來(lái)源國(guó)澳大利亞的葡萄酒進(jìn)口量增長(zhǎng)了3.9倍。進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。

新加坡政府去年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者多為25～35歲的年輕人。

中國(guó)是“最后一個(gè)有潛力的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，人們看中的并非現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)盈利，而是盈利預(yù)期?！狈▏?guó)《西南》報(bào)認(rèn)為。

“中國(guó)人本來(lái)就有無(wú)酒不成宴的習(xí)慣，葡萄酒作為一種新興消費(fèi)品，隨著城鎮(zhèn)人口增加，消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)潛力巨大，一年20%的增長(zhǎng)沒(méi)有問(wèn)題?！眲嗆妼?duì)本刊記者說(shuō)。

沈東軍認(rèn)為，在未來(lái)十年到二十年，（國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)）都會(huì)是一個(gè)高速發(fā)展期，目前總的規(guī)模還很小，會(huì)有一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程。

“從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的角度說(shuō)，應(yīng)該在它即將騰飛時(shí)有預(yù)見(jiàn)性并介入其中，我們所做的就是這樣一個(gè)事情，我們想伴隨這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而一起發(fā)展。”沈東軍這樣闡釋他收購(gòu)樂(lè)朗酒莊的初衷。

如何選擇酒莊

在投資時(shí)，如何選擇酒莊呢？

劉亞軍認(rèn)為：“所在區(qū)域是酒莊好壞的必要條件，因?yàn)樽匀粭l件不可復(fù)制，釀酒技術(shù)往往也有區(qū)域傳承的因素?！币虼嗽谫?gòu)買前要先考察酒莊所在的區(qū)域，是位于哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，這里的自然條件，葡萄的特點(diǎn)，釀造的特點(diǎn)，能夠達(dá)到的等級(jí)，等等。

“在購(gòu)買之前還應(yīng)該了解酒莊的歷史，有沒(méi)有遺留問(wèn)題，尤其是注意葡萄樹(shù)的狀態(tài)。新種植的葡萄樹(shù)，頭三年的葡萄都不能釀酒，3～20年的品質(zhì)屬于一般，要20～60年之間的葡萄樹(shù)，產(chǎn)酒才能達(dá)到巔峰狀態(tài)。所以酒莊需要對(duì)土地有合理的規(guī)劃，不停更新，否則很長(zhǎng)時(shí)間才能有回報(bào)。這是最基本的要求?！?/p>

“另外，還需要了解當(dāng)?shù)氐奈幕１热绶▏?guó)人就比較反感外國(guó)人，尤其不相信亞洲人，罷工也比較多，在酒莊經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)有很多文化上的差異。所以需要了解酒莊多方面的運(yùn)營(yíng)狀況、歷史文化、員工素質(zhì)等?！?/p>

“我身邊也有很多朋友想買酒莊，我建議控股就好，如果不是專業(yè)來(lái)做，全部買下并不核算。當(dāng)然，如果有移民、度假……其他需要就另說(shuō)了?！眲嗆娬f(shuō)。

“收購(gòu)酒莊后，后期經(jīng)營(yíng)中的投入也非常大，土地需要更新、人員聘用、市場(chǎng)推廣，都需要資金?！庇绕湎穹▏?guó)這種分散的經(jīng)營(yíng)模式，酒莊規(guī)模往往不會(huì)很大，做得不專業(yè)就很容易虧損?！熬魄f是一項(xiàng)長(zhǎng)期投資，需要資金實(shí)力和專業(yè)水平?！眲嗆娬J(rèn)為。

當(dāng)然，投資酒莊也有很多益處。

比如，“可以自己做品牌控制上游，可以招商找代理，當(dāng)然作為一個(gè)海外酒莊，還可以面向全球市場(chǎng)銷售。”劉亞軍分析。

沈東軍在投資酒莊的過(guò)程中則有自己更加個(gè)性化的選擇?！拔液芟矚g葡萄酒，尤其青睞舊世界的葡萄酒——法國(guó)的，自己也有一些收藏。發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)之后，我去澳洲、德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)都考察過(guò)，波爾多當(dāng)然是重要的考察之地。葡萄酒是一種特殊的產(chǎn)品，與風(fēng)土密切相連。我去法國(guó)很多次，偶然的機(jī)會(huì)與樂(lè)朗酒莊結(jié)緣?！?/p>

擁有不全是美好

去年2月，沈東軍以個(gè)人名義全額收購(gòu)位于法國(guó)波爾多左岸梅多克地區(qū)的樂(lè)朗酒莊，在業(yè)內(nèi)引起不小震動(dòng)。到目前為止，這仍然是中國(guó)人在海外收購(gòu)的最好的酒莊之一。

“中國(guó)人在海外很難買到高等級(jí)的酒莊，尤其在法國(guó)。葡萄酒是法國(guó)的文化，法國(guó)很重視傳統(tǒng)的傳承，一般不相信外國(guó)人。”劉亞軍解釋說(shuō)。

但經(jīng)過(guò)對(duì)樂(lè)朗酒莊一年的運(yùn)作，沈東軍得到了法國(guó)葡萄酒界的認(rèn)可。今年初，法國(guó)波爾多左岸名莊協(xié)會(huì)為沈東軍舉行了授勛儀式，接納其成為該協(xié)會(huì)的榮譽(yù)會(huì)員。

購(gòu)買酒莊之后，為了進(jìn)一步提高樂(lè)朗酒的品質(zhì)，沈東軍從各個(gè)方面都對(duì)酒莊進(jìn)行了投資?！巴度胧浅掷m(xù)的，并不是投入一定資金就可以了。每一年都要不斷地投資。”沈東軍說(shuō)。

“首先，我們聘請(qǐng)了更好的釀酒師和更優(yōu)秀的工作人員，現(xiàn)在樂(lè)朗首席釀酒師是曾經(jīng)為拉菲服務(wù)的法國(guó)最頂級(jí)的釀酒師；為了提高罐裝工藝，我們還購(gòu)買了新的機(jī)器設(shè)備；另外還有土地上的投資，如葡萄架、土地的養(yǎng)護(hù)等；特別重要的是酒桶的投資——購(gòu)買橡木桶，好的橡木桶對(duì)酒的口味非常重要，而用過(guò)一兩年后就必須換掉?！边@些努力讓樂(lè)朗酒的品質(zhì)在過(guò)去的一年里又有了明顯提高，這也是沈東軍被法國(guó)葡萄酒行業(yè)肯定的重要原因。

經(jīng)營(yíng)一座酒莊聽(tīng)起來(lái)很田園，很浪漫，但實(shí)際過(guò)程非常復(fù)雜，絕對(duì)不能心急?！懊刻炜粗咸眩推咸褜?duì)話，其實(shí)很孤獨(dú)。心情不好的時(shí)候去種葡萄，是會(huì)種出抑郁癥的?！鄙驏|軍笑道。

“最好的葡萄25年才結(jié)果，其間葡萄樹(shù)也需要悉心呵護(hù)，就像一個(gè)人，25年才能成材；這中間會(huì)有天災(zāi)、蟲(chóng)害，一不小心葡萄就會(huì)死掉；結(jié)了果，還要釀造，在木桶里放上二十幾個(gè)月；而葡萄酒釀造出來(lái)之后，罐裝環(huán)節(jié)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)，都需要精細(xì)地管理?！苯?jīng)營(yíng)酒莊是一個(gè)長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈管理，每個(gè)環(huán)節(jié)的控制都需要專業(yè)能力。

海外酒莊的經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)，還不僅如此。“首先這是遠(yuǎn)程管理，有一定風(fēng)險(xiǎn)性，而且牽扯到兩國(guó)不同的法律體系；其次，葡萄酒是個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，需要對(duì)酒了解，對(duì)跨國(guó)文化了解，特別是法國(guó)的文化；然后還要懂得國(guó)際貿(mào)易；特別重要的是對(duì)中國(guó)酒市場(chǎng)的了解，在國(guó)內(nèi)酒的銷售渠道特別豐富，各種各樣的環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)費(fèi)用都非常高，這些都算是挑戰(zhàn)吧?！鄙驏|軍說(shuō)。

樂(lè)朗酒在沈東軍收購(gòu)前并沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，而現(xiàn)在它們主要銷往國(guó)內(nèi)。

沈東軍心里有一個(gè)宏大的計(jì)劃，他的目標(biāo)是國(guó)內(nèi)潛力巨大的葡萄酒市場(chǎng)。“購(gòu)買樂(lè)朗酒莊主要是購(gòu)買了一個(gè)品牌，用這個(gè)品牌再延伸到其他酒上?！?/p>

最后，沈東軍強(qiáng)調(diào)他本人并不參與樂(lè)朗酒莊的具體運(yùn)作?！拔覀冇袑I(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)做這件事，我更多的只是投資者。”

與沈莊主對(duì)話

《新財(cái)經(jīng)》：是什么觸動(dòng)您想投資一座酒莊呢？

沈東軍：我個(gè)人喝紅酒快十年了吧，也是從愛(ài)好葡萄酒開(kāi)始想做酒莊，只有擁有酒莊才能控制酒的品質(zhì)，才能夠有保障，才會(huì)有故事。

《新財(cái)經(jīng)》：為什么會(huì)愛(ài)上葡萄酒呢？

沈東軍：我們本來(lái)就是一個(gè)熱愛(ài)酒的民族，傳統(tǒng)上喝的大部分是白酒，但是白酒有些天然的缺點(diǎn)，度數(shù)比較高，喝起來(lái)容易醉，不是太優(yōu)雅，這些恰恰能被葡萄酒彌補(bǔ)?，F(xiàn)在越來(lái)越多年輕階層開(kāi)始嘗試葡萄酒，了解并熱愛(ài)葡萄酒了。

《新財(cái)經(jīng)》：有人說(shuō)葡萄酒就是一種健康的飲料。您怎么看？

沈東軍：葡萄酒構(gòu)成了自己獨(dú)特的文化，這種文化包括不同的口味、獨(dú)特的儀式、知識(shí)，傳說(shuō)故事，還有這個(gè)行業(yè)的名人等等。葡萄酒有精神的寄托，不僅僅是強(qiáng)調(diào)口味、功能等因素。

《新財(cái)經(jīng)》：作為一種外來(lái)的文化產(chǎn)品，葡萄酒有哪些益處？

沈東軍：中國(guó)人也應(yīng)該去享受西方文明的果實(shí)，這能夠成為一種相互交往的載體。而對(duì)于生意人，則能實(shí)現(xiàn)利益價(jià)值。

《新財(cái)經(jīng)》：能具體講講您與樂(lè)朗酒莊結(jié)緣的過(guò)程嗎？

沈東軍：我和樂(lè)朗還是挺有緣的。當(dāng)時(shí)在法國(guó)一家酒吧里喝酒，當(dāng)?shù)厝送扑]給我一款酒，我嘗了之后非常喜歡，這就是樂(lè)朗酒莊的酒。當(dāng)時(shí)提出想見(jiàn)見(jiàn)酒莊的老板，本來(lái)的意思就是收購(gòu)酒的，交往過(guò)程中，對(duì)方流露出賣的意愿，我感到這是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，很快就做成了這筆投資。

《新財(cái)經(jīng)》：您怎么看國(guó)內(nèi)很多人到海外收購(gòu)酒莊卻不能盈利這一現(xiàn)象？

沈東軍：任何一個(gè)行業(yè)的投資都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)性等問(wèn)題。在中國(guó)，葡萄酒還是一個(gè)剛剛開(kāi)始的產(chǎn)業(yè)，中國(guó)人沒(méi)有飲用葡萄酒的習(xí)慣，對(duì)葡萄酒不了解，歐洲酒莊式的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)并不適合中國(guó)市場(chǎng)，我們還是需要品牌化運(yùn)作，進(jìn)行廣告推廣，不能僅僅就酒的口味和老百姓說(shuō)事兒，要建立起酒的品牌威望，建立起形象。也要借鑒一些白酒的運(yùn)營(yíng)模式，同時(shí)兼顧葡萄酒的特點(diǎn)。

《新財(cái)經(jīng)》：您是怎么和法國(guó)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作的？有沒(méi)有遭遇罷工等抵觸呢？

沈東軍：哈哈，在法國(guó)經(jīng)常會(huì)看到街上有人在罷工，這確實(shí)是個(gè)常見(jiàn)的現(xiàn)象。我們還好，樂(lè)朗酒莊沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)。我一般都會(huì)盡量尊重他們的文化和習(xí)慣去工作，我只是告訴他們需要將酒釀制得越來(lái)越好，我會(huì)去檢驗(yàn)酒的品質(zhì)，告訴他們中國(guó)人喜愛(ài)喝什么樣的酒，在工作中找到共同點(diǎn)，合作比較順暢?！?/p>

《新財(cái)經(jīng)》：與國(guó)外的員工合作您覺(jué)得容易嗎？

沈東軍：我做珠寶生意時(shí)與歐洲接觸比較多，一般能夠理解他們的想法。法國(guó)人工作起來(lái)很認(rèn)真，職業(yè)化程度比較高，不需要去督促，但是他們個(gè)人的休假權(quán)、隱私權(quán)都會(huì)界定清楚。有時(shí)我去法國(guó)和他們開(kāi)會(huì)，會(huì)議結(jié)束后邀請(qǐng)大家晚上一起吃個(gè)飯，這在中國(guó)很正常，但是法國(guó)人就會(huì)問(wèn)，我為什么要和你一起吃飯？即便我是酒莊的擁有者，工作時(shí)間也是有限制的。

《新財(cái)經(jīng)》：您收購(gòu)樂(lè)朗酒莊之后在橡木桶上進(jìn)行了很大的投入，能講講橡木桶對(duì)于葡萄酒的作用嗎？

沈東軍：葡萄酒里的味道主要來(lái)自于兩個(gè)方面，一個(gè)是釀造過(guò)程中產(chǎn)生的味道，也就是葡萄的味道，還有一個(gè)是橡木桶的味道，木材的味道通過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存進(jìn)入酒里，使酒的味道更富層次。因?yàn)槌杀痉浅８?，只有高檔葡萄酒才儲(chǔ)藏在橡木桶中，低端的酒是不經(jīng)橡木桶的。

《新財(cái)經(jīng)》：樂(lè)朗酒莊位于法國(guó)波爾多的梅多克地區(qū)，能講講這一區(qū)域葡萄酒的特點(diǎn)嗎？

沈東軍：梅多克位于嘉龍河右岸，世界的五大名莊都出在這里。這里酒的特點(diǎn)是酒體比較重，單寧也比較重，富于變化，適合于陳年，不同年份來(lái)喝口味都不同。波爾多還有一個(gè)特點(diǎn)，就是一般用三種葡萄釀酒，不同的葡萄各有優(yōu)缺點(diǎn)，具有互補(bǔ)性，形成的味道更加豐富，同時(shí)對(duì)葡萄的質(zhì)量也更有保障。

《新財(cái)經(jīng)》：最后能講一個(gè)葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)嗎？

沈東軍：葡萄喜愛(ài)生長(zhǎng)在山上，貧瘠的土地中。喝葡萄酒既不浪費(fèi)糧食，也不占用耕地，它是地球奉獻(xiàn)給我們的珍品。