甘慶軍 葉曉星 柳林飛 葉長(zhǎng)文 黃衛(wèi)華

(浙江省慶元縣食用菌管理局 浙江省慶元縣食用菌科研中心,浙江 慶元 323800)

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地,享有 “中國(guó)香菇城”、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久,人文底蘊(yùn)深厚,產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),從業(yè)人員眾多,群眾認(rèn)可度高,受益面廣,影響力大,在慶元縣有著特殊的文化內(nèi)涵和地位,是全縣的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)、綠色朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、科技密集型產(chǎn)業(yè),對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著巨大的支撐作用。SWOT分析法是管理學(xué)中分析戰(zhàn)略最常用的方法之一,此法又稱(chēng)為態(tài)勢(shì)分析法,它是由舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授于20世紀(jì)80年代初提出來(lái)的,是一種能夠較客觀、準(zhǔn)確地分析和研究一個(gè)單位或區(qū)域現(xiàn)實(shí)情況的方法。本文試圖用它來(lái)分析慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的優(yōu)、劣勢(shì),以及所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn),并在此基礎(chǔ)上,有針對(duì)地提出發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議,以期 “拋磚引玉”,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供思路。

1 慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

1.1 優(yōu)勢(shì)分析 (S)

(1)生態(tài)優(yōu)勢(shì)。慶元縣山地面積廣大,生物資源豐富,全縣森林覆蓋率達(dá)86%,居浙江省之首,大氣和地面水環(huán)境質(zhì)量均達(dá)到國(guó)家Ⅰ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),受保護(hù)地區(qū)的土地面積比例高達(dá)37.4%。2004年根椐國(guó)家環(huán)境監(jiān)測(cè)總站衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)和生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù),慶元在全國(guó)2348個(gè)縣 (市、區(qū))中名列第一,成為“中國(guó)生態(tài)環(huán)境第一縣”。良好的生態(tài)環(huán)境為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了天然良地;同時(shí)生態(tài)環(huán)境第一縣的品牌效應(yīng)又決定了慶元縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須注重環(huán)境保護(hù)與借助環(huán)境優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟(jì)化,使環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)發(fā)揮相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

(2)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。一是以慶元縣食用菌科研中心為代表的慶元食用菌科研機(jī)構(gòu),憑借其作為浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和試驗(yàn)基地——省食用菌開(kāi)發(fā)中試基地、國(guó)家級(jí)食用菌星火技術(shù)密集區(qū)這兩大科技平臺(tái),開(kāi)展了大量卓有成效的科研工作,取得了豐碩的科技成果。二是整合資源、政企合作,由縣食用菌科研中心牽頭,大山合菇業(yè)、方格藥業(yè)等龍頭企業(yè)參與,組建浙江省食用菌科學(xué)技術(shù)研究院。三是突破區(qū)域間的合作,由縣食用菌科研中心牽頭,以麗水市農(nóng)科院、麗水林科院為核心共建單位,成功申報(bào)浙江省唯一一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域創(chuàng)新平臺(tái)——浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái),該平臺(tái)于2011年正式落戶(hù)慶元縣。

(3)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。首先是香菇市場(chǎng),慶元縣香菇市場(chǎng)至今仍是全國(guó)最大的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)之一,2011年,由中國(guó)供銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)控股有限公司投資7億元的香菇市場(chǎng)遷建項(xiàng)目及物流中心項(xiàng)目已正式簽約啟動(dòng),占地300畝 (1畝≈667平方米),將建設(shè)成一個(gè)集食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品科研、生產(chǎn)、包裝、加工、冷鏈、儲(chǔ)運(yùn)、網(wǎng)上交易、價(jià)格指數(shù)發(fā)布、代理結(jié)算,以及現(xiàn)貨批發(fā)、直銷(xiāo)、配送、進(jìn)出口貿(mào)易、香菇文化力提升、休閑購(gòu)物、旅游觀光、集散等多功能于一身的現(xiàn)代一體化市場(chǎng)。其次是原輔材料市場(chǎng),全國(guó)凡是有食用菌生產(chǎn)的地方就有慶元的原輔材料。再次是人才市場(chǎng),全縣食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員遍布14個(gè)省份近200個(gè)縣市。這三大市場(chǎng)所構(gòu)成的巨大網(wǎng)絡(luò),成為保持慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先發(fā)展地位的基礎(chǔ)。

(4)品牌優(yōu)勢(shì)。2002年,“慶元香菇”是我國(guó)食用菌行業(yè)第一個(gè)獲得國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,也是我國(guó)食用菌行業(yè)第一個(gè)獲準(zhǔn)注冊(cè)的證明商標(biāo)?！皯c元香菇”先后獲得1994年北京第五屆亞太國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng),1996年韓國(guó)第三屆國(guó)際各行業(yè)產(chǎn)品暢銷(xiāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng),1999年國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品,2005年全國(guó)食用菌行業(yè)最具影響力品牌,2006年浙江十大名菇等榮譽(yù)。2011年1月,在首屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌大會(huì)上,“慶元香菇”以43.78億元人民幣的品牌價(jià)值,位居全區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜第8位,中國(guó)食用菌類(lèi)品牌第一位,成為名副其實(shí)的中國(guó)食用菌第一品牌。

(5)集群優(yōu)勢(shì)。慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)已形成具有較長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和明顯區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)體系。一是初級(jí)市場(chǎng)穩(wěn)定。全年食用菌生產(chǎn)量在1.5億袋左右,其中香菇1.0億袋、灰樹(shù)花0.2億袋、黑木耳0.2億袋、珍稀菌0.1億袋,產(chǎn)量8000噸 (干品),年交易量1.2億噸 (干品),成為全國(guó)食用菌生產(chǎn)基地縣。二是企業(yè)集群。經(jīng)工商登記的企業(yè)近300家,其中年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以上的有30余家,1億元以上的2家,5000萬(wàn)～1億元的4家,2000萬(wàn)～5000萬(wàn)元的4家。百興食品、大山合菇業(yè)、香菇市場(chǎng)等3家列入省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè);另有市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家,縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家。三是產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)。形成了由低至高多層級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。四是從業(yè)人員多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),慶元縣從事食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員已達(dá)到7萬(wàn)余人,總產(chǎn)值 (三產(chǎn)累加)超過(guò)15億元。

(6)文化優(yōu)勢(shì)。慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地,有著深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)。近千年所形成的 “香菇文化”是我國(guó)傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中一顆熠熠生輝的明珠。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天,經(jīng)濟(jì)和文化相互滲透、相互交融、相互促進(jìn)已成為一種趨勢(shì)。文化作為一種生產(chǎn)力,在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益明顯。產(chǎn)品、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)乃至城市、地區(qū)和國(guó)家無(wú)不以文化作為價(jià)值核心。產(chǎn)品文化、企業(yè)文化、產(chǎn)業(yè)文化已經(jīng)成為樹(shù)立社會(huì)公眾形象和提高物質(zhì)產(chǎn)品附加值、促進(jìn)企業(yè) (產(chǎn)業(yè))發(fā)展的重要手段。

1.2 劣勢(shì)分析 (W)

(1)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)思想認(rèn)識(shí)不足。與香菇產(chǎn)業(yè)第一次創(chuàng)業(yè)期間相比,部分領(lǐng)導(dǎo)干部對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)缺乏全面的了解,導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)業(yè)的重視程度不夠,對(duì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)還心存疑慮。有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部對(duì)自己所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)情況掌握不全,不能提出有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)和建議;也有個(gè)別部門(mén)片面強(qiáng)調(diào)各種理由,對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)工作敷衍搪塞;更為嚴(yán)重的是,還有一些領(lǐng)導(dǎo)干部對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)還停留在傳統(tǒng)觀念上,將其看成是單純的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),有的部門(mén)干部甚至提出食用菌產(chǎn)業(yè)可以退出歷史舞臺(tái)。

(2)食用菌產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。其主要原因:一是生產(chǎn)模式相對(duì)落后。通過(guò)近年來(lái) “114”計(jì)劃的實(shí)施,香菇生產(chǎn) “千家萬(wàn)戶(hù)、房前屋后”的生產(chǎn)方式雖已有較大的轉(zhuǎn)變,但除了核心基地和示范村外,大多數(shù)菇農(nóng)還是沿襲舊的生產(chǎn)方式。二是食用菌的加工、貯藏、保鮮工作薄弱。絕大部分菌類(lèi)以干品銷(xiāo)售為主,經(jīng)濟(jì)效益不夠理想。三是品種結(jié)構(gòu)不甚合理。產(chǎn)品品種沒(méi)有根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。四是品牌效應(yīng)不明顯。慶元香菇是地理標(biāo)志產(chǎn)品,擁有食用菌注冊(cè)商標(biāo)80余只,系省工商局品牌基地,但還沒(méi)有產(chǎn)生相應(yīng)的效果。五是企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)能力弱。企業(yè)還處于起步階段,規(guī)模實(shí)力尚弱,新產(chǎn)品自主研發(fā)能力和水平較為低下。六是食用菌流通企業(yè)享受不到應(yīng)有的 “國(guó)民待遇”。根據(jù)縣有關(guān)文件規(guī)定,企業(yè)品牌建設(shè)取得一定榮譽(yù)者可獲一定獎(jiǎng)勵(lì),但食用菌流通企業(yè)卻得不到公平待遇。七是產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間不大。企業(yè)用地需求與可供空間之間的矛盾突出。業(yè)界早在2005年就要求建設(shè)食用菌加工工業(yè)園,2008年已列入政府工作計(jì)劃,但一直未得啟動(dòng)。八是行業(yè)管理不健全。縣里雖然組建了食用菌管理局,但由于體制沒(méi)有相應(yīng)調(diào)整,無(wú)法有效行使管理職能。

(3)食用菌安全問(wèn)題依然突出。食用菌安全問(wèn)題已成為制約慶元縣食用菌生產(chǎn)的一大問(wèn)題,農(nóng)殘超標(biāo)等事件、日本肯定列表制度、國(guó)際上不斷高筑的技術(shù)性貿(mào)易壁壘等,都對(duì)慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了負(fù)面影響。同時(shí),爛棒,菌種質(zhì)量、投入品等方面的安全問(wèn)題,也在一定程度上影響了全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1.3 機(jī)遇分析 (O)

(1)從消費(fèi)需求層面看,現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求不斷攀升,食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。世界衛(wèi)生組織也提出了 “一葷一素一菌”的科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活水平的提高,追求 “綠色、環(huán)保、安全”已成時(shí)尚。食用菌含有其特有的菌物蛋白和多糖類(lèi)物質(zhì),富含人體所需的氨基酸和眾多營(yíng)養(yǎng)成分,風(fēng)味獨(dú)特,具有很高的藥用保健價(jià)值,使得越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品倍加青睞。

(2)從生態(tài)環(huán)保層面看,食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的 “低碳”經(jīng)濟(jì)和循環(huán)經(jīng)濟(jì),具有極為廣闊的市場(chǎng)前景與發(fā)展?jié)摿?。食用菌生產(chǎn)通過(guò)栽培各種菇菌,把人類(lèi)不能直接利用的資源轉(zhuǎn)化成為優(yōu)質(zhì)健康食品。其栽培的主要原料來(lái)自于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的下腳料,如樹(shù)枝、農(nóng)作物秸桿等,是生態(tài)環(huán)保型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

(3)從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境層面看,食用菌產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的黃金期。食用菌種植加工是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要的作用,而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。同時(shí),食用菌產(chǎn)業(yè)鏈接城鄉(xiāng),可以帶動(dòng)種植業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展,在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要作用,且國(guó)家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面也給予了大力傾斜。

1.4 挑戰(zhàn)分析 (T)

(1)資源瓶頸制約。近年來(lái),慶元縣食用菌在種植原料、品種結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型上雖然有了較大突破,但以香菇、黑木耳、灰樹(shù)花為主產(chǎn)品,以林木 (主要是闊葉林)為主原料的種植結(jié)構(gòu)沒(méi)有得到根本性轉(zhuǎn)變。從而使以闊葉林為主的原材料供不應(yīng)求,大量農(nóng)戶(hù)依賴(lài)外購(gòu)原料生產(chǎn),加上其他原料價(jià)格、勞資成本上漲等因素,農(nóng)戶(hù)種植成本提高。

(2)資金瓶頸制約。近年來(lái),市場(chǎng)需求增大帶來(lái)的是食用菌加工企業(yè)迅速擴(kuò)張,廠房設(shè)備投資增大。另一方面,食用菌生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng),菇農(nóng)、企業(yè)需要在短期內(nèi)大量投入收購(gòu)資金,資金占用周期長(zhǎng)。擴(kuò)大規(guī)模和擴(kuò)大市場(chǎng)的雙向需求,使得企業(yè)有限的資本積累和融資捉襟見(jiàn)肘。

(3)技術(shù)瓶頸制約。慶元縣菇農(nóng)的種植技術(shù)經(jīng)20多年的實(shí)踐已經(jīng)成熟,但這反而給新技術(shù)的推廣應(yīng)用增加了難度,特別是在原材料替代品的應(yīng)用和其他品種的推廣上,受制于傳統(tǒng)觀念和習(xí)慣。同樣,企業(yè)因科技投入不足、人才匱乏等原因,仍然是粗簡(jiǎn)加工,在精深加工、新品研發(fā)、工藝升級(jí)等方面進(jìn)展較為緩慢,產(chǎn)品附加值不高,市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

(4)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。慶元縣食用菌產(chǎn)品以出口為主,國(guó)外市場(chǎng)不斷提高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)給種植技術(shù)、加工工藝帶來(lái)很大的考驗(yàn)。國(guó)內(nèi)多地采取政府獎(jiǎng)勵(lì)等不同形式扶持當(dāng)?shù)厥秤镁庸て髽I(yè)發(fā)展,企業(yè)打收購(gòu)和銷(xiāo)售的價(jià)格戰(zhàn),雖能形成較大的利潤(rùn)空間,但又會(huì)引起不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)局面,這對(duì)慶元縣食用菌加工企業(yè)構(gòu)成威脅。

2 慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與思考

2.1 生產(chǎn)科技化,做好科技興菇文章

一是在提升食用菌支柱產(chǎn)業(yè)地位的同時(shí),要相應(yīng)地調(diào)整技術(shù)力量布局,增強(qiáng)食用菌科研與技術(shù)推廣力量。目前慶元縣的縣鄉(xiāng)食用菌科研推廣力量相對(duì)薄弱,要及時(shí)通過(guò)內(nèi)培外引,加強(qiáng)食用菌科技人員隊(duì)伍建設(shè),充實(shí)縣食用菌管理局和食用菌科研中心專(zhuān)業(yè)人員,以增強(qiáng)縣級(jí)食用菌的科研力量;要有效整合鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技推廣隊(duì)伍,專(zhuān)人負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌規(guī)劃、管理,以及信息、技術(shù)的推廣服務(wù)工作;要加強(qiáng)現(xiàn)有的食用菌技術(shù)人員之間的交流合作,盡快成立慶元食用菌生產(chǎn)專(zhuān)家委員會(huì),致力于解決當(dāng)前慶元縣香菇生產(chǎn)中的菌棒成品率低、單產(chǎn)不穩(wěn)定、品種退化等實(shí)際問(wèn)題,大力引進(jìn)新技術(shù)、開(kāi)發(fā)新品種,以促進(jìn)縣香菇產(chǎn)業(yè)更加快速的發(fā)展;要加大對(duì)食用菌科研與技術(shù)推廣的投入,建立長(zhǎng)期、有效的投入機(jī)制。二是要進(jìn)一步加強(qiáng)與各大專(zhuān)院校的合作,加大對(duì)食用菌產(chǎn)品精深加工技術(shù)的研發(fā)力度,利用現(xiàn)代化高科技手段提高特色產(chǎn)品的效益和附加值,從而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是要通過(guò)多種形式加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)香菇的技術(shù)培訓(xùn)。舉辦培訓(xùn)班,聘請(qǐng)專(zhuān)家教授講授先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理方法,邀請(qǐng)本土人才傳授操作技術(shù),理論指導(dǎo)和實(shí)踐強(qiáng)化相結(jié)合,提高培訓(xùn)實(shí)效性;香菇從業(yè)技術(shù)人員要深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回指導(dǎo),深入菇農(nóng)家中現(xiàn)場(chǎng)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題,把技術(shù)傳遞到田間地頭,提高培訓(xùn)的覆蓋面,增強(qiáng)培訓(xùn)實(shí)效。

2.2 產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化,做好優(yōu)勢(shì)品牌文章

要促進(jìn)香菇生產(chǎn)向規(guī)?；⒁?guī)范化、集約化發(fā)展。一是要采取更加優(yōu)惠的政策,鼓勵(lì)企業(yè)參與高標(biāo)準(zhǔn)的核心示范基地建設(shè),以富有特色的生產(chǎn)示范基地建設(shè)和專(zhuān)業(yè)化分工,提高技術(shù)含量及產(chǎn)品質(zhì)量。二是要盡快健全包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及管理控制標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的香菇綜合標(biāo)準(zhǔn)體系,大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、包裝,嚴(yán)格控制農(nóng)藥及重金屬的含量,不斷提高慶元縣香菇產(chǎn)品質(zhì)量。三是要做好特色品牌、優(yōu)勢(shì)品牌文章,加大對(duì) “慶元香菇證明商標(biāo)”、“慶元香菇原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”等的宣傳力度,以更優(yōu)惠的政策,鼓勵(lì)符合條件的企業(yè)使用品牌,充分發(fā)揮品牌效應(yīng),提高慶元香菇特色品牌、優(yōu)勢(shì)品牌的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化,做好市場(chǎng)開(kāi)拓文章

一是要進(jìn)一步扶持香菇龍頭企業(yè),提高龍頭企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力,推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。當(dāng)前慶元縣省級(jí)食用菌龍頭企業(yè)只有香菇市場(chǎng)、百興食品、大山合菇業(yè)等3家,市級(jí)龍頭企業(yè)也只有江源菇品、三江源農(nóng)業(yè)、綠園食品、方格藥業(yè)等6家,今后應(yīng)進(jìn)一步扶持大山合、百興、方格、康元、江源等已具備一定生產(chǎn)規(guī)模的食用菌加工企業(yè)發(fā)展成為龍頭企業(yè),鼓勵(lì)他們申請(qǐng)ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系和美國(guó)HACCP認(rèn)證。二是要進(jìn)一步發(fā)展 “公司+基地”的產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)體制和運(yùn)營(yíng)機(jī)制,提高食用菌生產(chǎn)組織化程度,確保產(chǎn)銷(xiāo)活動(dòng)符合市場(chǎng)規(guī)律,減少菇農(nóng)直接面對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),不斷提高產(chǎn)業(yè)化效益。三是行業(yè)協(xié)會(huì)要自律,要規(guī)范行為,避免惡性競(jìng)爭(zhēng),通過(guò)努力,不斷提高 “慶元香菇”品牌效益和產(chǎn)品附加值。四是要大力拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),不斷提高慶元香菇的市場(chǎng)占有率。要以香菇市場(chǎng)遷建為契機(jī),加強(qiáng)市場(chǎng)硬件設(shè)施、環(huán)境設(shè)施及服務(wù)設(shè)施建設(shè),全面提升市場(chǎng)管理水平,充分發(fā)揮市場(chǎng)的集聚和輻射功能,帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要建設(shè)好、維護(hù)好中國(guó)香菇網(wǎng)和中國(guó)食用菌網(wǎng),加大網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)開(kāi)拓力度,進(jìn)一步提高慶元香菇的市場(chǎng)份額,實(shí)現(xiàn)以最小的投入獲取最大的效益。

2.4 宣傳系統(tǒng)化,做好香菇特色文化文章

一是要加大宣傳力度,改變消費(fèi)者觀念,進(jìn)一步提高人們對(duì)香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能的認(rèn)識(shí),以期擴(kuò)大消費(fèi)需求。二是要?jiǎng)?chuàng)建豐富多彩的香菇飲食文化,尤其要盡快開(kāi)發(fā)出各具特色、賞心怡人的香菇菜式及烹調(diào)技藝,以滿(mǎn)足人民群眾的消費(fèi)需要。如可與全國(guó)食用菌協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦全國(guó)香菇烹飪大賽,提高慶元香菇的知名度。三是要大力挖掘香菇文化。進(jìn)一步豐富充實(shí)慶元縣香菇博物館,增加實(shí)物展出,特別是重視收集歷史上菇民外出種香菇的實(shí)物,挖掘整理諸如菇山話(huà)、種菇歌等菇山的習(xí)俗文化;科學(xué)設(shè)計(jì)香菇文化旅游線路,精心包裝各旅游景點(diǎn),把香菇文化旅游業(yè)培育成為縣域經(jīng)濟(jì)的又一新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2.5 管理服務(wù)化,做好軟環(huán)境建設(shè)文章

要全面貫徹落實(shí)縣委縣政府制定的關(guān)于加強(qiáng)和促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列優(yōu)惠政策,通過(guò)進(jìn)一步建基地、抓龍頭、樹(shù)品牌、拓市場(chǎng),不斷提升慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和檔次。一是要建立健全信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò),為廣大菇農(nóng)提供及時(shí)有效的市場(chǎng)、技術(shù)、產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)等信息;要加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)和新技術(shù)、新品種的推廣工作,避免菇農(nóng)盲目種菇,提高菇農(nóng)的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。二是要進(jìn)一步加強(qiáng)香菇行業(yè)管理,健全管理體制,明確職責(zé)分工,有效壓制和打擊假、劣菌種坑農(nóng)、害農(nóng)的行為,確保菌種供應(yīng)的質(zhì)量,切實(shí)維護(hù)廣大菇農(nóng)的切身利益。三是要加強(qiáng)科技隊(duì)伍和業(yè)務(wù)主管部門(mén)的自我管理,提高科技人員和管理人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平,為慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展?fàn)I造一個(gè)寬松的環(huán)境。

[1]黃文清,張俊飚.我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析 (一)[J].食藥用菌,2011,19(3):1-5.

[2]黃文清,張俊飚.我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析 (二)[J].食藥用菌,2011,19(4):1-4.

[3]甘慶軍,柳林飛,葉曉星.慶元縣食用菌轉(zhuǎn)型升級(jí)的舉措與成效[J].食藥用菌,2011,19(4):10-13.