徐根生 張明瑯

(浙江省松陽縣農(nóng)業(yè)局食用菌辦公室,浙江 松陽 323400)

松陽縣位于浙江省西南部,是全國食用菌行業(yè)商品基地縣,也是中國花菇之鄉(xiāng),年香菇生產(chǎn)量在6 000萬袋以上。但目前松陽縣香菇生產(chǎn)存在品種單一,老化現(xiàn)象嚴重的問題,影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,亟待改變。

浙江省麗水市林科院、麗水市大山菇業(yè)研究開發(fā)有限公司共同選育的L808是菇形和菇質俱佳的中高溫型香菇菌株,其產(chǎn)量高,適應性廣,菇質、菇形好,出菇整齊。2008年通過國家認定,認定編號為國品認菌2008009。松陽縣2008年引進L808進行示范、推廣,受到廣大菇農(nóng)的歡迎,面積逐年擴大。2011年全縣種植1 800萬棒,每棒凈收入3～4元,比原主栽品種9015每棒增收0.2～0.5元,效益顯著?，F(xiàn)將L808品種在培育花菇上的主要特性及其主要栽培技術介紹如下。

1 品種的基本特性

1.1 形態(tài) 子實體單生,朵型圓整,畸形菇少。菌蓋直徑4.5～7厘米,半球形,深褐色,顏色中間深,邊緣淺;菌蓋叢毛狀鱗片較多,呈圓周形輻射分布 (圖1)。肉質厚,組織致密,白色,不易開傘,厚度在1.2～2.2厘米。菌褶直生,寬4毫米,白色,不等長,密度中等。菌柄短而粗,長1.5～3.5厘米,直徑1.5～2.5厘米,上粗下細,纖維質,實心,白色。孢子印白色。

L808品種既有939品種菇質結實的優(yōu)點,又有早熟品種菇柄短的優(yōu)點,每千克市場售價高于現(xiàn)有品種0.4～1.6元,是目前深受市場歡迎的品種。1.2 特性 L808屬中高溫型中熟品種。菌絲粗壯,抗逆性強,適應性廣,菌齡100～120天。

(1)溫度。菌絲生長溫度范圍5～33℃,最適溫度25℃左右;出菇溫度為12～25℃,最適為15～22℃;子實體分化時需6～10℃以上的晝夜溫差刺激。

圖1 香菇L808子實體

(2)濕度。菌絲生長階段室內(nèi)空氣相對濕度宜在70%以下,菇蕾分化階段為90%左右;子實體生長階段以85%左右比較適宜。培養(yǎng)料的適宜含水量比常規(guī)菌株稍高,約為55%。

(3)空氣。菌絲生長和出菇階段都需要充足的氧氣。在菌絲生長前期和中期,二氧化碳濃度過高會阻礙菌絲生長,延長菌齡;后期則需要適當濃度的二氧化碳以利于形成菇蕾。

(4)光照。菌棒培養(yǎng)階段不需要光線,以遮光培養(yǎng)為宜,菌絲生長后期則需要適當光照,以利于促進菌絲成熟并向生殖生長轉化。

(5)pH。其適宜的pH為5.5～6.0,一般培養(yǎng)料的自然pH便可。

(6)基質生長特點。菌絲在PDA配方的培養(yǎng)基上表現(xiàn)為菌絲生長勢旺盛,潔白,萌發(fā)定植生長快,爬壁現(xiàn)象明顯。在25℃條件下13天左右可長滿12～13厘米長斜面的試管。在配方為78%木屑、20%麥麩、糖1%、石膏1%的原種培養(yǎng)基上,需要45天左右長滿瓶。栽培種80%木屑、18%麥麩、糖1%、石膏1%的配方長滿14×27(厘米)的菌包需要35～40天。

2 栽培技術要點

2.1 季節(jié)安排 由于L808的抗高溫能力不及慶元9015,所以宜選擇在海拔400米以上的地區(qū)栽培,接種期可選擇在5月上旬至6月上旬,越夏后出菇。采用越夏出菇的菌棒菇形比秋季接種的要好,菌柄較短。目前還有一種是9～10月接種,次年3～5月可出菇2～3潮,該季節(jié)菇價高,效益好。

2.2 培養(yǎng)料配方 L808品種分解木質素能力強,根據(jù)其出菇的溫度及菌齡,根據(jù)接種期的不同,合理配制培養(yǎng)料中的麥麩。越夏后出菇,5月上旬至6月上旬接種,建議配方為雜木屑81%,麥麩18%,石膏粉1%,另加豐優(yōu)素0.16%,料含水量55%。規(guī)格為15×55(厘米)的筒袋每1 000袋需干雜木屑729千克,麥麩162千克,豐優(yōu)素1.6千克,石膏粉9千克。8月上旬至9月上旬接種,建議配方為雜木屑84%,麥麩15%,石膏粉1%,另加豐優(yōu)素0.16%,料含水量約55%。規(guī)格為15×55(厘米)的筒袋每1 000袋需干雜木屑756千克,麥麩135千克 ,豐優(yōu)素1.6千克 ,石膏粉9千克。秋季制棒時麥麩的添加量必須減少。

2.3 花菇培育技術 與慶元9015相似,待氣溫降到20℃時進行振棒,振棒采用菌棒相互拍打,或用竹片拍打的辦法。L808發(fā)菌速度較9015快一周,出菇也較9015快。一般9015拍打以后要3天3夜現(xiàn)蕾,而L808則為3天2夜。L808見菇蕾就要割,如晚上可以割的,不能拖到第二天早上。L808在菇棚不轉色或轉色很淺,待出一次菇以后才會轉色,而且轉色淡,菌棒軟。

冬季氣溫低,出菇量偏少,須掀去大棚外的遮陽網(wǎng),提高棚內(nèi)溫度,促進多出冬菇。

春季氣溫回升,降水量也明顯增多,此時對菌棒進行脫袋,按常規(guī)香菇管理技術進行管理。冷暖空氣交匯時,常出現(xiàn)較明顯的降溫和降水過程,是香菇的旺發(fā)期。要抓住春季的有利氣候,做好管理工作,促進高產(chǎn)優(yōu)質。一要做好菌棒補水,對略高于1千克的較輕的菌棒,要及時補水;二要抓轉潮管理,減少每潮的養(yǎng)菌時間,要及時注水,以利于多出菇;三是要做好防高溫高濕的工作,及時把遮陽網(wǎng)恢復原位,同時加強通風,防止香菇爛棒和霉菌的發(fā)生;四是晴天要及時用噴霧帶噴水,每天一次,防止菌棒失水。

2.4 采收 L808品種菇形圓整美觀,最適合鮮銷,要根據(jù)市場需求,根據(jù)成熟度分批進行采摘。用于鮮銷的要在未開膜前采收,烘干的應在菌蓋尚未完全展開尚保持內(nèi)卷,即七八分成熟時采收。