文│鄧小紅（伊科拜克公司） 余華（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川出入境檢驗(yàn)檢疫局）漆雁斌（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)）余偉權(quán) 李桃梅（伊科拜克公司）

泰國(guó)全稱(chēng)泰王國(guó)，位于中南半島中南部，熱帶季風(fēng)氣候，全年分為熱、雨、涼三季，年均氣溫24～30℃，常年最低溫也在15℃以上，地域?qū)拸V、氣候溫度高，總體上來(lái)說(shuō)是比較適合豬場(chǎng)發(fā)展的。目前，泰國(guó)存欄豬在860萬(wàn)頭左右，其中能繁母豬約120萬(wàn)頭。筆者在實(shí)地考察的基礎(chǔ)上對(duì)泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬管理進(jìn)行了剖析研究，希望能對(duì)進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展有所借鑒。

一、泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)總體印象

據(jù)了解，泰國(guó)平均每頭母豬每年提供上市育肥豬（FSY）約18～20頭，豬肉成本盈利平衡點(diǎn)折合人民幣10.6～11元/千克。另外，泰國(guó)豬場(chǎng)是沒(méi)有國(guó)家補(bǔ)貼的，農(nóng)場(chǎng)自負(fù)盈虧壓力更大，故農(nóng)場(chǎng)老板多將養(yǎng)豬當(dāng)作事業(yè)用心經(jīng)營(yíng)。而我國(guó)每頭母豬年均提供育肥豬上市數(shù)目約14～16頭，豬肉成本盈利平衡點(diǎn)在13.6～15元/千克。為什么兩國(guó)的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平和豬肉盈虧平衡點(diǎn)的差異如此大呢？此次泰國(guó)考察涉及三個(gè)具有代表性的泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)和一個(gè)獸藥經(jīng)銷(xiāo)商。

對(duì)比國(guó)內(nèi)農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖方式以及養(yǎng)豬理念，我們不難發(fā)現(xiàn)：泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)注重豬的舒適度，從養(yǎng)殖細(xì)節(jié)上改進(jìn)、控制豬舍衛(wèi)生環(huán)境，從生物安全以及重大疫病防控方面保證豬群的健康，從而保證了相對(duì)較高的生產(chǎn)成績(jī)。另外，泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)管理體現(xiàn)了以人為本的特點(diǎn)，如花園式的豬場(chǎng)設(shè)計(jì)、勞動(dòng)工具的存放點(diǎn)便于工人隨時(shí)使用、定位欄后門(mén)的設(shè)計(jì)易于員工清糞等。豬舍周邊種植了花草樹(shù)木，不僅保證豬場(chǎng)員工有一個(gè)良好的工作環(huán)境，而且有利于氣溫高時(shí)降低豬舍溫度2～3℃。走訪(fǎng)的泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)無(wú)論是常規(guī)開(kāi)放式還是現(xiàn)代全封閉式水簾降溫豬場(chǎng)，無(wú)不體現(xiàn)了泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)用心養(yǎng)豬、關(guān)注細(xì)節(jié)、不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、不斷改進(jìn)的精神。干凈整潔是所有農(nóng)場(chǎng)留給大家最深刻的印象。

二、泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)重視發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)細(xì)節(jié)問(wèn)題

人們常說(shuō)“態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗”。其實(shí)農(nóng)場(chǎng)的每一位員工的想法和做法是至關(guān)重要的。在泰國(guó)，農(nóng)場(chǎng)老板把養(yǎng)豬當(dāng)作自己的事業(yè)去做，過(guò)程中往往實(shí)事求是；員工認(rèn)真踏實(shí)工作，故能在細(xì)節(jié)上精益求精，不斷改進(jìn)，農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)?cè)絹?lái)越好。從下面的幾個(gè)設(shè)備細(xì)節(jié)改造的例子來(lái)看，就會(huì)明白這句話(huà)對(duì)于養(yǎng)豬成功的重要性。

1.開(kāi)動(dòng)腦筋，利用身邊的條件制作產(chǎn)房保溫箱。圖1是Maneerat農(nóng)場(chǎng)的員工開(kāi)動(dòng)腦筋利用老板做油生意剩下的油桶制作保溫箱，并使用麻袋對(duì)仔豬保溫，麻袋的清洗、消毒和晾曬有一套完整的程序，確保麻袋干凈，不會(huì)成為疾病的傳染源。有中國(guó)客戶(hù)問(wèn)為什么Maneerat農(nóng)場(chǎng)墊的麻袋不打折？原因就是鋪好麻袋后，員工要用縫線(xiàn)固定麻袋，這樣仔豬不論怎樣拱，麻袋都絲毫不動(dòng)。

◎圖1 Maneerat農(nóng)場(chǎng)自制保溫箱

2.漏縫地板鋼筋條改為三棱形。農(nóng)場(chǎng)考慮到豬舍地面機(jī)械因素易造成母豬踢裂病或仔豬損傷，從而感染副豬和鏈球菌等，產(chǎn)床上的漏縫地板鋼筋條，不再是圓柱狀而改為三棱形，既不損傷豬蹄，也易于漏糞。

3.懸掛母豬檔案記錄。泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)十分重視母豬生產(chǎn)情況的記錄，大部分農(nóng)場(chǎng)使用管理軟件對(duì)生產(chǎn)成績(jī)進(jìn)行分析，母豬卡上詳細(xì)記錄母豬的免疫接種和生產(chǎn)情況。農(nóng)場(chǎng)對(duì)母豬卡做了很好的保護(hù)，先填好后，再用拉鏈塑料袋封好，并裝在大小合適的鐵框架上，記錄整潔、一目了然。這一點(diǎn)值得中國(guó)一些農(nóng)場(chǎng)效仿，有的豬場(chǎng)因母豬檔案記錄丟失，造成錯(cuò)配、漏配、流產(chǎn)母豬飼養(yǎng)幾個(gè)月，造成飼料浪費(fèi)（圖2）。

◎圖2 懸掛的母豬檔案記錄

4.移動(dòng)式的風(fēng)向窗。為了豬舍更好地通風(fēng)換氣、降溫等，通風(fēng)窗戶(hù)可通過(guò)旋轉(zhuǎn)下面的手柄來(lái)改變窗子的方向。

5.注重細(xì)節(jié)。為了減少產(chǎn)床的彎管對(duì)母豬乳房等造成損傷，產(chǎn)床的彎管套上了塑膠管（圖3）。

◎圖3 鐵彎管上套上塑膠管

三、泰國(guó)豬舍的環(huán)境衛(wèi)生

泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)十分注重豬的舒適度，給予豬只消毒徹底、清潔干燥的環(huán)境，以減少傳染病的發(fā)生率。產(chǎn)房、保育舍和育肥舍三階段的清潔衛(wèi)生都做得非常好，有的中國(guó)豬場(chǎng)衛(wèi)生條件與之存在差距，或許從下面的圖片和細(xì)節(jié)中能找到一些原因。

1.保持產(chǎn)房衛(wèi)生條件的做法?？债a(chǎn)房的準(zhǔn)備：在母豬上產(chǎn)床之前，對(duì)天花板、地板、欄舍及墻壁徹底打掃，包括用水沖、用清洗劑擦洗、掃掉灰塵和蜘蛛網(wǎng)等，不留死角；消毒更為徹底，除噴灑消毒劑外，為了防止頑固性芽孢致病桿菌及螨蟲(chóng)蟲(chóng)卵殘留，對(duì)于產(chǎn)床實(shí)行火焰消毒，并空欄一周左右。日常母豬體表衛(wèi)生護(hù)理：飼養(yǎng)員一旦發(fā)現(xiàn)豬后肢、臀部、乳房和陰戶(hù)等部位污染或不干凈后，立即用毛巾或海綿等擦洗，有時(shí)還在擦洗液中加入少量刺激性小的消毒液。產(chǎn)房衛(wèi)生保持：在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，用刮糞鏟將母豬糞便及時(shí)刮出到過(guò)道，用袋子收集，用小推車(chē)?yán)摺８鶕?jù)母豬糞便多干燥成形的特點(diǎn)，泰國(guó)妊娠母豬和產(chǎn)房母豬多采取收集干清糞的方法，既能防止母豬臥倒在糞便上，導(dǎo)致發(fā)生子宮炎，也可保持母豬體表干凈，環(huán)境整潔。同時(shí)，每個(gè)母豬配備一個(gè)刮糞鏟，既便于員工勞動(dòng)，還可以防止病原交叉感染。另外，為了保持母豬長(zhǎng)期干凈，母豬污染部位如乳房和臀部、欄舍、地板還經(jīng)常刷洗。母豬常刷洗，一方面可以增加母豬對(duì)飼養(yǎng)員的親切感、避免以后的一些應(yīng)激，另一方面可加速豬乳房的血液流通，相當(dāng)于按摩，還可及時(shí)發(fā)現(xiàn)母豬是否有乳房炎等，并立即處理（圖4）。

◎圖4 母豬在分娩前清洗、消毒及產(chǎn)床火焰消毒

2.保持保育舍和育肥舍衛(wèi)生條件的做法。除注意一定飼養(yǎng)密度外，還根據(jù)保育舍和育肥舍豬只喜歡潮濕有風(fēng)等特點(diǎn)建立水廁所，飼料槽一側(cè)用布袋等遮風(fēng)（避免豬只糞尿排在飼料槽里），如圖5、圖6所示。

水廁所不但可以保持圈舍干凈衛(wèi)生，還有利于天氣熱的時(shí)候?qū)ωi只降溫。用一可扭轉(zhuǎn)的塑料管與里面的水廁所相連作為蓄水的調(diào)節(jié)閥。一般每天早上換水，先將污水排出，然后放滿(mǎn)清水，豬在飲水時(shí)水也可漏到這個(gè)蓄水池里，當(dāng)水位高于外控制閥時(shí)，自動(dòng)流出。這種水廁所適合我國(guó)農(nóng)場(chǎng)的公豬、保育豬和育肥豬舍，尤其是在夏天可用于公豬降溫，避免氣溫高導(dǎo)致精液質(zhì)量不好、活力下降。另外，天氣冷或者保育初期需要保溫時(shí)，可少放水或只讓蓄水池地面潮濕即可，有利于誘導(dǎo)仔豬定點(diǎn)排便和排尿。但農(nóng)場(chǎng)需要考慮排污量增大的問(wèn)題。泰國(guó)豬場(chǎng)在保持清潔方面，還制備了很多簡(jiǎn)單實(shí)用的小工具，如掃帚、推糞鏟、小推車(chē)（可將所有需要的藥品和器具都擺在里面，相當(dāng)于一個(gè)可移動(dòng)的工具箱）。

◎圖5 水廁所示意圖

◎圖6 飼料槽邊用布袋遮風(fēng)

四、其他值得探討的細(xì)節(jié)

1.“仔豬穿襪”。剛生下來(lái)的仔豬皮膚和肉都很稚嫩，在產(chǎn)床上行走很容易受傷，一旦有傷口后，就很容易感染副豬和鏈球菌，所以泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)在仔豬出生當(dāng)天就用透氣膠布給仔豬穿上“襪子”。一般10～14天，膠布會(huì)自然脫落，不會(huì)影響仔豬行走和腿部血液循環(huán)，要注意粘貼的方向和方法。脫下“襪子”的仔豬皮膚不再那么稚嫩易遭受病菌感染了，大大提高了產(chǎn)房成活率。

2.磨牙和斷尾。在泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)，仔豬出生后的第2天或第3天就開(kāi)始用磨牙棒磨牙和鈍形剪斷尾，同時(shí)口服毒副作用小的抗球蟲(chóng)藥物。我國(guó)有的農(nóng)場(chǎng)喜歡剪牙和剪尾，往往會(huì)導(dǎo)致流血或出現(xiàn)傷口：仔豬應(yīng)激性增大或傷口出現(xiàn)感染，仔豬剪牙如角度不對(duì)，可導(dǎo)致牙被剪碎，或者牙鋒利劃傷母豬乳房。我們不妨學(xué)學(xué)他們的器材制造和應(yīng)用。

3.產(chǎn)后輸液。在泰國(guó)，對(duì)產(chǎn)后或分娩過(guò)程中表現(xiàn)虛弱的母豬，往往會(huì)輸一次液，目的是補(bǔ)充體液和體能、促進(jìn)子宮修復(fù)及預(yù)防產(chǎn)后“三聯(lián)綜合征”（子宮炎、乳房炎及產(chǎn)后無(wú)乳）的發(fā)生。我國(guó)農(nóng)場(chǎng)在夏天可嘗試此做法。

4.小單元飼養(yǎng)和P0-P1模式。在仔豬斷奶后、保育中期、轉(zhuǎn)入育肥期三階段，泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)根據(jù)仔豬健康狀況和體重情況，實(shí)行A、B、C、D評(píng)分分群飼養(yǎng)，A、B組代表健康豬群，C代表亞健康豬群，D代表發(fā)病和有問(wèn)題的豬群（圖7）。

◎圖7 小單元飼養(yǎng)

另外，對(duì)母豬群的飼養(yǎng)，實(shí)行P0-P1飼養(yǎng)模式。P0、P1分別指后備母豬、頭胎母豬。P0-P1飼養(yǎng)模式是指后備母豬、頭胎母豬與經(jīng)產(chǎn)多胎母豬及所產(chǎn)的仔豬分開(kāi)飼養(yǎng)。其原因和好處在于：一是后備豬相對(duì)而言是核心豬群中的年幼易感豬，對(duì)病原抵抗力差。若后備豬從外界引入，則體內(nèi)可能攜帶新的病原，傳染給經(jīng)產(chǎn)母豬群，極可能導(dǎo)致經(jīng)產(chǎn)母豬群不穩(wěn)定。二是后備豬排毒期可能相對(duì)較長(zhǎng)，故往往頭胎豬分娩的仔豬弱仔較多、感染病毒幾率較高、母源抗體降低得快、開(kāi)始排毒時(shí)間早，所以分開(kāi)飼養(yǎng)仔豬，有利于避免病原在仔豬之間的水平傳播。三是頭胎母豬分娩后所需營(yíng)養(yǎng)成分與經(jīng)產(chǎn)母豬有差異，例如對(duì)氨基酸的需求量比經(jīng)產(chǎn)母豬高，頭胎母豬分娩后采食量也較低，單獨(dú)飼養(yǎng)有利于給予特殊的飼料配方和飼喂方案。頭胎母豬個(gè)體小，單獨(dú)的欄舍配置有利于管理，而且分娩后頭胎母豬較經(jīng)產(chǎn)母豬行為異常，可給予特殊的照顧?？傊琍0-P1飼養(yǎng)模式可以讓豬群疾病發(fā)生率降低，保證豬群生長(zhǎng)的均勻度等。

5.豬舍存放庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)的有條不紊。無(wú)論是豬舍的藥房，還是物品存放間及飼料原料庫(kù)，東西擺放得整整齊齊，剩余的飼料用麻袋遮蓋起來(lái)，避免蒼蠅等污染。

6.精細(xì)化飼養(yǎng)。產(chǎn)床中放入圓形小飼料槽給仔豬及早誘飼和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。母豬根據(jù)體況定量調(diào)節(jié)飼喂量，有利于控制妊娠母豬膘情，統(tǒng)計(jì)哺乳母豬的采食量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并做出調(diào)整，如濕拌料、調(diào)整飼喂時(shí)間與次數(shù)等。另外，農(nóng)場(chǎng)為了避免藍(lán)耳病等的傳播，把誘情公豬和配種公豬分開(kāi)飼養(yǎng)：誘情公豬在母豬空懷舍專(zhuān)門(mén)查情，其精液不能用于配種；配種公豬在公豬站，不能用于查情。

7.半自動(dòng)化飼養(yǎng)。將飼料槽固定在一個(gè)把柄桿上，通過(guò)調(diào)節(jié)把柄不同位置帶動(dòng)整排飼料槽處于不同位置，便于一同清洗、加料和飼喂，有助于豬只在同一時(shí)間采食，避免豬只胃潰瘍發(fā)生。

8.娛樂(lè)式飼養(yǎng)及糞便收集。利用一輪胎掛在育肥舍圈墻上，既可以分散豬只注意力，避免打架現(xiàn)象發(fā)生（尤其避免剛混群的豬只爭(zhēng)斗），又可以使豬只在娛樂(lè)過(guò)程中提高豬肉的品質(zhì)風(fēng)味。糞便收集如前面所述。

9.降溫措施。泰國(guó)豬場(chǎng)降溫辦法包括水簾降溫、縱向式排風(fēng)扇、水廁所降溫、豬舍周邊種植樹(shù)木和修建開(kāi)放式窗簾等。

10.臀部編號(hào)和母豬定位欄設(shè)計(jì)。臀部紋身編號(hào)：在后備豬臀部編號(hào)，易于人工授精及接產(chǎn)時(shí)辨認(rèn)母豬并記錄。我國(guó)農(nóng)場(chǎng)在養(yǎng)野豬的時(shí)候，由于耳部不容易打耳牌或打好后由于野豬野性太大易被弄掉，可以參考此種方式做檔案記錄。定位欄后門(mén)的設(shè)計(jì)：方便員工清糞，不用彎腰即可刮糞。

11.環(huán)境衛(wèi)生處理。在泰國(guó)，淘汰豬或死豬常被人收集去飼養(yǎng)鱷魚(yú)。豬的糞尿在發(fā)酵池干濕分離作肥料、沼氣發(fā)電等，見(jiàn)圖8。

◎圖8 糞污處理

中國(guó)古人云：“以人為鏡可以知得失，以銅為鏡可以正衣冠”。養(yǎng)豬人的使命是養(yǎng)好豬，要學(xué)會(huì)拿來(lái)、選擇和變通，泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)在引進(jìn)歐美種豬、效仿歐美養(yǎng)豬的同時(shí)結(jié)合自身實(shí)際不斷進(jìn)行反思，這種精神值得學(xué)習(xí)。