程榮花

（河南省平頂山學(xué)院，平頂山467000）

魚腥草總黃酮的提取及抗氧化能力的研究

程榮花

（河南省平頂山學(xué)院，平頂山467000）

目的 研究魚腥草黃酮的提取方法及黃酮提取物對DPPH·自由基的清除能力及總抗氧化能力。方法 采用醇提法提取魚腥草黃酮，并采用FRAP法測定其總抗氧化能力。結(jié)果 醇提法所得魚腥草黃酮提取率為7.8%，對DPPH·自由基有很好的清除能力并有很強的抗氧化能力。結(jié)論 魚腥草黃酮有很強抗氧化能力，可以為其進一步開發(fā)應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。

魚腥草；黃酮；抗氧化能力

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb），又名折耳根，岑草等。是三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分，屬于藥食兩用植物，產(chǎn)于中國長江流域以南。含有很多藥理成分，具有較高的藥用和食用價值。黃酮類化合物廣泛存在于自然界的絕大多數(shù)植物中，是一類具有2-苯基色原酮結(jié)構(gòu)的化合物。其羥基衍生物多具黃色，故又稱黃堿素或黃酮。黃酮類化合物在植物體中大部分與糖結(jié)合成苷類，小部分游離存在。黃酮在植物的生長發(fā)育過程中有著很重要的作用，具有多種生物活性。研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草黃酮有抗疲勞，抗腫瘤，抗抑郁，抑菌等作用［1-4］。目前關(guān)于魚腥草黃酮抗氧化的研究論文很多［5］，但關(guān)于其總抗氧化能力的研究很少，本文就魚腥草中黃酮的總抗氧化能力做一研究。

1 材料

1.1 材料與試劑 魚腥草（采自平頂山）DPPH·（二苯代苦味酰基自由基），TPTZ（三吡啶三吖嗪）購自sigma公司，蘆丁，購自中國藥品生物制品檢定所，其余試劑均為分析純。

1.2 儀器 722s分光光度儀（上海第三分析儀器廠）；SENCO R-201旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（上海申順生物科技有限公司）；BP3100S電子天平上海朗平儀器表有限公司。

2 方法

2.1 魚腥草黃酮的提取及測定 按文獻資料進行［5］，平行測定3次，取平均值。

2.2 總抗氧化能力測定（FRAP值測定） 采用文獻方法進行［6］。平行測定3次，取平均值。

3 結(jié)果

3.1 總黃酮測定標(biāo)準(zhǔn)曲線 Y=0.9283X-0.0018（R2= 0.9992，Y為吸光度，X為樣品中總黃酮相當(dāng)于蘆丁的量mg）。

3.2 魚腥草黃酮含量 根據(jù)2.1所用方法，測得其黃酮提取率為7.8%。

3.3 總抗氧化能力FRAP和DPPH·自由基清除率結(jié)果

表3 魚腥草提取物濃度與DPPH·清除率和總抗氧化能力的關(guān)系

從表3可以看出，魚腥草提取物對DPPH·有著很高的清除作用，在魚腥草提取物濃度在0.1～1.0 mg· mL-1內(nèi)時，對DPPH·清除率隨著提取物濃度增加而增加。但繼續(xù)增加濃度，清除率增加緩慢。FRAP隨魚腥草提取液濃度的變化和對DPPH·自由基的清除變化規(guī)律大致相似，隨魚腥草黃酮提取物濃度增大總抗氧化能力也越來越大，魚腥草黃酮在總抗氧化能力方面和對DPPH·的清除有很大的作用。

4 討論

魚腥草產(chǎn)地不一樣，其化學(xué)成分也有所差異。自由基含有1個不成對的電子的原子團，在原子形成分子時，自由基就會奪取其他物質(zhì)的1個電子，從而自己變的更加穩(wěn)定，這種現(xiàn)象稱為氧化。所以，自由基有很強氧化性，對機體的組織和細(xì)胞可形成傷害，是引起慢性疾病的元兇，并和人的衰老有很大關(guān)系。而抗氧劑能有效清除自由基，所以能降低疾病的發(fā)生。該研究表明，魚腥草黃酮提取物對DPPH·自由基有著很強的清除能力并和濃度有關(guān)。提取物總抗氧化能力和濃度成線性相關(guān)。所以魚腥草葉提取物在抗氧化方面有很好的應(yīng)用前景。自由基的種類很多，該研究主要研究了魚腥草黃酮總抗氧化能力和對DPPH·自由基的清除能力，并未對更多種自由基做一對照。研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草的不同部位其黃酮含量也不一樣，所以可進一步研究魚腥草不同部位對不同自由基的清除能力的影響作用。

［1］龔乃超，陳箐筠，劉棗，等.魚腥草黃酮抗抑郁活性的研究［J］.化學(xué)與生物工程，2009，26（3）：41-42.

［2］樊宏偉，瞿衛(wèi)，立彥，等.魚腥草黃酮提取物對腫瘤細(xì)胞的抑制作用［J］.中國醫(yī)院藥學(xué)雜志，2008，28（7）：528-529.

［3］周桃英.魚腥草黃酮對小鼠的抗疲勞作用［J］.食品與生物技術(shù)學(xué)報，2012，31（2）：195-196.

［4］張鷹鄭冰兒.魚腥草抑菌物質(zhì)提取工藝及抑菌效果研究［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（20）：91-93.

［5］張劍，曾虹燕，黃炎，等.超聲波協(xié)同提取魚腥草黃酮及其抗氧化性［J］.廣西植物，2010，30（1）：141-144.

［6］Ryszard Aamrowicz，zofia.egarska，Ryszard Rafa.owski，et al.Antioxidant activity and free radical-scavenging capacity of ethanolic extracts of thyme，oregano，and marjoram［J］.Eur.J.Lipid Sci.Technol，2009，111（8）：1111.

10.3969／j.issn.1672-2779.2013.06.114

1672-2779（2013）-06-0158-02

??韓世輝

2013-03-25）