章金萍

[摘要]現(xiàn)代商貿業(yè)的發(fā)展加大了社會對門店管理人才的需求。在高職院校通過建立“校中店”生產(chǎn)性實訓基地是現(xiàn)代商貿業(yè)所需門店管理人才培養(yǎng)的有效途徑，引企入校與孵化學生創(chuàng)業(yè)項目是目前“校中店”建設中兩種較為可行的模式。但在“校中店”建設過程中，還需解決學生實訓項目的設計與安排、“校中店”的數(shù)量、校企“雙贏”、贏利分配等難題。

[關鍵詞]門店管理 人才培養(yǎng) 校中店 生產(chǎn)性實訓

高職院校在深化產(chǎn)學合作教學模式改革過程中，實行將企業(yè)引入學校，建立“校中廠”，開展校企廣泛合作的做法，形成了一系列可供借鑒的經(jīng)驗。國內一些財經(jīng)商貿類高職院校和專業(yè)效仿這種引企入校的模式，建立了“校中店”，并將其作為校內生產(chǎn)性實訓基地，這在一定程度上解決了商貿類專業(yè)工學結合的難題，但隨著以連鎖經(jīng)營、電子商務為特色的現(xiàn)代商貿業(yè)的發(fā)展，高職院校商貿類專業(yè)門店管理人員的培養(yǎng)成為人才培養(yǎng)的重要方向。利用“校中店”生產(chǎn)性實訓平臺，培養(yǎng)實戰(zhàn)型營銷管理人才，是商貿類人才培養(yǎng)的一條有效途徑。

一、現(xiàn)代商貿業(yè)的發(fā)展對門店管理人才形成旺盛需求

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民收入的提高，消費能力逐年提升。以2011年為例，全年社會消費品零售總額達183919億元，同比增長17.1%，扣除價格因素，實際增長11.6%。按消費形態(tài)統(tǒng)計，商品零售額為163284億元，增長17.2%。商品零售額的增長意味著有更多的零售企業(yè)為消費者提供產(chǎn)品銷售和服務。

在零售行業(yè)中，連鎖超市和專業(yè)店呈現(xiàn)發(fā)展迅速、總量大幅增加、經(jīng)營形式多樣化等特點。根據(jù)國家統(tǒng)計局第二次全國經(jīng)濟普查主要數(shù)據(jù)公報（第三號）顯示：2008年末，全國共有批發(fā)和零售業(yè)企業(yè)法人單位140.3萬個，從業(yè)人員1891.2萬人，主營收入43353.4億元，其中，綜合零售6.4萬個法人單位，285.9萬從業(yè)人員，主營收入11416.0億元。2008年到2011年，零售業(yè)迅速發(fā)展，快速擴張與其后備人力資源比例之間產(chǎn)生了越來越大的矛盾，行業(yè)內人才缺乏、經(jīng)營管理水平落后的弊端日益顯露。

《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年（2011—2015年）規(guī)劃綱要》進一步明確要“推動服務業(yè)大發(fā)展，優(yōu)化發(fā)展商貿服務業(yè)，優(yōu)化城市綜合超市、購物中心、批發(fā)市場等商業(yè)網(wǎng)點結構和布局，鼓勵和支持連鎖經(jīng)營、物流配送、電子商務等現(xiàn)代流通方式”。今后一個時期內，以連鎖經(jīng)營為主的門店管理人才必將形成旺盛的需求，越來越多的高職院校商貿類專業(yè)會將培養(yǎng)門店管理人才作為專業(yè)人才培養(yǎng)的方向之一。

二、“校中店”生產(chǎn)性實訓基是培養(yǎng)門店管理人才的有效途徑

“校中店”實訓基地是借鑒“校中廠”實訓基地建設模式，在財經(jīng)、商貿類高職院校或專業(yè)實行“校店合作”的一種創(chuàng)新模式?！蛾P于進一步推進國家示范性高等職業(yè)院校建設計劃實施工作的通知》（教高[2010]8號）指出，探索建立“校中廠”“廠中校”實習實訓基地是專業(yè)建設與人才培養(yǎng)模式改革的重要內容。近兩年一些工科類高職院校紛紛引廠入校，建立“校中廠”，并將其看作深化校企合作的一種新方式。一些財經(jīng)商貿類高職院校在借鑒工科類院?！靶Ｖ袕S”模式后，引企入校，探索出一條“校中店”“店中?！钡娜瞬排囵B(yǎng)路徑，走出了財經(jīng)商貿類高職院?！靶５旰献?，商學結合”的新模式。如山東商業(yè)職業(yè)技術學院、湖州職業(yè)技術學院等高職院校都有類似集教學與學生頂崗實習于一體的“校中店”生產(chǎn)性實訓基地；無錫商業(yè)職業(yè)技術學院與江蘇紅豆集團、深圳愛迪爾珠寶股份有限公司簽訂訂單培養(yǎng)合作協(xié)議的基礎上，設立的“校中店”，在真實的環(huán)境中培養(yǎng)學生的經(jīng)營與溝通技能，成為“企業(yè)儲備優(yōu)秀人才的搖籃”。“校中店”建設模式的具體做法是：學校在宿舍區(qū)或校內商業(yè)區(qū)提供場地，投資建設超市，由師生共同經(jīng)營管理，完全采用市場機制運作。學生可以通過POS 系統(tǒng)、條碼打印機等進行商品信息管理、銷售、商品編碼等實訓和頂崗實習。在配套建設的倉儲中心，學生可以進行入庫、保管、出庫、理貨、裝卸和搬運等實訓和頂崗實習。

“校中店”生產(chǎn)性實訓基地是培養(yǎng)門店管理人才的有效途徑。門店管理人才需具備的各項素質，如敏銳的商業(yè)眼光，一定的市場分析能力，誠實的品德，較強的組織領導能力與溝通能力，良好的身體素質等，可以在“校中店”的運營過程得以鍛煉。“校中店”雖然規(guī)模不大，但“麻雀雖小五臟俱全”，作為連鎖公司的門店或專營性門店，盡管設在校內，但與一般市場上的門店一樣，代表著公司的形象，需要與顧客、商業(yè)伙伴發(fā)展并維持良好的關系，需要管理門店日常經(jīng)營活動的運作，并完成公司下達的各項經(jīng)濟指標；需要指導和培訓門店的員工，將公司總部的各項方針、計劃、決定等準確、及時地傳達給門店的員工，做好商業(yè)信息的反饋工作。為完成門店經(jīng)營和管理中的各項工作，商貿類專業(yè)學生借助“校中店”生產(chǎn)性實訓基地的平臺，可以提升多種能力，從而較好地實現(xiàn)畢業(yè)與上崗之間的過渡與對接。

三、“校中店”建設的兩種模式探索

“校中店”在實施中可以采用多種建設模式，以浙江金融職業(yè)學院市場營銷專業(yè)為例，主要運用以下兩種模式：

1.引企入校模式。為配合實戰(zhàn)型門店管理人才培養(yǎng)與“雙師”素質教師的培養(yǎng)，需要積極與行業(yè)企業(yè)共建教學與生產(chǎn)合一的開放式校內生產(chǎn)性實訓基地。在已有的產(chǎn)學合作單位中篩選合作企業(yè)，重點引入1～2家具有緊密合作基礎的企業(yè)，參與“校中店”實訓基地建設。學校與企業(yè)簽訂共建“校中店”生產(chǎn)性實訓基地協(xié)議，由學校無償提供場地，企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品和品牌推廣及學生實習、實訓需要，派專人設計門店布局，并在不破壞原有場地格局的情況下，根據(jù)門店統(tǒng)一風格出資裝修、布置門店。門店建成運營后，由企業(yè)派出1～2名管理人員進行門店的運作和管理；學校安排學生在門店進行排隊式頂崗實習，即組織學生分期、分批在“校中店”實訓基地進行輪流頂崗實習，一般4～5人一批，2周為一個期間；主要參與該企業(yè)的市場拓展、銷售服務、連鎖運營、品牌、分銷、電話營銷等工作。

引企入校的“校中店”建設模式，變以往松散聯(lián)合的校企合作為校企融合共贏。其一，“校中店”對學校而言是一個融實習、實訓為一體的校內實踐教學平臺；對企業(yè)而言，是其拓展業(yè)務和市場的窗口，可以節(jié)約場租費用，減少經(jīng)營成本。其二，企業(yè)派出的“校中店”管理人員，既是企業(yè)內部的員工，又是學校的兼職教師，在企業(yè)實施門店管理、創(chuàng)造業(yè)績的同時，能對學生的實戰(zhàn)性專業(yè)技能訓練加以現(xiàn)場指導。其三，學校的師生通過“校中店”真實環(huán)境鍛煉了專業(yè)能力。教師可以利用“校中店”解決實踐經(jīng)歷缺乏的問題；學生在“校中店”的實習實訓中學習營銷管理類專業(yè)技能。同時，“校中店”營造的校園文化、企業(yè)文化相融的文化環(huán)境也有利于提高實戰(zhàn)型人才培養(yǎng)質量。

2.孵化學生創(chuàng)業(yè)項目?！靶Ｖ械辍鄙a(chǎn)性實訓基地建設項目可來自于學生。在商貿類專業(yè)大一與大二選取具有自主創(chuàng)業(yè)意識及能力、較為豐富實踐經(jīng)驗的學生，鼓勵他們開展自主創(chuàng)業(yè)活動，并在資金上給予幫助，孵化學生創(chuàng)業(yè)項目。如從獎學金中拿出部分資金，以免息借款的方式支持“校中店”項目的起步。借款期為一年，事先由學生與所在的院系共同簽署借款協(xié)議，學生以個人誠信作為擔保。學校同樣以免費入駐的方式吸引自主創(chuàng)業(yè)的學生開設“校中店”。以浙江金融職業(yè)學院市場營銷專業(yè)為例，有3名學生以這種方式開設了“校中店”，其中，李朋超同學開設的“藝之旅”藝術培訓工作室還取得了個體工商戶營業(yè)執(zhí)照，一個多月就創(chuàng)造了4萬余元的營業(yè)額，其門店也成為市場營銷專業(yè)學生學習門店管理知識和技能的實習、實訓場所。此外，愛秀創(chuàng)意工坊、團寶寶團購線下店等市場營銷專業(yè)學生自主創(chuàng)業(yè)項目也正在以這種模式進行建設。

四、“校中店”建設面臨的困難及解決設想

1.學生實訓項目的設計與安排?！靶Ｖ械辍辈煌凇靶Ｖ袕S”或市場上的門店，一般規(guī)模較小，能夠同時容納頂崗實習學生的數(shù)量有限，學生實訓既要保證一個專業(yè)一個年級一二百名學生都有機會在“校中店”的某一崗位得到實戰(zhàn)鍛煉，又要使專業(yè)核心技能在實訓中得到較好訓練，同時還要符合企業(yè)經(jīng)營要求。因此，專業(yè)和企業(yè)可以通過協(xié)商，以排隊式頂崗實習的方式，一次安排4～5名學生，用2周左右時間在“校中店”的某一崗位進行實戰(zhàn)訓練，實訓崗位可結合不同學期的課程教學內容要求安排。

2.“校中店”的數(shù)量。為保證學生每個學期都能有2周時間在“校中店”實訓基地進行排隊式頂崗實習，接觸到“校中店”的不同崗位，從理論上講需要每個專業(yè)有多個“校中店”，但實際操作中，學校不可能無償提供大量的場地，專業(yè)要引企入校也存在較大困難。同時，過多企業(yè)進入學校對校園的安全也會造成一定的隱患。因此，按照一個年級100名學生，每個學生每個學期有2周時間在“校中店”實習，每個“校中店”同時接納5名學生，一般需要有2家“校中店”安排學生的排隊式頂崗實習。

3.如何達到校企“雙贏”?！靶Ｖ械辍睂嵱柣亟ㄔO需要建立在校企“雙贏”的前提下，使校企雙方的合作能夠長久，但校企雙方的利益訴求往往不一致，學校要求“校中店”能夠為學生的專業(yè)技能訓練提供場地和企業(yè)的師資，希望學生能真正介入“校中店”的運營中，從而真正得到實戰(zhàn)能力提升；而企業(yè)由于其營利的性質，在得到學校無償提供場地的同時，對場地的位置、面積、周邊固定人流量、交通便利性以及營業(yè)時間等都有一定的標準和要求，出于贏利與商業(yè)機密的考慮，很難將核心業(yè)務交給實習的學生。因此，校企“雙贏”在實際操作中確實存在較大的困難，這就需要校企雙方特別是學校為企業(yè)提供更具吸引力的條件，選擇企業(yè)能夠獲利并適合學生進行技能訓練的項目。

4.如何進行贏利的分配。由于“校中店”實訓基地實際上是一個經(jīng)營性實體，必然會面臨或贏利或虧損的問題。如果虧損，企業(yè)可能就會從學校撤出，如果贏利，又會面臨如何對贏利進行分配的問題。學校提供的場地以及部分設備是否為無償提供，如果是無償提供，就不能參與到企業(yè)的利潤分配中；如果是作為一種投資，就可以介入企業(yè)的利潤分配中。但由于大多數(shù)高職是財政全額撥款單位，“校中店”的贏利如果作為學校的經(jīng)營收入，在財務上難以處理，比較可行的辦法是作為學生的實習經(jīng)費以及以獎學金、獎教金的形式資助專業(yè)建設或學生的實習活動。

此外，在“校中店”實訓基地的實際運作中，可能還會遇到稅收、消防、環(huán)保、安全等問題，如果“校中店”經(jīng)營的是食品還會面臨衛(wèi)生檢驗檢疫等問題，如何處理好這些問題都關乎“校中店”產(chǎn)學合作實訓基地的新形式能否長效與雙贏。

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