季敏 李平 王中林

摘要：頂崗實習(xí)是學(xué)校培養(yǎng)人才、企業(yè)擇錄員工、學(xué)生就業(yè)歷練的平臺。對于南通職業(yè)大學(xué)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說，在頂崗實習(xí)管理方面，還存在著管理難度加大、與實習(xí)企業(yè)“合作紐帶”不穩(wěn)固、學(xué)生素養(yǎng)不高、實習(xí)質(zhì)量不理想等問題。因此，要確保頂崗實習(xí)質(zhì)量，必須構(gòu)建頂崗實習(xí)工作組織體系、加強對頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)、創(chuàng)新頂崗實習(xí)信息反饋方式、完善頂崗實習(xí)考核評價體系、完善頂崗實習(xí)管理機制。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；頂崗實習(xí)；質(zhì)量保障

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)作為南通職業(yè)大學(xué)的一個特色專業(yè)，于2008年正式開設(shè)，相繼與家樂福（南通）、江蘇瑞美爾特食品有限公司、蘇寧電器、帝偉羅邦等公司開展了校企合作。專業(yè)在改革的過程中，不斷嘗試和推行“242”人才培養(yǎng)模式，即第一和第三學(xué)年各為上、下二個學(xué)期，第二學(xué)年上、下學(xué)期分別增加工作學(xué)期，使學(xué)生在第二學(xué)年經(jīng)歷四個學(xué)期——“學(xué)—工—學(xué)—工”。本文所指的頂崗實習(xí)主要是指教學(xué)型頂崗實習(xí)，有主要解決學(xué)生對專業(yè)崗位認知問題的較短時間的頂崗實習(xí)，有到企業(yè)工作崗位上頂班工作的頂崗實習(xí)，這類實習(xí)，要求學(xué)生跟企業(yè)員工一樣，嚴格執(zhí)行企業(yè)的規(guī)章制度，執(zhí)行同樣的作息時間，企業(yè)付給學(xué)生一定的勞動報酬。

一、“242”模式下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)的特點及存在問題

“242”模式是在企業(yè)最需要用人時安排學(xué)生去頂崗實習(xí)，不僅解決了企業(yè)人力資源臨時短缺的問題，而且在業(yè)務(wù)繁忙時更能培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和社會適應(yīng)能力。該模式下的頂崗實習(xí)有其特點，而且也逐漸暴露出一定的問題。

1.連鎖企業(yè)自身的特性導(dǎo)致管理難度加大

學(xué)生被安排在不同企業(yè)或相同企業(yè)不同門店實習(xí)，導(dǎo)致實習(xí)地點分散；而且連鎖企業(yè)一般都是實行早晚班倒班工作制，學(xué)生跟班實習(xí)，全體學(xué)生工作時間不統(tǒng)一，學(xué)生又由于忙于工作，忽視了與學(xué)校的聯(lián)系?？梢?，學(xué)校根本難以做到對實習(xí)過程的有效監(jiān)控，從而加大了學(xué)校對學(xué)生實習(xí)過程管理的難度，出現(xiàn)了管理盲區(qū)，很容易形成“放羊”現(xiàn)象，此時一旦發(fā)生責(zé)任問題，亦將使問題的解決變得更加復(fù)雜。

2.與能滿足頂崗實習(xí)要求的企業(yè)“合作紐帶”不穩(wěn)固

雖然學(xué)校在積極地尋求一批穩(wěn)固、崗位多樣、數(shù)量充足的緊密型合作伙伴企業(yè)，但多數(shù)企業(yè)對接受學(xué)生實習(xí)的態(tài)度漠然，一部分功利性較強，一部分已開展合作的企業(yè)由于某些原因也終止了合作。原因主要有以下幾點：第一，企業(yè)沒有能從中獲得更多的收益，如成本的節(jié)約；第二，企業(yè)不但要承擔(dān)一定的學(xué)生人身安全責(zé)任，而且生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量和效率還受到了影響；第三，自己辛苦培養(yǎng)出來的優(yōu)秀學(xué)生最后卻選擇了離開企業(yè)，這讓企業(yè)覺得接受學(xué)生頂崗實習(xí)意義不大；第四，企業(yè)發(fā)現(xiàn)還有機密外泄的風(fēng)險。

3.學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)不高，實習(xí)質(zhì)量不理想

連鎖企業(yè)提供的頂崗實習(xí)崗位，必然是基礎(chǔ)業(yè)務(wù)崗位，但很多學(xué)生認為自己是大學(xué)生，不情愿或根本不肯做一線艱苦的工作，對一些簡單、重復(fù)的體力勞動崗位又不屑一顧，因此相當(dāng)多學(xué)生抱著應(yīng)付的心態(tài)，怕苦怕累，借故請假不上崗、不按時上崗、無故脫崗、出工不出力、拈輕怕重等現(xiàn)象時有發(fā)生；一部分學(xué)生由于耐挫折能力較差，溝通能力欠缺，導(dǎo)致工作中與企業(yè)員工之間人際關(guān)系緊張，而一度想放棄；一部分學(xué)生抱怨，企業(yè)將他們視為廉價勞動力，實習(xí)過程中，企業(yè)指導(dǎo)老師不會主動教授他們技能，所有的都是靠自己去學(xué)習(xí)和摸索，頂崗實習(xí)流于形式，從而頂崗實習(xí)質(zhì)量大打折扣。

二、“242”模式下影響連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)質(zhì)量的因素分析

1.管理體制完善與否是影響頂崗實習(xí)質(zhì)量的根本因素

管理出效益，管理體制完善與否直接影響了管理的效率。學(xué)生頂崗實習(xí)管理涉及學(xué)生、學(xué)生家長、教師、學(xué)校、企業(yè)等多個主體，面臨學(xué)生在實習(xí)過程中的工作、學(xué)習(xí)、生活和安全問題。如學(xué)生上下班乘車往返途中的交通、在寢室用火、用電以及人身居所、財物存放的安全等。如學(xué)生通過頂崗實習(xí)有沒有掌握崗位業(yè)務(wù)技能？學(xué)校的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法合理不合理？合作企業(yè)和崗位指導(dǎo)教師的積極性等等，這些均涉及到管理問題。

2.學(xué)生是影響頂崗實習(xí)質(zhì)量的主體因素

學(xué)生的態(tài)度和能力決定了其能否如期完成頂崗實習(xí)任務(wù)。學(xué)生若能視頂崗實習(xí)為寶貴的工作實踐經(jīng)歷，實習(xí)中就能主動去承擔(dān)工作，認真積極、虛心請教指導(dǎo)教師，能吃苦耐勞，善于思考和分析問題，高質(zhì)量地完成頂崗實習(xí)任務(wù)，從而就有一部分學(xué)生由于出色表現(xiàn)而得到企業(yè)賞識和留用。比如一名學(xué)生在實習(xí)前重溫了專業(yè)知識，實習(xí)過程中，全身心地投入到連鎖門店各項業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)中，任勞任怨，踏實肯干，并且善于思考和解決遇到的各種問題，頭腦靈活，畢業(yè)時企業(yè)留任其為門店店長助理，并且將其作為了后備干部來培養(yǎng)。與此相反，一部分學(xué)生，實習(xí)態(tài)度不端正，不遵守企業(yè)規(guī)章制度，怕苦怕累，缺乏自我控制能力，擅自離崗等，達不到頂崗實習(xí)的目的和要求，最終影響了自己職業(yè)能力的提升。

3.教師是影響頂崗實習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵因素

擁有一支品德高尚、工作能力強的實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍，是抓好頂崗實習(xí)管理的的關(guān)鍵點。作為頂崗實習(xí)校內(nèi)指導(dǎo)教師，必須是既有理論知識又有實踐技能的雙師型教師，不但要有到連鎖經(jīng)營企業(yè)實際工作或下廠實習(xí)經(jīng)歷，熟悉企業(yè)內(nèi)外環(huán)境、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營理念，擁有連鎖企業(yè)基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)技能，有較強的組織管理能力和溝通能力，而且要有比較強的責(zé)任心。在整個頂崗實習(xí)期間，能密切聯(lián)系學(xué)生，全程關(guān)心學(xué)生的工作、生活、心理、學(xué)習(xí)和安全等問題，尤其是學(xué)生的學(xué)習(xí)問題，作為頂崗實習(xí)，對學(xué)生來說學(xué)習(xí)是根本。作為校外指導(dǎo)教師，具體負責(zé)頂崗實習(xí)期間學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)，其指導(dǎo)學(xué)生的方法、業(yè)務(wù)熟練程度、責(zé)任心等都將直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)的質(zhì)量。

4.選擇的實習(xí)企業(yè)合理與否是影響實習(xí)質(zhì)量的重要因素

企業(yè)為學(xué)生提供了頂崗實習(xí)的場所，崗位的多樣性，鍛煉了學(xué)生的崗位適應(yīng)能力和職業(yè)能力。如，一個剛剛創(chuàng)立的公司，希望利用實習(xí)生來完成創(chuàng)立初期大量繁重的簡單勞動；生產(chǎn)和銷售季節(jié)性強的企業(yè)，希望在旺季把學(xué)生當(dāng)廉價勞動力使用，以彌補普通勞動力的不足，減少開支節(jié)約成本等。如果學(xué)生在這類企業(yè)中頂崗實習(xí)，必然會像“民工”一樣，加班加點地重復(fù)著簡單勞動，很少有輪崗機會，很少有機會從事專業(yè)技能性較強的工作，更不用說到核心技術(shù)崗位去頂崗。因此。在這類企業(yè)頂崗實習(xí)，學(xué)生難以完成實習(xí)計劃和內(nèi)容，實習(xí)質(zhì)量無法保證。

三、“242”模式下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)的質(zhì)量保障措施

1.構(gòu)建頂崗實習(xí)工作組織體系，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量提供組織保障

學(xué)校與企業(yè)應(yīng)共同建立起層次清晰、分工明確、體系健全的頂崗實習(xí)組織機構(gòu)。首先在分管教學(xué)的校長的領(lǐng)導(dǎo)下，成立由校長任組長，教務(wù)處、督導(dǎo)室、學(xué)工處、后勤處和學(xué)院等部門領(lǐng)導(dǎo)人組成的校級頂崗實習(xí)指導(dǎo)小組，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和規(guī)范全校學(xué)生頂崗實習(xí)管理工作。其次，建立由學(xué)院院長、企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)、教研室主任、專業(yè)負責(zé)人、實習(xí)指導(dǎo)教師及班級輔導(dǎo)員組成的頂崗實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，全面領(lǐng)導(dǎo)和負責(zé)本專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的各項具體工作，依據(jù)學(xué)校頂崗實習(xí)工作制度，細化并執(zhí)行本專業(yè)頂崗實習(xí)規(guī)章制度，對學(xué)生頂崗實習(xí)工作全過程進行監(jiān)督指導(dǎo)；按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求，制訂專業(yè)頂崗實習(xí)大綱、實習(xí)指導(dǎo)書和頂崗實習(xí)項目等。

2.加強對頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量提供師資保障

從學(xué)校層面，主要加強對校內(nèi)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)，使之成為名副其實的“雙師型”教師。培訓(xùn)方式如下：第一，可選派專業(yè)教師定期到合作企業(yè)進行掛職鍛煉；第二，鼓勵專業(yè)教師利用假期下廠實習(xí)，到相應(yīng)專業(yè)崗位接受技能培訓(xùn)；第三，經(jīng)常組織專業(yè)教師參加各類培訓(xùn)和學(xué)術(shù)活動，開展校際間的觀摩學(xué)習(xí)活動。總之，通過各種方式和激勵政策，使專業(yè)教師自發(fā)地去學(xué)習(xí)、鍛煉，培養(yǎng)他們的實踐教學(xué)能力，成為“雙師型”教師。學(xué)校亦可在教師引進、聘任政策、工資待遇等方面向“雙師型”教師傾斜，從而發(fā)揮一定的激勵作用。

3.創(chuàng)新頂崗實習(xí)信息反饋方式，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量提供信息保障

頂崗實習(xí)期間，學(xué)校不易通過面對面交流方式掌握頂崗實習(xí)情況、解決學(xué)生的一些問題，可在學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺的基礎(chǔ)上開發(fā)一套“學(xué)生頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)”，通過該系統(tǒng)的信息收集模塊，學(xué)生每天填寫日志，記下心得和體會，最后上傳一封實習(xí)報告；通過網(wǎng)絡(luò)課堂模塊，基于頂崗實習(xí)項目，有針對性地開設(shè)一些課程，為學(xué)生解決頂崗實習(xí)中理論知識的需求，同時，學(xué)生也可以通過此模塊，將想到的實踐操作知識與老師和同學(xué)們交流；通過頂崗實習(xí)學(xué)生學(xué)業(yè)管理模塊，教師可及時掌握企業(yè)各階段考評情況，最后進行學(xué)生學(xué)分認定；通過信息發(fā)布平臺模塊，可將學(xué)校、企業(yè)的相關(guān)文件、通知、階段性工作安排等信息及時通知到每位實習(xí)學(xué)生。

4.完善頂崗實習(xí)考核評價體系，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量提供考核保障

在頂崗實習(xí)考評體系中，首先實行企業(yè)和學(xué)校對學(xué)生進行雙重考核，比例各占50%。企業(yè)主要從學(xué)生工作態(tài)度、基礎(chǔ)技術(shù)能力、職業(yè)素質(zhì)、工作技能熟練程度、工作業(yè)績等方面進行，考核人為企業(yè)人力資源管理部門或者實習(xí)部門主管。學(xué)校主要從工作的紀(jì)律、工作態(tài)度、實習(xí)日志、實習(xí)總結(jié)報告等方面進行，考核人為校內(nèi)指導(dǎo)老師。其次，必須分時間段多次考核、綜合評價，可按周或月為時間段來進行。最后，對未獲指導(dǎo)教師認可的、頂崗實習(xí)期間發(fā)生重大錯誤被企業(yè)勸退的，直接取消其考核資格，對于考核不及格者，按一門課程不及格記；對獲得實習(xí)單位明確留用意向的學(xué)生或者是受到實習(xí)表彰的學(xué)生給予一定的加分，對頂崗實習(xí)成績?yōu)閮?yōu)的學(xué)生方有資格參與評選校優(yōu)秀畢業(yè)生，只有這樣，才能使得頂崗實習(xí)達到預(yù)期的效果。

5.完善頂崗實習(xí)管理機制，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量提供制度保障

（1）建立符合學(xué)生頂崗實習(xí)參與主體各方利益的保障機制

在學(xué)生頂崗實習(xí)的過程中，應(yīng)兼顧學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的利益，不應(yīng)該忽視其中任何一方的利益，尤其不要忽視和犧牲學(xué)生的利益，有的企業(yè)為了節(jié)約成本，把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力，忽視對學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。如果一味地犧牲學(xué)生的利益，學(xué)生會產(chǎn)生抵觸情緒，從而無法獲得好的實習(xí)效果，最終損害各方的利益。所以要求學(xué)校、企業(yè)共同商討制定《學(xué)生頂崗實習(xí)協(xié)議書》，以文件的形式明確學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的責(zé)任、權(quán)利和利益關(guān)系，保障學(xué)生頂崗實習(xí)按照校企雙方協(xié)作的意愿順利實施。

（2）建立健全學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度體系

學(xué)校應(yīng)建立相應(yīng)的管理制度，包括《頂崗實習(xí)學(xué)生守則》、《學(xué)生頂崗實習(xí)管理辦法》、《頂崗實習(xí)學(xué)生管理實施細則》、《學(xué)生頂崗實習(xí)考核評價制度》等，如在管理制度中規(guī)定，實習(xí)學(xué)生不得與實習(xí)單位發(fā)生沖突，凡因此給學(xué)校聲譽造成不良影響的，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)定和條例給予紀(jì)律處分；對于無故終止協(xié)議的學(xué)生，學(xué)院和實習(xí)單位將不予提供實習(xí)鑒定，并在今后六個月內(nèi)不得參加頂崗實習(xí)。通過制度的完善，來嚴格頂崗實習(xí)各個環(huán)節(jié)的管理，加強學(xué)生頂崗實習(xí)隊伍的穩(wěn)定性。

企業(yè)需要建立的管理制度主要是頂崗實習(xí)工作崗位要求的《實習(xí)崗位企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實習(xí)崗位須知》等。此外，還可以根據(jù)學(xué)生實習(xí)的具體情況，建立一些輔助性管理制度。如《頂崗實習(xí)企業(yè)指導(dǎo)教師聘任與管理辦法》、《指導(dǎo)教師跟班實習(xí)制度》、《專業(yè)教師輪換指導(dǎo)制度》、《學(xué)生寢室及安全管理制度》等，并將上述各項管理制度的運行管理落實到人，確保頂崗實習(xí)學(xué)生管理的制度落實、組織落實和管理責(zé)任落實。

（3）建立頂崗實習(xí)長效機制

頂崗實習(xí)長效機制的建立，首先需要得到國家政府部門的支持。第一，國家應(yīng)從經(jīng)濟社會發(fā)展的戰(zhàn)略高度出發(fā)，建議在《職業(yè)教育法》基礎(chǔ)上，明確學(xué)校與行業(yè)企業(yè)在頂崗實習(xí)中的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，為頂崗實習(xí)提供法律保障和支持；第二，政府應(yīng)創(chuàng)建和完善相關(guān)激勵政策，充分調(diào)動社會各界特別是行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育，逐步實現(xiàn)頂崗實習(xí)與就業(yè)一體化；第三，制定頂崗實習(xí)相關(guān)指導(dǎo)性意見，來規(guī)范頂崗實習(xí)，如明確頂崗實習(xí)津貼、工作時間、工傷處理辦法等等。

其次，校企之間要建立友好親密的合作關(guān)系。第一，雙方加強信息溝通和交流，如涉及學(xué)院重要政策制訂和調(diào)整、人事變動和重大事件等信息要及時向企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)通報，同時關(guān)注企業(yè)的發(fā)展變化，在企業(yè)遇到困難時，積極主動幫助解決；第二，重視校企之間人員的相互交往，可經(jīng)常走訪或定期不定期開展文體活動，培養(yǎng)感情；第三，可開展多層次的交流活動，如學(xué)校替企業(yè)設(shè)計規(guī)劃方案，進行企業(yè)人員培訓(xùn)，校企共同進行科研項目開發(fā)，這樣使校企合作的紐帶更加穩(wěn)固。

（4）建立頂崗實習(xí)問題處理機制

在頂崗實習(xí)過程中，問題和事故的發(fā)生在所難免，一旦出現(xiàn)，將給各方帶來很大的麻煩。如收銀員崗位的貨款差錯、倉管員崗位的出入庫差錯等，一旦類似事件發(fā)生，企業(yè)必將按其規(guī)定追究學(xué)生的經(jīng)濟責(zé)任，而學(xué)生卻難以接受，容易導(dǎo)致學(xué)生與企業(yè)的矛盾激化；再如學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中如果發(fā)生了安全事故等也容易與企業(yè)產(chǎn)生矛盾。因此，在學(xué)生實習(xí)之前，對其做好實習(xí)準(zhǔn)備，尤其是心理準(zhǔn)備和安全教育，同時還要建立一套事故處理機制，包括制定事故處理流程，為學(xué)生繳納工傷保險，制定應(yīng)急處理預(yù)案等，避免產(chǎn)生糾紛，努力尋求校企之間合作的長期性和穩(wěn)定性。

四、總 結(jié)

到企業(yè)頂崗實習(xí)的經(jīng)歷，使學(xué)生完成了從學(xué)校到企業(yè)之間的平穩(wěn)過渡。學(xué)生以雙重身份在企業(yè)頂崗實習(xí)，一方面，學(xué)生得到了鍛煉，職業(yè)能力得到了提升，懂得了要愛崗敬業(yè)，要有吃苦耐勞的精神。學(xué)校解決了教學(xué)資源不足和學(xué)生實習(xí)就業(yè)難的問題；另一方面，企業(yè)獲得了高素質(zhì)的技能人才，實現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的多贏局面。只有加強頂崗實習(xí)工作的管理和監(jiān)督，保障頂崗實習(xí)質(zhì)量，才能真正地使學(xué)生的職業(yè)能力得到強化，成為企業(yè)滿意的高技能人才。

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