施夏珍

[摘 要]簡(jiǎn)約主義作為一種現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)影響重大。過(guò)度包裝的種種弊端、理性消費(fèi)、簡(jiǎn)約審美大眾化、環(huán)保潮流等時(shí)代因素促進(jìn)了簡(jiǎn)約主義在食品包裝設(shè)計(jì)中的發(fā)展。深刻理解簡(jiǎn)約主義在食品包裝中的特殊內(nèi)涵，有助于人們更好地認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。

[關(guān)鍵詞]食品包裝設(shè)計(jì) 簡(jiǎn)約主義 留白

[中圖分類號(hào)] G4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡(jiǎn)約主義成為食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)下，簡(jiǎn)約主義風(fēng)潮盛行，滲透于各個(gè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域。簡(jiǎn)約主義的理念和設(shè)計(jì)手法被應(yīng)用在各式食品包裝設(shè)計(jì)上，簡(jiǎn)約風(fēng)格的食品包裝注重功能性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性，和當(dāng)下的環(huán)保理念不謀而合。

（一）食品的過(guò)度包裝現(xiàn)象

當(dāng)下，食品包裝過(guò)度的現(xiàn)象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質(zhì)的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來(lái)形容其過(guò)度包裝的現(xiàn)象，是再貼切不過(guò)了。本可以簡(jiǎn)單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價(jià)格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費(fèi)成趨勢(shì)

人們?cè)谙M(fèi)食品的時(shí)候，其實(shí)也在消費(fèi)包裝。包裝是食品價(jià)值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，不僅看產(chǎn)品價(jià)格、口味、功能，也關(guān)注商品的包裝。過(guò)度包裝的弊端日益凸顯后，消費(fèi)者越來(lái)越贊成商品包裝采用簡(jiǎn)約包裝。因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，會(huì)有意識(shí)地關(guān)注食品的包裝，放棄過(guò)度包裝，轉(zhuǎn)向適度的包裝，包裝消費(fèi)觀念趨向理性。

（三） 簡(jiǎn)約審美的大眾化趨勢(shì)

現(xiàn)在，簡(jiǎn)約漸漸成為一種審美標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)約之美漸入人心。對(duì)于風(fēng)格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費(fèi)者眼球的食品包裝，消費(fèi)者漸漸出現(xiàn)審美疲勞，由感覺(jué)麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡(jiǎn)潔的視覺(jué)環(huán)境。

（四）環(huán)保的全球化趨勢(shì)

食品包裝消耗資源，污染環(huán)境，是環(huán)境污染的罪魁禍?zhǔn)?。食品包裝大多屬于一次性消費(fèi)品，嚴(yán)重消耗資源。很多包裝廢棄物無(wú)法自動(dòng)降解（如塑料），會(huì)污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環(huán)境中，影響景觀，對(duì)視覺(jué)造成了污染。

簡(jiǎn)約主義主張功能主義，注重設(shè)計(jì)元素（材料、色彩等）的精簡(jiǎn)，在資源嚴(yán)重短缺的當(dāng)下，有著重要的現(xiàn)實(shí)環(huán)保意義。簡(jiǎn)約主義的理念和方法，被廣泛應(yīng)用于環(huán)保領(lǐng)域，簡(jiǎn)約主義的食品包裝無(wú)疑是符合環(huán)保趨勢(shì)的。

二、對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)約主義的認(rèn)識(shí)

（一）簡(jiǎn)約主義不是一味的減少

簡(jiǎn)約主義的“少即是多”，主張?jiān)O(shè)計(jì)元素簡(jiǎn)化至最少。在食品包裝設(shè)計(jì)中，不是指設(shè)計(jì)元素（圖文、色彩、材質(zhì)等）越少越好的簡(jiǎn)單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復(fù)歸于簡(jiǎn)的“少”。

包裝設(shè)計(jì)的作用之一是傳達(dá)視覺(jué)信息。簡(jiǎn)約主義的食品包裝往往通過(guò)一些極其簡(jiǎn)單的形、色、文完成形式上的演繹，來(lái)達(dá)到情景上的無(wú)限擴(kuò)張。過(guò)濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺(jué)傳達(dá)效果。

部分“簡(jiǎn)約主義”食品包裝設(shè)計(jì)走入誤區(qū)，機(jī)械模仿簡(jiǎn)約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡(jiǎn)單化處理外形等。盲目減少元素會(huì)導(dǎo)致設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋、枯燥、缺少內(nèi)涵，給人以單調(diào)、粗糙之感。這種“簡(jiǎn)約主義”，和真正的簡(jiǎn)約主義有著質(zhì)的差別。真正的簡(jiǎn)約主義是在“簡(jiǎn)”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細(xì)節(jié)彰顯品質(zhì)。

設(shè)計(jì)師對(duì)簡(jiǎn)約的內(nèi)涵與本質(zhì)要有深刻全面的認(rèn)識(shí)，切忌個(gè)人脫離實(shí)際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設(shè)計(jì)物象最關(guān)鍵的因素，認(rèn)真地進(jìn)行分析、比較，從而找出最精確的設(shè)計(jì)方法，減少細(xì)節(jié)的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時(shí)還要有簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法，要用最少的設(shè)計(jì)元素來(lái)表現(xiàn)最豐富、最主要的特征，起到簡(jiǎn)明和概括的作用。

（二） 簡(jiǎn)約主義不是單調(diào)乏味

簡(jiǎn)約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡(jiǎn)約主義的建筑，造型單純、簡(jiǎn)練，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、精確。有人為此發(fā)難，認(rèn)為簡(jiǎn)約主義建筑乏味、晦澀單調(diào)、刻板。同樣的發(fā)難也出現(xiàn)在簡(jiǎn)約主義的食品包裝上。

簡(jiǎn)約主義的食品包裝，設(shè)計(jì)元素相對(duì)較少，簡(jiǎn)潔，有人認(rèn)為這會(huì)導(dǎo)致視覺(jué)上的單調(diào)乏味。這是對(duì)簡(jiǎn)約主義的錯(cuò)誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會(huì)讓人迷惑。正如國(guó)畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中?？瞻字校馕稛o(wú)限，是以少勝多的典型。簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)元素雖然簡(jiǎn)化到最少，但對(duì)細(xì)節(jié)的要求很高，無(wú)論是自然質(zhì)樸的材質(zhì)，還是簡(jiǎn)練單純的造型，都意味深長(zhǎng)，值得細(xì)細(xì)品味。簡(jiǎn)約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達(dá)。

“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單”，這句大家都很熟悉的廣告語(yǔ)，基本表達(dá)了簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)的全部?jī)?nèi)涵。簡(jiǎn)約非同于簡(jiǎn)單。它是一種高度，一種超強(qiáng)度的概括和濃縮，通過(guò)簡(jiǎn)單的手法表現(xiàn)內(nèi)在的含義，這才是簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)。功能與形式并不會(huì)因?yàn)楹?jiǎn)約的表現(xiàn)手法而發(fā)生沖突。好的設(shè)計(jì)就是沒(méi)有設(shè)計(jì)，但不能將“沒(méi)有設(shè)計(jì)”理解為簡(jiǎn)單的字面含義。簡(jiǎn)約也絕不是單調(diào)和虛無(wú)，而應(yīng)在“簡(jiǎn)”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴(kuò)張”。

（三）簡(jiǎn)約主義是合適就好

簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)由于設(shè)計(jì)元素的精簡(jiǎn)，一不小心就會(huì)造成設(shè)計(jì)語(yǔ)言的表述或是太過(guò)淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過(guò)于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

1.食品包裝中的簡(jiǎn)約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡(jiǎn)約而給消費(fèi)者帶來(lái)識(shí)別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標(biāo)、說(shuō)明文字、食用方法、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、生產(chǎn)廠家等，這些都是必須有的內(nèi)容。不能簡(jiǎn)約過(guò)度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂(lè)磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運(yùn)輸安全的因素考慮。食品包裝設(shè)計(jì)也應(yīng)該根據(jù)這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡(jiǎn)約的視覺(jué)效果，而選用不合適的包裝形式或材質(zhì)。

再次，簡(jiǎn)約主義不是絕對(duì)的簡(jiǎn)約，而是相對(duì)的簡(jiǎn)約。在甲環(huán)境中稱得上簡(jiǎn)約的包裝設(shè)計(jì)，在乙環(huán)境中不一定能稱為簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)。不同食品的包裝，有不同的表達(dá)重點(diǎn)，風(fēng)格也多樣化，不能絕對(duì)套用簡(jiǎn)約主義的形式，只能在其風(fēng)格的基礎(chǔ)上，做到相對(duì)的簡(jiǎn)約。

2.合適的簡(jiǎn)約主義食品包裝應(yīng)該符合的幾點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)

其一，審美性。合適的簡(jiǎn)約包裝應(yīng)該獨(dú)具簡(jiǎn)約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業(yè)圖充斥著各個(gè)角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設(shè)過(guò)繁和雜亂無(wú)序。簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)為都市人營(yíng)造心理上的避難所，具體如運(yùn)用簡(jiǎn)潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質(zhì)等。

其二，實(shí)用性。實(shí)用性具體指指導(dǎo)性和安全性。指導(dǎo)性是指包裝上除了要標(biāo)明商品名稱、牌子、商標(biāo)以外，還要標(biāo)明數(shù)量、重量、質(zhì)量、生產(chǎn)廠家（及地址、電話號(hào)碼）、生產(chǎn)日期、價(jià)格或條形碼；食品包裝上必須要有營(yíng)養(yǎng)成分、采用原料、食用期限，并特別標(biāo)出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創(chuàng)新性。在商品日趨同質(zhì)化的今天，如果食品包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格也趨于同質(zhì)化，會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞，視覺(jué)沖擊力就大為減弱。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約包裝時(shí)要注意塑造個(gè)性，避免雷同。任何國(guó)家和民族都有自己獨(dú)特的文化精神，設(shè)計(jì)師應(yīng)充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產(chǎn)品一定的文化品位，并結(jié)合簡(jiǎn)約主義的理念和設(shè)計(jì)手法，使之具有強(qiáng)烈的文化魅力和獨(dú)特個(gè)性。

（四）簡(jiǎn)約主義的局限性

簡(jiǎn)約主義也不是萬(wàn)能鑰匙，不能解決所有的問(wèn)題，有其局限性。

首先，簡(jiǎn)約食品包裝中設(shè)計(jì)語(yǔ)言的表達(dá)較難把握，由于信息的精簡(jiǎn)，可能會(huì)造成設(shè)計(jì)語(yǔ)言的表述或是太過(guò)淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過(guò)于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。

其次，不同食品包裝的風(fēng)格定位不同，簡(jiǎn)約主義風(fēng)格顯然不能絕對(duì)適用于所有的食品包裝。

再者，在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡(jiǎn)約主義并不是唯一的風(fēng)格，消費(fèi)者個(gè)性需求的多樣性決定著食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的多樣性。簡(jiǎn)約主義作為一種特定的風(fēng)格，顯然不能滿足消費(fèi)者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡(jiǎn)約主義內(nèi)涵，有助于我們更好認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡(jiǎn)約主義并不是食品包裝唯一的設(shè)計(jì)手法，但簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)將是食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 求索.論簡(jiǎn)約包裝的價(jià)值和內(nèi)涵[J].中國(guó)包裝工業(yè)，2005，（10）.

[2] 杰夫·戴維森著.新簡(jiǎn)單主義：簡(jiǎn)約、時(shí)尚、幸福的細(xì)節(jié)[M].北京：中國(guó)水利水電出版社，2005.

[3] 陳小林著.包裝設(shè)計(jì)[M].成都：四川美術(shù)出版社，2006.

[責(zé)任編輯：劉鳳華]