季偉　主蕓

摘要：近年來(lái)，塑料廣泛用于產(chǎn)品的包裝，尤其在食品包裝中起著重要的作用。用于食品包裝的塑料種類主要有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）和聚酯（PET或PETP），目前，隨著檢驗(yàn)檢定技術(shù)的發(fā)展，已可通過(guò)儀器對(duì)塑料包裝物中的各種成分及在各種條件下發(fā)生的變化做出分析和鑒定，檢驗(yàn)結(jié)果表明，塑料制品作為食品包裝是安全的。隨著塑料包裝技術(shù)的不斷進(jìn)步也使食品行業(yè)采用新工藝和新技術(shù)的應(yīng)用成為可能。更好，更安全，更衛(wèi)生將是食品塑料包裝未來(lái)必然的方向。

關(guān)鍵詞：食品塑料包裝現(xiàn)狀趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：TS206.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）14-0019-02

1 前言

塑料被廣泛用于產(chǎn)品的包裝，特別是在食品包裝中起著不可替代的作用，在食品行業(yè)中日益成為不可缺少的包裝材料。食品塑料包裝對(duì)食品食品價(jià)格、安全衛(wèi)生、功能提升起著舉足重輕的作用。所以，食品塑料包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展尤為需要人們的關(guān)注。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，塑料用于食品包裝的量占塑料總產(chǎn)量的1/4，塑料憑借其輕巧，阻隔性好等優(yōu)點(diǎn)，在方便食品的包裝量中穩(wěn)居第一，在一份市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告中提到，聚丙烯包裝是歐洲食品塑料包裝銷售量增長(zhǎng)速度最快的，其中熱塑性聚丙烯增長(zhǎng)率為10%，透明聚丙烯增長(zhǎng)率為9.5%，PET制品增長(zhǎng)率為9.2%，發(fā)泡聚苯乙烯、軟質(zhì)PVC的增幅最小。目前，市場(chǎng)中新食品的包裝大多為塑料包裝，主要有集裝包裝、無(wú)菌包裝、高溫殺菌塑料罐、高阻隔材料包裝、柔性包裝材料包裝等幾種。

2 食品包裝塑料制品概況

2.1 塑料

塑料（Plastics）是指以樹(shù)脂為主要原料，添加填充劑、增塑劑、著色劑、潤(rùn)滑劑等輔料，以合成或縮合反應(yīng)聚合而成的高分子化合物，在加工過(guò)程中流動(dòng)成型的材料。

2.2 特性

塑料主要有以下特性：（1）性能穩(wěn)定，不銹蝕；（2）耐沖擊、耐磨耗；（3）質(zhì)量輕、方便易攜；（4）透明性、成型性、著色性均好；（5）絕緣性好，導(dǎo)熱性低；（6）加工成本低；（7）尺寸穩(wěn)定性差，容易變形；（8）大部分塑料耐熱性差、熱膨脹率大，易燃燒；（9）大部分塑料耐低溫性差，低溫下易變脆。

3 食品塑料包裝優(yōu)、缺點(diǎn)

3.1 食品塑料包裝優(yōu)點(diǎn)

大部分食品包裝塑料性能穩(wěn)定，不與酸、堿反應(yīng)，抗腐蝕能力強(qiáng)，可以有效的保護(hù)食品不受外界影響，從而保證食品的安全性、衛(wèi)生性。食品包裝塑料的制造成本低，對(duì)降低食品成本和價(jià)格起著重要的作用；耐用、防水、質(zhì)輕是塑料的特點(diǎn)，所以用塑料包裝的食品在運(yùn)輸及運(yùn)輸中的保藏有較高的優(yōu)勢(shì)；塑料容易被塑制成不同形狀，可以滿足不同食品對(duì)包裝的要求。

3.2 食品包裝塑料的缺點(diǎn)

塑料包裝物廢棄后很難降解，容易造成長(zhǎng)期、難以治理的環(huán)境問(wèn)題。廢棄塑料包裝混入生活垃圾中很難處理，采用填埋處理則會(huì)長(zhǎng)期占用土地，混在土壤中影響農(nóng)作物養(yǎng)分和水分吸收，從而導(dǎo)致生活垃圾不適于堆肥處理。

4 食品塑料包裝現(xiàn)狀

4.1 主要種類

4.1.1 聚乙烯----PE

聚乙烯，也稱PE，其實(shí)質(zhì)是一種合成樹(shù)脂，是目前世界上產(chǎn)量最大的塑料制品，同時(shí)也是目前用量最大的塑料包裝材料。聚乙烯包裝物根據(jù)密度不同，可分為高密度、中密度和低密度三種。其中，高密度聚乙烯（HDPE）結(jié)晶度較高，硬度、氣密性、耐化學(xué)性和機(jī)械強(qiáng)度均較好，被大量應(yīng)用在吹塑成型制造瓶子等中空容器。聚乙烯的各種復(fù)合材料也由于具有良好的熱封性制成的容器，可用來(lái)包裝各種飲料產(chǎn)品。

4.1.2 聚氯乙烯----PVC

聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVC，可分為硬制、軟制和糊狀制品。用注拉吹方法生產(chǎn)出的PVC塑料瓶，具有瓶壁無(wú)縫、薄厚均勻等優(yōu)點(diǎn)，可用于包裝含氣飲料等液體食品，而用擠吹方法生產(chǎn)的聚錄乙烯瓶只適用于包裝礦泉水、果汁等。

4.1.3 聚丙烯----PP

聚丙烯，也成PP，特點(diǎn)是加工性好、透明度高，與其它材料混合制成的復(fù)合制品可作為多種液體食品的包裝容器。

4.1.4 聚酯----PETP、PET

聚酯材料，可稱為PETP，也可稱為PET，是經(jīng)二軸延伸吹塑的方法生產(chǎn)出來(lái)的瓶類容器，呈玻璃狀，有較高的透明度和良好的表面光澤，目前來(lái)看，是玻璃瓶包裝最適合的塑料包裝物替代品。近年來(lái)，我國(guó)聚酯瓶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，聚酯瓶已被廣泛應(yīng)用于各種茶、果汁等需要熱灌裝的飲料。

4.1.5 聚偏二氯乙烯----PVDC

食品包裝除了印刷、粘接、熱封等問(wèn)題，對(duì)氧氣和水分的阻隔是最主要的問(wèn)題。目前來(lái)看，聚偏二氯乙烯（PVDC）是塑料包裝物中阻隔性最好的，柔軟幾乎不透氣、不透水，所以，保鮮和保持香味的性能較好。在應(yīng)用較多的熱收縮包裝物中，聚乙烯醇（PVA）隨著吸濕增加，阻氣性急劇下降而降低功能，尼龍膜由于有一定的吸水性，所以阻濕性教差，所以，PVDV是目前最好的熱收縮包裝材料，它對(duì)食品的色、香、味均有良好的保護(hù)作用，同時(shí)，對(duì)食品能起到較好的防潮效果，可大大延長(zhǎng)食品的保存期限。在美國(guó)PVDC產(chǎn)品主要是保鮮膜和紙上涂布，其用量占PVDC總耗量的40%。目前，我國(guó)食品包裝市場(chǎng)上使用聚偏二氯乙烯的應(yīng)用比例還很小，僅僅是在大部分的火腿制品腸衣包裝中的塑料薄膜中應(yīng)用比較廣泛。但由于它的生產(chǎn)成本并不高，所以在食品包裝的發(fā)展前景較好。

4.2 安全性

目前大多數(shù)人對(duì)塑料制品作為食品包裝還是抱有強(qiáng)烈的擔(dān)憂，這是因?yàn)榇蠹义e(cuò)誤地把塑料制品都當(dāng)成一種塑料聚氯乙烯，認(rèn)為其含有易揮發(fā)的增塑劑，會(huì)給食品帶來(lái)危害，不宜用于食品的包裝。隨著我國(guó)相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也已經(jīng)出臺(tái)，很多檢測(cè)結(jié)果表明，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)用于食品包裝的塑料是安全的。且近年來(lái)檢驗(yàn)分析技術(shù)不斷進(jìn)步，已經(jīng)能對(duì)各種塑料制品中的成分及其在各種情況下的發(fā)生的變化做出精確的鑒定，所以，目前應(yīng)用于食品包裝的各種塑料材料如聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等，其安全性都是無(wú)須擔(dān)憂的。

4.3 環(huán)境污染問(wèn)題

廢舊塑料包裝物廢棄后，由于難降解會(huì)造成長(zhǎng)期的、難以治理的的環(huán)境問(wèn)題：農(nóng)作物減產(chǎn)、動(dòng)物死亡、填埋處理長(zhǎng)期占用土地、生活垃圾不適用于堆肥處理，難以收利用等。目前，我國(guó)還沒(méi)有建立合理有效的廢棄物包括廢棄塑料物的處理體制，因此，草率地認(rèn)為塑料制品不環(huán)保并不科學(xué)。在歐洲，環(huán)保部門經(jīng)過(guò)全程評(píng)估，在環(huán)境評(píng)價(jià)方面認(rèn)為塑料制品比紙制品更環(huán)保。在資源及能源的消耗方面，塑料制品的能源消耗僅為紙制品的1/2甚至更少，而材料用量更比紙制品少1/6至15。在加工過(guò)程中，300個(gè)塑料制品對(duì)水的污染和一個(gè)同容量的紙罐持平。所以，在我國(guó)森林資料相對(duì)貧乏的現(xiàn)狀下，大力發(fā)展塑料包裝才是明智的選擇，但同時(shí)應(yīng)更多地關(guān)注塑料垃圾的回收再利用問(wèn)題，盡最大可能把對(duì)環(huán)境的污染降低到最低程度。

5 食品包裝塑料發(fā)展趨勢(shì)

5.1 環(huán)境保護(hù)和安全性

鑒于環(huán)境保護(hù)和安全性等問(wèn)題的考慮，生物塑料是食品包裝塑料的發(fā)展方向，日本科技人員從木粉中制取出的物質(zhì)生成的聚氨酯抗熱能力極強(qiáng)，且可被生物分解。俄國(guó)的工作人員在塑料聚合物制品中添加多種脫水礦物鹽、酶等物質(zhì)后，塑料包裝袋的內(nèi)表面即可起到吸收水分、殺死細(xì)菌的作用。在小麥粉中加入甘醇、甘油和聚硅油等混合干燥，再經(jīng)150KG/m2壓力熱壓可制成半透明狀可塑性塑料薄膜，該薄膜可由微生物加以分解。把環(huán)境污染降低到最低程度，使用更安全，更衛(wèi)生將是食品塑料包裝未來(lái)必然的方向。

5.2 功能性

隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量及對(duì)食品安全要求不斷提高，食品包裝的功用和安全也面臨著越來(lái)越高的標(biāo)準(zhǔn)和要求?，F(xiàn)在各國(guó)對(duì)食品包裝用塑料的研究和開(kāi)發(fā)十分活躍。其中，法國(guó)已在市場(chǎng)上應(yīng)用兩種使用普通聚氯乙烯材料制成的包裝用薄膜，使用時(shí)可鑒別包裝的食品是否使用轉(zhuǎn)基因原料，對(duì)于含量?jī)H為5%至10%的使用轉(zhuǎn)基因成分的大豆制品，也能清楚鑒別；一些國(guó)家推出的雙層疊加膜肉類專用包裝，內(nèi)層為可食用紙，外層為有特殊性能的高密度聚乙烯薄膜，從而避免了普通肉類包裝浸出血、油脂及緊貼肉上不易分離等問(wèn)題，保持了肉類原有色香味；英國(guó)研制的一種食品塑料包裝具有主動(dòng)和被動(dòng)屏障功能，能有效抑制氧氣滲入，不僅可以延長(zhǎng)食品保存期，還可以直接用微波加熱，在方便食品的包裝中可以得到廣泛應(yīng)用。

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