全永亮 李蘋蘋等

摘要：校企合作模式的人才培養(yǎng)模式，對培養(yǎng)合格的高級技能型食品專業(yè)人才具有重要意義。針對高職食品專業(yè)校企合作存在的主要問題，并提出校企合作運行機制的有關建議。

關鍵詞：校企合作 食品專業(yè) 政策法規(guī)

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）12-0053-02

高職食品類專業(yè)是一個實踐性很強的應用型專業(yè)。本文結合山東商務職業(yè)學院和其它院校情況，對高職食品專業(yè)校企合作存在的主要問題，并就校企合作運行機制提出有關建議。

1 高職院校食品專業(yè)校企合作存在的問題

雖然多數高職院校食品專業(yè)與食品企業(yè)建立合作關系，再者整體上運行情況并不理想，大多數高職學校和企業(yè)都還沒有建立起校企合作運行機制。筆者結合調查分析研究，談談校企合作存在著如下幾個方面的問題：

1.1 政府出臺的有關校企合作的政策和法規(guī)尚不健全

在校企合作方面，政府的有關政策與法規(guī)，只是指明了方向，構畫出了框架，缺乏有關財政和法規(guī)的支持。具體到校企合作的細節(jié)，缺乏可操作性的法規(guī)或制度，缺乏有效的監(jiān)控。因此政府的法規(guī)不健全，使校企合作仍處于初級階段，許多校企合作的嘗試，都會因找不到可操作的政策而“擱淺”。

1.2 校企合作方式單一

在走訪山東省5所高職院校之后，調查數據顯示，目前食品專業(yè)的校企合作方式，常見的有如下幾種：（1）學校教師到食品企業(yè)實踐；（2）學生到企業(yè)頂崗實習；（3）企業(yè)為學校提供實訓基地。我國食品專業(yè)的高職院校與企業(yè)的合作，更多注重加強學生的實踐鍛煉，而在專業(yè)的設置和課程開發(fā)方面，在校企共同進行技術研發(fā)方面，在企業(yè)員工到學校進修方面，做得還不夠深入，或是很少開展。這也反映出當前高職院校與企業(yè)之間的合作方式單一，校企合作的思路不夠開闊，因此其效果并不好。

1.3 缺乏有效的校企合作運行機制

由于各家高職院校的食品專業(yè)的管理體制不同，各家的實驗實訓室條件也是高低不同，以及食品專業(yè)教師的科研能力和專業(yè)技術水平有限，多數的校企合作還只是停留在表面層次，制約了校企合作的發(fā)展，還沒有一套完善的校企合作運行機制，包括校企合作的外部環(huán)境，合作的反饋、評價和調控機制，運行的保障機制等等，來保障高職院校與企業(yè)合作順暢。

2 建立校企合作運行機制的幾點建議

校企合作的運行，不僅需要外部的政策、制度來推動，還需要有合適的校企合作運行機制本身加以改善。只有建立起有效的校企合作運行機制，從整體的，系統的，才能真正促進校企合作的健康發(fā)展，實現校企合作辦學的人才培養(yǎng)目標。

2.1 政府要進一步完善和細化有關政策法規(guī)，并發(fā)揮食品行業(yè)協會的協調作用

國家應盡快出臺政策，在企業(yè)吸納技能型人才，有相關政策，尤其是財政或稅收方面政策支持，來提高企業(yè)接納人才的積極性，推動院校與食品企開展深層次的合作。其次，在校企合作開展過程中，缺乏細化的，可供實踐操作的校企合作規(guī)章或制度。再者，政府還要發(fā)揮食品行業(yè)協會等組織，協調企業(yè)關系，積極引導食品企業(yè)，參與實踐校企合作，為校企合作的發(fā)展助力。

2.2 學校要進一步加強自身建設，增強對企業(yè)的吸引力

高職院校要認識到，校企合作只有建立在雙方參與、合作共贏的基礎上，能給企業(yè)帶來利益，企業(yè)才有可能參與，并積極參與校企合作。因此，高職院校必須要加強自身食品專業(yè)建設，增強食品專業(yè)對企業(yè)的吸引力。

（1）加強高職院校食品專業(yè)的課程和實訓基地建設。食品專業(yè)提高校辦學質量，為食品企業(yè)輸送優(yōu)秀人才，是吸引企業(yè)參與校企合作的關鍵。其中課程建設和實訓基地建設，是高職院校食品專業(yè)建設的重要內容。學校要充分調動食品企業(yè)參與課程的建設，專業(yè)教師要多與食品企業(yè)、行業(yè)技術人員溝通，要按照食品企業(yè)的生產實際、崗位技能和對人才的需求規(guī)格，大膽進行課程改革，將企業(yè)最需要的知識、最關鍵的技能、最重要的素質提煉出來，融入課程之中，確保課程建設的質量。在實訓基地方面，學校要主動與食品企業(yè)合作，可以把企業(yè)的生產線引入學校。例如我院食品工程系建立了由中央財政支持和自籌資金的糧油質量檢測中心、制粉實訓車間、油脂制取實訓車間、葡萄酒釀造實訓室、啤酒釀造實訓室等20個實驗實訓室，與丹麥FOSS公司合作共建分析檢測基地，與食品伙伴網共建全國微生物實操培訓基地，同時依托企業(yè)優(yōu)勢在校外建立聯系緊密的實習實訓基地。

（2）建立教師的科研隊伍，提高教師的科研開發(fā)能力，為企業(yè)提供科技服務。學校要建立一支高質量的教師隊伍，科研能力強，能為企業(yè)提供技術報務。高職院校教師的科研水平雖然總體不如本科院校，但是要想加強校企合作，學院就必須重視食品科學技術的研究工作，加強與生產企業(yè)的合作與溝通，組織教師積極申報各類科研課題，尤其是與企業(yè)的橫向合作，在產品研發(fā)，或是食品質量問題等方面，服務食品企業(yè)生產。高職院校還應該定期到企業(yè)考察交流，了解學生頂崗實習情況，深入開展教師服務生產企業(yè)的活動，為企業(yè)解決生產問題。

2.3 企業(yè)轉變觀念，積極參與，充分發(fā)揮主導作用

企業(yè)的競爭最終還是人才的競爭。通過校企合作，食品企業(yè)可以充分利用學校的優(yōu)勢資源，來培養(yǎng)企業(yè)所需要的人才，以及員工進修，同時還可以與學校進行科研上的合作，解決部分技術難題。因此，企業(yè)要認識到校企合作，對于自身發(fā)展的重要性，將校企合作納入到企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃中，并制定相關規(guī)定。通常情況，企業(yè)參與校企合作過程中，企業(yè)都能主動為學校提供設備、經費等，改善學校的軟件與硬件設施，更要為教師提供比較好的實踐和研究平臺。在校企合作中，專業(yè)教師也增加其實際生產經驗，提高其科研成果轉化為生產力的能力。學生的實際動手能力和應用能力，可以很快轉變?yōu)槠髽I(yè)的生產力。

參考文獻

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